東成茶餐廳 藍田
地址: 藍田德田村德田商場219號舖
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東成茶餐廳推介
今天家裏不打算製作晚餐，我便臨時相約朋友一同外出用膳，朋友極力提議我到他住家附近的茶餐廳用餐，說是菜式製作出色外，亦為秋冬帶來滋補功效。紅燒乳鴿紅燒乳鴿外型大只，肉質肥美飽滿，師傅調製後再入鑊炸製，使乳鴿色澤金黃，外層乳鴿皮香酥脆口，內裏肉質厚實嫩滑，富有肉香，同時有大量肉汁溢出，佈滿口腔，令人齒頰留香。藥膳醉雞鍋湯底用料使用淮山、杞子、黨參、北芪、龍眼、當歸、紅棗，還加有一支半的黑糯米酒、少量玫瑰露和紹興酒這數款酒類作調味。湯底色澤呈咖啡色，上桌時已有股濃烈的酒味撲鼻而來，飲用時藥材味十足，過後身體有股灼熱感。雞隻使用全隻份量，同時加入辣椒、芫荽、薑片、蔥煮製，食用時辛香惹味，藥材和酒的味道盡滲雞肉之中，口感嫩滑濃郁。啫啫通菜煲餐廳特別選用鐵板盛載通菜上桌，皆因大廚選用啫啫烹調方法製作菜式，啫啫是指利用高溫鐵板的熱度使通菜及配料瞬間烹煮熟透，其做法是爲令熱哄哄的食物更能保存耐熱持久。通菜色澤翠綠新鮮，食用時熱騰騰的，味道鮮嫩爽脆，鹹香可口。泰王肉排職員上桌時已可聞到香氣四溢，泰王肉排外型大塊厚身，肉質食用時鬆軟鮮嫩，配上泰式醬汁，味道甜中帶酸，濃郁香口，開胃滋味，同時亦可達到緩和膩滯感。椒鹽九肚魚椒鹽九肚魚較日常食用的更大條寬闊，加入炸漿製作後色澤金黃，炸漿入口厚薄適中，酥脆爽口，而且外層的炸漿與內餡仍能保留空隙，可見師傅功力深厚專業，內餡魚肉鮮甜軟嫩，肉味濃郁，魚骨亦能咀嚼進食，再灑上蔥花、炸蒜、辣椒，令整道菜式更添美味。XO 醬炒蒜心鮑魚仔菜式配料使用蒜心、鮑魚仔製作，配搭上 XO 醬，食用時香口惹味，鑊氣十足。師傅於鮑魚表面𠝹開方狀，以便更易熟透和入味，鮑魚爽口彈牙，味道濃郁，而且切開後更易於咀嚼。蒜心色澤碧綠，清脆爽口。XO醬是自家製的，用了有乾瑤柱、辣椒、香料等，味道鹹香鮮味，整道菜用作配酒甚為適合。東成小炒皇東成小炒皇配料豐富，色澤鮮艷清新，用上韭菜、八爪魚仔、腰果炒製而成，進食時油分甚少，比較乾身健康。韭菜細滑濃郁，甘甜爽脆。八爪魚仔鮮香嫩脆，香甜彈牙。腰果甘甜香脆，有獨特濃郁的奶香味。整道菜式鹹香可口，配酒同吃一流。家鄉自家製XO醬XO醬是餐廳的自家製產品，使用上大量的乾瑤柱絲、辣椒、香料等製作而成，很是足料，食用時惹味鹹香，鮮味十足，油份較少，配搭各款食材均為其增添不少滋味。自家製梅酒梅酒同樣是店內的自家製作產品，其色澤呈橙色，老闆特意選用日本梅配搭冰糖浸製一年之久，飲用時甜中帶酸，易於入口，有著馥郁的梅子香氣，雖然其酒精度高，但因經過長期熟成，因此飲用時並沒有明顯的酒精味道。總結而言，餐廳裝潢簡約樸素，環境整潔衛生，菜式真材實料，用料十足，味道製作高質出色，藥膳鍋更有滋潤補身等功效，是與家人朋友吃飯的好選擇。
藍田東成茶餐廳
| 餐廳分店 | 東成茶餐廳 |
|---|---|
| 地區 | 藍田 |
| 電話訂位 | 27756803 |
| 餐單 Menu | 港式,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 534 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
東成茶餐廳訂位
東成茶餐廳位於藍田區，詳細地址是藍田德田村德田商場219號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。東成茶餐廳幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐東成茶餐廳餐單包括有港式,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 27756803 查詢訂座。東成茶餐廳優惠
東成茶餐廳 評價 相片
今天家裏不打算製作晚餐，我便臨時相約朋友一同外出用膳，朋友極力提議我到他住家附近的茶餐廳用餐，說是菜式製作出色外，亦為秋冬帶來滋補功效。
紅燒乳鴿紅燒乳鴿外型大只，肉質肥美飽滿，師傅調製後再入鑊炸製，使乳鴿色澤金黃，外層乳鴿皮香酥脆口，內裏肉質厚實嫩滑，富有肉香，同時有大量肉汁溢出，佈滿口腔，令人齒頰留香。
藥膳醉雞鍋湯底用料使用淮山、杞子、黨參、北芪、龍眼、當歸、紅棗，還加有一支半的黑糯米酒、少量玫瑰露和紹興酒這數款酒類作調味。
湯底色澤呈咖啡色，上桌時已有股濃烈的酒味撲鼻而來，飲用時藥材味十足，過後身體有股灼熱感。
雞隻使用全隻份量，同時加入辣椒、芫荽、薑片、蔥煮製，食用時辛香惹味，藥材和酒的味道盡滲雞肉之中，口感嫩滑濃郁。
啫啫通菜煲餐廳特別選用鐵板盛載通菜上桌，皆因大廚選用啫啫烹調方法製作菜式，啫啫是指利用高溫鐵板的熱度使通菜及配料瞬間烹煮熟透，其做法是爲令熱哄哄的食物更能保存耐熱持久。
通菜色澤翠綠新鮮，食用時熱騰騰的，味道鮮嫩爽脆，鹹香可口。
泰王肉排職員上桌時已可聞到香氣四溢，泰王肉排外型大塊厚身，肉質食用時鬆軟鮮嫩，配上泰式醬汁，味道甜中帶酸，濃郁香口，開胃滋味，同時亦可達到緩和膩滯感。
椒鹽九肚魚椒鹽九肚魚較日常食用的更大條寬闊，加入炸漿製作後色澤金黃，炸漿入口厚薄適中，酥脆爽口，而且外層的炸漿與內餡仍能保留空隙，可見師傅功力深厚專業，內餡魚肉鮮甜軟嫩，肉味濃郁，魚骨亦能咀嚼進食，再灑上蔥花、炸蒜、辣椒，令整道菜式更添美味。
XO 醬炒蒜心鮑魚仔菜式配料使用蒜心、鮑魚仔製作，配搭上 XO 醬，食用時香口惹味，鑊氣十足。
師傅於鮑魚表面𠝹開方狀，以便更易熟透和入味，鮑魚爽口彈牙，味道濃郁，而且切開後更易於咀嚼。
蒜心色澤碧綠，清脆爽口。
XO醬是自家製的，用了有乾瑤柱、辣椒、香料等，味道鹹香鮮味，整道菜用作配酒甚為適合。
東成小炒皇東成小炒皇配料豐富，色澤鮮艷清新，用上韭菜、八爪魚仔、腰果炒製而成，進食時油分甚少，比較乾身健康。
韭菜細滑濃郁，甘甜爽脆。
八爪魚仔鮮香嫩脆，香甜彈牙。
腰果甘甜香脆，有獨特濃郁的奶香味。
整道菜式鹹香可口，配酒同吃一流。
家鄉自家製XO醬XO醬是餐廳的自家製產品，使用上大量的乾瑤柱絲、辣椒、香料等製作而成，很是足料，食用時惹味鹹香，鮮味十足，油份較少，配搭各款食材均為其增添不少滋味。
自家製梅酒梅酒同樣是店內的自家製作產品，其色澤呈橙色，老闆特意選用日本梅配搭冰糖浸製一年之久，飲用時甜中帶酸，易於入口，有著馥郁的梅子香氣，雖然其酒精度高，但因經過長期熟成，因此飲用時並沒有明顯的酒精味道。
總結而言，餐廳裝潢簡約樸素，環境整潔衛生，菜式真材實料，用料十足，味道製作高質出色，藥膳鍋更有滋潤補身等功效，是與家人朋友吃飯的好選擇。
我一家好多時做節都會選擇呢間一來個名好意頭。
老人家好鍾意 講返食物先 基本上 佢既小菜係有水準既 燒味必食 。
d 餸份量好夠 選擇又多 人又唔會好多 枱同枱之間嘅距離都好夠 你知啦 而家役情 有時d 餐廳坐得太近都唔係甘prefer . 始終有大有細 有老友嫩員工方面， 都係叔叔 EE 做骨幹成員啦。
唔可以太高要求。
但街坊生意 親切咁就一定滿分㗎啦好啦。
去到埋單個時，又唔貴喎。
除返開 人均大約 $150200 講緊成枱餸 有燒鵝 有魚 有菜 有肉 的確係藍田一個好選擇
真材實料既藥膳醉雞鍋！仲有自家製足料XO醬！老闆娘好好客咁招待每一檯食客「藥膳醉雞鍋」成個湯都係個精華，好甜好香雞件超滑「紅燒乳鴿」終於都食到一間既乳鴿唔係瘦蜢蜢喇呢度既乳鴿超肥美炸到外皮好脆，內裡亦充滿肉汁！我起碼食咗3件「XO醬蒜芯炒鮮鮑」個自家製XO醬真係無得頂瑤柱火腿蝦乾超香，更能帶出成碟餸既精粹蒜芯好爽脆，火喉好夠！用埋鮮鮑簡直無得輸「招牌小炒王」炒得夠乾身！有腰果、蝦乾、魷魚、韭菜口感好豐富
上星期六到藍田做義工， 之前搵地方食午餐， 第一次到東城茶餐廳， 因為趕時間的關係，一坐底好快就點了叉油雞飯＋ 凍啡少甜$48， 粉麵全餐（ 雪菜肉絲河＋ 牛油方包 ＋ 火腿煎蛋 ＋啡走）$36。
叉油雞飯～ 叉燒肥瘦適中， 油雞冇雪味， 燒味有水準。
雪菜肉絲河～ 雪菜肉絲份量好多。
牛油方包＋火腿煎蛋～ 牛油方包沒有烘底像白麵包， 火腿煎蛋味道正常。
啡走 ＆ 凍咖啡～ 啡味重，唔錯！東成茶餐廳多數都是做熟客生意， 價錢經濟實惠， 份量又足， 不錯的茶餐廳。
疫情稍微減少, 趁機相約朋友見面食飯. 半年無見有排傾, 所以揀左呢間中菜館.天氣開始凍凍地, 要個藥膳醉雞鍋, 里面有淮山杞子紅棗等等配料, 配上紹興酒, 黑糯米酒, 玫瑰露一齊煲, 一路滾陣陣酒香撲鼻. 雞件差不多有成隻, 肉質肥美滑溜, 食完好保身, 暖粒粒.椒鹽九肚魚係中菜館必食小菜, 椒鹽唔會太咸, 剛剛好掛響個脆皮上面, 炸到脆卜卜, 但九肚魚好嫩滑, 強烈對比感.生炒骨基本上係小菜必食, 人人都會食, 但又唔係間間炒得好味. 呢度既炸粉唔會太厚, 外脆內軟. 個醬唔會太酸, 好啱送飯食. 肉選擇得好, 唔會剩係得骨無肉, 而且唔會太肥.
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東成茶餐廳餐廳詳細資料：
- 東成茶餐廳地址: 藍田德田村德田商場219號舖 東成茶餐廳, Shop219, Tak Tin Commercial Complex, Tak Tin Estate, Lam Tin
- 東成茶餐廳電話: 27756803
- 東成茶餐廳價錢: $50以下
- 分類: 港式,茶餐廳,冰室,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 東成茶餐廳 Facebook
更多東成茶餐廳相關資料:
香港餐廳2023推介05月
為減低冠狀病毒病在日新大閘蟹食品專門店內有任何傳播的風險，日新大閘蟹食品專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳日新大閘蟹食品專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，日新大閘蟹食品專門店同時建議採取以下措施*日新大閘蟹食品專門店 黃, 日新大閘蟹食品專門店 藍, (日新大閘蟹食品專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
東成茶餐廳在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內東成茶餐廳應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳東成茶餐廳建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
東成茶餐廳餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳