雄記 元朗
地址: 元朗屏山坑尾村42號地下
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雄記推介
美食能震憾味蕾 美食背後的故事能撫慰心靈 有美食 也有故事 我們啓程吧坑尾村原來位於並不陌生的屏山，鄧氏自南宋遷居於此，成為新界最大家族之一！前來屏山覓食，順道再遊屏山文物徑，溫故知新！原來一直沒到過位於山上的屏山鄧族文物館，由舊警署改建而成，環境優美，展品珍貴，幸好沒錯過！下山走到「一百萬公厠」，不遠處便是 Oscar Kitchen，簡約的餐廳內又有著另一番景觀 — 手繪壁畫！坐下不久，餐廳主人 Oscar 迎來，遞上一杯咖啡。按指引，先嚐上層白色甜綿香滑的泡沫，後將泡沫與下層咖啡挍拌，猜不到甜香與啡香融合後，成為一杯能俘虜我味蕾的咖啡甜品，Oscar 稱這是現時流行的韓式咖啡。原來他在研作中，報導裡好學不倦的 Oscar 率先展現！餐牌同樣簡約，中英對照、分類清晰，馬上找到心儀的食物！Onion Soup HK$88 是我的頭號選項，平日不太好洋蒽的我，偏對洋蔥有種珍愛，大抵是一碗好洋蔥湯難求的緣故！Oscar 的洋蔥湯由幾種洋蔥製作，經過多次炒、煨雞湯、焗、煲等繁複的烹調程序，呈現深濃色澤。入口先感受到洋蔥經焦糖化後獨有的清甜、略帶可接受的微酸，個人更覺酸度是一種美好的平衡，隨後是洋蔥的香氣。這碗洋蔥湯達大師級的水準，十分美味舒心，是我嚐過寥寥可數的出色洋蔥湯！其後 Oscar 告知洋蔥是需要預訂，剛好昨晚有私房菜，所以我才可在沒預訂的情況下嘗試得到，多謝昨晚前來私房菜的朋友，否則我會懊悔不已！我選了 Mentaiko Seafood with Risotto HK$138！一向喜歡明太子的鹹鮮口味，不過第一印象卻是意大利飯上滿滿的蟹籽！海鮮是彈牙扎實的中蝦，鮮中帶甜，沒有欺場！意大利飯不作遷就，依照正宗版本的硬度與嚼勁炮製，而飯粒則被濃濃的白汁包裹，咀嚼出甜甜的忌廉口味，因為飯量真的不少，多吃難免有點膩，至於個人喜歡的明太子，其個性似乎未夠鮮明和突出！一見到餐牌上的紅酒與牛肉，Red Wine Stewed Beef with Homemade Pasta HK$118 果然百分百對上老公的味兒！淡蛋黃色的自家手製 Pasta ，亮麗誘人，入口是勁度十足的筋性，加上十足的份量，相信非食力強大的女生，不易獨自完成任務！牛肉預先燜製，肉質軟腍鬆化，經飽吸紅酒汁的精華，味道香濃豐郁，同樣是絕不吝嗇而澎湃的份量，大胃王的老公，吃得如椅背上的笑臉，掛上滿足的笑容！擀麵團是需要花力氣的工序，不枉 Oscar 平日刻苦的鍛煉！鄰座的客人可嚐到新鮮即製的新鮮麵條，口福不淺！吃得超飽的我倆，要來 Honey Lemon Soda HK$30 幫助消化，跟 Oscar 聊聊天、講飲講食，講人生，暢快的體驗！每當讀到感人的故事，洋蔥便來，但我在 Oscar 的身上，找到在逆境中可將洋蔥掩蓋的自信、好學、拼勁、不言敗的力量！有時吸引力不一定單純來自美食，背景也具相當的重要性，要不然不會出現分顏辨色的選擇！一位船用機械總監跳至廚房，靠著一雙手執起鑊鏟、獨個兒打理餐廳、照顧病妻，人生不正正就是歷練的洋蔥湯，怪不得 Oscar 的洋蔥湯充滿內涵與層次！ 期待下次私房菜的約定！
元朗雄記
| 餐廳分店 | 雄記 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 90362963 |
| 餐單 Menu | 多國菜,私房菜, |
| 人氣指數 | 442 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
雄記訂位
雄記位於元朗區，詳細地址是元朗屏山坑尾村42號地下，餐廳寬敞座位數目共有16個。雄記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐雄記餐單包括有多國菜,私房菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 90362963 查詢訂座。雄記優惠
雄記 評價 相片
美食能震憾味蕾 美食背後的故事能撫慰心靈 有美食 也有故事 我們啓程吧坑尾村原來位於並不陌生的屏山，鄧氏自南宋遷居於此，成為新界最大家族之一！前來屏山覓食，順道再遊屏山文物徑，溫故知新！原來一直沒到過位於山上的屏山鄧族文物館，由舊警署改建而成，環境優美，展品珍貴，幸好沒錯過！下山走到「一百萬公厠」，不遠處便是 Oscar Kitchen，簡約的餐廳內又有著另一番景觀 — 手繪壁畫！坐下不久，餐廳主人 Oscar 迎來，遞上一杯咖啡。
按指引，先嚐上層白色甜綿香滑的泡沫，後將泡沫與下層咖啡挍拌，猜不到甜香與啡香融合後，成為一杯能俘虜我味蕾的咖啡甜品，Oscar 稱這是現時流行的韓式咖啡。
原來他在研作中，報導裡好學不倦的 Oscar 率先展現！餐牌同樣簡約，中英對照、分類清晰，馬上找到心儀的食物！Onion Soup HK$88 是我的頭號選項，平日不太好洋蒽的我，偏對洋蔥有種珍愛，大抵是一碗好洋蔥湯難求的緣故！Oscar 的洋蔥湯由幾種洋蔥製作，經過多次炒、煨雞湯、焗、煲等繁複的烹調程序，呈現深濃色澤。
入口先感受到洋蔥經焦糖化後獨有的清甜、略帶可接受的微酸，個人更覺酸度是一種美好的平衡，隨後是洋蔥的香氣。
這碗洋蔥湯達大師級的水準，十分美味舒心，是我嚐過寥寥可數的出色洋蔥湯！其後 Oscar 告知洋蔥是需要預訂，剛好昨晚有私房菜，所以我才可在沒預訂的情況下嘗試得到，多謝昨晚前來私房菜的朋友，否則我會懊悔不已！我選了 Mentaiko Seafood with Risotto HK$138！一向喜歡明太子的鹹鮮口味，不過第一印象卻是意大利飯上滿滿的蟹籽！海鮮是彈牙扎實的中蝦，鮮中帶甜，沒有欺場！意大利飯不作遷就，依照正宗版本的硬度與嚼勁炮製，而飯粒則被濃濃的白汁包裹，咀嚼出甜甜的忌廉口味，因為飯量真的不少，多吃難免有點膩，至於個人喜歡的明太子，其個性似乎未夠鮮明和突出！一見到餐牌上的紅酒與牛肉，Red Wine Stewed Beef with Homemade Pasta HK$118 果然百分百對上老公的味兒！淡蛋黃色的自家手製 Pasta ，亮麗誘人，入口是勁度十足的筋性，加上十足的份量，相信非食力強大的女生，不易獨自完成任務！牛肉預先燜製，肉質軟腍鬆化，經飽吸紅酒汁的精華，味道香濃豐郁，同樣是絕不吝嗇而澎湃的份量，大胃王的老公，吃得如椅背上的笑臉，掛上滿足的笑容！擀麵團是需要花力氣的工序，不枉 Oscar 平日刻苦的鍛煉！鄰座的客人可嚐到新鮮即製的新鮮麵條，口福不淺！吃得超飽的我倆，要來 Honey Lemon Soda HK$30 幫助消化，跟 Oscar 聊聊天、講飲講食，講人生，暢快的體驗！每當讀到感人的故事，洋蔥便來，但我在 Oscar 的身上，找到在逆境中可將洋蔥掩蓋的自信、好學、拼勁、不言敗的力量！有時吸引力不一定單純來自美食，背景也具相當的重要性，要不然不會出現分顏辨色的選擇！一位船用機械總監跳至廚房，靠著一雙手執起鑊鏟、獨個兒打理餐廳、照顧病妻，人生不正正就是歷練的洋蔥湯，怪不得 Oscar 的洋蔥湯充滿內涵與層次！ 期待下次私房菜的約定！
I live around here since I was young, three years ago, there was a new restaurant started his business here, names Oscar Kitchen. This is my Birthday dinner, my wife made booking here. I personally think.this is a wonderful restaurant. His boss is his Kitchen, his chef, his waiter, only one man made this restaurant brilliant, he is a nice person, willing to talk, to share with his experience and food making method and hints.Every dishes are super nice, 5 stars hotel grade of quality but much cheaper than hotels.
2019年的最後一天，同朋友來了屋企附近的一間隱世小店食除夕晚歺！廚師老細係一個曾經高薪厚職，但因為要照顧患病嘅太太而毅然辭職，跟住搬咗入嚟屏山，再係屋企附近開咗一間餐廳，以方便照顧太太！老細係一個牙刷寸嘴嘅人，但佢煮嘅嘢食又確係令人有驚喜。
不過係度食，首要有耐性，因為佢唔係一早煮定，而係我哋一路食佢一路煮！佢又係一個有要求嘅人，所以食材都一樣有要求，所以價錢都唔算平，但我覺得係值嘅！嚟呢度食一定要訂位，因為餐牌上可選擇嘅款式唔多，但定位嘅話，就可以同佢講你想食啲乜，或者佢幫你諗埋菜式，會令你有驚喜！
之前見到朋友喺fb share過呢間餐廳，高度推介，再睇埋《蘋果日報》報導關於餐廳老闆既感人愛妻故事，今日入元朗決定帶班friend黎試一試。
結果真係無令我失望！每一道菜都係水準之上，亦都feel到老闆好用心做。
洋蔥湯非常濃郁意大利麵係即場手打，非常新鮮同有質感，而且份量好足，男仔都唔會唔夠食Tiramisu甜度適中，好味！價錢公道，用料無欺場，好希望呢D良心小店可以長做長有！下次再同朋友夜晚黎，試多幾個菜式。
聽老闆講佢而家整緊蘿蔔糕同芋頭糕，又係落足靚料，都幾想試試。
12天的假期從港島跑到元朗3次，就是為了雄記的美味！溫馨的一人餐廳，有許多不在菜單上的隱藏版料理。
第一次照菜單點；第二次先預約，吃什麼由老闆話事；第三次沒預約，老闆用現成的食材一樣做出隨性不隨便的料理，幸福～！洋蔥湯香氣撲鼻，湯本身不是稠的，很清，香氣十足，喝下的時候洋蔥的甘甜濃郁化在口中，好喝！明太子海鮮手打意大利麵海鮮非常新鮮，蝦跟墨魚肉口感緊實有彈性，白醬跟麵條完美混合。
意式鮮奶凍奶凍裡散佈香草籽，沒有膩口的奶精味，只有鮮奶跟香草味彌漫，配上酸口的果醬，絕配！甘貝海鮮魚湯大大兩顆甘貝還有一種我不知道名字的海鮮⋯(原諒我的無知)，一看就知是老闆精心製作，味道鮮美。
老闆說完全是用魚熬出的湯底，鮮甜完全來自魚本身，是沒有加鹽或味精的！夏日風情柚子青木瓜酸甜沙拉柚子肉混合青木瓜、花生碎，淋上特製醬汁，一道酸甜清爽的創意美食。
紐西蘭烤羊架+薄荷天然香草蘸料羊肉烤得剛剛好，每口都剛好有香脆酥外層跟軟嫩裡層，配上蘸醬，好襯羊肉味又不太搶戲。
起司焗薯蓉本身就是起司焗烤愛好者，薯蓉更是我愛吃的，是屬於我的驚喜。
提拉米蘇上層滑順下層綿密，間中又有酥脆巧克力，不會太甜，感覺男生也會愛吃。
酒香咖啡又一個不在菜單上的私房品。
不太喝酒的我喝下去不覺得嗆，反而酒香彌漫⋯私房南洋風味咖哩魚蛋不喜歡吃魚蛋，吃過的都很假，都是粉去做的。
但老闆做的魚蛋沒摻粉，純魚肉做成。
醬料有加咖哩粉跟椰奶跟私房香料，有南洋風味。
吃慣了沒有魚肉的魚蛋的食客們，請一定要嘗嘗！黑松露什菌手打意大利麵因爲被廉價黑松露的怪味嚇過，等待時很緊張，結果出乎意料地美味！滿滿的什菌鋪在彈性十足的麵條上，麵條被濃濃的黑松露忌廉醬汁包裹，超creamy～超香濃～冰拿鐵因為很突然地跑去吵老闆開門，老闆說太早，奶泡沒辦法做，我就來杯冰的，很順口，不知道老闆用什麼咖啡豆，不酸，不澀。
所有料理都是老闆的巧思用心、一人手作的美味。
食材新鮮不加人工香料，這是老闆的堅持跟良心。
親眼見到老闆把麵粉變成麵條的全過程，還有尊重食材的烹飪手法，那份執著認真，就像茶道、花道一樣，是嚴謹有內涵的食之道。
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雄記餐廳詳細資料：
- 雄記地址: 元朗屏山坑尾村42號地下 Oscar Kitchen, G/ F,42 Hang Mei Tsuen, Ping Shan, Yuen Long
- 雄記電話: 90362963
- 雄記價錢: $101-200
- 分類: 多國菜,私房菜,
- 座位: 16
- 付款: 現金
- FB專頁: 雄記 Facebook
更多雄記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Volume One內有任何傳播的風險，Volume One在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Volume One除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Volume One同時建議採取以下措施*Volume One 黃, Volume One 藍, (Volume One 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
雄記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內雄記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳雄記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
雄記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳