Phoenix Sweets 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣百德新街27-47號及記利佐治街11-19號名店坊地下K2號舖
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Phoenix Sweets推介
既然朋友旅行回來要分享拌手禮，我也不可以兩手空空。送禮用，外表就最重要，畢竟第一印象。那麼就杯子蛋糕好了，裝飾得美輪美奐的尤如擺設。看到的話大概會有Wow factor吧？ 記憶之中浮現數間杯子蛋糕專賣店，人在銅鑼灣，附近也有不少。但是說到特別美觀雅緻的，只篩選剩兩三家。細想之下，還是去Phoenix Sweets這邊看看吧！ 環境方面，小店面全是薄荷淺綠色，看上去舒服自然又不失高貴。當然要馬上奔去看看展示櫃，擺放著六七款的杯子蛋糕。個個隔得夠開，不擔心會擠到變形失相。他們的杯子蛋糕每件的外表也是相約，不會很參差。一旁有海報板，圖文對照，並有詳細介紹。更能幫到客人去揀選心水，又不用店員多花唇講解。 店員細心輕手將杯子蛋糕套住紙圈，又吹左下水，服務友善也叫可親。用餅盒及卡紙包裝，從中間已可窺視杯子蛋糕的狀況。拿著走，沒有東倒西歪，從盒子取出後仍是完整無缺。雙重朱古力紅莓蛋糕 Berries Macaroon $45 杯子蛋糕之上，不單有常見的牛油忌廉，還放上一件馬卡龍。堆成高高的，幸好還能入餅，那就從上而下的說一說吧。 馬卡龍是紅莓味的，配合整體主題。表面光滑，沒有過多的不平，邊緣也有蕾絲，似模似樣。酥脆乾爽，沒有出水的黏口感，甜香不膩。 而牛油忌廉加入紅莓，原本我是絕不碰的，因為怕油膩。只挖了小口嚐嚐，紅莓酸香一下子就湧出。牛油味道反而是低調沉實，交回紅莓作主導。細滑的忌廉竟能讓我自己清光，也得感謝呢份酸清果香。蛋糕部分的朱古力香氣濃郁，它是偏甜的。濕潤鬆綿很可口，只是吃著就會覺得有點油膩。彩虹雲尼拿蛋糕 Rainbow Vanilla $40 色彩是淡粉系的，感覺十分夢幻可人。由表面灑上的鮮亮彩糖到工整帶幻彩的唧花，均是花上心思。兩種色度深淺只是互相拱托，毫不相爭。 先嚐忌廉，濃郁微甜的芝士香氣讓人想起芝士蛋糕了。忌廉芝士的味道溫和而誘人，香口利口。重點是製成忌廉，輕身細密，沒有平常芝士蛋糕的紥實易膩。加上其淡粉彩虹顏色，有夠吸引的。 蛋糕也是彩虹色的，更是顯色亮麗，跟上面忌廉的輕粉色調有別。這次就比較實身綿密了，沒有朱古力杯子蛋糕的濕潤感。爽身，又不至於乾得涸喉。雲尼拿香氣自然清新，甜度恰到好處，整個吃下去不算太膩。用上馬達加斯加雲尼拿籽，細看之下還是有微碎的黑點。
銅鑼灣Phoenix Sweets
| 餐廳分店 | Phoenix Sweets |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,麵包店, |
| 人氣指數 | 418 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
Phoenix Sweets訂位
Phoenix Sweets位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣百德新街27-47號及記利佐治街11-19號名店坊地下K2號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Phoenix Sweets幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐Phoenix Sweets餐單包括有西式,麵包店等美食，付款方式有付款。Phoenix Sweets優惠
Phoenix Sweets 評價 相片
既然朋友旅行回來要分享拌手禮，我也不可以兩手空空。
送禮用，外表就最重要，畢竟第一印象。
那麼就杯子蛋糕好了，裝飾得美輪美奐的尤如擺設。
看到的話大概會有Wow factor吧？ 記憶之中浮現數間杯子蛋糕專賣店，人在銅鑼灣，附近也有不少。
但是說到特別美觀雅緻的，只篩選剩兩三家。
細想之下，還是去Phoenix Sweets這邊看看吧！ 環境方面，小店面全是薄荷淺綠色，看上去舒服自然又不失高貴。
當然要馬上奔去看看展示櫃，擺放著六七款的杯子蛋糕。
個個隔得夠開，不擔心會擠到變形失相。
他們的杯子蛋糕每件的外表也是相約，不會很參差。
一旁有海報板，圖文對照，並有詳細介紹。
更能幫到客人去揀選心水，又不用店員多花唇講解。
店員細心輕手將杯子蛋糕套住紙圈，又吹左下水，服務友善也叫可親。
用餅盒及卡紙包裝，從中間已可窺視杯子蛋糕的狀況。
拿著走，沒有東倒西歪，從盒子取出後仍是完整無缺。
雙重朱古力紅莓蛋糕 Berries Macaroon $45 杯子蛋糕之上，不單有常見的牛油忌廉，還放上一件馬卡龍。
堆成高高的，幸好還能入餅，那就從上而下的說一說吧。
馬卡龍是紅莓味的，配合整體主題。
表面光滑，沒有過多的不平，邊緣也有蕾絲，似模似樣。
酥脆乾爽，沒有出水的黏口感，甜香不膩。
而牛油忌廉加入紅莓，原本我是絕不碰的，因為怕油膩。
只挖了小口嚐嚐，紅莓酸香一下子就湧出。
牛油味道反而是低調沉實，交回紅莓作主導。
細滑的忌廉竟能讓我自己清光，也得感謝呢份酸清果香。
蛋糕部分的朱古力香氣濃郁，它是偏甜的。
濕潤鬆綿很可口，只是吃著就會覺得有點油膩。
彩虹雲尼拿蛋糕 Rainbow Vanilla $40 色彩是淡粉系的，感覺十分夢幻可人。
由表面灑上的鮮亮彩糖到工整帶幻彩的唧花，均是花上心思。
兩種色度深淺只是互相拱托，毫不相爭。
先嚐忌廉，濃郁微甜的芝士香氣讓人想起芝士蛋糕了。
忌廉芝士的味道溫和而誘人，香口利口。
重點是製成忌廉，輕身細密，沒有平常芝士蛋糕的紥實易膩。
加上其淡粉彩虹顏色，有夠吸引的。
蛋糕也是彩虹色的，更是顯色亮麗，跟上面忌廉的輕粉色調有別。
這次就比較實身綿密了，沒有朱古力杯子蛋糕的濕潤感。
爽身，又不至於乾得涸喉。
雲尼拿香氣自然清新，甜度恰到好處，整個吃下去不算太膩。
用上馬達加斯加雲尼拿籽，細看之下還是有微碎的黑點。
話說近日收到《Phoenix Sweets》的電郵，得知其於銅鑼灣名店坊開了分店，決定「順道」拜訪一下。
早前「1600隻紙熊貓遊香港」時我曾到訪店子位於PMQ的分店，但當天因遊人太多，故未能細心參觀呢。
這回就可以「慢慢睇」嘞，跟PMQ不一樣，此分店是以corner形式運作，位處名店坊的另一道入口旁，整間都是「tiffany blue」的，相當顯眼。
左右兩旁放有小桌椅，功能主要以裝飾為主。
店子的每一角都很可愛唷…嗯嗯…就是女生喜歡的可愛元素…店子除有提供訂購翻糖蛋糕等等服務外，更有售賣糖霜曲奇等等甜點，我於當中發現復活節特別版喔。
不過，這回是目標是cupcake…！！！口味選擇不少，賣相不花巧，是走自然路線，定價以三十多四十元不等。
從餅櫃中挑了其中兩款，高高興興地把它們帶回家。
哈哈，外帶的盒子很歐陸風的說。
（↑ 又來無聊一拍片，只有桌面版才看到喔）分別是Yuzu（$35）及Rose Earl Grey（$40）…個子不大也不小，作為餐前小吃就剛好。
Yuzu，牛油忌廉加入了百分百的熱情果，蛋糕是蜂蜜味、且內裡混入了柚子皮，頂層更以食用小花作點綴。
賣相雅致而討好，透出淡淡的酸香，整體甜度亦不高，感覺很light，就連不嗜甜點的O生也說蠻好吃對味。
Rose Earl Grey，蛋糕為伯爵茶味，更強調是採用公平貿易的茶葉，牛油忌廉亦是用上有機玫瑰製作，加上玫瑰花瓣碎，確讓女生一見心醉。
不知何解「玫瑰」的味道總是令我想起荔枝，個人覺得單吃玫瑰牛油忌廉的話會稍甜，配上香氣獨特的伯爵茶蛋糕，兩者走在一起後得以平衡嚕。
兩款cupcake吃後亦沒有「涸喉」感，真心覺得Yuzu食味清新，對於愛美食又怕發胖的女生而言確不錯。
ps. 是次為店方的試食邀請…
Phoenix Sweets是一間專營糖藝蛋糕的店舖，得知在名店坊開設了分店，店身以baby blue及湖水綠色為主色，打造夢幻之感。
走到蛋糕櫃前，一個個的杯子蛋糕就像是珠寶店裏的首飾般，爭豔鬥麗。
店員還說她們家的蛋糕是不用還在雪櫃裏，只要放在室温就可以了。
由於到訪店子時已經有點晏了，蛋糕櫃中的蛋糕款式所剩無幾，最終只選了rose earl grey。
Rose Earl Grey$40: 比起別的杯子蛋糕的華麗裝飾，面前的rose earl grey則來得清雅簡潔。
在夾雜著一片片伯爵茶葉的蛋糕上，圈上一圈夢幻粉色的butter cream， 再在表面灑上玫瑰花碎。
甫咬一口，butter cream帶著淡淡的玫瑰花香，面對玫瑰花甜點是又愛又恨的，外表很美但口味一般都做得偏甜，欣賞這兒的玫瑰牛油忌廉甜度不過火。
至於底部的蛋糕，入口尚算軟綿，美中不足的是糕身有點乾身。
幸而伯爵茶味尚算濃烈，配著面頭的玫瑰牛油忌廉來吃，一份清幽，一份紅茶的甘，整個口味尚算完整。
小結，杯子蛋糕口味尚算不錯，只是訂價稍嫌有點進取，也欠了一份讓人心動的味道。
自小性格較為男仔頭, 同學們喜愛公主王子, 我卻喜愛男孩子卡通玩意, 近來皇室風盛行, 我竟然沒有產生抗體, 反而對這種古典美讚嘆。
銅鑼灣Fashion Walk內開了個賣杯子蛋糕的專櫃, 蘋果綠主色很具懷舊古典效果, 店名字Phoenix Sweets。
怎樣看也察覺到Phoenix Sweets所賣的食品皆是走優雅風格, 能有不被迷倒的機會嗎?優雅不單乎外表, 要身心靈完全整合, 請支持「香港導盲犬協會」。
其實曾幫襯過Phoenix Sweets兩次, 經驗所知購買的杯子蛋糕是一次比一次好吃, 然而兩次購買都是在夜間進行, 蛋糕的新鮮度一定會比早上減少。
杯子蛋糕雖然漂亮, 可是售價卻一點也不便宜, 價格由基本款的$35一件至特選款的$45一件。
以下是兩次購買杯子蛋糕的款式:Honey Yuzu cake $35100% 熱情果做成的buttercream, 然而蛋糕底是少有兼帶新鮮果香及含柚子蜜果肉的蛋糕。
Rose Earl Grey $40選用有機玫瑰水做的buttercream, 配搭經公平貿易買回來的Earl Grey茶葉做蛋糕, 可是蛋糕質地明顯較柚子蛋糕為乾。
第二次購買杯子蛋糕時竟然看不見上次吃的款式, 真好只因喜歡新鮮感!Rainbow Vanilla $40經典的雲呢嗱蛋糕, 無論cream cheese或是蛋糕皆採用馬達加斯加的雲呢嗱籽製作, 特別在顏色是用了代表雨後天晴的彩紅, 吃下去會與坊間的雲呢拿精味道大有不同。
Berries Macaroon $45一次過可嚐盡紅莓macaroon及紅莓杯子蛋糕, 蛋糕選用Valrhona黑朱古力製作, 油潤的蛋糕底與100%紅莓製成的buttercream, 味道完全是無械可擊!蛋糕並非空有其表, 價錢雖貴但是絕對值得。
係銅鑼灣開左新店的Phoenix Sweets以薄荷綠色調為主打的kiosk擺設精緻Cupcake外表深得少女歡心論Outlook絕對是一百分筆者要了個Rose Earl Grey $40和 Yuzu 蜂蜜柚子味 $35Rose Earl Grey係Phoenix Sweets主打用上Organic Rose Water Buttercream在Fair Trade Earl Grey Cake上擠成美麗的花型一向不愛Earl Grey的筆者本來有點抗拒但Buttercream味道清淡不甜膩食得出淡淡清幽的玫瑰味混上茶香的Cupcake 比想像中好吃而清新難怪成為「Phoenix Sweets店花」Yuzu是以100% Passion Fruit Buttercream打成牛油忌廉配上半鹹帶甜的Honey Yuzu Cake食落帶絲絲果味 不會過甜而混上Passion Fruit的Yuzu更是一流!
您對於銅鑼灣餐廳「Phoenix Sweets」有何comment？
Phoenix Sweets餐廳詳細資料：
- Phoenix Sweets地址: 銅鑼灣百德新街27-47號及記利佐治街11-19號名店坊地下K2號舖 Phoenix Sweets, Shop K2, G/ F,11-19 Great George Street,27-47 Paterson St, Fashion Walk, Causeway Bay
- Phoenix Sweets電話:
- Phoenix Sweets價錢: $50以下
- 分類: 西式,麵包店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: Phoenix Sweets Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在HEA吧 Cafe & Bar內有任何傳播的風險，HEA吧 Cafe & Bar在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳HEA吧 Cafe & Bar除了遵守預防及控制疾病的相關規例，HEA吧 Cafe & Bar同時建議採取以下措施*HEA吧 Cafe & Bar 黃, HEA吧 Cafe & Bar 藍, (HEA吧 Cafe & Bar 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Phoenix Sweets在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Phoenix Sweets應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Phoenix Sweets建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Phoenix Sweets餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳