椈 中環
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椈推介
裝修糅合現代及日式風格，走簡約路線；主打的日式串燒以創新手法製作，另亦供應炸物等小吃，配上日本清酒更倍添風味。
中環椈
| 餐廳分店 | 椈 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 34881770 |
| 餐單 Menu | 日本菜,居酒屋, |
| 人氣指數 | 543 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
椈訂位
椈位於中環區，詳細地址是中環榮華里13號榮華大廈A座地下G號舖，餐廳寬敞座位數目共有20個。椈幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐椈餐單包括有日本菜,居酒屋等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay,BoC,Pay,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 34881770 查詢訂座。椈優惠
椈 評價 相片
💖 椈 (中環)✨中環榮華里13號榮華大廈A座地下G號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️今日又約兩個Bb食dinner，今次就食串燒🍢，我同 @kyla__hkfoodie 係泰國仲食唔夠，所以今日尋覓新餐廳trytry🧏🏻♀️煙三文魚沙律🥗煙燻嘅三文魚帶有淡淡嘅燻香味，搭配上酸甜爽口嘅醬汁更加香氣四溢。
味道鮮美，清新怡人🤫。
燒三文魚頭🐟燒烤過嘅三文魚皮脆脆又帶有油份，三文魚肉質細嫩又帶有淡淡嘅炭烤香氣😍，令人垂涎欲滴。
雞軟骨配炸豆腐🦴色澤金黃，炸過嘅豆腐同雞軟骨呈現出金黃色嘅外觀，色彩誘人。
香氣濃郁，炸豆腐帶有香脆嘅口感，搭配上煮熟嘅雞軟骨嘅清香👅，香氣撲鼻。
味道鮮美，豆腐嘅口感香脆，雞軟骨嘅口感嫩滑，搭配上醬汁嘅味道豐富，鹹甜適中🖖🏻。
牛舌👅烤過嘅牛舌肉質細嫩，帶有少少粉嫩，肉質柔軟，唔洗再配上醬汁，味道已經好豐富。
露荀卷🥒露荀嘅口感爽脆，好食到搶左@y._.diarys 個份黎食🤭月見雞肉棒🐥炸雞肉棒帶有香脆嘅口感😽，搭配上豉油蛋黃醬嘅香氣更加撲鼻。
味道鮮美，雞肉棒嘅口感香脆，搭配上蛋黃醬嘅鹹甜味道相得益彰😳，口感豐富。
明太子雞翼🍗明太子嘅小辛辣與烤雞翼的香氣相互融合，令人垂涎欲滴。
味道鮮美，烤雞翼的口感香脆，大家都一致讚好❤️三文魚炒飯🍚一定要叫飯！呢一個三文魚炒飯係偏濕潤😽我自己都幾鍾意😳，有好多唔同嘅配料🖖🏻三文魚唔會好腥，好唔錯哦😆最中餅雪糕🍧雪糕我哋就叫咗三個唔同嘅口味，三個都好好食😝我哋就叫咗海鹽、柚子同埋開心果🥸，旁邊均有紅豆同埋抹茶麻糬作配搭😋富士山柚子汁🍹信州蘋果汁🍹完熟水蜜桃汁🍹想繼續睇我分享唔同嘅嘢就𝓯𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮 @gladysfoodie如果大家有其他餐廳推介可以𝒟𝒾𝓇𝑒𝒸𝓉 𝓂𝑒𝓈𝓈𝒶𝑔𝑒📩
餐廳：椈地點：中環蘭桂坊菜式：日式居酒屋餐牌：多款串燒，燒物，炸物，飲品，甜品等牛舌 $68牛舌一串三件，一大兩細，牛舌非常厚切，食落啖啖肉，簡單加上黑椒同鹽花調味，已經好夠味。
燒鱈魚棒 $20燒鱈魚棒切得幼同薄身，燒得好脆，一咬即化，好好味，伴有沙律醬，面頭灑上七味粉，所以帶少少辣。
伴有椰菜絲紅蘿蔔絲沙律可解膩。
一夜干手羽 $58一夜干手羽熱辣辣上枱，燒得皮脆肉嫰，仲連雞翼尖。
七味粉骨付腸 $28廚師體貼用左紙巾包住個底條骨，等你唔洗整污漕手又可以拎住食，腸仔口感唔錯，啖啖肉，入面有肉汁，但係又唔會太肥，面頭加上七味粉，所以食落少少辣。
月見雞肉軟骨棒 $32雞肉軟骨棒燒得燶面，伴有紅卜卜既雞蛋黃加醬油。
雞肉棒啖啖肉。
入面食到好多粒粒雞軟骨，口感好過癮。
個汁少少鹹。
燒蕃薯仔 $20燒蕃薯仔一串4粒。
燒得少少燶面，甜度適中，非常淋滑。
黑松露巴馬臣薯條 $68黑松露巴馬臣薯條係大大碟粗身薯條面頭加上大量巴馬臣芝士粉同少量黑松露粉。
薯條外脆內啖啖澱粉。
芝士粉好香，熱熔到少少痴埋一舊，令d薯條更好食，而帶淡淡黑松露味。
呢款薯條較乾身，食完非常飽肚。
鹽燒油甘魚鮫 $158鹽燒油甘魚鮫大大件，燒得皮脆肉嫰，肉好厚身，肉量好多，墊有椰菜絲同紅蘿蔔絲沙律，伴有沙律醬同檸檬。
富子山柚子汁 $28信州蘋果汁 $28呢度用日本出品果汁。
信州蘋果汁甜度適中，夠解渴。
雲呢拿雪糕最中餅最中餅好大件。
係非常薄皮最中餅包住大大舊雲呢拿雪糕，塊餅咬落去超脆口，聽到聲。
雪糕又滑又凍，為呢餐帶黎完美句號。
價錢唔貴，中環黎講超值，食物質素都唔差。
入面座位大概一半係吧位，一半係正常二人或者四人座。
最近中環蘭桂坊附近開了 “椈”日式居酒屋, 主打串燒、燒物、小食、啤酒和甜品🤤店內簡潔清新, 像到了日本的感覺☺️坐吧枱可看到兩位師傅用心製作, 還與顧客互動🗣十分親切, 店員也貼心極緻💯😊螢光魷魚🦑 頭盤選了螢光魷魚, 滑嘟嘟, 容易入口. 好鮮味🥢一夜干手羽🫳 是店內推介之一, 外皮色澤金黃, 肉質嫩滑👍炸一夜干雞鎚🍗 皮脆肉嫩,啖啖肉, 好滋味😋燒鰻魚🐟鰻魚肥美厚切, 肉質鮮軟,配合鰻魚汁好開胃👍燒雞腎🧆爽口彈牙, 好入味🍡燒牛舌🐮👅厚切牛舌, 好Juicy 🍢燒多春魚🐋鮮甜可口🥢生牛肉他他🥩 牛肉他他配上海苔片, 香脆帶鮮, 好好味🤤火炅牛肉壽司🍣香濃牛味, 好腍,色澤均勻🤩味噌湯🥣鹹味適中, 重點係飲完唔口渴👍豆腐雪糕最中餅🥙食完串燒最啱食番個冰凍甜品😆 香脆最中餅夾着滿滿的豆腐雪糕🍧大滿足呀🫰
有時見friend未必下下想食太多 純粹都係都見個面為主上次食完串燒覺得係一個唔錯嘅選擇💁🏻♀️今次又同 encore 再食多轉平時認識嘅老蘭都係飲酒🍻估唔到有間日式串燒店🥗煙三文魚沙律 $78平時西餐都有前菜 食串燒都要來個沙律先開開個胃仔😆沙律仲加入左三文魚令成個沙律唔會好dry下🙆🏻♀️🐟燒三文魚頭 $88大大個魚頭😳😳就算燒完魚肉都仲係好滑身我地個friend仲要將個魚頭反轉再反轉拆三文魚肉食🤣🐔炸物拼盤 $88食串燒點可以少得雞軟骨嘅出現所以叫左個拼盤🙌🏻有雞軟骨 有炸豆腐雞軟骨粒粒炸到好酥脆炸豆腐就偏向硬身多少少🐂牛舌 $144口感柔軟 細嫩食落feel到無過多嘅脂肪😋🥒露荀卷 $114條條露荀都好爽口🤩🤩🐤月見雞肉棒 $114口感豐富 有雞肉嘅口感同時帶啲雞軟骨就咁食又得 點雞蛋豉油食都得🥚🐥明太子雞翼 $114實的的嘅雞翼雞翼釀滿明太子餡 帶少微辣🔥🍚三文魚炒飯 $98雖然成個偏濕 但幾香口係會俾足三文魚落去炒🐟🍨最中餅雪糕 $114三款口味 我地三個各自有自己鍾意嘅口味有海鹽🫙柚子🍊開心果可以話係今餐MVP🏅口感食落似雪芭 冰冰地但又帶軟身🍊富士山柚子汁 $28🍎信州蘋果汁 $28🍑完熟水蜜桃汁 $28
🔍中環探店記 : 蘭桂坊榮華里SOHO荊別樹一格小店「椈 KIKU」由一班年輕青年創業於5月1日正式在中環開業，務求將日式居酒屋飲食文化，加入新思維在中環區內呈獻。
裝修糅合現代及日式居酒屋傳統佈置風格，主打的串燒及創新菜式，就如日本地道小店坐位不多，由炸物小食，刺身、多款串燒、燒物、炸物、飲品、甜品等每日亦會有期間限定款式提供，選擇上一應俱全。
3店內可以選擇BAR檯望住師傅嘅即叫即製串燒手藝，亦可以選擇門外食煙嘅空間，平日夜晚暫時未算太多客，空間感分佈十分適合飲酒傾計Chill 下。
🍻三得利頂級生啤酒 Suntory premium $68/each推介:⭐️⭐️⭐️⭐️天時暑熱滴哂汗叫返杯冰凍啤酒係基本常識!334ml 中杯性價中等，🐟煙三文魚沙律 $78推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️全份量十分合理，開胃前菜二人分享岩到不得了，煙燻三文魚配料用量適中，沙律醬香甜，沙律菜新鮮，紅橙黃綠藍配色以打卡來講無得輸~🫘漬物拼 $68推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️一見到呢個師傅親自醃製，基本就係OMAKASE 指定開胃配菜嘅哂冷，要一讚嘅當然係全部都由本店師傅親自醃製，夠哂誠意，特別軟賞🧄蒜頭及蕎頭兩味，其次係牛蒡、青瓜及茄子漬，口感爽脆開胃。
唐揚炸池魚 $58 + 唐揚炸雞 $58推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️值得一試放盤有沙律伴碟，兩款炸物香口出色，唐揚炸池魚係小編見魚即叫，所以必點無誤😆 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️串燒即叫即燒，調味同賣相上都幾有誠意，二人ORDER 左8串，食完串燒都已經半飽🍄冬菇 $20/串小巧精細，輕輕調味過，入口保留到原汁，火喉到位。
🐷 豬頸肉串燒$38/串🐟鰻魚串燒 $48/串豬頸肉燒至半瘦半肥美狀態，鰻魚肉質軟腍。
🐓雞腎串燒 $38/串想唔到雞腎片做到肉質柔軟、將調味完美入哂整片當中，爽口彈牙。
🐓日本雞心串燒($35/串)呢款口感超濃烈，唔係個個岩食，秋葵 $22/串 建議灑上七味粉更加惹味可口。
🥩和牛刺身 $288推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 必食主角!同場有和牛他他選擇，三人兩意之下選了較少有的和牛刺身，真心估唔到小店都有呢兩款高質居酒屋先有的特選菜款，呢款在儲存保鮮、解凍上檯的工序上係最快心機的一個學問，更何況要細心每片放盤先做到呢個打卡心心眼的效果，建議訂檯時可以預訂左，到時師傅就可以預時解凍令整餐個Flow更順暢。
和牛刺身下放有洋蔥絲及沙律菜，務必要同牛肉一齊食! 因為試過就咁食一片和牛對比，口感昇華左一倍!再沾上開胃刺身醬汁，味道表現滿意，係一般居酒屋少有的質素。
🦆黑松露鵝肝 $138 兩件推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 必食!幸運地店主6月中新加的一款菜式，性價比高即刻叫啦~特別一提呢塊放盤都用左沙律作為配菜，令到整餐有種GO GREEN GO FRESH嘅不油膩用餐體驗，鵝肝大片吸引，油潤豐盈，底下一片薄脆餅將面層黑松露醬的濃郁感中和。
柚子雪糕最中餅 & 開心果雪糕最中餅 $38/each推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️每次到日式甜品最鐘意就係叫最中餅! 米香吸引咬口薄脆，柚子雪糕質感有如雪芭，味道清新舒服岩哂小編口味!款款都加左麻糬同經豆蓉，一人一客好ENJOY，一定要叫!
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椈餐廳詳細資料：
- 椈地址: 中環榮華里13號榮華大廈A座地下G號舖 KIKU, Shop G, G/ F, Block A, Winner Building,13 Wing Wah Lane, Central
- 椈電話: 34881770
- 椈價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,居酒屋,
- 座位: 20
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay,BoC,Pay,微信支付
- FB專頁: 椈 Facebook
更多椈相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在華麗耆素內有任何傳播的風險，華麗耆素在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳華麗耆素除了遵守預防及控制疾病的相關規例，華麗耆素同時建議採取以下措施*華麗耆素 黃, 華麗耆素 藍, (華麗耆素 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
椈在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內椈應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳椈建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
椈餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳