Hikari Bartaurant 灣仔
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Hikari Bartaurant推介
今日早收（19：00）同男人又想飲野，所以由銅鑼灣行去灣仔飲happy hr ,經過見到間日本BAR...而價錢都好合理，啤酒＄88買一送一或3個串燒。所以決定同男人試一試這間BAR。BAR不是好嘈，有大約3部電視機播英超，因為walk in 原因只可坐住BAR桌先，有幾款選擇都係買一送一＄58﹣88（啤酒和啤酒／小食）＄118（清酒和清酒／小食）（紅酒和紅酒／芝士）（白酒和白酒／生蠔）最後因為男人都幾飲得下...所以最後叫左:啤酒x2, 清酒 and 小食值得一讚係本人飲酒好麻麻，男人幫我叫左個MAC's又怕飲吾到，問待應竟然可以比我試少少先ORDERMAC's 清清地吾錯，易入口。而叫果個清酒都比我心目中吾辣花生之類仲要係日本花生魚仔，勁開心。（最後結帳仲係不用收費）3串串燒燒得吾夠耐，係熟但一般香口，但以這個價錢黎講真係好抵串燒雞肝配啤酒直情一流但䓤雞肉串就䓤生左少少，如果再燒耐D就好好好愉快咁渡過左3小時，絕對會再黎happy hr 的地方。
灣仔Hikari Bartaurant
| 餐廳分店 | Hikari Bartaurant |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,海鮮,壽司,刺身,酒吧, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
Hikari Bartaurant訂位
Hikari Bartaurant位於灣仔區，詳細地址是灣仔謝斐道415-421號積福大廈地舖B，餐廳寬敞座位數目共有60個。Hikari Bartaurant幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐Hikari Bartaurant餐單包括有日本菜,海鮮,壽司/刺身,酒吧等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。Hikari Bartaurant優惠
Hikari Bartaurant 評價 相片
今日早收（19：00）同男人又想飲野，所以由銅鑼灣行去灣仔飲happy hr ,經過見到間日本BAR...而價錢都好合理，啤酒＄88買一送一或3個串燒。
所以決定同男人試一試這間BAR。
BAR不是好嘈，有大約3部電視機播英超，因為walk in 原因只可坐住BAR桌先，有幾款選擇都係買一送一＄58﹣88（啤酒和啤酒／小食）＄118（清酒和清酒／小食）（紅酒和紅酒／芝士）（白酒和白酒／生蠔）最後因為男人都幾飲得下...所以最後叫左:啤酒x2, 清酒 and 小食值得一讚係本人飲酒好麻麻，男人幫我叫左個MAC's又怕飲吾到，問待應竟然可以比我試少少先ORDERMAC's 清清地吾錯，易入口。
而叫果個清酒都比我心目中吾辣花生之類仲要係日本花生魚仔，勁開心。
（最後結帳仲係不用收費）3串串燒燒得吾夠耐，係熟但一般香口，但以這個價錢黎講真係好抵串燒雞肝配啤酒直情一流但䓤雞肉串就䓤生左少少，如果再燒耐D就好好好愉快咁渡過左3小時，絕對會再黎happy hr 的地方。
喜歡這間位於銅鑼灣, 港人主理的日式 Bartaurant。
近幾年東京已很流行這種酒吧餐廳。
同以前的居酒屋不同的地方是主要吸引年青一代。
除了串燒以外還有很有 fusion 食品。
氣氛非常好。
這間開業只有4個月的餐廳以忍者為主題。
餐廳名稱Hikari 是《光》的意思。
隨處可見忍者有關的 graffiti。
連杯墊都有忍者飛標圖案。
星期一至五有 HappyHours 特惠至 9點半。
除了買一杯送一杯, 還可以買一杯酒送三串串燒。
抵食又味道吾錯。
其實這間餐廳更出色及最值得推介的是由日本懷理料理㕑師主理的食品。
價錢合理, 外型精緻, 充滿京都風味及味道出色。
自家制蓮藕根饅頭: 口感香脆軟糯, 味道層次豐富。
烏子鱼凍烏冬: 令我想起小時候食的魚凍。
魚凍晶瑩通透, 完全沒有腥味。
配上蟹肉碎及烏冬, 好味到就連魚凍都比我清晒。
驚喜燒飯團 : 飯團燒得非常乾食, 充滿櫻花蝦味及紫蘇香味。
食到最入, 內藏香軟芝士。
真係有驚喜!
當聽到有一間新開的酒吧，揉合懷石料理風格，心裡有個問號：（咦？在酒吧嚐懷石料理？）這間酒吧，位於銅鑼灣謝斐道，鵝頸橋附近的Hikari。
看其店名，標明為Bartaurant，即是酒吧與餐廳二合為一，顯然而見的立場。
其實，酒吧與餐廳的組合，並不罕見，但是，把懷石料理融入在酒吧文化，似乎是前無古人？我不敢說。
大廚的來頭，曾經主理過銅鑼灣，某間已結業的懷石料理。
你說日式酒吧，一定是居酒屋的佬味？那你就錯了，牆上的Funky風格的塗鴉，玩味十足而又沒有離題萬丈，因為，噴畫下的，是忍者。
先喝點酒吧，近期日本威士忌大熱，就算不喝威士忌的人，或者也聽聞過，日本山崎剛剛成為本年度Whisky Bible的第一名，憑著2013雪莉桶，打抵一眾蘇格蘭對手，從而廣為人知。
當然，你沒可能在這裡，喝到這瓶世界第一，皆因早已被搶購一空，中環某酒吧，索價差不多＄400一杯！看看酒吧上的威士忌選擇，似乎，款式不多，最特別的，相信是山崎2014特別版。
其他都是入門版的山崎，竹鶴，響，還有重口味的艾雷島Laphroaig Select cask。
似乎，酒吧要增強一下威士忌的板凳深度。
不過，冰凍的三得利生啤，順喉，容易入口，個性不太強，歡樂時光之好朋友也。
餐前小吃為北海道風乾鮭魚，鹹鮮而有嚼頭，佐酒一流。
另一道前菜為烏魚子伴白蘿蔔，取自意大利的烏魚子，絕不比台灣的烏魚子下去，細膩的鹹味，伴以酸甜的蘿蔔片，深慶得人。
酒吧的懷石料理概念，首先，由京都風情蓮藕帶子小饅頭說出，賣相已經很精味，與平時的酒吧菜式，有很大出入。
此饅頭的真身，以打成茸的蓮藕，包著帶子，然後拿去炸，上桌時更淋上木魚汁。
席上有朋友更以擋不住的風情，來形容該饅頭。
清香的木魚汁，把香脆，軟糯的饅頭，有如一層層的味道，逐級而上，我想，我與這位朋友唱著同一首歌，但各自表述，這件饅頭像對著我唱：（來吧我是千般風情！）幸好，不是騷得要命，哈哈。
我把口唔收，甚麼也放入口，包括很多人也接受不到的白子，席上的女生聞白子色變，我當然不客氣，滑溜，肥美的白子，美味在口裡面爆！燒鵝肝配醃漬蕪菁薄餅，特別之處，就是鵝肝配醃大頭菜的組合，與鵝肝配水果的道理相若。
主菜秘汁飛鱗甘鯛，另一道懷石菜式，本來是應該在懷石料理餐桌上出現，但是，這裡是Hikari，我們才能嚐到這般美味。
黃金蟹肉餅的內函相當，Creamy的蟹肉絲與洋蔥，濃而不膩。
串燒是上日式酒吧的指定動作，沒有甚麼懷石不懷石，不過，總會有點想法，像果香雞髀肉串，灌汁豬腩肉大葉串，挺有特色。
非常喜歡意大利烏魚子蟹肉冷烏冬，鹹鮮的烏魚子，與鮮甜的蟹肉，再配上滑如脂的烏冬，shhh一聲，三種味道感覺一次過，無以常之。
啤酒當水喝的一夜，是時候回魂，喝一口回魂湯，像解酒丸一樣的作用，本來一邊啤酒，一邊唱歌的我，喝兩口回魂湯之後，唱得更加落力！根本，我無醉，只是高興，所以唱歌，哈哈。
灣仔鵝頸橋底，除了有炒蟹之外，當然亦有打小人，估不到最近連忍者也在此出現，此時的香港現身，莫非有重大任務，還是叫香港人忍下?如果經過鵝頸橋，也不妨留連一會，因為忍者Graffiti其實就是這間主打懷石料理的酒吧Hikari的標誌，我個人就十分喜歡這些畫作，據酒吧透露，這些畫作是出自著名插畫師Graham Becker，店內外都有他的作品，風格簡單而有力，可觀性高。
日本懷石料理crossover西式酒吧，確實有新意。
懷石料理一向給人的印象是較為一本正經，樣樣食物和餐具都頗為講究，大都只提供套餐而沒有供應單點的。
不過，時代不斷在變，永遠端莊地吃飯，確實有點悶，間中玩玩嘢，無非是令生活多點趣味吧。
來到Hikari，給我的感覺是玩味中仍帶著格調，黑、白、灰作主調，有一種原始古樸的味道。
而這裡也突破懷石料理的傳統，以A la carte取代套餐，可以隨自己口味來點菜。
話明是Bartaurant，即酒吧餐廳，怎能不飲點酒，先來一杯啤酒，後來還飲了點Sake。
另外，Whisky的選擇也不少，看來我都要學習飲威士忌了。
這晚點的食物都比較輕巧，很適合佐酒，亦合我這些食量不大的人。
北海道風乾鮭魚 ($28) ，估不到的香脆美味，亦帶微辣，是佐啤酒佳品，原來鮭魚也可以這樣香口的。
烏子魚伴白蘿蔔 $128非常爽滑可口，就像一個可跟你飲酒談天的知己。
京都風情蓮藕帶子小饅頭 $58，這菜名改得好「葉玉卿」，真是擋不住的風情，用原隻帶子放入以蟹膏和蓮藕蓉混合而成的粉糰，再搓成小饅頭形狀炸熟，最後淋上木魚湯底，幾種食物很富軟腍的質感，醬汁也調得濃度剛剛好，令人不得不說句「來吧我什麼都應承」。
意大利烏魚子蟹肉冷烏冬 $98烏魚子配上北海道長腳蟹肉，鮮甜是必然的，又因凍食，令肉質增添爽口，好清新，感覺又輕怡。
串燒有多款，當晚吃了果香雞髀肉串$26、灌汁豬腩肉大葉串$32、特製蓮藕釀肉餅$38個人最愛還是蓮藕釀肉餅，質感層次十足，而且燒得外脆內軟，吃後令人非常醒神。
燒鵝肝配醃漬蕪菁薄餅 $138雖然看見燒鵝肝有點膩，但仍忍不住口吃了，薄餅中和了油膩感，吃落頗為干脆利落。
秘汁飛鱗金鯛 $128這道菜確帶著懷石料理的影子，半煎炸地處理魚，令魚皮鬆脆，醬汁有豉油和木魚湯，好鮮甜。
飲了幾杯酒，餐廳建議飲碗暖暖的回魂湯($68)，內有日本長芋蓉和菌類，令自己定一定神，免飲醉後亂講嘢。
這酒吧的型格十足，食物是日本京都懷石風為主，加入西方元素，玩crossover玩得不錯，保持到日本原味，而食物是其次，酒才是主角，來飲兩杯，原來忍氣吞聲的情緒，應該會忍不住地發洩出來，實在是好事。
現在的灣仔，除了是打工仔的平價午餐勝地之外，也是多國食店駐紮之地。
之前，我介紹了好幾間歐洲口味小店，但香港人最愛日食、韓食，灣仔的新、潮店中，當然也有不少日、韓的好味道。
這次，就在鵝頸橋旁，讓我找到一個飲食的新面孔，名叫《Hikari Bartaurant》。
查實，此店不算是新，因為他原是在銅鑼灣某商業大廈內做高檔的日本料理，現在改做街舖，性質改了，做比較大眾化，平民化的日式定食。
(當然，我指的是午市。
)從堅拿道上走，明眼的，顯眼的並不是餐廳的大門口，因為，第一眼讓我看到的，就是這一個地方。
我看到他們的廚房，我看到有一個打不開的門，頓時令我感無耐。
幸好，我沒有放棄，原來真正迎接我們的大門口，在堅拿道西的路旁而不是謝斐道。
名字叫 Bartaurant，好明顯就是酒吧同餐廳的二合一個體，不過，我去的時間，此店仍在試業階段，未有酒牌，而且我們來的時間，是午飯時間，所以並沒有品味任何酒類。
而且，試業期間，午市食物的種類不多，當時，只有定食提供。
定食，有一個沙律，一個湯，前菜小吃兩小碟，一餸一飯，當時說，這店的午市白飯是任裝的，飯痴的朋友可是開心至極。
由沙律說起，這一個是西日式的沙律，內裡的蔬菜新鮮，入口帶甜，面頭上有一些脆脆的東西，再加有蝦子，很香。
沙律上沒有醬，只有輕輕的醋汁，既可口又開胃。
配菜有兩樣，其一是香口得很的銀魚乾仔，另一邊是酸蘿蔔同牛榜，銀魚伴湯，酸蘿蔔同牛榜在飯前淺嚼，很爽很開胃。
湯，是一碗味道濃郁的麵豉湯，味道雖濃，但沒有過咸，入口有香味，感覺有小水準。
汁燒牛肉，牛肉既嫩又香，味道亦很濃，如果我食力夠大，這一碟看似小小的牛肉燒，的確是可以令我添飯的。
改日同朋友再來，我點了豚肉生姜燒，豬肉香，入口也夠嫩滑，生姜令此豬肉帶點點的辛辣，但也就是這一種辣辣地及洋蔥的香，亦成為一個很可愛的伴飯食良物。
朋友來了一個份量很重的牛肉野菜燒，當中有一隻令人窩心的溫泉蛋，充滿了洋蔥，充滿了牛肉，一整個丼，內裡的飯完美地把牛肉飯的汁吸收，把溫泉蛋弄破後，令蛋汁也滲入米飯當中，更加味美。
本文的題目是《新潟米 忍者店》，因為店方說明了給我聽，此店採用的是來自日本新潟的米。
日本的米，總給人一種優質的感覺，而出來的飯亦的確是軟綿綿，亦夠香，米靚，飯自然靚，絕對是沒錯的。
很好的午餐，很輕便的簡單日本菜，價錢 $100 左右，雖算不上大眾化，但總算抵食及物有所值。
午餐出色，一點也不馬虎，相信這兒的晚上餐，也會很好。
另我再重申，本文的題目是《新潟米 忍者店》，為何是忍者店? 大家看看此店的 logo 就知架啦。
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Hikari Bartaurant餐廳詳細資料：
- Hikari Bartaurant地址: 灣仔謝斐道415-421號積福大廈地舖B Hikari Bartaurant, Shop B, G/ F, Jet Foil Mansion,415-421 Jaffe Road, Wan Chai
- Hikari Bartaurant電話:
- Hikari Bartaurant價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,海鮮,壽司,刺身,酒吧,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: Hikari Bartaurant Facebook
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為減低冠狀病毒病在容易記茶餐廳內有任何傳播的風險，容易記茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳容易記茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，容易記茶餐廳同時建議採取以下措施*容易記茶餐廳 黃, 容易記茶餐廳 藍, (容易記茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Hikari Bartaurant在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Hikari Bartaurant應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Hikari Bartaurant建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Hikari Bartaurant餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳