私房蔡 大坑
地址: 大坑布朗街20號地下
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私房蔡推介
大坑的“私房蔡“，叫了兩味: 美國桶蠔煲和菜心炒牛柳粒。等了又等，至少半小時(當時只得兩三檯客)，終於有嘢食，但D蠔除了得個肥字，太熟又無味(不，有味，是腥味!)。這也算了，好戲在後頭: 菜心炒牛柳粒來了，好幾件牛柳竟然咬不開。忍不住投訴，最初話同我取消碟牛柳，点知轉頭竟然反口，話D菜無事，要收番炒菜心的錢(88元)。口裡是道歉，也問是否想換另一，但坦白說，我沒心情食，更不想再浪費時間呆等。更妙的是，道歉之餘，不忘多次提醒話下次有問題要早点出聲叫他換(我心想:仲敢有下次?)，好似有問題的是我！别忘記，呢兩样餸原本埋單共要4××元！！！如此「精打細算」的食店，應改名為「小家」菜更為貼切。吃了貴夾唔飽兼一肚氣的一餐，對不起，我與此店緣盡於此。
大坑私房蔡
| 餐廳分店 | 私房蔡 |
|---|---|
| 地區 | 大坑 |
| 電話訂位 | 34850501 |
| 餐單 Menu | 港式,中菜館,私房菜, |
| 人氣指數 | 401 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
私房蔡訂位
私房蔡位於大坑區，詳細地址是大坑布朗街20號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。私房蔡幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐私房蔡餐單包括有港式,中菜館,私房菜等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 34850501 查詢訂座。私房蔡優惠
私房蔡 評價 相片
大坑的“私房蔡“，叫了兩味: 美國桶蠔煲和菜心炒牛柳粒。
等了又等，至少半小時(當時只得兩三檯客)，終於有嘢食，但D蠔除了得個肥字，太熟又無味(不，有味，是腥味!)。
這也算了，好戲在後頭: 菜心炒牛柳粒來了，好幾件牛柳竟然咬不開。
忍不住投訴，最初話同我取消碟牛柳，点知轉頭竟然反口，話D菜無事，要收番炒菜心的錢(88元)。
口裡是道歉，也問是否想換另一，但坦白說，我沒心情食，更不想再浪費時間呆等。
更妙的是，道歉之餘，不忘多次提醒話下次有問題要早点出聲叫他換(我心想:仲敢有下次?)，好似有問題的是我！别忘記，呢兩样餸原本埋單共要4××元！！！如此「精打細算」的食店，應改名為「小家」菜更為貼切。
吃了貴夾唔飽兼一肚氣的一餐，對不起，我與此店緣盡於此。
在此補回一封兩個月前的食記。
難得來大坑，本來想去當時新開業的Pudding Nouveau , 不過見到門外那條長長人龍，沒多想便已經放棄了。
在附近邊走邊看，來到一間叫「私房蔡」的小店，因為座位有限，我們要坐在馬路邊，由於經過的車輪不多，倒覺得還可以。
雖然被蚊叮了一囗，不過當時天氣還沒有很熱，手持冰凍啤酒配上這様的天氣實在很正很舒服。
店子的裝潢看似很簡單，其實經過精心打造，除了用綠色做主色，還用上公雞碗，店內牆身做了一個假的簷篷，看來活脫脫就像上環那些懷舊鐵皮檔，令人會心微笑。
等待上菜的時間，看見店員都要橫過馬路兩邊跑，彷彿廚房是在另一個地方似的，後來才知道，原來在施弼街有另一間元祖私房蔡。
點了招牌咕嚕肉，咕嚕肉用新鮮蕃茄配青椒洋蔥爆香，雖然菠蘿份量很少，但味道酸酸的很開胃。
咕嚕肉的皮稍嫌不夠脆，但勝在用梅頭，所以啖啖肉，口感該死的正，但食過跑馬地富來的咕嚕肉，又覺得始終是後者稍勝一籌。
一碟細細碟，計起來只有14件左右，富來才$100有找，這兒賣$138的話感覺有點重手。
第二款點了鎮店招牌蘿蔔清湯鮮牛腩煲，牛腩其實不算好腍身，腩肉與肥膏少少相連，最正反而是湯底，蘿蔔及黃芽白的甜味得到完全的發揮，入口非常清甜可口，反而蘿蔔則太大件，不夠腍身，吃起來也不方便。
對比起要拿刀叉、講餐桌禮儀的高級飯店，我更愛這種路邊攤的自在，不過如果所謂鎮店之寶都不過是ok水準，那未知其他菜式的味道會如何呢？
您對於大坑餐廳「私房蔡」有何comment？
私房蔡餐廳詳細資料：
- 私房蔡地址: 大坑布朗街20號地下 Choi's Kitchen, G/ F,20 Brown's Street, Tai Hang
- 私房蔡電話: 34850501
- 私房蔡價錢: $101-200
- 分類: 港式,中菜館,私房菜,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 私房蔡 Facebook
更多私房蔡相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在8番拉麵內有任何傳播的風險，8番拉麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳8番拉麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例，8番拉麵同時建議採取以下措施*8番拉麵 黃, 8番拉麵 藍, (8番拉麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
私房蔡在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內私房蔡應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳私房蔡建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
私房蔡餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳