香港疋頭商會(娥姐私房菜) 中環
地址: 中環蘇杭街27號4樓D室
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香港疋頭商會(娥姐私房菜)推介
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中環香港疋頭商會(娥姐私房菜)
| 餐廳分店 | 香港疋頭商會(娥姐私房菜) |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 2543-2202 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館,私房菜, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
香港疋頭商會(娥姐私房菜)訂位
香港疋頭商會(娥姐私房菜)位於中環區，詳細地址是中環蘇杭街27號4樓D室，餐廳寬敞座位數目共有50個。香港疋頭商會(娥姐私房菜)幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐香港疋頭商會(娥姐私房菜)餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館,私房菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 2543-2202 查詢訂座。香港疋頭商會(娥姐私房菜)優惠
香港疋頭商會(娥姐私房菜) 評價 相片
年初與友儕談起娥姐搬至西營盤,名曰金門莊,馬上糾衆訂座,但須等侯一個半月.無奈接受,但日子臨近,十個救火的少年事件發生了,有些外地公幹,有些另有敘會等等, 但日子逼在眉睫,無奈向娥姐再減兩位.人選不斷進出.最後吹雞完成.共十人當天赴會.到達現場,房間寬徜,有電視送飯,裝修與部份私房菜的簡陃不同.有水準,每圍亦配有一位待應.酒杯水平一般,紅酒杯可以,但白酒杯則屬試酒用的小杯;無奈放棄.囑待者多取一套紅酒杯取代,兩隻杯由頭用到尾.煙鴨胸,炒素翅,竹笙雲腿賣相,食味高水平,新正頭發菜蠔鼓崧亦美味,螺頭燉湯味濃,肘子豐滿甘香,衆友筷上筷落吃個清光.到茶燻雞上枱,茶香撲鼻,娥姐選雞比較大,油脂亦相應充足,一試雞是老了嚡口,過火之作.衆人衹吃了少半隻.咸蛋黃金蝦中規中距,未有驚喜.荷葉飯較濕,不夠乾身;荷香亦嫌不足;可與時令有關?未明箇中因由.甜品蘋果山楂海底椰亦可人.總觀,是夜水準平均以上.但回想从前品味私房菜有着偷愉摸摸的心情,匹頭商會年代有自己友架步之利,期待吃坊間食肆吃不到的菜式,何遑待者随傳隨到.勞師動衆換來與外面館子亦可嚐到的菜餚;價錢亦屬頂上之列.港人事忙對於計劃個多兩個月後的一個晚上飯局的安排,身不由己.無不感慨良多.席間食友將部份菜式與其它食肆比較;都能找到能walk in的食店取代.上次拜會娥姐己是十年之前.是次再會;私房感覺,蕩然無存.再會娥姐,指日未待.
屈指一算, 上次到娥姐的菜館已幾近兩年前了, 這次和朋友們來一次聚餐, 不時不食的來一個蛇羹羊肉宴.先來了龍鳳炸蝦球, 蝦球中包有荀和火腿, 蝦球鮮味質感亦討好; 蜜味鴨胸, 名菜之一鴨片有點脆口, 鴨肉柔軟而且鴨肉味豐富; 雲腿竹笙扒豆苗, 賣相特別, 記憶中竹笙有點爽口, 而豆苗亦鮮甜; 西芹炒魚球, 魚球肉質味道新鮮, 而且用油適中; 主角鮑絲花膠五蛇羹, 質感中庸味道偏濃用料充足豐富; 古法鹽焗雞, 雞味和鹽焗的味十分平衡, 雞內的香料有香濃的八角味, 另有不少美味的雞雜跟隨鹽焗雞的碟上;陳皮蒸魚骨腩, 自己對魚骨腩一般, 食到的魚肉位置不多; 炆鮮羊腩煲, 整晚中最欣賞的一個菜色, 羊腩煲的賣相不錯, 一件件整齊的鋪放在煲上, 羊羶味不重汁料味香濃, 羊腩肥肉比例適中, 肉質鬆軟可口; 腊味糯米飯, 飯身不太黏貼, 有點鬆軟而不多油; 最後一味陳皮紅豆沙亦是精彩之作, 紅豆沙幾近糊狀沒有半點豆衣, 吃起來質感特別,感覺滿足.約莫十一時左右, 已食完豐富的一餐, 帶來的美酒亦幾近干盡, 電視上還播著黃霑先生的特輯, 滄海一聲笑~參考資料:1.龍鳳炸蝦球2.蜜味鴨胸3.雲腿竹笙扒豆苗4.西芹炒魚球5.鮑絲花膠五蛇羹6.古法鹽焗雞7.陳皮蒸魚骨腩8.炆鮮羊腩煲9.腊味糯米飯10.陳皮紅豆沙共四千三百元, 一席十三人
娥姐..... 一個聽朋友們說了很久的名字: 好味, 需早預定, 價錢不平, 最少一圍,種種.... 為娥姐帶上神秘色彩; 剛過去星期天終於可以將她神秘面紗揭開。
確實娥姐位置真的有點神秘, 因就算有地址也不容易找到, 加上難以想像這靜街裡有似飯局的地方。
據娥姐說, 她一晚只做兩主人家, 她有兩層地方, 兩主人家各佔一層保證不受其他人騷擾。
訂位不算太難, 我早三星期己經沒問題, 出席前一星期娥姐會再主動聯絡相談菜單內容及確定人數, 一般一圍十二人, 每圍最平大概要$3900 (視乎菜單內容), 酒可自攜, 她亦有啤酒(生力) 汽水供應。
桂花炒素翅 蛋炒得滑,配合桂花香味及素翅和芽菜口感, 好味.蜜味鴨胸 鴨胸半肥瘦帶煙燻香味, 送酒一流好事鬆生菜包 要欣賞刀功及材料份量配合, 想不到生菜包可以這麼出色豉椒炒七日鮮球 本想吃老虎斑兩食, 但最近雪茄毒又再出現, 最後改了這個菜。
七日鮮魚也, 一般為手掌大小, 能起肉炒球, 師傅刀功是也蝦子柚皮 不用多說, 這是心機菜花膠螺頭老雞火喉湯 湯清味濃夠火喉子羌菠蘿崛雞 精髓在子羌及菠蘿, 雞反而一般; 娥姐說過了八月十五便不做此菜,是我一直堅持而她又找到子羌才有幸一試。
咸蛋黃炒蟹 感覺油了一點荷葉飯 好味!!!陳皮紅豆沙 已經跟娥姐提出有人因不好陳皮而減份量, 但依然可吃出陳皮蓉那份甘香。
沙是真的沙, 因娥姐已經將紅豆去皮, 試過這個紅豆沙, 你還信街外那些紅豆沙嗎? 他們應改叫紅豆糖水, 不能叫作沙!講真抵唔抵食就見仁見智, 雖然材料不是很名貴, 但欣賞食物的味道及做菜的心機, 加上人家提供一個場地, 可大笑大喝不用怕影響其他人, 我們可由七時吃至十二時才散。
要成個月booking, 仲要做後備先有位, 真係要試o下係咪咁勁~ 一行十三人, 但因之前已經book o左十四人, 唔減啦, 食多d啦~ 蜜味鴨胸 唔錯, 幾香口~桂花炒素翅 即係蛋炒素翅, 加桂花碎o係面, 我鍾意依味, 幾清, 好味~鮑粒蠔鼓鬆 用生菜包住食, 一般啦~竹笙上素 一般~花膠響螺豬尾骨燉水鴨 唔錯! 好甜~金門炸子雞 真係皮脆肉滑喎~ 禽流感都照食呀~咸蛋黃炒蟹 油o左d喎....西芹桂魚球 都ok~臘味炒飯 油o左d, 但都幾好味~陳皮紅豆沙 雖然無崩牙成o既"紅豆泥"咁勁, 但都係無殼o架, 係逐粒去殼, 勁~~ 佢話如果下次想飲濃d, 同佢講, 佢會加多二�O 紅豆~ 菜單價: $4100 / 14 位, 埋單時娥姐話免收飲品~講真就唔係話特別好食, 但都唔錯喎~去依度睇相喇:http://community.webshots.com/album/114966576wxRnOG
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香港疋頭商會(娥姐私房菜)餐廳詳細資料：
- 香港疋頭商會(娥姐私房菜)地址: 中環蘇杭街27號4樓D室 Aunt Or Private Kitchen, Block D,4/ F,27 Jervois Street,, Central
- 香港疋頭商會(娥姐私房菜)電話: 2543-2202
- 香港疋頭商會(娥姐私房菜)價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,私房菜,
- 座位: 50
- 付款: 現金
- FB專頁: 香港疋頭商會(娥姐私房菜) Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在KOL Bakery內有任何傳播的風險，KOL Bakery在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳KOL Bakery除了遵守預防及控制疾病的相關規例，KOL Bakery同時建議採取以下措施*KOL Bakery 黃, KOL Bakery 藍, (KOL Bakery 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
香港疋頭商會(娥姐私房菜)在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內香港疋頭商會(娥姐私房菜)應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳香港疋頭商會(娥姐私房菜)建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
香港疋頭商會(娥姐私房菜)餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳