紫玉蘭 中環
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紫玉蘭推介
我叫的是「紅燒獅子頭」，呢個頭，邊度有紅燒的痕跡呢？ 啲汁又唔係濃油赤醬嘅紅，個肉球又無炸過，呢檀嘢完全顛覆左我對紅燒獅子頭的認知。圖中的所謂獅子頭，其實是一球小籠包果種豬肉餡，浸在一碗唔知咩味的汁入面。豬肉咬落是異常鬆軟，如果呢舊嘢是包在上湯小籠包內，係正常的。但佢硬係要單飛出道，自成一個菜，咁就「露餡」了。$48/位，仲要兩位起，即是$98你俾呢兩舊嘢人食，極差！好心啦，呢舊肉注定不見天日，都係安守本份做返小籠包的餡仲好啦。
中環紫玉蘭
| 餐廳分店 | 紫玉蘭 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 21807288 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,中菜館, |
| 人氣指數 | 355 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
紫玉蘭訂位
紫玉蘭位於中環區，詳細地址是中環干諾道中8號交易廣場1期4樓402號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。紫玉蘭幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐紫玉蘭餐單包括有滬菜,(上海),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 21807288 查詢訂座。紫玉蘭優惠
紫玉蘭 評價 相片
我叫的是「紅燒獅子頭」，呢個頭，邊度有紅燒的痕跡呢？ 啲汁又唔係濃油赤醬嘅紅，個肉球又無炸過，呢檀嘢完全顛覆左我對紅燒獅子頭的認知。
圖中的所謂獅子頭，其實是一球小籠包果種豬肉餡，浸在一碗唔知咩味的汁入面。
豬肉咬落是異常鬆軟，如果呢舊嘢是包在上湯小籠包內，係正常的。
但佢硬係要單飛出道，自成一個菜，咁就「露餡」了。
$48/位，仲要兩位起，即是$98你俾呢兩舊嘢人食，極差！好心啦，呢舊肉注定不見天日，都係安守本份做返小籠包的餡仲好啦。
這段 艱難時期 市道好靜 好多酒樓都關門 這間在中環的高檔酒樓 出招了 推出片皮鴨半價，其他75折，這些機會真係可遇不可求，朋友叫到一CALL即到，大人加小朋友分兩圍。
疫情期減價都坐不滿一半場，令高格調之中再舒服多一點。
主角菜片皮鴨 第一時間送上 皮薄冇肥膏 味道很好 加上配牛油果 和 蜜瓜 好有新鮮感 。
另外叫了一碟酸菜魚 用桂花魚好滑 食到一件不留全部菜都在水準之上，無差評。
可以再來。
這裡環境燈光有點暗，好像去了食燭光西餐，冷氣又不大，唔會 越食越凍。
這裡有些四至六人的圓形卡座，看來很不錯。
很久沒有到紫玉蘭吃完飯，今次我們一行七人，約在只玉蘭吃晚餐，希望可以吃到平日少人不能吃到的食物。
入到餐廳，氣氛很好，有像在西餐廳吃燭光晚餐的感覺。
紫玉蘭烤鴨這裡的烤鴨和平日傳統食法一樣，可以用薄餅包着蔥、青瓜和烤鴨一起吃外，這裏的還可以用芝麻葉包着牛油果蜜瓜一起吃，味道很清新，芝麻葉能夠緩和烤鴨的油膩感，是創新的吃法。
脆煎灌湯小籠包小籠包裏面多湯汁，肉也很美味，再加上被煎脆後，很美味。
黑魚子煙燻初生蛋黑魚子有濃濃的魚香味，流心蛋有煙燻的味道，此配搭好吃。
另外我們還叫了京蔥炒牛肉、回鍋肉跟荷葉餅、糖醋小排骨、鮮茄蝦仁鍋巴，整體還是好吃的，可再來。
是晚親戚擺壽宴，食物係由廚房整好一碟碟上菜的。
每碟雖然份量唔多，但最後都有粉麵飯，所以整體係夠飽的。
食物味道和賣相睇得出係用心烹調的。
擺壽宴來講，食物和環境OK，算係大方得體
今天中午去了中環交易廣場的紫玉蘭吃中菜。
最吸睛的就是紫玉蘭小碟（試海煎烹素鵝、蔥油雨花紅蜇頭、五香熏魚、醋汁田七苗、七味豆腐）；這個前菜很美味，醋汁田七苗尤其驚喜，第一我唔知乜野係水七苗，一食落非常清新，而且脆卜卜，極力推薦！第二道菜是金絲麥香蝦球，用麥糠舖滿大蝦再油炸，好crispy，好好食。
最令我失望反而是一道常脆的上海甜品，高力蛋白豆沙香蕉，沒有蛋香的fluffy，蓬鬆的感覺，不知為何做得這樣沒水準！
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紫玉蘭餐廳詳細資料：
- 紫玉蘭地址: 中環干諾道中8號交易廣場1期4樓402號舖 Shanghai Garden Restaurant, Shop402,4/ F, Exchange Square I,8 Connaught Road, Central
- 紫玉蘭電話: 21807288
- 紫玉蘭價錢: $201-400
- 分類: 滬菜,上海,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,JCB
- FB專頁: 紫玉蘭 Facebook
更多紫玉蘭相關資料:
香港餐廳2023推介03月
為減低冠狀病毒病在海星燒味小廚內有任何傳播的風險，海星燒味小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳海星燒味小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，海星燒味小廚同時建議採取以下措施*海星燒味小廚 黃, 海星燒味小廚 藍, (海星燒味小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
紫玉蘭在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內紫玉蘭應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳紫玉蘭建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
紫玉蘭餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳