雄館特式小廚 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓
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雄館特式小廚推介
#小秘書 好快就要搬喇👉🏻👈🏻 趁呢幾日得閒，先清哂啲櫃、再搬埋積咗千年嘅文件出嚟攞去回收... 🥱攰到呢！本來已經病病地嘅我，感冒又加深😷 有諗過放飛機唔去食飯，不過應承咗唔想推朋友.... 一於頂硬上😅經朋友介紹，呢晚我哋嚟到 #雄館特式小廚 為我哋嘅 #大小姐 預祝生日🎉 估唔到樓上舖都幾好生意，雖然餐廳地方唔算大，不過座位都尚算寛僘。#壽星女 一向事業心重，今日都唔例外... 我哋唯有幫佢揸主意叫哂我哋鍾意食嘅餸😆 之前聽佢介紹過 #冰鎮鮑魚、#鹽焗奄仔蟹，就先要呢兩個。#鮑魚 似乎 #日本清酒 浸過，咬落去有陣陣清酒嘅香氣；#奄仔蟹 爆哂羔咁，望落都幾肥美，不過就食唔出蟹嘅鮮味，有啲失望😅 而我就最鍾意食 #蠔🦪 所以 #大廚 都特別為我哋整咗個 #薑蔥焗桶蠔... #蠔煲 未上枱，遠遠已經聞到薑蔥嘅香味，當 #服務員 將食物蓋打開，si Li sa la聲響... 蠔汁沿著香氣標出，真係殺死人😆 除咗蠔肉，#小秘書 更愛嘅係用嚟伴碟嘅 #薑蔥，非常惹味😋 至於其他嘅餸菜都ok嘅，係隻 #雞 🐔 對我嚟講生咗啲，不過我啲朋友又接受到，咁就無問題啦！整體價錢比我預算高咗啲，不過以 #銅鑼灣 呢帶，再加上 #燈油火蠟 同 #人工... 都明白嘅😉 #老細 好好人呀😃 喺我哋臨走前仲請我哋食咗碗 #紅豆沙 + #炸湯丸😋 #紅豆 煮到起哂沙、仲加埋啲 #陳皮 落去，咁滋陰嘅食法，真係啱哂我呢啲中女間中補一補呀🤣
銅鑼灣雄館特式小廚
| 餐廳分店 | 雄館特式小廚 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 36188713 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,中菜館,蟹店, |
| 人氣指數 | 371 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
雄館特式小廚訂位
雄館特式小廚位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓，餐廳寬敞座位數目共有70個。雄館特式小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐雄館特式小廚餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,中菜館,蟹店等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 36188713 查詢訂座。雄館特式小廚優惠
雄館特式小廚 評價 相片
#小秘書 好快就要搬喇👉🏻👈🏻 趁呢幾日得閒，先清哂啲櫃、再搬埋積咗千年嘅文件出嚟攞去回收... 🥱攰到呢！本來已經病病地嘅我，感冒又加深😷 有諗過放飛機唔去食飯，不過應承咗唔想推朋友.... 一於頂硬上😅經朋友介紹，呢晚我哋嚟到 #雄館特式小廚 為我哋嘅 #大小姐 預祝生日🎉 估唔到樓上舖都幾好生意，雖然餐廳地方唔算大，不過座位都尚算寛僘。
#壽星女 一向事業心重，今日都唔例外... 我哋唯有幫佢揸主意叫哂我哋鍾意食嘅餸😆 之前聽佢介紹過 #冰鎮鮑魚、#鹽焗奄仔蟹，就先要呢兩個。
#鮑魚 似乎 #日本清酒 浸過，咬落去有陣陣清酒嘅香氣；#奄仔蟹 爆哂羔咁，望落都幾肥美，不過就食唔出蟹嘅鮮味，有啲失望😅 而我就最鍾意食 #蠔🦪 所以 #大廚 都特別為我哋整咗個 #薑蔥焗桶蠔... #蠔煲 未上枱，遠遠已經聞到薑蔥嘅香味，當 #服務員 將食物蓋打開，si Li sa la聲響... 蠔汁沿著香氣標出，真係殺死人😆 除咗蠔肉，#小秘書 更愛嘅係用嚟伴碟嘅 #薑蔥，非常惹味😋 至於其他嘅餸菜都ok嘅，係隻 #雞 🐔 對我嚟講生咗啲，不過我啲朋友又接受到，咁就無問題啦！整體價錢比我預算高咗啲，不過以 #銅鑼灣 呢帶，再加上 #燈油火蠟 同 #人工... 都明白嘅😉 #老細 好好人呀😃 喺我哋臨走前仲請我哋食咗碗 #紅豆沙 + #炸湯丸😋 #紅豆 煮到起哂沙、仲加埋啲 #陳皮 落去，咁滋陰嘅食法，真係啱哂我呢啲中女間中補一補呀🤣
昨晚終於去了雄館吃我們約了很久的聖誕大餐～我們的頭盤當然是必點的「冰鎮鮑魚」，很彈牙和鮮甜 😋 然後店員跟我們說今天又有特別菜式，所以我們點了其中的「蝦多士」、「海膽櫻花蝦蒸蛋白」、「上湯龍蝦仔加稻庭烏冬」和「上湯浸豆苗」。
首先來說說蝦多士，炸得得金黃，脆脆的，很香口。
中間那隻蝦蝦也很淡淡肉，配上他們的wasabi沙律醬簡直是絕配 🤤然後便是海膽櫻花蝦蒸蛋白，海膽很鮮甜，應該是用了日本海膽，沒有苦澀味和蒸蛋白的底部原來還藏有瑤柱，正 🥴我們的主菜當然是上湯龍蝦仔加稻庭烏冬，大廚用了2隻龍蝦仔～怪不得一端上枱，我以為用了1隻大龍蝦煮給我們 😂 龍蝦仔很新鮮，很多肉；而且我很喜配烏冬這個搭法，差不多全部都給我清光光了 🤫 吃完主菜後，我們的豆苗便來了～皆因我們三位女孩子很久沒飯聚，我們也想談多一會兒，所以後加了普寧炸豆腐。
豆味很濃，可能有些人不太會接受，覺得像 “穫氣” 味道。
最後，老闆還送了一碗小的、熱辣辣的雪梨雪耳糖水給我們作結尾 🤗
今天一行四人去食午餐，不知是否因為天氣寒冷，所以要揀些食得飽飽的午餐。
係這間餐館，我們要了四款不同午餐一齊分享，有乾炒安格斯牛河（$68）、龍仔荷葉海鮮蒸飯（$72）、蟹肉炒麵（$70）和龍仔臘味蒸雞飯（$70）。
午餐還包括例湯和熱飲，最先每人會有一碗例湯，應該是青紅蘿蔔粟米湯，味道也不錯。
首先上枱是乾炒安格斯牛河，炒得夠乾身，又夠穫氣！這裡的蒸飯真的不錯，是用木盤上的，最底就鋪上荷葉，可以聞到陣陣的荷葉香味，海鮮包括了蝦、魚肉和蜆肉，而臘味蒸鷄就有臘腸和臘肉，當然有鷄喇！兩款都很香和惹味！反之蟹肉炒麵就沒啥特色，驟眼看去以為是肉絲炒麵，大概因為蟹肉比較小和細！最後每人還有熱飲一杯添！大致上以這樣的價錢，能夠有這種水準是很不錯了，平均每人也是$70就已經吃得飽飽了！
啲海鮮全部都好新鮮好鮮甜。
鹽焗蟹蟹味好夠，鹹味又適中，好多蟹膏添！唯一不足係啲鮑魚好似醃多咗啲蠔油味，食落有啲奇怪，又蓋住了鮑魚原本鮮味，但肉質非常煙韌。
牛面頰用紅酒與醬汁炆得好入味好林，質地又似牛筋又似牛展。
食落會有啲黏口的感覺，肉汁豐富。
鹽焗清遠雞要早一日訂，因為餐廳話係本地活雞。
又滑而且一啲都唔肥膩。
非常推薦！餐廳環境行大眾化路線，雖然裝修不起眼，個場比較細，但平日晚市都會坐滿，可見食品質素有返咁上下先會客似雲來。
服務員態度非常好，又主動。
朋友生日一大班人決定食中菜揀咗呢間貪佢有私房菜feel兩個女侍應都好好服務同朋友們都好傾得介紹咗唔少菜式俾我哋豪仔雞蛋仔侍應推介，話好脆口每一粒都係有豪仔,但真係唔脆冰鎮鮑魚侍應介紹點芥辣豉油但我食過覺得就咁食已經好鮮味辣味花甲還可以啦椒鹽南瓜推介，佐酒一流蛋黃魚皮味道剛剛好而且唔會太油蒸馬友蒸得剛剛好肉質很嫩但係爭左啲鮮味最後要求廚房落鹽煮了一些熟油點左之後鮮味出晒嚟啫啫通菜煲推介，再叫了一煲反沙芋推介，甜度啱啱好整體而言所有菜式都好有鑊氣有咩意見可以同侍應溝通喺香港少有一間有人情味嘅菜館
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雄館特式小廚餐廳詳細資料：
- 雄館特式小廚地址: 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓 Hung's Cuisine, 7/ F, Jardine Center,50 Jardine's Bazaar, Causeway Bay
- 雄館特式小廚電話: 36188713
- 雄館特式小廚價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,中菜館,蟹店,
- 座位: 70
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 雄館特式小廚 Facebook
更多雄館特式小廚相關資料:
香港餐廳2023推介03月
為減低冠狀病毒病在大家樂內有任何傳播的風險，大家樂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大家樂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大家樂同時建議採取以下措施*大家樂 黃, 大家樂 藍, (大家樂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
雄館特式小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內雄館特式小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳雄館特式小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
雄館特式小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳