鴻彬記小食店 氹仔舊城區
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鴻彬記小食店推介
原先是放在個人部落格的一篇文章，根本毫不顯眼，就連自己都早已淡忘，豈料有網友留言，再翻查一下，原來並未有放在開飯網內，也好，多點人知吧！近年來，差不多每隔三幾個月就會拉大隊過澳門，反正酒店跟船票都可以找到免費的，一家人吃吃喝喝，只要不賭錢，倒是不會花費太多。今次早了過去，入住的是當時新開的金沙假日酒店，但房間還未準備好，只好放下行李，去近一點官也街逛逛，順便找點吃的。老實說，上一次來吃過誠昌的失望蟹粥與及豬扒包，早已將兩店剔出名單之外，今次說什麼也要找一些自己未去過的。鴻彬記是隨意找的，並非是什麼食家或是名人效應下的慕名者，而事實上，還是信自己的口味最啱，任你說得天花龍鳳，老子不喜歡就是不喜歡，對嗎？店內分上下兩層，樓下座位比較狹窄，便沿著有點懷舊feel的樓梯上閣樓；望望那張佈滿油漬，就連四角都已經捲起來的菜牌，真的是時日久遠，上面的價錢都開始模糊不清了，還是看牆上的水牌清楚得多。由於店內人手不足，除了送麵的一刻，可以說其他事情請自便，沒人理你；畢竟上上落落太花時間，兩層樓之間設有小型電梯，只能供運送麵食作用。話雖如此，當時店內只得兩三檯客，但都要等超過二十分鐘，以一間麵店而言，速度也未免龜速得離譜。其實大家都已經餓得發瘋，理應填什麼都好吃，但偏偏遇上難頂的鹼水味，味道已經打了折扣，（牛肺、牛蒡、牛肚及牛腸）牛雜配雲吞麵（$37），份量平心而論偏少，而且韌得離奇，我實在說不出有嚼口這種大話，只有牛肺好少少，心頭已即時冷了一截，雲吞跟鳳城珠記是兩碼子的事，人家是既足料又飽滿，兩者落差真大（不過有網友留言說是從珠記取貨，兩間在下都食過，如果是事實，證明上好食材落入不同人手上有不同的效果）。油菜可說是最正常，澆上牛腩汁變得香濃惹味得多，有時覺得腩汁真的配任何蔬菜都可以。再望望太太的牛筋米（$31），炆得總算夠軟腍，但又不太入味，究竟在攪什麼？豬皮蘿白是囝囝拌麵的配菜，其實個人較喜歡爽口一點的豬皮，但今次已經炆得過火，質感已開始鬆散，蘿白清甜入味，而且無渣，但小小一碗要$22，未免有點過份。再加埋囝囝的香腸麵（$22），吃得一頭煙，想不到落筆打三更，較後晚上食葡國菜更遇上騙徒，真的是一浪接一浪。
氹仔舊城區鴻彬記小食店
| 餐廳分店 | 鴻彬記小食店 |
|---|---|
| 地區 | 氹仔舊城區 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,小食店, |
| 人氣指數 | 615 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
鴻彬記小食店訂位
鴻彬記小食店位於氹仔舊城區區，詳細地址是氹仔舊城區告利雅施利華街58號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鴻彬記小食店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐鴻彬記小食店餐單包括有粵菜,(廣東),小食店等美食，付款方式有現金付款。鴻彬記小食店優惠
鴻彬記小食店 評價 相片
原先是放在個人部落格的一篇文章，根本毫不顯眼，就連自己都早已淡忘，豈料有網友留言，再翻查一下，原來並未有放在開飯網內，也好，多點人知吧！近年來，差不多每隔三幾個月就會拉大隊過澳門，反正酒店跟船票都可以找到免費的，一家人吃吃喝喝，只要不賭錢，倒是不會花費太多。
今次早了過去，入住的是當時新開的金沙假日酒店，但房間還未準備好，只好放下行李，去近一點官也街逛逛，順便找點吃的。
老實說，上一次來吃過誠昌的失望蟹粥與及豬扒包，早已將兩店剔出名單之外，今次說什麼也要找一些自己未去過的。
鴻彬記是隨意找的，並非是什麼食家或是名人效應下的慕名者，而事實上，還是信自己的口味最啱，任你說得天花龍鳳，老子不喜歡就是不喜歡，對嗎？店內分上下兩層，樓下座位比較狹窄，便沿著有點懷舊feel的樓梯上閣樓；望望那張佈滿油漬，就連四角都已經捲起來的菜牌，真的是時日久遠，上面的價錢都開始模糊不清了，還是看牆上的水牌清楚得多。
由於店內人手不足，除了送麵的一刻，可以說其他事情請自便，沒人理你；畢竟上上落落太花時間，兩層樓之間設有小型電梯，只能供運送麵食作用。
話雖如此，當時店內只得兩三檯客，但都要等超過二十分鐘，以一間麵店而言，速度也未免龜速得離譜。
其實大家都已經餓得發瘋，理應填什麼都好吃，但偏偏遇上難頂的鹼水味，味道已經打了折扣，（牛肺、牛蒡、牛肚及牛腸）牛雜配雲吞麵（$37），份量平心而論偏少，而且韌得離奇，我實在說不出有嚼口這種大話，只有牛肺好少少，心頭已即時冷了一截，雲吞跟鳳城珠記是兩碼子的事，人家是既足料又飽滿，兩者落差真大（不過有網友留言說是從珠記取貨，兩間在下都食過，如果是事實，證明上好食材落入不同人手上有不同的效果）。
油菜可說是最正常，澆上牛腩汁變得香濃惹味得多，有時覺得腩汁真的配任何蔬菜都可以。
再望望太太的牛筋米（$31），炆得總算夠軟腍，但又不太入味，究竟在攪什麼？豬皮蘿白是囝囝拌麵的配菜，其實個人較喜歡爽口一點的豬皮，但今次已經炆得過火，質感已開始鬆散，蘿白清甜入味，而且無渣，但小小一碗要$22，未免有點過份。
再加埋囝囝的香腸麵（$22），吃得一頭煙，想不到落筆打三更，較後晚上食葡國菜更遇上騙徒，真的是一浪接一浪。
喜歡在澳門隨便走進小店試試吃，由威尼斯人歩行至官也街時，突然有股很香的味道飄過來，是來自對面馬路的鴻彬記小食店的那就入内找吃的了門口旁就放著煮牛腩牛雜的窩子，怪不得牛腩香氣在外面也聞得到先到一樓找位置毎張桌子上放上各款調味料，右邊那支芥末調味油更加是第一次見走路走到又熱又渇，在這裡不用叫店員取飮品，要喝的就自己去雪櫃拿還有提子味汽水呢！看看餐牌，小碗的麵由MOP26起點了牛腩米 (Mop26)、牛肚米 (Mop26)及油菜 (Mop28)小碗是真的一小碗呢，看上只有三小塊牛腩及兩塊牛根，份量偏小牛腩及牛根不太入味，也較韌牛肚米比牛腩米好一點，至少共有十小塊牛肚，牛肚一樣不太入味，但算有咬勁不入味唯有沾辣醬來吃吧其實食物份量少也是件好事，澳門美食真的太多了，那麼容易吃得飽那就不能多吃其他東西了
二月八日 (星期五)來到澳門，先到Casa do Antonio吃過幾件蛋糕，接著來到第二頓早餐!友人從澳洲回來，也跟着來到澳門，當然要讓他吃個飽才肯罷休前往官也街途中，遇上一家小食店，門口還貼著食神蔡生與老闆的合照聽說如蔡生合照時，笑到露齒即代表好吃，然而照片上的蔡生笑得挺含蓄，又代表甚麼呢?踏進店，店員著我們到樓上坐，上面的座位較為寬敞五人佔了一張圓桌，先點食物，我們同樣也點了牛腩牛雜粉早餐第二撃，我倆分享了一碗牛腩河河粉份量不多，每人吃兩口已吃完質感幼滑，吸收了牛腩湯頭的香味，挺不錯主角牛腩炆得軟腍鬆化，牛味卻不算很突出以這個價錢來說，質素合格喇~
有蔡さん 幅相係門口在招牌, 想唔發都唔得啦, 不過, 還都希望店主多加留意食物質素和價值, 牛雜一碗, 細號, 對肺和腸無興趣, 只要牛膀和牛肚, 收三十三元, 如此份量, 在深水埗, 頂多收廿蚊, 味道略咸, 但牛肚彈口又不韌, 燜得軟焾, 牛膀夠焾夠粉, 可惜只得四五件, 其餘的都是牛肚, 另一碗, 豬皮蘿蔔, 豬皮吸收了汁, 略為咸了些, 夠焾, 但沒有豬皮膠膠質的口感, 蘿蔔燜得時間足, 件件夠焾, 而且無根, 收二十五元, 貴香港成倍, 落單阿姐的態度異常兇, 你講得唔清楚, 隨時鬧翻你轉頭, 因星期日實在太多人了, 只得一位阿姐落單和上菜, 都睇諒既
與友人一起遊澳門，主要節目都是飲飲食食，嘻嘻哈哈的渡過這一天澳門吃喝玩樂一日遊。
本來打算帶他們到氹仔「安東尼奧咖啡廳」Casa do Antonio 吃美味的「葡國橙卷」做早餐的，誰不知友善的外籍女侍應告訴我不但橙卷還未有，就連「菠蘿蛋糕」也沒有出爐，友伴們在失望之餘，也對店內其他的麵包蛋糕興趣不大，於是大家決定離開，退而求其次，晨早便衝上這間以牛雜最有名的「鴻彬記」，以「牛雜河」做早餐。
這兒與香港不同的是，的確充滿不少懷舊的氣氛，無論是店內牆身上手寫的字句、把食物運送上二樓的機器設備，以至要自己到汽水櫃拿取和開蓋的樽裝汽水，都充滿著現時幾乎只有在澳門街才能找到的老香港的風情。
大伙兒每人一碗的「牛雜河」，牛雜不少，牛肚、牛膀、牛肺、牛腸......全部都有，切得細細碎碎的，說它十分好味嗎？不算是，但在這樣的環境下吃一碗，可又特別的有風味。
也叫來一大碟的「豬皮蘿蔔」大家一起分嚐。
豬皮和蘿蔔都軟腍入味，作為小吃，都不錯。
但這頓早餐最令自己印象深刻的，卻不是「牛雜河」或「豬皮蘿蔔」，而是那在香港已經愈來愈難找到的細樽裝「芬達提子味汽水」。
喝著這深紫葡萄色，甜絲絲，甜味比提子味還要突出的汽水，我彷似回到多年前，香港的汽水口味仍是百花齊放的年代。
雖然這年代早已過去，幸好，在澳門這蔓爾小島中，還可以重拾這往昔年代的記憶，可真是難能可貴，值得珍惜。
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鴻彬記小食店餐廳詳細資料：
- 鴻彬記小食店地址: 氹仔舊城區告利雅施利華街58號地下 Estb de Comidas Hung Pun Kei, G/ F,58 Rua Correiada Silva R/ C, Vilade Taipa
- 鴻彬記小食店電話:
- 鴻彬記小食店價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,小食店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 鴻彬記小食店 Facebook
更多鴻彬記小食店相關資料:
香港餐廳2023推介06月
為減低冠狀病毒病在味夠串內有任何傳播的風險，味夠串在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳味夠串除了遵守預防及控制疾病的相關規例，味夠串同時建議採取以下措施*味夠串 黃, 味夠串 藍, (味夠串 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鴻彬記小食店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鴻彬記小食店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鴻彬記小食店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鴻彬記小食店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳