合興(潮州)大排檔 屯門
地址: 屯門大興商場地下SS72舖
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合興(潮州)大排檔推介
今次罕有介紹依間大排擋，係朋友介紹特登入去，食物都有質素，岩一班人飲酒吹水，手撕雞店員推介我地叫麻辣，但我地唔食辣就咁叫左個唔辣，雞絲配青瓜，海蜇，爽口清新，雞味略咸如果配埋啤酒就可以中和左個味。店員介紹大蝦芝士伊麵，麵身週中，蝦肉新鮮彈牙依個係蝦多個伊麵，份量十足。
屯門合興(潮州)大排檔
| 餐廳分店 | 合興(潮州)大排檔 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 24533500 |
| 餐單 Menu | 潮州菜, |
| 人氣指數 | 337 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
合興(潮州)大排檔訂位
合興(潮州)大排檔位於屯門區，詳細地址是屯門大興商場地下SS72舖，餐廳寬敞座位數目共有200個。合興(潮州)大排檔幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐合興(潮州)大排檔餐單包括有潮州菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 24533500 查詢訂座。合興(潮州)大排檔優惠
合興(潮州)大排檔 評價 相片
今次罕有介紹依間大排擋，係朋友介紹特登入去，食物都有質素，岩一班人飲酒吹水，手撕雞店員推介我地叫麻辣，但我地唔食辣就咁叫左個唔辣，雞絲配青瓜，海蜇，爽口清新，雞味略咸如果配埋啤酒就可以中和左個味。
店員介紹大蝦芝士伊麵，麵身週中，蝦肉新鮮彈牙依個係蝦多個伊麵，份量十足。
早兩日揾位住大興嘅老友聚聚，例牌又嚟合興， 麻甩佬嚟呢度飲啤酒講嘢大大聲加幾句粗口係同呢度嘅環境氣氛好配合嘅。
加上啲店員都好街坊feel又随和，唔似何福堂果間好似唔休做咁，所以我偏向嚟呢度。
因為果日幾熱下，所以無叫我至愛嘅烏江魚窝打邊爐。
就叫咗條大眼雞，蒸鱔，鼓椒炒蜆，同鹵水鵝片。
海鮮類嘅嘢可以自己去睇，睇啱叫佢煮，食咗N次都無失拖。
冷檔條大眼雞都ok,呢度鹵水嘢就普通，墊底個鹵水豆腐就好好食。
啲嘢唔貴，叫咗4,5支大啤，570蚊。
屯門工作早餐，同事想試啲風味嘢，帶我去街市內呢間早市茶檔，地方殘舊，一條巷放咗蒸爐，店內地方大，不過枱布同地下都污糟！食客大部分係叔叔伯伯，呢度要自助去蒸爐攞點心，店員再寫點心卡！茶：茶壺崩晒咀！夠熱不過唔夠茶味！蝦餃（$17）賣相唔靚，皮好韌又唔飽滿！好似乾咗！餡料嘅蝦細隻，而且有腥味！唔好味牛肉腸（$16）腸粉皮厚唔滑，牛肉餡唔多！太薄身食唔出味！甜豉油清爽！一般同事食：鳳爪排骨飯：燒賣：鮮竹卷：食物唔好味，雖然價錢好平，不過店員同啲伯伯食客都唔介意！好悠閒咁嘆茶！店員好爽手！管點心嘅男店員負責收錢，佢雖然唔係好識講好聽嘅說話，係僕實咁招呼，好似我哋要分開比又得（一張卡寫晒）我問翻啲點心各自價錢又得！真心喜歡呢種人情味！人情味點心
好想食潮州冷啊！左搵右搵，只有大排檔呢。
無緊要，放膽一試。
衛生環境應真麻麻，坐位設於街市側的坑渠巷仔內，還有好多叔伯在次聚會，隊啤煲煙呢。
侍應嬸嬸友善招呼周到，還推介菜色，叻叻。
見室內有人食煙，坐坑渠邊同樣被煙民包圍，數隻小強係牆上爬爬下，慶祝除夕派對嗎？老闆姐姐們雖然勁忙都有禮，服務還算滿意。
豉椒炒花蛤，蜆肉肥美嫩滑，生炒脹卜卜，鮮甜無比，散發海水咸香，應該係花蛤皇來的。
不過豉椒汁調得麻麻地，過甜而濁，鑊氣一般。
蠔仔粥，芫茜蔥另上給女友的。
只有肉碎味道單調，無方魚無冬菜欠缺香甜，粥底偏淡，唯有添點豉油、添點胡椒粉。
小巧蠔仔肥嘟嘟又白雪雪，滑溜溜外層，既飽滿又極具彈性。
一咬爆開，鮮蠔汁豐富，獨欠蠔甜味，再肥美一點更開心。
蒜蓉炒豆苗，不再苗了，老了一點點，粗糙不爽嫩，味道鑊氣都一般，食了幾口已不想添食，食剩了。
清蒸游水沙巴龍躉，索價 $200 都合理，街市賣本地養魚龍躉都要 $70，質素當然天淵之別。
剛剛多寶魚賣晒只剩龍躉，無選擇，照食。
超級甜美，魚味濃，彈彈滑滑魚肉，大口大口地吃，滾上魚汁豉油，美味絕倫，將魚骨魚鰭損得乾乾淨淨，那有不好吃的理由。
醉雞鍋，湯底不欺場，滿意香甜，有酒味有藥材味有雞味。
全部一鑊熟，雞油浮浮，好油唔敢飲啊！淺嚐幾口，適可而止。
大肥雞厚厚的皮、厚厚的膏，雪藏雞的味無可抵抗。
幸好猛火灼灼熱，慢火浸熟還有一絲可口。
沾上指天椒豉油，香辣咸香，質地實淨帶滑，還有可取之處，一般唔難食，可以落得肚。
游水海中蝦，大大隻而且份量也不少，眼見十幾隻有多，好抵食。
新鮮度無可置疑，活潑好動，紮紮跳又腳踢踢！幸好用竹簽插住定形，否則跳到通街都係。
不要煮過火，如果蝦肉變得乾鞋就認真浪費。
湯大滾，即刻一紮掉去生灼，望住蝦殼變成翠紅色，食得！蝦膏甘香，蝦肉爽嫩甜美勁多汁，熱騰騰洒上辣椒豉油，無得頂！菠菜，翠綠可口，泛著菜甜味，索索聲夠晒脆，滿意。
滷水鵝，師傅咁早飲醉？刀功黁麻麻，幸好沒什麼骨碎。
斬得鵝件厚薄不一，有幾舊切片一樣。
鵝肉結實硬淨，嫩滑欠棒，點點鞋點點韌。
呎碼、味道、質地都似鴨唔係鵝。
不過滷水夠清淡微香，滷水混醋特別好味，想來碗白飯啊！侍應姐姐答應比大豆芽底我架喎，最後都係花生豆腐，感恩唔係淨豆腐都好。
我最愛烚花生，討厭乾爭爭的脆花生。
略脆微濕烚花生，浸上滷水都不錯。
不想浪費食物，豆腐乾滾上大量辣椒油照食，外皮嚥韌，內裡就結實。
最終都食剩少少花生豆腐囉。
已忘了多久沒來過這裡，什麼味道也沒什麼印象，只記得當時是和一位男生來的，現今他已為人父。
這天來到這裡不是要懷愐一下過去，而是剛巧想吃潮州鹵味，卻又忽然想起這裡有一間打冷檔。
對於我黎講打冷檔最重要做好鹵水，其他不過次要，可惜開左咁多年都令人失望！
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合興(潮州)大排檔餐廳詳細資料：
- 合興(潮州)大排檔地址: 屯門大興商場地下SS72舖 合興(潮州)大排檔, Shop S S72, G/ F, Tai Hing Commercial Complex, Tuen Mun
- 合興(潮州)大排檔電話: 24533500
- 合興(潮州)大排檔價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜,
- 座位: 200
- 付款: 現金
- FB專頁: 合興(潮州)大排檔 Facebook
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為減低冠狀病毒病在丸·茶手作內有任何傳播的風險，丸·茶手作在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳丸·茶手作除了遵守預防及控制疾病的相關規例，丸·茶手作同時建議採取以下措施*丸·茶手作 黃, 丸·茶手作 藍, (丸·茶手作 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
合興(潮州)大排檔在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內合興(潮州)大排檔應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳合興(潮州)大排檔建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
合興(潮州)大排檔餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳