汕頭澄海老四鹵味專門店 九龍城
地址: 九龍城衙前塱道50號地舖
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汕頭澄海老四鹵味專門店推介
念當年，這間老四在龍城區內是有兩所店的，一所是以菜館的形式經營，另一間則主要做外賣....如今那菜館沒做了，就只剩下這身處於街市對面的鹵味外賣小舖....雖說是外賣店，但若您想堂食的話，也是可以的，而且晚上還有供應私房菜，可說是這兒的best kept secret....今天小弟一支公來吃午餐，供應的只是尋常的碟頭與炒粉麵。來得這裡，自然就要點潮州鹵水物事了....鹵水鵝飯以大湯碗上，份量不少，吃畢後一定夠飽。鵝肉結實不韌，鹵水味足色沉鬱；飯炊得軟熟適中易咬；最妙的是伴菜是小弟最喜歡的春菜，其質地軟軟油脂味足而香，是一種很易嗦味的菜蔬，好吃....一個人獨自修行吃著飯，同時隔鄰座的阿姐阿哥們也吃著福食....饞嘴的我立想過去分一杯羹，正所謂隔籬飯香嘛....
九龍城汕頭澄海老四鹵味專門店
| 餐廳分店 | 汕頭澄海老四鹵味專門店 |
|---|---|
| 地區 | 九龍城 |
| 電話訂位 | 23823792 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,中菜館,私房菜, |
| 人氣指數 | 535 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
汕頭澄海老四鹵味專門店訂位
汕頭澄海老四鹵味專門店位於九龍城區，詳細地址是九龍城衙前塱道50號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。汕頭澄海老四鹵味專門店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐汕頭澄海老四鹵味專門店餐單包括有潮州菜,中菜館,私房菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23823792 查詢訂座。汕頭澄海老四鹵味專門店優惠
汕頭澄海老四鹵味專門店 評價 相片
念當年，這間老四在龍城區內是有兩所店的，一所是以菜館的形式經營，另一間則主要做外賣....如今那菜館沒做了，就只剩下這身處於街市對面的鹵味外賣小舖....雖說是外賣店，但若您想堂食的話，也是可以的，而且晚上還有供應私房菜，可說是這兒的best kept secret....今天小弟一支公來吃午餐，供應的只是尋常的碟頭與炒粉麵。
來得這裡，自然就要點潮州鹵水物事了....鹵水鵝飯以大湯碗上，份量不少，吃畢後一定夠飽。
鵝肉結實不韌，鹵水味足色沉鬱；飯炊得軟熟適中易咬；最妙的是伴菜是小弟最喜歡的春菜，其質地軟軟油脂味足而香，是一種很易嗦味的菜蔬，好吃....一個人獨自修行吃著飯，同時隔鄰座的阿姐阿哥們也吃著福食....饞嘴的我立想過去分一杯羹，正所謂隔籬飯香嘛....
某星期日，因太餓，付近又無咩特別野想食，行到間舊式飯店，比佢環境吸引住，所以入左去試下，叫左欖菜肉碎炒飯，乾炒牛河，等左一陣，比個賣相吸引，隻碟又靚，食落去好有兒時味道，回憶番晒黎咁，宜家好少係出面食到黎隻味道，雖然食食下有點咸，不過真係好食，由其乾炒牛河個汁，整得好出色，好有回憶，必叫~
途經上址，被他們的舊裝修、及餐牌吸引了，與老伴坐下拿著餐牌挑了二菜一湯、一糖水。
糖醋麵、水瓜烙、紫菜雙丸湯及清心丸緑豆爽。
水瓜烙味道正，加上有花生粒，食落時不覺口淡淡，紫菜雙丸湯與兒時老爸煮的一樣味道，不期然想起老爸看著我們狼吞虎嚥食他的飯菜時微笑的臉，糖醋麵軟硬剛好，糖水更正，味道剛，不會太甜，清心丸好有咬口彈牙，本想再點菜，只是碟頭份量比一般酒樓多，及食物好味，清了全部餸菜，肚已無空間了，留待下次再食。
說到九龍城，或者會先想起泰國菜。
其實哩區有很多潮洲餐館，而其中這家汕頭澄海老四，出名滷水，潮州人基本上都會認識。
生於潮州世家，接地氣的說，我是吃滷味長大，朋友說在九龍城試過一間潮州餐館，味道不錯，叫我一齊再去試下，看是否地道。
三人行沒有點滷水菜，我們選擇了幾個比較家常我小菜，包括蠔仔粥、方魚芥蘭、椒麻雞、板麵。
本來還點了韮菜餃，不過溜了單。
蠔仔粥用料十足，除了新鮮蠔仔，還有肉碎、方魚，芫茜等。
光看這些食材，已預計到鍋粥會鮮甜美味，可惜方魚炸到有點燶味，有點失色。
我還是比較喜歡簡單家常版的蠔仔粥，不用方魚，用冬菜吊味，反而更清新醒胃。
我已習慣吃得清淡，這裡整體食物偏油膩，不是人人喜歡。
非潮州人但喜歡食潮菜！自從老闆關門無做堂食，我即刻少去九龍城。
上周六(27/10)終於可以再嘗「真潮菜」，老闆將日間滷味店轉成私房菜，更加有住家feel美食報告及真心推介:1）滷水鵝非常足秤，入味非常但有點瘦，不過香港依家有肥燒鵝難過登天2）凍馬友👍👍👍，唔食魚嘅我都要讚，魚嫩肥美，沾上點點普寧豆醬，魚鮮味立即昇華，令人一嚐再嚐3）四喜大拼盤蟹棗、蝦棗、豆腐、鳳尾蝦（無魚粿），好新鮮好彈牙好滑好爽，無得頂4）椒鹽白飯魚魚大大條，但有點炸過龍，呢個餸佢唔係專家5）水瓜烙好到不得了！火🔥候適中，水瓜無炸到乾口，外脆內嫩，惹味無窮6）青欖杏仁豬肺湯青欖鹹中帶酸，杏香滿溢，清潤養身7）煎蠔餅一級製作，無出水，口口蠔肉，脆脆好味8）紹汁芥蘭完美演繹，好嫩好爽好甜好青，師傅俾心機整，大人細路都啱9）糖醋麵脆脆，兩面都煎，無水出，必吃10）返沙芋頭真心無靚芋頭點整都唔會有勁爆芋香，但要炒得好芋頭上糖而不掉，真係唔易11）清心丸綠豆爽生平最好食的一碗正宗潮州甜點，清心丸有咬口又Q彈，真係清心有餘，綠豆香味四溢，跟甜而不膩的糖水融合得天衣無縫由資深大廚主理，侍應們都幹了數十載，很值得食客支持！再加上得幾張枱，環境不會太吵鬧，又不會俾人趕，值得一去再去！
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汕頭澄海老四鹵味專門店餐廳詳細資料：
- 汕頭澄海老四鹵味專門店地址: 九龍城衙前塱道50號地舖 汕頭澄海老四鹵味專門店, G/ F,50 Nga Tsin Long Road, Kowloon City
- 汕頭澄海老四鹵味專門店電話: 23823792
- 汕頭澄海老四鹵味專門店價錢: $101-200
- 分類: 潮州菜,中菜館,私房菜,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 汕頭澄海老四鹵味專門店 Facebook
更多汕頭澄海老四鹵味專門店相關資料:
香港餐廳2023推介05月
為減低冠狀病毒病在西貢野戰燒烤樂園內有任何傳播的風險，西貢野戰燒烤樂園在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳西貢野戰燒烤樂園除了遵守預防及控制疾病的相關規例，西貢野戰燒烤樂園同時建議採取以下措施*西貢野戰燒烤樂園 黃, 西貢野戰燒烤樂園 藍, (西貢野戰燒烤樂園 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
汕頭澄海老四鹵味專門店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內汕頭澄海老四鹵味專門店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳汕頭澄海老四鹵味專門店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
汕頭澄海老四鹵味專門店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳