明記麵店 元朗
地址: 元朗洪水橋德祥樓地下
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明記麵店推介
其實來這裡吃麵也是隨意的決定，因為本身與媽媽打算在洪水橋轉輕鐵回天水圍，在途中媽媽指著一間紅色的小店，她跟我說每次夜晚乘輕鐵回家的時候超多人光顧，但這店下午時間是沒有營業的，不知這店是賣甚麼。然後我們在洪水橋下車，媽媽依然心思思想去看看那紅色食店，她問我想不想看看那店吃甚麼，我說反正751還有7分鐘才有車，一看無妨。行到這店，門前都沒店招牌的，再看餐牌，亦是沒店名的，後來在結帳的時候，才發現店招牌在廚房位置，哈哈。看過餐牌，明記麵店主賣粥麵，亦有飯供應，媽媽和我都覺得可以一試，故吃完才回家。不知是否這裡光顧的食客以叔叔為主，麵食及配菜極具份量，光是我吃的雲吞牛腩撈麵已經是一般麵店兩倍份量，牛腩滿滿的一碟，看得我們心花怒放。牛腩燜煮得極為軟腍，所以嚼時絕不會卡牙縫，入味非常，牛筋富含膠質，彈性十足，我也吃得滿足。麵條拌入蠔油和腩汁滋味無比，完全沒有浪費牛腩的精華，另一重點是幼麵沒有可怕的梘水味。雲吞小巧皮薄，肉餡比例剛好，不肥不瘦，蠻有肉汁。至於媽媽仍是鍾情吃豬雜米粉，她當然叫上一碗。同樣她的豬雜米粉跟我的雲吞牛腩撈麵一樣足料，撥開生菜，底下的豬雜多不勝數，全部都很新鮮，豬膶，豬腸處理很好，沒有丁點腥味，其湯底清甜得很，喝得出麵店確實花了時間熬煮而成。另外著重均衡飲食的媽媽點了一點菜心，想不到夏天也能吃到如此翠綠爽甜的菜心，因為印象中冬天才是菜心當造的季節，所以吃到這嫩甜的菜心頗驚喜的。
元朗明記麵店
| 餐廳分店 | 明記麵店 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,大牌檔, |
| 人氣指數 | 433 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
明記麵店訂位
明記麵店位於元朗區，詳細地址是元朗洪水橋德祥樓地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。明記麵店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐明記麵店餐單包括有港式,粉麵/米線,大牌檔等美食，付款方式有現金付款。明記麵店優惠
明記麵店 評價 相片
其實來這裡吃麵也是隨意的決定，因為本身與媽媽打算在洪水橋轉輕鐵回天水圍，在途中媽媽指著一間紅色的小店，她跟我說每次夜晚乘輕鐵回家的時候超多人光顧，但這店下午時間是沒有營業的，不知這店是賣甚麼。
然後我們在洪水橋下車，媽媽依然心思思想去看看那紅色食店，她問我想不想看看那店吃甚麼，我說反正751還有7分鐘才有車，一看無妨。
行到這店，門前都沒店招牌的，再看餐牌，亦是沒店名的，後來在結帳的時候，才發現店招牌在廚房位置，哈哈。
看過餐牌，明記麵店主賣粥麵，亦有飯供應，媽媽和我都覺得可以一試，故吃完才回家。
不知是否這裡光顧的食客以叔叔為主，麵食及配菜極具份量，光是我吃的雲吞牛腩撈麵已經是一般麵店兩倍份量，牛腩滿滿的一碟，看得我們心花怒放。
牛腩燜煮得極為軟腍，所以嚼時絕不會卡牙縫，入味非常，牛筋富含膠質，彈性十足，我也吃得滿足。
麵條拌入蠔油和腩汁滋味無比，完全沒有浪費牛腩的精華，另一重點是幼麵沒有可怕的梘水味。
雲吞小巧皮薄，肉餡比例剛好，不肥不瘦，蠻有肉汁。
至於媽媽仍是鍾情吃豬雜米粉，她當然叫上一碗。
同樣她的豬雜米粉跟我的雲吞牛腩撈麵一樣足料，撥開生菜，底下的豬雜多不勝數，全部都很新鮮，豬膶，豬腸處理很好，沒有丁點腥味，其湯底清甜得很，喝得出麵店確實花了時間熬煮而成。
另外著重均衡飲食的媽媽點了一點菜心，想不到夏天也能吃到如此翠綠爽甜的菜心，因為印象中冬天才是菜心當造的季節，所以吃到這嫩甜的菜心頗驚喜的。
又是時候話當年，以前住天水圍間中都會幫襯下小販檔，一直都覺得小販是港式文化之一。
以前不外乎買串燒、生菜魚肉、車仔麵、粥品等等.......還記得會經常幫襯當時獨市的生滾粥及布拉腸粉，夫唱婦隨，特別喜歡他們的粉腸粥，處理的好乾淨，可是後期被打擊得多，愈來愈少車仔出來擺檔了。
從此一直都未搵到代替品呢......直至今次，阿妹急call我話見到疑似以前小販粥檔的老闆娘於洪水橋出現！好震撼的消息，去到果然是當年的老闆娘，呵呵…原來開舖了！店舖格局看來都是做街坊生意吧！單併粥 HK$19，雙併粥 HK$28。
我點的是粉腸豬紅粥，粉腸粥跟當年的味道一樣，今次先加的豬紅反而普普通通。
除了粥，還encore以前常叫的叉燒腸粉 HK$17，看來老闆在廚房默默耕耘拉的呢！叉燒腸粉就不過不失啦…腸粉皮略嫌厚了些少。
close up 看看得粉腸及豬紅，今餐品嚐的除了美味，還有那久別重逢的歡愉呢！
深夜,人疲馬乏.不只肚皮打鼓,靈魂亦變得空虛.九時許,十時這些時數,可供我作選擇的心水食店己寥寥無幾.幸好,還有一間於洪水橋的街頭麵檔.原始地道的口味及簡樸街坊食客,祭我五臟廟之餘亦同時添加一份心靈暖意.小檔口瑟縮於輕鐡路軌旁,完全靠放置在橫街中的大圓木枱安置食客.駕房車的一家老少,騎電單車的獨行俠,都可以泊好車就走到對面的檔口點食物.溜狗的食客可任由小狗在昏黃的街燈中冒險,抽煙的食客無需專程走開點煙,就是如斯無拘無束,不需擔心抄牌,室內禁煙等問題,點好餐隨心做自己喜歡的事情等吃吧.客食倒是挺輕鬆自在的,但店方心細慬慎,一般牙籤調味,甚至紙巾都一應俱在,街坊生意貼心得很呢!如果菜牌是一間餐店的過去,那這店歷史就好比一名老軍人,使命就只有服從命令,傷痕中有多少故事,只有他自己知.這店只主賣簡單的粥粉麵飯,但從廚房外一大塊又撕又貼的菜牌上,經歷了過多少遍通漲通縮,樓市高峰,金融海嘯.又有誰可以得知呢?雖然此店出品有各式粥品,但還是以港式粉麵作主打.與食友第一次來,點了一碗雲吞麵及水餃河分吃.這處沒有很清鮮的大地魚湯底,就清清的高湯一碗而己,雲吞大細適中,飽滿之餘亦可以一口一隻.金魚散尾,外形份量己經對辨了.不過味道未算最好,蝦肉爽口,但未夠鮮,個人覺得肥肉比例可以再多一點就更甘香了!麵身爽口,而且不會呈現虛假的"橡皮圈"半透明顏色.梘水味己被蛋香壓得幾近不覺,是一款實而不華的麵條!水餃河滑不溜口,米香還可以的,掛湯程度當然比麵條豐盛.但更吸引人的,就是這處的水餃了!雖然只得三隻,但肉餡瘦得來很濃肉味,木耳切以幼條均勻散佈,不但爽口,更為水餃添加一份清香.點點蝦肉及筍香混在其中,令簡單的肉餡增加多點層次.皮薄餡靚,不是輕易能遇上的!同日因為沒有菜芯,就單點了一份腐乳通菜.水煮好了菜,上頭淋了壓好的腐乳.當天的菜還算新鮮.就算沒有腐乳,都十分可口.煮菜的水平衡了大部份腐乳過份的鹹,正好解決了喧賓奪主的問題.看著鄰桌大叔吃著腸粉拌著粥,狀甚滋味.第二次來的時候加點一份叉燒腸粉!喜出望外!最遲才送上,證明是即叫即做的.那種熱騰騰又軟又滑的質感更加印證了我猜得沒有錯.出色的豈止軟滑,那種連甜豉油都蓋不住的米香更能令人注目.粉皮做得出眾,餡料卻浪費了令味道更上層樓的機會.叉燒瘦削沒有肉香,彷若過度蒸煮的粗糙豬肉,下回我該聰明地點個蔥花蝦米腸,欣賞可遇不可求香滑腸粉的優雅獨奏.牛腩,除了水餃雲吞外我最想試的.一碗腩河,雲石白色的河粉隱藏在香濃腩汁底下,除了依舊的滑,更被肉香豐盛的腩汁錦上添花.脂香,肉香,滷料香.統統都成為食慾的催化劑,教我瞬間只懂貪婪地埋頭吃.筋腩比例各佔一半,牛筋要入味很易,厚厚腩件亦完全煮得入味並不簡單!肉厚,但一咬即開,更不是輕易能得一遇.腸粉,腩河,大塊吃肉之餘,總想吃點菜中和一下肥膩感,這次終於都有菜芯供應了.可能因為小店關係,賣完即止.或許這次吃到下次又遇不到了.份量上比通菜稍減,細心地橫切一刀,免卻食客吃得狼狽的麻煩.三度重回這店,是因為了這店供應其他粉麵店較少一並同時供應的炒粉麵.不過我點的這碟乾炒牛河,與我在上次光顧時看到鄰桌食客的那份頗有出入.之前看見的,肉塊份量十足之餘,河粉更條條分明,不像我今次亂如雜草.與芽菜模糊在一起.還好,鑊氣不算太差,味道調得中規中矩,不嚐到過份的鹹,味精及油份.牛肉當然與牛腩有天壤之別.只能依稀從質感中分辨出是牛肉而己,到底是與上次主理師父不同了,還是其實上次我餓昏了的錯覺?那可不得而知了.不過無論如何,我與食友還一再為了那種夏未初秋在半夜街頭吃麵的寫意閒息,又再重來了.說到底,試到底,還是回歸原點,我點了豬手河,他點了牛肚水餃麵.尋尋覓覓,其實最好的,可能一早己經選好了.豬手不是深度滷水,炆煮得化開的類型.保持點點膠質半溶的感覺,關節間的軟根位置的膠質更為討好.亦可能因為不太過被過份烹煮,沒有了外皮部份有點略為太重味的缺點.偷試了一件友人的牛肚,軟屬,入味!夾在筷子上軟趴趴的,己知花了不少時間去煮了.當然不能像腩肉般入口即化,但整體入味程度,與之前的牛腩不相伯仲了!不過份量比牛腩則差天共地.吃完了這餐,差不多入冬了,相信有一段時間亦不宜再享受露天吃麵了.
明記以前係天水圍擺擋, 比我係無意中發現佢原來黎左洪水橋開舖, 故專承開車過來回味一番~這裡環境一般, 露天茶座, 大排擋, 都唔可以要要求太高.只得一個阿姐睇擋, 都係果句, 大排擋, 都唔可以要要求太高.叫左個昔日常叫牛腩雲吞撈,牛腩味夠晒濃, 味道尤勝當年... ($28)意尤未盡再加多碟腸粉, 不過不失 (唔記得幾錢)
本人居住屯門 ,常常與朋友由屯門經青山公路旁的單車徑踩單車到天水圍/元朗夜晚11點幾經過黑濛濛既洪水橋輕鐵路軌旁邊就會見到間開左燈既面檔 ,夜晚肚餓宵夜不錯有潮州粉面, 即整腸粉同粥我去親都係叫牛筋河 ($16)。
牛筋炆到好腍,比較我食過既茶餐廳超硬牛筋,d 牛筋有7/10分 碗河有好多蔥, 符合我愛蔥既要求 個湯都係標準既味精湯 另外炒面 ($8) , 感覺就係同d 好HEA既小食店不同, 我覺得可以一試仲有一個薑蔥撈面($20)我仲未試間野 下午6:00 開到半夜2:00 ,逢星期日休息都有部份駕駛人士黎食,夜晚搵唔到野食都值得去食下
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明記麵店餐廳詳細資料：
- 明記麵店地址: 元朗洪水橋德祥樓地下 Ming Kee, G/ F, Tak Cheong Building, Hung Shui Kiu, Yuen Long
- 明記麵店電話:
- 明記麵店價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,大牌檔,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 明記麵店 Facebook
更多明記麵店相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在打藤派對內有任何傳播的風險，打藤派對在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳打藤派對除了遵守預防及控制疾病的相關規例，打藤派對同時建議採取以下措施*打藤派對 黃, 打藤派對 藍, (打藤派對 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
明記麵店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內明記麵店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳明記麵店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
明記麵店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳