悅翠小廚 沙田
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悅翠小廚推介
寫這篇的時候發現原來已經結業, 不過其實這裡的食物不錯的.鹹菜豬肚湯係必點, 胡椒味很重很刺激, 鹹菜又鹹又酸, 很有咬勁的豬肚吸收了這兩個味道更好味, 湯熱熱的好喝驅風.然後有豬潤麵也不錯, 豬潤粉粉的麵也彈牙好食. 蠔油蝦子麵真係又好多蝦子在裡面, 爽滑的麵配脆脆的蝦子, 好食.另外小籠包也多汁不錯. 燒味方面, 燒鴨最好, 多汁皮脆肉嫩. 叉燒多汁而甜, 特別係肥膏部份, 好甘甜~ 關了真可惜.
沙田悅翠小廚
| 餐廳分店 | 悅翠小廚 |
|---|---|
| 地區 | 沙田 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館, |
| 人氣指數 | 442 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
悅翠小廚訂位
悅翠小廚位於沙田區，詳細地址是沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓107號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。悅翠小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐悅翠小廚餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。悅翠小廚優惠
悅翠小廚 評價 相片
寫這篇的時候發現原來已經結業, 不過其實這裡的食物不錯的.鹹菜豬肚湯係必點, 胡椒味很重很刺激, 鹹菜又鹹又酸, 很有咬勁的豬肚吸收了這兩個味道更好味, 湯熱熱的好喝驅風.然後有豬潤麵也不錯, 豬潤粉粉的麵也彈牙好食. 蠔油蝦子麵真係又好多蝦子在裡面, 爽滑的麵配脆脆的蝦子, 好食.另外小籠包也多汁不錯. 燒味方面, 燒鴨最好, 多汁皮脆肉嫩. 叉燒多汁而甜, 特別係肥膏部份, 好甘甜~ 關了真可惜.
不知大家曾否經歷過突然思念某些食物的美味，但又未能即時嚐味，那種非吃不可的渴望的確令人煎熬難奈。
今天忽然飄來吃炸大腸的慾望，非坐言起行不可，但選址並非正路的大牌檔或酒家，而是位於沙田新城市廣場的悅翠小廚。
主要賣潮菜和粵菜的悅翠小廚，大概許好多人都知道它就是翡翠飲食集團旗下一員，算筆者後知後覺，在近日才得悉這早於1991年已創立並落戶香港的集團總部，原是紮根星加坡的。
在下午2時30分才到達食店正是想避過午市人潮，此時店中顧客數目疏落，店員不消片刻便為我們安排入座，全店格局偏向雅致，燈光微黃昏陰，透過盞盞水晶吊燈和金色外牆襯托出優雅氣派，配上深木色餐桌椅又不失樸實。
正藉下午茶時段已換上了適時餐牌，套餐包括主食、小吃和飲品各一，從五款當中揀選了炭燒豬頸肉河粉，小吃是炸鯪魚球和凍柚子蜜，上菜的速度相當快，先說河粉份量不少，質地幼滑爽口，配上以大地魚熬製的滾燙湯底再伴入韭黃，味道清香鮮甜，絕對是傳統雲吞麵舖的水準，好吃!相反醃製方法如甜甜叉燒的炭燒豬頸肉就相對遜色多了，雖然件頭充足，可是在毫無溫感的情況下先導致肉塊油脂凝結，破壞口感，唯有將它們一一放進熱湯內保溫，加上厚切與肉質粗嚡的必然結果是「嚼得牙關酸軟」。
一客兩顆的炸鯪魚球熱度亦屬一般，幸而外層炸得金黃酥香，煙韌中還帶微脆，肉質算不上彈牙多汁，但在酥香中滲出魚肉香氣仍屬合格有餘。
大大杯的凍柚子蜜所下的柚子果醬非常多，清新怡人的柚子味道加入點點檸檬酸香，甜蜜又潤喉。
先談視覺，最奪目是鋪在面頭的木魚花，型態似極了片片躍動的花瓣，豆腐切得勻稱，每片既厚薄一致也完整，可見師傅刀功。
而味覺上木魚花懷著濃郁的煙燻魚香，被清淡滑溜的冰凍豆腐中和，溏心皮蛋外皮煙韌蛋芯軟滑，淋上極具冬菇濃香兼略帶甜度的伴醬將三者味道融為一體，雖是簡單的家常小吃，但水準亦十分出眾。
至於鎮店滷水膽並不如想像中驚喜，帶有花椒八角等香料的滷水帶鹹，當中添了幾分鵝油香氣提鮮仍是有點不足，幸得墊底厚身且嫰滑的炸豆腐減輕鹹度，肥瘦相間的豬頸肉頗厚身，沾不盡入滷水精華，入口爽脆但不肥美，亦是遇到不夠熱的老毛病，放下不久已覺肉質變硬。
正所謂一念天堂，明知道炸大腸是邪惡軸心的來源，但卻甘願到地獄遊走一趟，這小吃是筆者認為在滿桌有菜式中做得最出色的，先看新鮮炸起的豬大腸熱烘烘的非常乾身，一口咬下塗上麥芽糖醃製的外皮香脆得不得了，中層部份大腸的組織頗厚身，一絲絲的纖維煙韌中帶軟滑，內裡更佈滿充份油脂甘香豐腴，放進口中即時溶化，那份酥香油潤真的好吃得無法言喻，比許多大牌檔做的更為優勝。
現灼豬腰和豬膶亦算美味燙咀的，伴著辣椒甜豉油、熟油與薑葱絲同吃，可辟腥又能增強味道層次，豬腰沒有腥胛味，只嫌啤水過程時間過長令鮮味流失的同時質地偏老，像吃擦膠。
反之豬膶灼的時間恰當，口感是爽脆粉嫰，在咀裡擁有嚼後回甘的滿足。
熱度的重要性在小炒中與鑊氣並排，好多時亦從中看到食肆對烹調的誠意。
不過總括來說，悅翠小廚的食物多是溫暖的家常小菜，質素不算差，倘若要「潮粵」也得兼顧，相信欠缺點專注。
Not as familiar with the menu choices available at this restaurant (seems mostly Chiu Chou); so I ordered an old favorite: Yeung Chou Fried Rice. The rice was quite well done and I was especially impressed with the fact that most of the meat was muscle with little if any fat. It was not only more healthy, but also made me feel that I was getting better value for the meal. Somewhere through the meal, I discovered one of the shrimp pieces was partially armored. No big deal, and easily avoided. The quality of the dish was still high and well balanced. However, I felt that it could have been a bit less oily. Of course, there is the expectation that fried rice should be oily to a certain extent; I merely feel that a small reduction would really liven the taste of the dish considerably! Service was prompt and courteous. The tea could have been a bit more flavourful and/or at least stronger in order to balance the oil of the rice. But, this may be fanciful on my part. The price is a bit steep compared to a typical chan ting (HK cafe), but the location and quality almost certainly necessitate a premium for this staple dish.
今日又是happy friday的日子，是日晚上雖然得兩支公，但人多人少都沒所謂，行晒成個新城市廣場，真係冇乜特別有特色的食店，左想右想，還是吃個小廚吧！主打潮式食品，點了一個三杯雞，蠔餅及潮州糖醋麵三杯雞，大量乾蔥及金不換的香味蓋滿煲雞，雞件夠入味，但都略油，所以配以白飯為佳。
煎蠔餅，不同地方做的蠔餅方法不同，自己較喜歡太子陵發的蠔餅，炸得脆卜卜，蠔仔隻隻肥嘟嘟！反之這里用上煎的方法，油膩感大大減低，但可惜蠔仔不夠飽滿。
潮州糖醋麵，自己很喜歡這潮州式的煎麵，配上醋及沙糖，表面脆口，味道佳！服務不錯，頻頻加茶！
前段住在沙田凯悦，距离那近便的沙田城市广场是我们一帮人密西的地方。
这家中餐馆也是向往之地。
算粤菜口味纯正，一起去的都蛮喜欢。
芋头咸肉粒鲜虾五谷炒饭，作料很全营养均衡，味道鲜。
黑醋咕噜肉，酸甜味道，中有不少菠萝片，开胃。
野菌豆腐，香菇很香，铺在一块块酿豆腐上，2侧还摆了菜心。
卤水拼盘，味道很正，潮汕风味吧。
服务也很好，卫生干净。
您對於沙田餐廳「悅翠小廚」有何comment？
悅翠小廚餐廳詳細資料：
- 悅翠小廚地址: 沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓107號舖 C-Jade Kitchen, Shop107,1/ F, New Town Plaza Phase1,18 Sha Tin Centre Street, Sha Tin
- 悅翠小廚電話:
- 悅翠小廚價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 悅翠小廚 Facebook
更多悅翠小廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在叁拾壹堂高烤吐司內有任何傳播的風險，叁拾壹堂高烤吐司在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳叁拾壹堂高烤吐司除了遵守預防及控制疾病的相關規例，叁拾壹堂高烤吐司同時建議採取以下措施*叁拾壹堂高烤吐司 黃, 叁拾壹堂高烤吐司 藍, (叁拾壹堂高烤吐司 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
悅翠小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內悅翠小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳悅翠小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
悅翠小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳