阿一小廚 屯門
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阿一小廚推介
其實之前以經介紹過(阿一小廚)不過是夏天的時侯了...話明(街彷食堂)...11月天氣漸涼可以食雙冬炆羊腩暖暖胃...唔洗講野....屯門區以經小見的...(古法羊腩煲)必食之選...老實講二百零蚊..煲..大小隨意...堅係足料雙冬炆羊腩入口細嫩肥美.皮彈牙有咬口陣陣羊油香..講得上係齒頰留香完美保留住羊肉的鮮味.枝竹索晒啲羊腩汁...真係停唔到手必試擺盤精美的本地手切肥牛..牛肉是按紋理手切的，口感零舍鮮嫩爽滑，肉味更相當濃郁.....老實講屯門友想食羊腩又就腳...同你講...試一次你就會愛上了....
屯門阿一小廚
| 餐廳分店 | 阿一小廚 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,港式,火鍋,海鮮,雞煲,大牌檔, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
阿一小廚訂位
阿一小廚位於屯門區，詳細地址是屯門虹橋井財街青柏徑5號四寶大廈地下A號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。阿一小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐阿一小廚餐單包括有粵菜,(廣東),港式,火鍋,海鮮,雞煲,大牌檔等美食，付款方式有付款。阿一小廚優惠
阿一小廚 評價 相片
其實之前以經介紹過(阿一小廚)不過是夏天的時侯了...話明(街彷食堂)...11月天氣漸涼可以食雙冬炆羊腩暖暖胃...唔洗講野....屯門區以經小見的...(古法羊腩煲)必食之選...老實講二百零蚊..煲..大小隨意...堅係足料雙冬炆羊腩入口細嫩肥美.皮彈牙有咬口陣陣羊油香..講得上係齒頰留香完美保留住羊肉的鮮味.枝竹索晒啲羊腩汁...真係停唔到手必試擺盤精美的本地手切肥牛..牛肉是按紋理手切的，口感零舍鮮嫩爽滑，肉味更相當濃郁.....老實講屯門友想食羊腩又就腳...同你講...試一次你就會愛上了....
天氣無啦啦轉涼，最啱就係去打邊爐！知道阿一小廚出左個層層塔，趁咁好時機緊係要去試試！ 層層塔有兩個套餐，有四層或六層可以揀。
我地揀左六層$666套餐。
仲有不同既湯底可以揀(豬骨/人蔘/瑤柱粥)，KO完個塔就有充滿鮮味既湯底繼續打邊爐! 六層塔入面既食物包括:蜆，魚，蝦，蟹，帶子，鮑魚同雞。
店家好貼心咁教我地要一層層蒸先可以保持食物夠熱夠新鮮，仲有指引提我地每層要蒸幾耐。
啲海鮮蒸完出黎全部都好甜，就算唔點豉油都好夠味，又啖啖肉，正!!lol 蒸完野食就可以打邊爐，湯底充滿左海鮮肉汁。
落埋牛肉，粟米，菜一齊煲，即刻整左個生滾牛肉粥嚕！比起平日任飲任食打邊爐，層層塔比較少肉類丸類，但反而顯得更清甜，少左份油膩感。
想打邊爐又唔想咁熱氣，層層塔係個比較健康既選擇!
這天在井財一帶開飯，選了這家新開張的阿一小廚。
說是新開張，其實這小廚一直都在。
名字也改了幾遍，只是一直沒有光顧而已。
門外放了不少圓桌，感覺有點像大排檔。
天氣炎熱的關係，選坐室內，白色的主調，感覺光猛。
可是第一個問題來了，從餐具的狀況，感覺到這小廚的衛生一般。
然後第二個問題，當中一位女侍應態度挺差，其他侍應就親和得多。
加上舒適度一般，全場用的都是沒靠背的圓椅，感覺更像間大排檔。
涼拌豬手($68)是最好的一道。
以大蒜、香菜、老醋、麻辣汁同醃，很有川菜風味，十分喜歡那汁醬，酸香得很，十分開胃。
豬手爽彈，涼拌的關係未算太入味，個人較喜歡稔滑豬手，這個偏硬了點。
芝士大蝦球($88)既是店方推介便要試試。
蝦球是鮮蝦來的，有誠意，用大滾油泡過，微微金黃。
芝士汁較稀身，欠芝士香，伴蝦球是過於溫和了不夠惹味。
蝦球很有蝦的鮮香，只是配這芝士汁就變得平凡了，伴吃的菠蘿粒不太甜，挺配的。
紅燒乳鴿($58)看上去很大隻，吃起來肉卻不多，外皮甚脆，但肉質偏乾偏硬，欠缺肉香，是燒製時間的問題。
蒜茸蒸元貝(時價)店家的海鮮來貨不俗，肥美厚身的扇貝，非常新鮮! 洗得乾淨，群邊位很爽，柱貝位厚肉彈牙，鮮甜得很。
不過蒸得微微過火，依舊美味，縮短蒸煮時間口感會更佳。
面層粉絲偏稔身，糊作一團，影響食感。
光顧的都是街坊街里，挺熟絡的樣子。
見食客大都點小炒、雞煲、海鮮塔，相信是便宜抵食之選。
不過服務和衛生感覺一般，不是街坊的我，該不會再來的了。
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阿一小廚餐廳詳細資料：
- 阿一小廚地址: 屯門虹橋井財街青柏徑5號四寶大廈地下A號舖 阿一小廚, Shop A, Sai Po Building,5 Tsing Pak Path, Tseng Choi Street, Tuen Mun
- 阿一小廚電話:
- 阿一小廚價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,港式,火鍋,海鮮,雞煲,大牌檔,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 阿一小廚 Facebook
更多阿一小廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在競駿會西餐廳內有任何傳播的風險，競駿會西餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳競駿會西餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，競駿會西餐廳同時建議採取以下措施*競駿會西餐廳 黃, 競駿會西餐廳 藍, (競駿會西餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
阿一小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內阿一小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳阿一小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
阿一小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳