鴻門宴 黑沙環
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鴻門宴推介
澳門朋友帶我們去吃好西，我們想融入當地，做一次 ≦ 當地人的一天 ≧，那個中午他帶我們到他家附近上酒樓飲茶，晚上他也帶我們去吃川菜。原來這間川菜館正正是在酒樓的側舖，店內外的裝修也很有古典美。 點菜這環全權交給朋友負責 ... 川辣蒸花甲 $ 97 將新鮮蒜蓉、辣椒剁碎，鋪在新鮮花甲面上，簡單清蒸即成，辣度鮮香，新鮮花甲肉嫩鮮甜。 酸菜魚 貴氣版的酸菜魚，因為用的是石斑魚肉，送上檯已酸香撲鼻，石斑魚肉爽滑，魚湯的酸辣味道也很引人，直接感覺口腔內的唾液是增加中。 孜然牛肉粒 $ 78 個人是接受香料的味道，所以略嫌廚師在製作這道菜時太謹慎，把孜然的份量下得輕手；至於牛肉粒是煮得香口，一串兩粒牛肉粒之間夾有一粒青辣椒粒，微微的辣使香口味道更容易被吊出來。 酸菜養顏蹄 $ 78 又是酸菜只因為朋友愛吃，這一款是不辣的酸菜窩，始終要照顧不吃辣的香港朋友。 豬蹄富含膠原蛋白，所以稱它具養顏、抗衰老功效是沒有說錯。 酸菜的脆爽被豬蹄吸收，經燉煮會酸軟入味及綿柔不膩，因此這道菜會得到不少女仕歡心。 鮮奶木果凍 $ 38 簡單來說這是「 木瓜牛奶 」的固體版，鮮奶凍與新鮮木瓜的結合，兩種都是醇鮮的真實味道，入口冰涼軟滑，是吃過川辣後的安慰甜點。味道 4環境 4服務 4衛生 4抵食 4
黑沙環鴻門宴
| 餐廳分店 | 鴻門宴 |
|---|---|
| 地區 | 黑沙環 |
| 電話訂位 | +85328581111 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,粥品,燒臘,點心,酒樓, |
| 人氣指數 | 414 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鴻門宴訂位
鴻門宴位於黑沙環區，詳細地址是黑沙環馬交石街258號御景灣五座地下J號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鴻門宴幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鴻門宴餐單包括有川菜,(四川),粥品,燒臘,點心,酒樓等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328581111 查詢訂座。鴻門宴優惠
鴻門宴 評價 相片
澳門朋友帶我們去吃好西，我們想融入當地，做一次 ≦ 當地人的一天 ≧，那個中午他帶我們到他家附近上酒樓飲茶，晚上他也帶我們去吃川菜。
原來這間川菜館正正是在酒樓的側舖，店內外的裝修也很有古典美。
點菜這環全權交給朋友負責 ... 川辣蒸花甲 $ 97 將新鮮蒜蓉、辣椒剁碎，鋪在新鮮花甲面上，簡單清蒸即成，辣度鮮香，新鮮花甲肉嫩鮮甜。
酸菜魚 貴氣版的酸菜魚，因為用的是石斑魚肉，送上檯已酸香撲鼻，石斑魚肉爽滑，魚湯的酸辣味道也很引人，直接感覺口腔內的唾液是增加中。
孜然牛肉粒 $ 78 個人是接受香料的味道，所以略嫌廚師在製作這道菜時太謹慎，把孜然的份量下得輕手；至於牛肉粒是煮得香口，一串兩粒牛肉粒之間夾有一粒青辣椒粒，微微的辣使香口味道更容易被吊出來。
酸菜養顏蹄 $ 78 又是酸菜只因為朋友愛吃，這一款是不辣的酸菜窩，始終要照顧不吃辣的香港朋友。
豬蹄富含膠原蛋白，所以稱它具養顏、抗衰老功效是沒有說錯。
酸菜的脆爽被豬蹄吸收，經燉煮會酸軟入味及綿柔不膩，因此這道菜會得到不少女仕歡心。
鮮奶木果凍 $ 38 簡單來說這是「 木瓜牛奶 」的固體版，鮮奶凍與新鮮木瓜的結合，兩種都是醇鮮的真實味道，入口冰涼軟滑，是吃過川辣後的安慰甜點。
味道 4環境 4服務 4衛生 4抵食 4
昔日鴻門宴的主角是項羽、劉備。
這場宴會注定了「劉成項敗」是一場塑造了歷史的盛宴現在「吃」或許只屬平常事，但在特定的環境下享用還是有一定的加分作用例如店名的氣勢加上華麗鮮明的內部裝修這樣就是了(･ω･｀*)(*´・З・`) 這裡的餐牌是用平板展示的，不過落單的話還是需要找回店員呢茶選了香片~但吃辣的話感覺應該要配汽水！川辣蒸蝦 (時價)將蝦從中間切開攤平再放上滿滿的蒜瓣、香料來蒸蒜香味濃~微辣，加上蒸起來水份充足～所以吃起來也很鮮美 (oﾟωﾟo)再來也是有滿滿蒜瓣的 川辣蒸花甲 (MOP 97)花甲很飽滿也沒有沙～吃起來亦鮮甜！ 幸好這裡不是清一色只有麻辣~像這個 鐵板牛仔骨 (MOP 138)雖然是「鐵板」~但不是我想像中那種會"滋滋聲"的(´・ω・`) 牛仔骨肉質很軟稔，咀嚼起來的肉汁和黑椒的味道相配合~非常惹味孜然牛肉粒 (MOP 78/例)添加了作為配料的孜然讓味道更為獨特一點～在2粒牛肉中間的青辣椒辣到不行吃了一小粒已經令舌頭有麻麻的感覺 (o′口`o)蒜香太空茄子 (MOP 28)因為很想知道「太空」即是怎樣~所以點。
原來即是日本那種比較肥短的茄子這樣攤開來有沒有感到像"太空船"呢? (應該沒有XD)醋椒蹄筋 (MOP 88/例)蹄筋含有豐富的膠原蛋白~對女生來說有美顏和延緩衰老的作用，同時亦有強筋助骨的功效喔配以醋椒的酸溜溜和辛辣，讓蹄筋完全地滲透入味 (*´∀｀*)在底下還有爽脆的涼伴青瓜。
鴻門毛血旺 (MOP 98)看到每一枱基本上也有點這個～大概是這裡的招牌菜?!好紅！這個真的是超麻超辣的程度~吃完覺得連嘴的感覺也麻麻興興的樣子(請以我怕辣的級數去估量辣的程度)輕輕的撈一下就看到很豐富的材料～主角的鴨血當然不會少 ლ(╹◡╹ლ)另外還有午餐肉、牛栢葉、鮮魷魚等等紅油輕泛，適合重口味的朋友~亦是麻辣愛好者的首選。
怪不得那麼多客人也點這個吧最後甜品吃這個 鮮奶木果凍 (MOP 38) 原來澳門的「木果」~即是我們香港叫的木瓜ヽ( ^∀^)ﾉ 清甜的木瓜在吃辣之後享用很潤喉~而且還起了解辣的作用不過好像除了這個外就沒有其他的甜品了。
這個忙碌的十一月終於完結了，也忘了做過些甚麼，只記起每夜也是在趕功課溫習，也沒有時間好好休息。
朋友們也很久沒有聚一聚，所以在月中友人們提出過大海 澳門，好好放鬆一下。
小妹近年都是在天空上飛飛走走，也很久沒有撘船了，時隔多年澳門也變了不少，多了巴黎人的小巴黎鐵塔的建築。
友人們建議先到黑沙環飲茶吃點心，晚上來到這川菜吃晚餐，小妹當然贊成。
川辣蒸鮮蝦（時價）用上大量蒜蓉及蔥花把花竹蝦蓋住，蒜蓉味道濃烈，入口蝦子鮮甜彈牙，這個川味蒸蝦也是頗吸引的。
香辣脆蝦 $268 爆香辣椒乾再加上花椒，榨出辣油紅油，蝦子炸到香脆金黃的色澤，外皮脆身可以吃下肚，蝦肉彈牙鮮甜，帶點點花椒麻辣感，辣椒帶香辣感，整體夠辣夠麻也夠香。
鐵板牛仔骨 $138牛仔骨每件也沾滿上黑椒汁，汁醬濃稠惹味帶點黑椒嗆辣感，肉質軟腍不會太韌身。
酸辣魚魚肉嫩滑沒有太多骨，酸辣魚湯頭重酸微辣，頗易入口的，最愛吃是酸菜及配料金菇。
鴻門毛血旺 $98毛血旺當然有鴨血，材料更包括鮮魷魚，牛栢葉，午餐肉，大豆芽菜等等…… 一鍋上菜時看似辣度十足的一道川菜，紅油滿蓋成個鍋，把辣油撥去，可以減卻一些辣味。
鴨血入口滑嫩，帶點點紮實感。
魷魚用刀弄成花卷般，更令增加口感。
牛栢葉色澤白晢，入口不會太韌性。
午餐肉的肉質比較軟腍。
大豆芽菜口感爽脆，是最辣的一道菜，吸附所有辣味。
太空茄子 MOP 28 把茄子對切加上蒜蓉及辣椒粒，蒸至茄子軟腍，蒜香味撲鼻，辣椒粒未有太大的香辣感，只有少許佐味作用，茄子水份滿滿，相比起烤或燒的茄子少了一份焦香味，但多了一種原汁原味。
地址：澳門馬交石街御景灣五座J鋪 (外港碼頭撘AP1巴士，往關閘兩個站)
據 維基百科 所錄 ; ( 鴻門宴 ) , 該事件大約發生於公元前 206 年 , 鴻門位於故秦都城咸陽郊外 (今陝西省西安市新豐鎮鴻門堡村) , 參與者包括當時楚國的兩位將領項羽及劉邦 ; 此次宴會對楚漢戰爭及以後中國歷史皆發生重要影響 , 被認為間接促成項羽敗亡以及劉邦成功建立漢朝 , 即 劉成項敗 ~ 當然 , 我們的 ( 鴻門宴 ) 事件則輕鬆愉快得多 , 到這家位於 澳門黑沙環的 ( 鴻門宴 ) 用膳 , 單純只為朋友共聚用餐 , 聯誼一番而已 ~ 門面古色古香 , 還帶點氣派 , 用來當拍戲的場景也夠好了 ~內裏的裝修典雅 , 既有尚古之風亦不失時代感 , 滿有氣氛的 ~ Menu 有用紙的亦有用平板電腦的 ~特色涼菜、小吃 , 吃主菜前開開胃 .... 川辣蒸鮮蝦 (時價) : 賣相不俗 , 而且是鐵板上的熱氣騰騰 , 蝦肉鮮甜肉嫩又爽彈 , 配上川式蒜泥醬 , 味道鮮明又惹味 , 為後上的菜式先打響了頭炮 ~ 醋椒蹄筋 $ 78 : 外觀有點似上海菜的鎮江肴肉 , 但吃下去味道又有點大不同 , 這醋椒蹄筋的咬口感比肴肉爽口Q韌 , 而且醋味也跟蹄筋十分配合 ~ 香辣脆蝦 $ 268 : 一眼看見這麼多紅椒在蝦上 , 好友們還以為是辣得要命的 , 但實在是 7 分香 3 分辣而已 , 脆蝦際除了鮮味也真是炸得夠香脆 , 脆得完全可以連殼吞 , 好吃 ~鴻門毛血旺 $ 98 : 看到紅噹噹的湯汁 , 必定會以為辣到跳舞 , 很多人會敬而遠之 , 但其實辣度是平易近人的 , 這一道菜其麻、辣度都非常平均 , 豬紅和其他食材也香口入味 , 而且有大量芽菜和粉條 , 湯頭的味道也好喝的 , 吃過讓人口水流 ~蒜香太空茄子 $ 28 : 茄子味道濃香帶點清甜 , 沒有 "乸脷" 的狀況 , 茄子的皮脆身而茄肉柔軟香嫩 , 蒜泥和其他調味都落得夠適中 , 堅好味 ~鮮奶木果凍 $ 38 : 真心一句 , 還有什麼比木瓜和牛奶更柔和呢 .... 這道甜品就是木瓜和牛奶的合體版 , 味道柔和奶滑而且健康 ~ 總括來說 : 是一間食物質素高 , 環境雅緻 , 服務態度良好 , 價格親民的餐廳 ~ 本篇完 ~
霄夜時段因為有部分點心十蚊籠優惠去試過兩次，整體質素一般，第二次去食魷魚有d怪怪地d味，其他菜式也不特出，總體來講有d失望。
環境服務還可，但要加二服務費，服務不見特別好.
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鴻門宴餐廳詳細資料：
- 鴻門宴地址: 黑沙環馬交石街258號御景灣五座地下J號舖 鴻門宴, Shop J, G/ F, Block5, The Bayview Tower,258 Ruade Má Káu Séak, Areia Preta, Areia Preta
- 鴻門宴電話: +85328581111
- 鴻門宴價錢: $51-100
- 分類: 川菜,四川,粥品,燒臘,點心,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 鴻門宴 Facebook
更多鴻門宴相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在鐵板漁屋日本料理內有任何傳播的風險，鐵板漁屋日本料理在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳鐵板漁屋日本料理除了遵守預防及控制疾病的相關規例，鐵板漁屋日本料理同時建議採取以下措施*鐵板漁屋日本料理 黃, 鐵板漁屋日本料理 藍, (鐵板漁屋日本料理 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鴻門宴在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鴻門宴應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鴻門宴建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鴻門宴餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳