813 葵涌
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813推介
無睇錯，亦無打錯，喺隱細，而唔喺隱世。通常講隱世，喺啲不食人間煙火，藏晌深山之處，今次分享嘅食店，只喺隱蔽同細小，經過好幾次和宜合道熟食市場（星期日嘅正午時段），感覺總喺「靜蠅蠅」咁，其實裡面別有洞天，只喺旺晌晚市，而日頭呢？今日所見就只有兩家小店有開，一家賣齋菜嘅滿願福聚，另一家就叫813，點解叫813，佢個餐牌有講個由來。整個熟食市場一啲都唔細，外圍喺各間食店嘅鋪位，因為通道頗闊落，夠擺啲摺枱。而中間位置更可以放下多張大圓枱，所以，現場所見，有多摺枱、加大木板、膠櫈……等等，冷氣欠奉，但多把牛角扇，樓底又夠高，勝在夠晒通爽，喺唔少人嘅「地踎」回憶，況且地方又幾企理。從餐牌所知，813可以定性為茶記一間，有早餐、茶餐，其次就喺多款碟頭飯，20、30蚊一餐，極之經濟，今時今日嘅世道，好難搵得仲有咁平，主要都喺街坊客及附近學生。結果我同老婆揀咗兩款碟頭飯，已包埋足料靚湯或餐飲。XO醬雜菌炆米 $32見到有一欄寫住「自家製XO醬必炒之選」，非常感興趣，十多款選擇，款款都喺賣$32，要咗一碟XO醬雜菌炆米。兩公婆不斷摷吓啲雜菌晌邊，因為唔喺好覺得有「菌」，問問老細會唔會嚟錯，佢即刻解釋佢哋唔喺用一般街外常用嘅乜菇物菇，怕我哋唔識嘢仲拎咗碟嘢出嚟，就喺佢口中嘅白貝木耳（白色大塊）及奏沙耳（淺啡色細塊），用嚟切絲炒，口感喺爽爽脆脆，不過得好少；而自家製XO醬果然真材實料，既惹味，又鹹香，米粉炒得啱啱好，又唔會太腍太爛，好食，真喺一道好「隱世」嘅炆米！古法椒鹽骨飯 $31 餐牌後有一堆廚師推介碟頭飯，見到有一款古法椒鹽骨飯，真喺想見識吓點古法？古成點？雖話椒鹽骨，其實喺豬扒，再「碎上」，啲豬扒佔滿自創嘅調味粉，入口頗辣，又有點點似七味粉，都幾特別，份量好足，都只喺賣三十零蚊，依個世道真喺抵到爛。奶茶叫碟頭飯已餐或餐飲，小弟例叫一杯熱奶茶，飲落唔算好滑，但夠香。餐湯喺鹹肉煲老黄瓜，熱辣辣，有份鹹鮮香味，夠晒聚火下氣。雖然鋪位細細，賣嘅嘢都好街坊，但估唔到有自家製XO醬賣，大嘅賣$98（200g），細嘅賣$58（100g），仲寫明喺送禮裝，雖然未見其真身，至少味道試過都有番咁上下。餐後同老細鄭生再傾開，最神奇喺原來佢哋仲會做埋私房菜，亦感受到佢做菜嘅用心，大牌檔嘅私房菜，有機會真喺想夜晚嚟一次。
葵涌813
| 餐廳分店 | 813 |
|---|---|
| 地區 | 葵涌 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,港式,大牌檔,私房菜, |
| 人氣指數 | 521 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
813訂位
813位於葵涌區，詳細地址是葵涌和宜合道24號和宜合道熟食中心C13舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。813幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐813餐單包括有粵菜,(廣東),港式,大牌檔,私房菜等美食，付款方式有現金付款。813優惠
813 評價 相片
無睇錯，亦無打錯，喺隱細，而唔喺隱世。
通常講隱世，喺啲不食人間煙火，藏晌深山之處，今次分享嘅食店，只喺隱蔽同細小，經過好幾次和宜合道熟食市場（星期日嘅正午時段），感覺總喺「靜蠅蠅」咁，其實裡面別有洞天，只喺旺晌晚市，而日頭呢？今日所見就只有兩家小店有開，一家賣齋菜嘅滿願福聚，另一家就叫813，點解叫813，佢個餐牌有講個由來。
整個熟食市場一啲都唔細，外圍喺各間食店嘅鋪位，因為通道頗闊落，夠擺啲摺枱。
而中間位置更可以放下多張大圓枱，所以，現場所見，有多摺枱、加大木板、膠櫈……等等，冷氣欠奉，但多把牛角扇，樓底又夠高，勝在夠晒通爽，喺唔少人嘅「地踎」回憶，況且地方又幾企理。
從餐牌所知，813可以定性為茶記一間，有早餐、茶餐，其次就喺多款碟頭飯，20、30蚊一餐，極之經濟，今時今日嘅世道，好難搵得仲有咁平，主要都喺街坊客及附近學生。
結果我同老婆揀咗兩款碟頭飯，已包埋足料靚湯或餐飲。
XO醬雜菌炆米 $32見到有一欄寫住「自家製XO醬必炒之選」，非常感興趣，十多款選擇，款款都喺賣$32，要咗一碟XO醬雜菌炆米。
兩公婆不斷摷吓啲雜菌晌邊，因為唔喺好覺得有「菌」，問問老細會唔會嚟錯，佢即刻解釋佢哋唔喺用一般街外常用嘅乜菇物菇，怕我哋唔識嘢仲拎咗碟嘢出嚟，就喺佢口中嘅白貝木耳（白色大塊）及奏沙耳（淺啡色細塊），用嚟切絲炒，口感喺爽爽脆脆，不過得好少；而自家製XO醬果然真材實料，既惹味，又鹹香，米粉炒得啱啱好，又唔會太腍太爛，好食，真喺一道好「隱世」嘅炆米！古法椒鹽骨飯 $31 餐牌後有一堆廚師推介碟頭飯，見到有一款古法椒鹽骨飯，真喺想見識吓點古法？古成點？雖話椒鹽骨，其實喺豬扒，再「碎上」，啲豬扒佔滿自創嘅調味粉，入口頗辣，又有點點似七味粉，都幾特別，份量好足，都只喺賣三十零蚊，依個世道真喺抵到爛。
奶茶叫碟頭飯已餐或餐飲，小弟例叫一杯熱奶茶，飲落唔算好滑，但夠香。
餐湯喺鹹肉煲老黄瓜，熱辣辣，有份鹹鮮香味，夠晒聚火下氣。
雖然鋪位細細，賣嘅嘢都好街坊，但估唔到有自家製XO醬賣，大嘅賣$98（200g），細嘅賣$58（100g），仲寫明喺送禮裝，雖然未見其真身，至少味道試過都有番咁上下。
餐後同老細鄭生再傾開，最神奇喺原來佢哋仲會做埋私房菜，亦感受到佢做菜嘅用心，大牌檔嘅私房菜，有機會真喺想夜晚嚟一次。
第一次唻呢個地方一大班人食飯。
地方吾就腳。
不過食完之後都覺得好值得專登再去 食多幾次！價錢平。
用啲材料全部都好新鮮。
老闆同老闆娘比你有一種食緊住家飯既感覺，如果佢地搵個地方搞私房菜一定無得頂啊！
由朋友介紹，來到這個比較吊腳的location，說真的不算十分好坐，不過卻有驚喜~ 店主2人極親切，不時主動關心我們的需要，令人感覺像去了親友家中吃飯 一開頭訂只有5位，但店主都幫我們寫了9餸1湯1甜品，每位$200，仲包2杯飲品。
後來我們加到7位，他就把每道菜的份量加大。
第一道是沙律，用一個貝殼裝住，有生果，好似屋企整果d，隻蝦彈牙~有一個係臘味蓮藕粒，很香，放在生菜上，而且很細心的把菜已經切好了水滴型。
泰式豬頸肉份量都幾多，食極都有 XD全日亮點絕對是蒸帶子，這是小妹在全香港吃過最好吃，在那些專門食海鮮的地方也完全比不上，帶子肉極厚，而且熟得剛好，鮮味十足，仲要起左肉~燒雞肉質嫩滑而且有點濕潤感，不是平時吃有點乾乾的那種~蒸魚都很出色，係靚魚(忘了名字XD)。
好多肉好滑~ 放久了，店主見我們未吃完，親切的問我們是否要翻熱。
送的雪梨湯亦都很受朋友們的歡迎~小店好像挺喜歡紅豆，這裡有供應紅豆冰，華田/Horlick 紅豆同紅豆糕~總結: 小店不論是菜式，人情味，整潔度都很符合住家菜這個主題，會介紹朋友來~
和一伙舊同事下班後聚腳，有同事大力推介這家私房菜。
一聽到「私房菜」三字，心裡嘀咕，以前吃過的所謂「私房菜」，頂多是所謂即日鮮食材，但煮法無驚喜，令人失望的居多，心想不會又是自抬身價的玩意吧。
但見同事極力推介，硬著頭皮去試了。
到達，同事一早已跟老闆預計好菜單，也好，不用動腦筋想吃什麼。
拿已寫好的菜單一看，並沒有什麼山珍海味，都是一些尋常食材，大喜，越是尋常食材，越顯出煮菜的人手藝，有點信心。
第一道：海鮮沙津盤沙津看似普通，嚐了一口，味道酸酸甜甜的，異常開胃。
沙津主要有青瓜絲、雪梨絲，另外醬料不用沙津醬，改用日式的麻醬，加上士多啤梨片，在思覺和味覺上已見不平凡。
當然，用的是新鮮蝦肉，並非外面用的雪藏貨色，肉質有口感、有鮮蝦味，頭盤先聲奪人。
第二道：古法椒鹽瀨尿蝦和外頭普通的「椒鹽」絕對不同，下大量炸蒜頭配椒絲的「椒鹽」，作法有點像避風塘炒蟹，味道明顯地有深層次多了。
老闆說這才是正宗的「椒鹽」作法，絕非和外面食店一般下鹽下油炸了就算。
這我也信，不是為身體著想的話，幾乎連殼也吞了。
第三道：蠔餅蠔餅的造法大抵也沒差多少，但這裡最大的分別就是蠔比炸粉多，下足材料才是一塊充滿蠔味的蠔餅，也是在這種私房菜地方才能吃到的真材實料味道。
第四道：四川麻辣雞煲吃之前老闆問我們能吃多辣，我們一伙女孩多，不能吃太辣，所以把這道菜的辣道降低了。
一般的麻辣，除了舌頭辣得麻了外，味道不甚特出。
這裡的麻辣醬則大不同，除了「麻」的感覺外有一種說不出的香味，麻辣中帶點甜香，醬汁入口令人口水大作，和鮮雞肉配搭簡直天衣無縫。
可惜對我這種嗜辣之人，辣點略嫌不足。
老闆看在眼裡，拿來另一碗辣度「正常點」的麻辣醬過來，大喜，又辣又麻又開胃，白飯也能連吞三碗!第五道：沙拉骨老闆說是送的，看看沙拉骨的顏色和其他的不同，咬下，除了沙拉骨酸酸甜甜的味道外，還有一點點刺鼻的輕辣味，老闆說那是加了日本芥末的沙拉醬。
意想不到兩者的味道很匹配，又是一道令人喜出望外的菜色。
第六道：薑蔥炒蟹份量十足的薑蔥炒蟹，折殼見到大量的蟹肉便令人滿足。
此外除了薑蔥，感覺像下了類似台灣肉燥的滋味在內，加上飽滿的蟹肉和蟹膏，大家都說飽了飽了，最後的兩道三文魚炒飯和蒸魚都免了。
結帳每人200多元，貌似有點貴，但回想起吃的都是真材實料，和其他的私房菜相比，實在公平得發笑。
有機會應該多來數次!
與朋友聚餐, 一行八人, 小菜晚飯.感覺檔主很有心做菜, 每碟小菜都很美味, 且份量十足. 多碟菜式中, 我比較欣賞咕嚕肉, 因為一般的配菜都是用菠蘿青椒, 但檔主更加用了鮮雜果, 包括萍果, 木瓜等, 跟一般食到的有不同味道, 真的有用過心思去設計菜式.還有想提的是叫了聖子, 一上桌, 真的是超大條聖子王, 差點碟都不夠長, 熱乎乎的, 讚!地方雖小, 但乾淨企理, 且價格也很相宜, 會繼續幫襯.
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813餐廳詳細資料：
- 813地址: 葵涌和宜合道24號和宜合道熟食中心C13舖 813, Shop C13, Wo Yi Hop Road Cooked Food Market, Kwai Chung
- 813電話:
- 813價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,港式,大牌檔,私房菜,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 813 Facebook
更多813相關資料:
香港餐廳2023推介05月
為減低冠狀病毒病在巴米小食內有任何傳播的風險，巴米小食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳巴米小食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，巴米小食同時建議採取以下措施*巴米小食 黃, 巴米小食 藍, (巴米小食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
813在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內813應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳813建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
813餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳