上游海鮮火鍋 南灣
地址: 南灣馬統嶺街20-24號地舖
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上游海鮮火鍋推介
我愛打邊爐, 這個已不是什麼秘密了, 所以很多時候朋友相約晚飯都會選擇火鍋。在香港如是, 在澳門也不例外。為慶祝有些朋友生日兼考完他們心目中一個困難的考試, 也開心的完滿結束我的課堂, 一班人相約飲酒打邊爐慶祝。經愛吃的屋主介紹, 訂位在這家名叫"上游"的火鍋店晚飯, 希望朋友能力爭上游, 考個好成績。餐廳位於南環, 其實就在瑪嘉烈葡撻向中央陸軍俱樂部方向行一個多街口。門面也大, 容易找到。不過, 容易找到鋪頭不代表容影找到位子。我們只閒日星期二來, 要不是屋主先訂好位, 恐怕一檯難求。全店兩層樓面, 座無虛席。入門口右旁有半開放式廚房, 用來展示游水海鮮外, 師傅在準備餐廳名物 黃牛刺身。味醬料架上選擇不少, 指天椒, 蒜茸, 炸蒜, 芫荽, 蔥花, 沙茶醬, 辣油等。如以現代的邊爐店來說, 算是基本的配置吧!湯底只是簡單的鴛鴦湯, 味道不算突出, 清湯略淡; 另一邊辣味一般, 惹味還好。第一碟來的是餐廳叫作"牛脆尖"的東西, 其實即是我們平時吃的牛胸油。入湯輕灼, 口感爽脆, 雖然有點煙韌口感, 但越嚼越有牛油香。墨魚滑夠彈, 過湯後有嚼勁, 味道不濃, 但感覺足料。加上蟹籽, 有粒粒"卜卜"的口感。竹笙雖也不是什麼驚為天人的火鍋料, 但是其吸湯力奇高, 吸盡湯中滋味。可是竹笙的可愛之處是共縱使吸盡湯汁的味道, 但只要適當的時間, 竹笙依然有爽口的感覺。切忌入湯太久!老實說四寶丸只是很一般, 亦沒有枇像中的彈力口感, 但是這些似是打邊爐的常備菜式。但是對比四寶丸, 手打牛丸當然更好更靚。洪渾有勁的肉質彈力從, 有如愛因斯坦的相對論般, 越多力度嚼於丸上, 回彈力就越高。再者, 牛肉鮮味及咬下的肉汁自然不言而喻。等了好一陣, 餐廳主打的黃牛就叫上桌。餐廳用上每日新鮮的首批靚牛, 用上嫩滑的牛頸脊作刺身。師傅即席薄片手切, 牛肉入口輕盈, 雖油脂味道不如和牛般香, 可是牛肉也有絲滑的化口感覺。 而另一個主打的推介菜式是餐廳的牛錢展, 平時吃的金錢展一般都是圓形較細塊的。可是這碟金錢展的件頭有平時的兩倍般大, 以水煮一分鐘多。口感更見實在, 金錢展的爽口更明顯, 但是金錢展依然嫩滑。當然, 手切的火鍋牛片仍然是來此光顧的熱門菜式。牛肉不是那種雪花分佈均勻的種類, 但是牛肉脂肪依然雪白分明, 入口有油香的同時, 更有牛味。個人偏好牛肉只是入湯略略拖幾下, 肉片仍是粉紅的時候吃, 令牛肉呈肉香與半生肉汁之間, 表現才是最佳。餐廳除主打黃牛之外, 海鮮也是其推介。可是海鮮價格不便宜, 感覺極豪氣。大蟶子一人一隻, 肉甜而爽口, 但是還都說不上驚喜。反而要說驚喜, 真是非這餐廳自包的韮菜餃莫屬。餃于皮並非薄如絲的, 但是香清可口, 餃子都能"骨咚骨咚"的從口中滑入喉中。加上韮菜餃的惹味香鮮, 真是想不到如何原因不大力推介這菜料。由火鍋一轉而來到個小食菜式 椒鹽鴨舌。香口小食, 從來都不抗拒, 鴨舌外層脆口, 椒鹽惹味也夠, 不算太鹹。而最後一個是屋主朋友嚷著一定要吃的臘味煲仔飯。臘味中有酒香, 臘肉爽口中有鹹香。雖不是件件生插入飯, 令到臘味香味只留在表面, 可是切得細件的臘肉油也都滲到飯中, 惹味也是理所當然的, 加上醬油, 味道更好。這店, 朋友的確無介紹錯, 特別是韮菜餃! 我們只五個人, 結果還是吃完再點再完光, 雖然好飽, 但一樣的美味。
南灣上游海鮮火鍋
| 餐廳分店 | 上游海鮮火鍋 |
|---|---|
| 地區 | 南灣 |
| 電話訂位 | +85328715524 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,火鍋, |
| 人氣指數 | 608 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
上游海鮮火鍋訂位
上游海鮮火鍋位於南灣區，詳細地址是南灣馬統嶺街20-24號地舖，餐廳寬敞座位數目共有70個。上游海鮮火鍋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐上游海鮮火鍋餐單包括有粵菜,(廣東),火鍋等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328715524 查詢訂座。上游海鮮火鍋優惠
上游海鮮火鍋 評價 相片
我愛打邊爐, 這個已不是什麼秘密了, 所以很多時候朋友相約晚飯都會選擇火鍋。
在香港如是, 在澳門也不例外。
為慶祝有些朋友生日兼考完他們心目中一個困難的考試, 也開心的完滿結束我的課堂, 一班人相約飲酒打邊爐慶祝。
經愛吃的屋主介紹, 訂位在這家名叫"上游"的火鍋店晚飯, 希望朋友能力爭上游, 考個好成績。
餐廳位於南環, 其實就在瑪嘉烈葡撻向中央陸軍俱樂部方向行一個多街口。
門面也大, 容易找到。
不過, 容易找到鋪頭不代表容影找到位子。
我們只閒日星期二來, 要不是屋主先訂好位, 恐怕一檯難求。
全店兩層樓面, 座無虛席。
入門口右旁有半開放式廚房, 用來展示游水海鮮外, 師傅在準備餐廳名物 黃牛刺身。
味醬料架上選擇不少, 指天椒, 蒜茸, 炸蒜, 芫荽, 蔥花, 沙茶醬, 辣油等。
如以現代的邊爐店來說, 算是基本的配置吧!湯底只是簡單的鴛鴦湯, 味道不算突出, 清湯略淡; 另一邊辣味一般, 惹味還好。
第一碟來的是餐廳叫作"牛脆尖"的東西, 其實即是我們平時吃的牛胸油。
入湯輕灼, 口感爽脆, 雖然有點煙韌口感, 但越嚼越有牛油香。
墨魚滑夠彈, 過湯後有嚼勁, 味道不濃, 但感覺足料。
加上蟹籽, 有粒粒"卜卜"的口感。
竹笙雖也不是什麼驚為天人的火鍋料, 但是其吸湯力奇高, 吸盡湯中滋味。
可是竹笙的可愛之處是共縱使吸盡湯汁的味道, 但只要適當的時間, 竹笙依然有爽口的感覺。
切忌入湯太久!老實說四寶丸只是很一般, 亦沒有枇像中的彈力口感, 但是這些似是打邊爐的常備菜式。
但是對比四寶丸, 手打牛丸當然更好更靚。
洪渾有勁的肉質彈力從, 有如愛因斯坦的相對論般, 越多力度嚼於丸上, 回彈力就越高。
再者, 牛肉鮮味及咬下的肉汁自然不言而喻。
等了好一陣, 餐廳主打的黃牛就叫上桌。
餐廳用上每日新鮮的首批靚牛, 用上嫩滑的牛頸脊作刺身。
師傅即席薄片手切, 牛肉入口輕盈, 雖油脂味道不如和牛般香, 可是牛肉也有絲滑的化口感覺。
而另一個主打的推介菜式是餐廳的牛錢展, 平時吃的金錢展一般都是圓形較細塊的。
可是這碟金錢展的件頭有平時的兩倍般大, 以水煮一分鐘多。
口感更見實在, 金錢展的爽口更明顯, 但是金錢展依然嫩滑。
當然, 手切的火鍋牛片仍然是來此光顧的熱門菜式。
牛肉不是那種雪花分佈均勻的種類, 但是牛肉脂肪依然雪白分明, 入口有油香的同時, 更有牛味。
個人偏好牛肉只是入湯略略拖幾下, 肉片仍是粉紅的時候吃, 令牛肉呈肉香與半生肉汁之間, 表現才是最佳。
餐廳除主打黃牛之外, 海鮮也是其推介。
可是海鮮價格不便宜, 感覺極豪氣。
大蟶子一人一隻, 肉甜而爽口, 但是還都說不上驚喜。
反而要說驚喜, 真是非這餐廳自包的韮菜餃莫屬。
餃于皮並非薄如絲的, 但是香清可口, 餃子都能"骨咚骨咚"的從口中滑入喉中。
加上韮菜餃的惹味香鮮, 真是想不到如何原因不大力推介這菜料。
由火鍋一轉而來到個小食菜式 椒鹽鴨舌。
香口小食, 從來都不抗拒, 鴨舌外層脆口, 椒鹽惹味也夠, 不算太鹹。
而最後一個是屋主朋友嚷著一定要吃的臘味煲仔飯。
臘味中有酒香, 臘肉爽口中有鹹香。
雖不是件件生插入飯, 令到臘味香味只留在表面, 可是切得細件的臘肉油也都滲到飯中, 惹味也是理所當然的, 加上醬油, 味道更好。
這店, 朋友的確無介紹錯, 特別是韮菜餃! 我們只五個人, 結果還是吃完再點再完光, 雖然好飽, 但一樣的美味。
今日同成大班朋友一齊上澳門去玩，一大班人掃完街之後去搵火鍋食晚餐咁凍嘅天氣打邊爐係最好。
而且我哋人數比較多所以好難搵位，打左幾間都無謂之後就去咗上遊。
總共叫咗三個煲，麻辣火鍋湯底/ 椰子雞湯底/鴛鴦湯底。
真係要讚下佢個麻辣底好好味，麻香辣集一身。
落咗好多唔同香料，香濃嘅感覺就係浸一浸落去已經會索晒佢啲味非常入味。
我哋叫咗三種牛佢每一種好有肉味。
安格斯比較有口感，其他非常有嫩口。
不過價錢就有啲貴。
都要二百幾蚊一碟。
其他菜品都還可以，如果價錢再實惠d會更好。
雖然平時都經常去澳門食嘢,但係就真係好少會有食店令到我會有寫食評嘅衝動,今次嚟到Macau,喺朋友嘅介紹之下,終於嚟到上游火鍋,當推門入去時已見侍應滿帶笑容嚟迎接,而且地方整潔,我就已經對呢間店加咗分,因為我朋友知道我勁鍾意食牛,所以叫我一定要嚟呢度試吓,因為佢話呢度D牛係正到不得了的,於是我一連就點咗幾款牛,一食就已經愛上呢間火鍋D牛,就同自己講,返到香港後一定要寫篇食評去介紹呢間店呀,於是就發表了呢幅食評啦,相信大家試過後都會同我一樣食過番尋味呀!!!呢個鮮嫩牛肉配以調配牛肉刺身嘅醬汁,入口即溶且嫩滑,直情可比美於日本嘅禾牛呀,太正啦睇見即時手切出嚟手切肥牛就知好味,只要淥到56成熟左右就好啦,到時不但好有口感而且仲有好香嘅牛肉味,因為熟得滯的話就會變得"銀",雪藏牛肉同新鮮手切出嚟嘅簡直就冇得比呀,一個字........正 估唔到打邊爐都可以食到新鮮牛脷,入口時不但爽口,而且亦係有好香好香嘅牛肉味,令我萬分驚喜,因為我就真係未曾試過喺其他火鍋店食到新鮮嘅牛脷嘞,雪藏嘅就大把,真係無得頂呀
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上游海鮮火鍋餐廳詳細資料：
- 上游海鮮火鍋地址: 南灣馬統嶺街20-24號地舖 Sheung Yau Seafood Hot Pot, G/ F,20-24 Ruado Comandante Matae Oliveira, Praia Grande
- 上游海鮮火鍋電話: +85328715524
- 上游海鮮火鍋價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,火鍋,
- 座位: 70
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 上游海鮮火鍋 Facebook
更多上游海鮮火鍋相關資料:
香港餐廳2023推介06月
為減低冠狀病毒病在La Kaffa內有任何傳播的風險，La Kaffa在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳La Kaffa除了遵守預防及控制疾病的相關規例，La Kaffa同時建議採取以下措施*La Kaffa 黃, La Kaffa 藍, (La Kaffa 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
上游海鮮火鍋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內上游海鮮火鍋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳上游海鮮火鍋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
上游海鮮火鍋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳