翡翠雲臺 尖沙咀
地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓B2號舖
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翡翠雲臺推介
翡翠雲臺為翡翠餐飲集團在香港旗下首家高級精緻上海菜餐廳，餐廳坐落於環球貿易廣場（ICC）101樓，坐擁遼闊香港景緻；食客可享受江南美饌佳餚之餘，亦可以欣賞多角度俯瞰的醉人景緻，似在雲臺一隅細嚐大都會超凡滋味，享受視覺與味覺帶來的愜意感受。
尖沙咀翡翠雲臺
| 餐廳分店 | 翡翠雲臺 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,中菜館, |
| 人氣指數 | 451 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
翡翠雲臺訂位
翡翠雲臺位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓B2號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。翡翠雲臺幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐翡翠雲臺餐單包括有滬菜,(上海),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。翡翠雲臺優惠
翡翠雲臺 評價 相片
由於工作關係, 母親節+生日+父親節等等節日都會過左幾個月先有時間補祝.ICC/ ELEMENTS 其實選擇都好多, 今年就揀左中菜.翡翠拉面的UPGRADE 版, 訂位要求窗位置都能夠安排到.今次試自助午餐, 務求能試多一点菜, 同時之前亦做定功課, 參考網上評價好的試試是否名乎其實或合個人口味.點餐前送上一杯白色飲品, 勁蒜頭味, 怕口氣, 要考慮下飲幾多.小籠包唔係食過最好食的, 所以, 叫唔叫都冇所謂, 應下景食上海菜都要點下.碗粥真係好唔得, 米磨瀾左, 成碗米漿.整體上服務十分好. 點心, 冷盤, 等亦十分精緻, 同客食飯或帶老人家來邊吃邊嘆茶睇景也不錯.
中午三百中就可以任食（12點﹣2點，指定menu)，有服務，有靚景，呢度真係幾推介. 湯：老上海醃篤鮮不油，清得黎又好香豬肉湯味，有火腿，咸肉，百頁，小棠菜．不錯！前菜：青瓜卷，鹽水鴨青瓜卷食完encore左3次，一片青瓜中間裹住小小薑和小小紅蔔白，甜酸爽口好清新！鹽水鴨不過不失.點心：素餃皮不太厚，不過不失，但係如果餡料再小油D就好.點心：素菜包，海鮮餃，小籠包素菜包其實似梅菜包多D，梅菜加左小小豬肉，甜梅菜餡，包方面不厚.友人大愛此包，但係我覺得有皮有小小痴牙. 主食：鮑魚雞粥呢個粥係無米煮成的粥. 用上蛋白加雞湯同生粉水煮的,似羹多過粥.食左小小停了. 主食：青菜燴麵呢個麵好食！麵燴得好林所以湯會係厚身小小. 湯頭好清（有D似老上海醃篤鮮既湯），加上青菜粒，又夠熱．屬清淡食物，呢個好味，無論愛唔愛清淡既人士應該都會愛上甜品：桂花糕，紅棗糕，綠豆糕，煎堆三種糕之中，桂花糕比較甜，最淡味既係紅棗糕.呢三隻既口感都唔同⋯⋯桂花糕爽口（可能是用大菜粉整成）紅棗糕煙un(可能是用木薯粉之類整），綠豆就似綠豆蓉. 煎堆入面有奶皇，上面有小小燕窩. 我冇試呢個. 估唔到ICC有個價錢合理既選擇.
對於ICC, 本人情有獨鍾。
可能人流不多, 裝修得宜，所以決定試試ICC Sky Dining 101的全部餐廳。
喜歡吃滬菜，首先選擇了翡翠雲臺。
裝修高貴，全廳落地玻璃可遠眺獅子山。
有大地在我腳下的感覺。
是日霧很大，但環境清靜，一坐便可以待一個下午。
四色小籠包:鵝肝鮮肉因為剛蒸好，鵝肝有半融既口感，再加上汁多一起放進口裡，非常不錯口水雞吃不到雞但就感覺到口水雞的那種辣味，香口黑松露菌鮮肉最喜歡這個，雖然黑松露不多，但香氣十足，一口不夠蔬菜黑豚肉普通四色小籠包頗有特色，值得一試。
至於其他小菜，其實跟一般滬菜比較都算叫穩穩陣陣，也味道雖然不錯，本來可以逐一評評，但以其食物賣相、煮法、類型有點熟悉，思前想後才發現，它是翡翠拉麵小籠包集團的其中一員，頓時心裡一沉。
原來我在吃它的高級版而已，怪不得味道非常熟悉。
已經沒有驚喜。
感覺就似香港百貨公司眾多，但店舖來來去去只有連鎖佔據。
除了選用名貴食材，翡翠雲臺比翡翠拉麵店的服務更貼心 (人少可以一對一)，食物上菜時溫度還是熱的，更乾淨，更有心烹調 (可能翡翠拉麵店人流眾多，所以食物質素相對不能做得更好)。
因為每星期我必有一晚會吃翡翠拉麵的外賣，若要我推薦翡翠雲臺時，我會說:「如果你希望吃到烹調及食物比較認真，沒有偷工減料，不嘈吵，而人又不多的翡翠拉麵小籠包，那你一定要試試它。
」
好友相約午膳，地點在高聳入雲的環球貿易廣場第一百零一層， 坦白説，來這大廈吃飯，仍侷限在商場範圍，在這個接近天際的高度吃飯，還是第一次，景觀開揚，可望見整個大角咀、旺角等地。
好友介紹了一個兩位或以上才可點的任食午餐，每位＄280，有前菜，湯羹，點心，主菜，甜品等，單以地點來說，看著似棉花的雲層，一點也不算貴，真希望老爸仍在世，他一定會喜歡這裏。
茗茶的選擇，點了昆崙雪菊，淡淡的菊花香味，令人精神爽利，齒頰留香。
先來一個很精緻的秘製酒糟鹵蛋，蛋黃處於半凝固狀態，而蛋白含淡淡醬油味和香濃的酒糟味，入口軟滑，令人陶醉。
蘿蔔絲酥餅，外形造得與真蘿蔔般神似，餡料入口熨熱，外皮鬆化，好味！醉雞，用了陳年花雕醃製，非常入味，雞肉保持嫩滑，酒香令雞皮更爽脆。
話梅山藥，另一名字是淮山，用了新鮮淮山，切成長條狀，在話梅水浸泡過，吃時爽脆鮮甜像吃梨子，兼有淡淡話梅酸味，開胃醒神。
千層青瓜卷，將青瓜刨成薄片，捲成卷軸狀，青瓜爽脆，中間放些辣椒和薑粒，令平淡的青瓜多點刺激。
荷豆帶子餃，外形與一顆荷蘭豆神似，非常可愛，淺綠色的外皮包著雪白的帶子，皮薄而煙韌，餡料鮮甜，是有水準的點心部。
黑松露元貝燒賣，用了矜貴的材料元貝做燒賣，倍添鮮甜，更用了黑松露點綴，香氣四溢。
雲臺極品小籠包，據聞這店用料非常認真，所有豬肉都要用貴價的黑豚肉，連做小籠包的餡料也不例外，皮薄，肉汁貫滿，鮮味滋潤每一粒味蕾。
正宗揚州炒飯，以前曾搜尋過資料，見過有放海參的揚州炒飯，今天竟給我遇上，飯炒得乾身，材料豐富，有火腿，蝦仁，叉燒等，吃得很開心。
碧綠山藥絲，這是某組別的得獎名菜，兩條嫩綠的露筍，浸在像湖水一樣的菠菜蓉雞湯內，十分悅目，露筍上又鋪上了山藥絲，清爽健怡，獲獎實至名歸。
文思豆腐羹，是一個很考廚師刀功的菜式，要將軟綿綿的豆腐，切成頭髮般幼，非有超凡技藝怎能做到？加上雲耳絲、髮菜，蝦仁，火腿絲，清淡得來帶點鹹香，非常好味，我希望喝後能文思大捷。
老上海醃篤鮮，一個很傳統的上海名湯，「醃」是指鹹肉或火腿，「篤」是燉的意思，而「鮮」是鮮肉，加上百頁結、小棠菜，燉好的湯，鹹肉的濃味，鮮肉的鮮味，兼而有之，清潤好飲。
慈禧豌豆黃，相傳是慈禧太后喜愛點心之一，用豌豆加糖煮成泥，冷凍後便凝固，是充滿豆香的古代糕點，唯現代廚師為求工作方便，都喜歡加進魚膠粉，以快速凝固及不易破。
銀耳桂花糕，加了雪耳的桂花糕，增加質感，甜度適中，桂花飄香，這糕點不錯。
養顏棗泥糕，又是古老之甜品，用棗肉搓成泥做，有棗子香味，又不是太甜，煙韌好吃。
燕液黃金球，是炸煎堆，包著奶皇餡，煎堆炸得香脆，上面還放了些少燕窩，增加矜貴，若奶皇餡能做到流沙效果會更好。
蓮香合桃露，加了蓮子的生磨合桃露，質感不會水汪汪，吃得出真正合桃的果仁香，甜度亦好。
在高聳入雲的第一百零一層邊欣賞天際風光、邊欣賞美食，收費合理，是一間值得推薦的餐廳。
整體感覺不錯！天氣尚算ok, 所以個景都不俗！Service都ok! 有一位waiter專負責serve我地Order左野食都唔洗等好耐，service好細心！食物質素中規中矩，反而要讚下個溫度！每樣食物都岩岩好入囗...waiter見你停哂手，而碟送又未食完，就會用tea light candle同你heat住...但係個鴨既囗感好一般，我用呢個價錢可以食到更高質素食物口感太乾，而且不夠味道，可以再改善下！
您對於尖沙咀餐廳「翡翠雲臺」有何comment？
翡翠雲臺餐廳詳細資料：
- 翡翠雲臺地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓B2號舖 Sky Crystal, Shop B2,101/ F, International Commerce Centre,1 Austin Road West, Tsim Sha Tsui
- 翡翠雲臺電話:
- 翡翠雲臺價錢: $401-800
- 分類: 滬菜,上海,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 翡翠雲臺 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在森及茶內有任何傳播的風險，森及茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳森及茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，森及茶同時建議採取以下措施*森及茶 黃, 森及茶 藍, (森及茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
翡翠雲臺在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內翡翠雲臺應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳翡翠雲臺建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
翡翠雲臺餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳