寿司源 元朗
最後更新:
寿司源推介
食材可以，環境舒適，最緊要就腳，特別日子搵餐廳都會同朋友提議呢度，但可惜今餐太差，面前究竟係一位師傅定一位學徒。如果第一次嚟係遇到呢位"進師傅" ，應該都唔會再來。改善廚藝前請先改善態度，態度決定高度。
元朗寿司源
| 餐廳分店 | 寿司源 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 28860811 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 779 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
寿司源訂位
寿司源位於元朗區，詳細地址是元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。寿司源幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐寿司源餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28860811 查詢訂座。寿司源優惠
寿司源 評價 相片
食材可以，環境舒適，最緊要就腳，特別日子搵餐廳都會同朋友提議呢度，但可惜今餐太差，面前究竟係一位師傅定一位學徒。
如果第一次嚟係遇到呢位"進師傅" ，應該都唔會再來。
改善廚藝前請先改善態度，態度決定高度。
講起omakase, 呢間位於元朗嘅壽司源都算係小有名氣，雖然位於元朗，但都有唔少人專成慕名而來去食，我就係其中之一😋weekend嘅lunch一啲都唔易bk, 我就提早2個月用✨the gulu app✨訂位，要先比$300/位嘅訂金。
餐廳嘅lunch set出名性價比高，有3個set可以揀，價錢分別係$380、$580、$780，內容會隨著季節作出調節。
我地當日就揀左中間嘅$580 set, 非常豐富😍食完飽到捧住個肚走🤣✨前菜 薯仔沙律✨茶碗蒸 / 右口魚刺身配柚子汁個set本身有個茶碗蒸，但由於我唔鍾意食蛋，師傅好貼心咁轉左做右口魚刺身❤️✨鱸魚壽司✨活赤貝刺身配 青檸/鼓油/wasabi✨章紅魚壽司 口感偏爽甜，有咬口。
✨日本池魚壽司配九州蔥魚味較重，非常鮮美。
✨金線鯛刺身魚味較濃郁，食落口感較滑，加左蘿蔔溶同蔥做點綴。
✨甜蝦壽司柚子皮最比到我驚喜嘅一件壽司！甜蝦好多地方都食到，但估唔到可以咁好食，食落味道非常生，口感黏稠，柚子皮令成個味道更清新。
✨北海道牡丹蝦壽司配燒蝦膏同樣超好食嘅一件❤️牡丹蝦本身已經好鮮甜，師傅再將剛燒熱嘅蝦膏放係上面，令蝦嘅香味非常突出。
✨烤竹籤魚✨日本石班壽司 ✨和食 櫻花蝦煮蘿蔔✨拖羅壽司師傅取左大拖同中拖中間嘅薄片黎做壽司， 食落唔會好有油膩感，入口即溶。
✨鰹魚壽司配大蔥✨北海道馬海膽壽司✨三文魚籽壽司配柚子皮✨粹蔥吞拿魚手卷✨甜品 雪糕成個set總共有10件壽司、1件手卷、2款刺身、烤物、和食等等，非常豐富❤️整體黎講每樣野食都高水準，冇一款係令我特別失望，$580作為入門版嘅omakase 係非常抵食❤️😋
同老公食$1500一位共15件壽司,二小樣刺身,魚是ok的但太薄身,無蠔無帶子,太孤寒,招呼又麻麻,我未試過食吾飽廚司發板,不值這價錢,不會再幫襯,不是評價中說得咁好,一句好吾抵食
位於元朗的壽司源，是一間擁有非凡人氣的高級日本料理店。
在元朗區有三間主打日本廚師發辦的餐廳，壽司源雖然最後才掘起，但至今也有四年歷史啦。
向來評價和聲譽良好，實力雄厚，不怕與其他人競爭。
後起之秀，也絕對不能睇少哦! 餐廳隱身在一條小巷之中，幸好之前開業時來過一次，不然大家要預點時間找路哦。
店內佔地不大，只有十多個吧枱坐位，加上疫情關係，每晚能接待的客人數量不多，建議大家一定要預先訂座呢。
餐廳的樓底高，坐位寬敞，有充夠的空間感，加上燈光明亮，裝潢簡約，令人感覺舒適之餘，又有高檔氣派。
當晚品嚐由源師傅負責的 19道菜式 廚師發辧 $1200/位，包括:前菜、4款刺身、9款壽司、和食、湯和甜品。
前菜是雪梨配漬物，雪梨非常清甜，放上食用花瓣後，更加高雅。
赤貝刺身，經源師傅拍打過的赤貝，貝肉收縮，更為爽口彈牙。
日本石斑刺身，帶粉紅色的魚肉，賣相高貴又漂亮，肉質爽滑，味道很好呢。
池魚刺身，排列整齊的池魚，魚味最濃，用薑蔥去除魚腥味，更容易入口。
炙燒鮫魚，鮫魚是平常用來做魚蛋的原料，炙燒後，脂肪溢出，更為美味。
野生鰤魚壽司，俗稱寒鰤，是日本冬季必食的美味魚肉，特別肥美鮮嫩，入口有滿滿的魚油香哦。
剝皮魚壽司，頂層有剝皮魚肝，下層有剝皮魚肉，有兩種不同口味和質感感受呀。
秋刀魚壽司，秋天到了，又是吃秋刀魚的最佳季節! 輕輕用蔥和醬油調味，已能帶出原有鮮味。
招牌牡丹蝦壽司，餐廳自創的主打壽司，深得食客喜愛! 白滑半透明的蝦肉配上蝦籽和炙燒蝦膏，美味不已。
三層中拖羅壽司，終於登埸啦! 每次吃廚師發辦，我最期待的拖羅壽司和拖羅蓉手捲。
肥美嫩腍的拖羅，入口即化，滿滿的幸福感刺激全身感觀呀~ 海膽壽司，來自北海道的馬冀海膽，鮮甜幼滑，很不錯哦。
筋子壽司，筋子是沒有去除薄膜的三文魚卵，經過醃製後，味道香甜，每一粒都在口中爆發魚鮮! 最後有師傅自製的長崎玉子，處於蛋糕和玉子燒之間，有長崎蛋糕的蛋糕皮，又有玉子的蛋香和厚度，又甜又好吃。
一直想試呢間要預早起碼一個月訂位的元朗人氣店，要先付$300一位訂金才能成功訂位，心諗應該有返咁上下先敢出呢個條件？中午12:00走入店內，見到應該係總廚的言師傅早已準備就緒招待客人，可惜我沒有被安排坐他的面前，而是由另外一位師傅負責，更意外的是這位師傅仔一直在準備各樣用具，根本還沒準備好招待客人，更加唔得閒同你落order。
結果同小姐叫個中價$580，又係等好耐先又得食前菜，因為師傅仲係執緊工具，抹緊檯面等前期工作！感覺已經遜色左，如果想試，相信只有預約到言師傅可能感覺會好啲。
講返食物質素，個人感覺係中上，但未到高質素，壽司處理上幾乎每件壽司都會落同一支調味過醬油，一路食覺得味道變化太單一，失去omakase 的精髓！師傅只係簡單講每件壽司是什麼材料做，不太喜歡溝通，唔需要坐板前食都可以。
價錢可能比市區平少少，但唔值得咁樣去元朗、又要等個幾月、又要比訂金。
您對於元朗餐廳「寿司源」有何comment？
寿司源餐廳詳細資料：
- 寿司源地址: 元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖 Sushi Hajime, Shop10, G/ F, Chun Chu House,1 Castle Peak Road, Yuen Long
- 寿司源電話: 28860811
- 寿司源價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 寿司源 Facebook
更多寿司源相關資料:
香港餐廳2023推介06月
為減低冠狀病毒病在佰利燒味廚房內有任何傳播的風險，佰利燒味廚房在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳佰利燒味廚房除了遵守預防及控制疾病的相關規例，佰利燒味廚房同時建議採取以下措施*佰利燒味廚房 黃, 佰利燒味廚房 藍, (佰利燒味廚房 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
寿司源在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內寿司源應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳寿司源建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
寿司源餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳