師傅仔大牌檔 旺角
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師傅仔大牌檔推介
菜色有辣有唔辣，逐一介紹下。避風塘茄子賣相對辦，熱氣騰騰，風味十足。茄子炸得乾身又唔會油膩，外脆內軟，保持應有水份，做得不錯，連蔥段食最為匹配。牛尾以石鍋上，有著咋咋聲響，見到聽到已覺吸引，感覺又暖笠笠，最適合這個天時吃。事實上，不單是外表可以，味道亦幾好，如牛尾件件鬆化入味，又帶有蜜味和黑椒的辣味，是很有個性的一道菜。全晚最出色的，我認為是脆皮小棠菜。包得很實在，唔會鬆散，而且炸得香脆不油，裡頭除了是彈牙的墨魚膠配小棠菜外，更混入了爽口的馬蹄去增強口感，相當理想。另外的炸大腸，沒有異味，亦尚有肥羔，味道還可。但最大問題就是唔夠熱，凍冰冰的即使沾上醬汁也不會好吃。其實也不是每款食物都出色，如接下來要說的三款，認真麻麻。炒蜆的空殼勁多，十隻有七隻都是空的，有點離譜。蜆肉不肥美，不惹味之餘，個別的甚至有沙，大為失色。之後的兩味川菜，又是不濟。辣子雞上桌時，已心知不妙。本來辣子雞的精髓就是在辣椒堆中找雞粒，但這個出品，沒多少辣椒，又找不出花椒來，反而有炸蒜粒，不說還以為是避風塘風味。再者，雞件實在大得誇張，完全不像樣子。另外的水煮魚，採用的是鯇魚，吃起來沒桂花魚滑。加之，這味水煮菜色根本沒怎下花椒，完全的缺乏麻香，辣勁又是不足，即使連墊底的芽菜也並不入味，難以滿足到我。食物未算出色，但服務卻不錯，侍者話頭醒味，態度良好，是食物之外值得加分的地方。
旺角師傅仔大牌檔
| 餐廳分店 | 師傅仔大牌檔 |
|---|---|
| 地區 | 旺角 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,熟食中心, |
| 人氣指數 | 525 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
師傅仔大牌檔訂位
師傅仔大牌檔位於旺角區，詳細地址是旺角花園街123號花園街熟食中心3樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。師傅仔大牌檔幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐師傅仔大牌檔餐單包括有粵菜,(廣東),熟食中心等美食，付款方式有付款。師傅仔大牌檔優惠
師傅仔大牌檔 評價 相片
菜色有辣有唔辣，逐一介紹下。
避風塘茄子賣相對辦，熱氣騰騰，風味十足。
茄子炸得乾身又唔會油膩，外脆內軟，保持應有水份，做得不錯，連蔥段食最為匹配。
牛尾以石鍋上，有著咋咋聲響，見到聽到已覺吸引，感覺又暖笠笠，最適合這個天時吃。
事實上，不單是外表可以，味道亦幾好，如牛尾件件鬆化入味，又帶有蜜味和黑椒的辣味，是很有個性的一道菜。
全晚最出色的，我認為是脆皮小棠菜。
包得很實在，唔會鬆散，而且炸得香脆不油，裡頭除了是彈牙的墨魚膠配小棠菜外，更混入了爽口的馬蹄去增強口感，相當理想。
另外的炸大腸，沒有異味，亦尚有肥羔，味道還可。
但最大問題就是唔夠熱，凍冰冰的即使沾上醬汁也不會好吃。
其實也不是每款食物都出色，如接下來要說的三款，認真麻麻。
炒蜆的空殼勁多，十隻有七隻都是空的，有點離譜。
蜆肉不肥美，不惹味之餘，個別的甚至有沙，大為失色。
之後的兩味川菜，又是不濟。
辣子雞上桌時，已心知不妙。
本來辣子雞的精髓就是在辣椒堆中找雞粒，但這個出品，沒多少辣椒，又找不出花椒來，反而有炸蒜粒，不說還以為是避風塘風味。
再者，雞件實在大得誇張，完全不像樣子。
另外的水煮魚，採用的是鯇魚，吃起來沒桂花魚滑。
加之，這味水煮菜色根本沒怎下花椒，完全的缺乏麻香，辣勁又是不足，即使連墊底的芽菜也並不入味，難以滿足到我。
食物未算出色，但服務卻不錯，侍者話頭醒味，態度良好，是食物之外值得加分的地方。
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師傅仔大牌檔餐廳詳細資料：
- 師傅仔大牌檔地址: 旺角花園街123號花園街熟食中心3樓 師傅仔大牌檔, 3/ F, Fa Yuen Street Municipal Services Building,123 Fa Yuen Street, Mong Kok
- 師傅仔大牌檔電話:
- 師傅仔大牌檔價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,熟食中心,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 師傅仔大牌檔 Facebook
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香港餐廳2023推介05月
為減低冠狀病毒病在炸遍工房內有任何傳播的風險，炸遍工房在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳炸遍工房除了遵守預防及控制疾病的相關規例，炸遍工房同時建議採取以下措施*炸遍工房 黃, 炸遍工房 藍, (炸遍工房 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
師傅仔大牌檔在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內師傅仔大牌檔應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳師傅仔大牌檔建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
師傅仔大牌檔餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳