麵屋哲 荃灣
地址: 荃灣大河道100號海之戀商場2樓激安之殿堂美食廣場TW08號舖
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麵屋哲推介
創辦於2005年，沾麵專門店-麵屋哲由小店舖開始，發展到現時全球共有27間店舗。麵屋哲曾獲多個獎項，包括TripAdvisorCertificateofExcellence。沾麵是拉麵的一種、將麵和湯分開呈上，把粗麵放入熱而濃的湯沾一沾來吃。這就是沾麵。沾麵作為日本的一種飲食文化，我們希望世界上更多人能夠得以品嚐。
荃灣麵屋哲
| 餐廳分店 | 麵屋哲 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 426 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
麵屋哲訂位
麵屋哲位於荃灣區，詳細地址是荃灣大河道100號海之戀商場2樓激安之殿堂美食廣場TW08號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麵屋哲幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐麵屋哲餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金付款。麵屋哲優惠
麵屋哲 評價 相片
這間曾經來過香港可惜最後也未能企穩陣腳的麵屋哲TETSU，在我未吃前已結業令我有丁點兒的遺憾！事隔兩年原來麵店已悄悄地在荃灣捲土重來，這天便跟車爸爸來吃回這丁點遺憾！ 但麵屋哲這次重來竟落户於荃灣海之戀商場激安之殿堂美食廣場內，聽聞這兒少了沾麵的熱石供應，不知是否這因由我們這天看見幫襯的人不多呢！ 餐牌非常簡潔只有6款麵食、5款小食加上一些普通飲品，但不明白為何沒有4和5號呢？？ 櫃檯放有調味料任客人使用，另有一壺柴魚清湯吃完沾麵可加入沾汁內便可連湯幹掉。
麵店須然變了陣但聽聞湯頭全由日本直送，而製作麵條麵粉亦來自日本弄得我頗為期待！ 我乖乖找好位置座好等車爸爸點餐！回來看見我們心意相通同點了濃厚豚骨拉麵＄73！ 但我想吃溏心蛋和筍所以點特製濃厚豚骨拉麵＄98，跟車爸爸那碗分別只在於多了一隻溏心蛋、筍和叉燒份量多了！先呷一口濃厚豚骨湯味道挺香濃但不會膠嘴我喜歡喔！ 日式叉燒入口質感軟滑肉味香濃好味道，但我不喜歡硬將叉燒分半令賣相頓然大打折扣！ 最弊的是那隻在溏心蛋不用我說也知道又多失敗啦！ 而拉麵係用幼身的曲麵但冇得揀軟硬度，可幸出來的口感也不會過淋，這碗麵整體來說我覺得不錯除了隻蛋哈哈！！
哲 盛 沾麵🍜哲盛沾麵 是以魚介豚骨高湯為湯底，每碗$98 ，但在Food court 提供的麵食就有點貴。
首先講吓個湯底，濃郁鮮味，感到濃濃的豬骨湯，又感到有濃濃的魚湯，湯比較杰身用來掛面。
有三大片叉燒，筍片，一隻糖心蛋，叉燒味道一般，合格，麵條是較粗身的，很掛湯，吃完都無口渴感覺，還有豆腐魚餅好香豆味。
今日我地想感受下日本風味，所以行Donki之餘，兼試麵屋哲！我地2人order左沾麵、炸蠔同水餃。
沾麵方面，麵係室溫同屬於硬身少少既，好依賴沾滿熱既湯再食！湯底夠濃味，將d麵放落去津浸再食，幾唔錯！不過食到後尾個湯已經唔係好夠熱了。
最後食淨d湯可以出去counter度加返d清湯，飲埋佢，好味😋炸蠔唔會好粉感，炸到好脆！好味！👍🏻水餃係菜肉餃，個皮既質感幾好，都算滑。
菜肉既味道無雪藏味👍🏻
噚日(2062020 Sat)同老公喺Donki飲嘢,飲飲吓覺得可以一齊食一個麵,於是行嚟睇有咩麵食,見到有沾麵,令我諗起之前喺風雲丸食過(嗰個食評: https://www.openrice.com/zh/hongkong/r%E9%A2%A8%E9%9B%B2%E4%B8%B8%E7%81%A3%E4%BB%94%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8F%9C%E6%8B%89%E9%BA%B5r527537/reviews?page=3),我決定要$78.00嘅魚介豚骨高湯嘅哲濃沾麵,同$28.00嘅豆腐魚餅.買完就返埋位等佢嘅呼叫器響,等咗13分鐘,終於響喇,我去攞時,店員同我講,食完可以出嚟斟湯飲.咁我哋食喇,個魚介豚骨高湯唔夠熱,但佢唔太鹹,同魚味都好濃,麵條爽口唔會過腍,其他嘢都正常冇問題.豆腐魚餅呢?老公一食就大讚好食,外脆內軟.嗯,係呀,冇錯.薄薄嘅一層外皮都煎脆咗,唔錯;味道就普普通通咁啦.味道:4分講返哲濃沾麵,我哋食完後,就出去斟佢嘅柴魚高湯,高湯顏色透明,我覺得係滾水而已,加咗落魚介豚骨高湯後,質地就冇咁杰,味道都唔算太淡,加埋佢嘅炸洋蔥,好似有返啲鹹味.味道:5分抵食係2.25分
次次行完donki都好想試下food court入面嘅餐廳但奈何望住人山人海嘅坐位次次都失望而回今次終於俾我搵到位同朋友食野仲發現一間好耐之前食過嘅Tetsu餐廳依舊主打沾麵同拉麵加幾款小食但就冇左熱石供應落單時員工回應由於food court形式關係未能供應但就溫馨提示要盡快進食因為food court冷氣好勁試左招牌沾麵同係東京食嘅味道差唔多但因為麵量冇得揀 好努力食左2/3就要投降食完可以返櫃枱加湯飲但始終係food court行到尾已經有人係隔離等位好有壓力如果可以開番門市就好
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麵屋哲餐廳詳細資料：
- 麵屋哲地址: 荃灣大河道100號海之戀商場2樓激安之殿堂美食廣場TW08號舖 TETSU, Shop T W08, Food Court, D O N D O N D O N K I,2/ F, O P Mall,100 Tai Ho Road, Tsuen Wan
- 麵屋哲電話:
- 麵屋哲價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 麵屋哲 Facebook
更多麵屋哲相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在嚟食內有任何傳播的風險，嚟食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳嚟食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，嚟食同時建議採取以下措施*嚟食 黃, 嚟食 藍, (嚟食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
麵屋哲在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內麵屋哲應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳麵屋哲建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
麵屋哲餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳