川滬小廚 大埔
地址: 大埔安慈路1號海寶花園14號地下
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川滬小廚推介
晴天霹靂，居然食物咁美味既二店都執左，傳聞話加租幅度太利害，仲不繼上漲，做唔住 ﹗真係好失望同遺撼。好采依家仲有大埔墟總店係度 ~ 希望出品仍然保持高質數啦 ~薑絲黑醋，跟小籠包形影不離 ﹗隨可以提升鮮味、增加食慾外，仲可以替新鮮出爐、滾熱辣出晒煙既灌包降，只要浸係度約十秒，就可以成隻小籠包啪入口，香甜濃郁既湯汁肉汁一滴不漏係咀入面浪吓浪吓，超滿足 ﹗灌湯小籠包，每次都必食既主角，可以會肯定咁講，為左佢以黎 ﹗最緊要即叫即蒸，如果一早蒸定既就完全唔同味道同口感，一放落口就發現。新鮮出爐既小籠包，肥嘟嘟又豐滿，好可愛 ﹗身上仲會不繼冒煙，而且香噴噴 ﹗半透明既肌膚，白裡透紅。要用筷子跟匙羹溫柔地將佢夾地，皮要猜得夠彈力先唔會破損，輕輕放係黑醋上等幾秒，讓佢稍為降溫，就急不及待整粒飛入口 ﹗一咬之下，濃郁香甜既湯汁跟肉汁四踐，充滿整個口腔同齒縫，超美味 ﹗皮薄餡靚，豬肉軟棉又肉味濃，好好好味 ﹗一次過食半打都絕無問題，一啖一個，正呀 ﹗椒鹽排骨，上次試過後，間中都會係我腦海浮現，想一再回味，因為上次實在太飽，所以只能輕嘗一舊。今次唔同喇，尊登留肚，要食多幾舊 ﹗排骨醃得入味，肉質軟棉得黎又不失趙口，外層炸得金黃香脆，再加椒鹽兜混，夠晒鑊氣，真係好惹味香口 ﹗加一點黑醋同食，可減低煎炸、油膩感，有助提升食味。上湯火腿津白，賣相一流，仿如有層玻璃膜將所有食材牢牢包住。芡汁厚薄適中，真係剛剛鎖住係津白同火腿。食既時候，最好用津白卷住火腿同吃，因為火腿咸香非常濃郁，但不失風乾豬肉既香味。菜既鮮甜味配上肉既咸香，菜既軟腍嫰滑加上肉既嚥靭有趙口，非常夾又特別，亙相乎應，味道非常好。上海粗炒，非常普通簡單小炒。見有椰菜、甘筍絲、肉絲同草菇絲，加上豉油兜兩兜便成，即炒夠鑊氣，完全感受到絕對唔係煮定既。味道大路穩陣又唔會太油，恰似豉油皇炒粗麵，滿意。
大埔川滬小廚
| 餐廳分店 | 川滬小廚 |
|---|---|
| 地區 | 大埔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,滬菜,上海,中式包點,中菜館, |
| 人氣指數 | 356 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
川滬小廚訂位
川滬小廚位於大埔區，詳細地址是大埔安慈路1號海寶花園14號地下，餐廳寬敞座位數目共有70個。川滬小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐川滬小廚餐單包括有川菜,(四川),滬菜,(上海),中式包點,中菜館等美食，付款方式有現金付款。川滬小廚優惠
川滬小廚 評價 相片
晴天霹靂，居然食物咁美味既二店都執左，傳聞話加租幅度太利害，仲不繼上漲，做唔住 ﹗真係好失望同遺撼。
好采依家仲有大埔墟總店係度 ~ 希望出品仍然保持高質數啦 ~薑絲黑醋，跟小籠包形影不離 ﹗隨可以提升鮮味、增加食慾外，仲可以替新鮮出爐、滾熱辣出晒煙既灌包降，只要浸係度約十秒，就可以成隻小籠包啪入口，香甜濃郁既湯汁肉汁一滴不漏係咀入面浪吓浪吓，超滿足 ﹗灌湯小籠包，每次都必食既主角，可以會肯定咁講，為左佢以黎 ﹗最緊要即叫即蒸，如果一早蒸定既就完全唔同味道同口感，一放落口就發現。
新鮮出爐既小籠包，肥嘟嘟又豐滿，好可愛 ﹗身上仲會不繼冒煙，而且香噴噴 ﹗半透明既肌膚，白裡透紅。
要用筷子跟匙羹溫柔地將佢夾地，皮要猜得夠彈力先唔會破損，輕輕放係黑醋上等幾秒，讓佢稍為降溫，就急不及待整粒飛入口 ﹗一咬之下，濃郁香甜既湯汁跟肉汁四踐，充滿整個口腔同齒縫，超美味 ﹗皮薄餡靚，豬肉軟棉又肉味濃，好好好味 ﹗一次過食半打都絕無問題，一啖一個，正呀 ﹗椒鹽排骨，上次試過後，間中都會係我腦海浮現，想一再回味，因為上次實在太飽，所以只能輕嘗一舊。
今次唔同喇，尊登留肚，要食多幾舊 ﹗排骨醃得入味，肉質軟棉得黎又不失趙口，外層炸得金黃香脆，再加椒鹽兜混，夠晒鑊氣，真係好惹味香口 ﹗加一點黑醋同食，可減低煎炸、油膩感，有助提升食味。
上湯火腿津白，賣相一流，仿如有層玻璃膜將所有食材牢牢包住。
芡汁厚薄適中，真係剛剛鎖住係津白同火腿。
食既時候，最好用津白卷住火腿同吃，因為火腿咸香非常濃郁，但不失風乾豬肉既香味。
菜既鮮甜味配上肉既咸香，菜既軟腍嫰滑加上肉既嚥靭有趙口，非常夾又特別，亙相乎應，味道非常好。
上海粗炒，非常普通簡單小炒。
見有椰菜、甘筍絲、肉絲同草菇絲，加上豉油兜兩兜便成，即炒夠鑊氣，完全感受到絕對唔係煮定既。
味道大路穩陣又唔會太油，恰似豉油皇炒粗麵，滿意。
林村玩了一整天，本想入大尾篤提早慶祝情人節，但我和他都有點累了，於是想起附近有超值的上海菜。
以前讀書已經經常來吃午餐，價廉物美，而且有電視看，平日三五知己開壺茶，吃飯吹水的好地方。
六點三左右入座，店裡還沒有太多人，阿姐仲好好人俾我地自己揀位子坐。
有得揀，當然揀左四人卡位啦~ 本來點左1. 雪菜毛豆百頁，2. 小籠包，3. 沙鍋餛飩雞，4. 兩個白飯值得一讚，service好好落單後，我不想吃白飯，於是叫少一個白飯，老闆都好好人，笑笑口咁話冇問題。
七點多，吃飽了開始聊天，老闆也沒有趕我們走，到七點半埋單後出去，才發現原來出面有好多人等位。
食物依舊美味，小籠包是一個musteat item，皮薄陷lang，仲有多汁，每隻小龍包都係一個mouthsize，一淡就可以吃完。
雪菜毛豆百頁，呢個其實好難整得難食，將三樣炒埋一碟，所以雖然好味，但不評論。
沙鍋餛飩雞有四隻大大嘅菜肉餛飩，好好味。
雞用了雞腿以上的部分，難得D雞好「淋」，好入味。
美中不足就是有點鹹，可能我食得淡，不過我的他說剛剛好。
總括而言都好抵食，不過特登搭車入黎或者等好耐就可能會感覺麻麻。
所以如果經過冇人又肚仔餓的話，就一定要入去試下啦。
今晚去左川滬小廚食上海野..佢呢度既小籠包, 煎鍋貼.. 真係好好味~由以前我唔食小籠包..到宜家, 次次黎親都主動話要食! 小籠包 > 皮薄, 多肉汁, 真係好味! 推薦! 煎鍋貼 > 都係皮薄, 又juicy.. > 不過今次煎得冇咁香口, 但係都好好食~ 三鮮炒年糕 > 我真係好鍾意食年糕架 > 不過今次失色左d, 冇乜味..** 呢間川滬小廚d上海點心真係唔錯~ 值得大家一試喲~
食午飯.担担面冇花生醬味好淡酸辣面冇酸辣味,d雲耳有沙可能洗唔乾淨,同伙記講冇辣味,佢叫我自己加豆板醬都一樣](自己加我駛鬼要酸辣面,叫碗清湯面好過啦)服務唔掂(咁既服務重要加一服務費).其他野食一般,但咁既價錢及服務,唔會再幫襯.
昨晚 我和女友在大埔中心四圍遊唔知食咩好o 最後走入這間菜館我們點左:1) 雞絲粉皮: 吃到雞絲有一陣"酸縮"味o 試了一下就沒再吃 ($40) o 2) 小籠包: 還ok (about $38)3) 賽螃蟹: 不知所謂, 沒有味道, 難吃 ( 那蛋白是烝熟了, 再切粒粒...完全沒蛋香) ($50)4) 上海粗炒: 非常一般... ($50)
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川滬小廚餐廳詳細資料：
- 川滬小廚地址: 大埔安慈路1號海寶花園14號地下 川滬小廚, 1 On Ching Road, Tai Po
- 川滬小廚電話:
- 川滬小廚價錢: $51-100
- 分類: 川菜,四川,滬菜,上海,中式包點,中菜館,
- 座位: 70
- 付款: 現金
- FB專頁: 川滬小廚 Facebook
更多川滬小廚相關資料:
香港餐廳2023推介03月
為減低冠狀病毒病在隱茶內有任何傳播的風險，隱茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳隱茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，隱茶同時建議採取以下措施*隱茶 黃, 隱茶 藍, (隱茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
川滬小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內川滬小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳川滬小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
川滬小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳