根 新口岸
地址: 新口岸冼星海大馬路323號地下
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根推介
特意來澳門半日，不是去娛樂埸，只為了來一嚐 大廚 Anthony 的特別 二兔 Sake 晚宴 😊。 地點在金沙娛樂場的後街，要不是瑪利奧會長帶我來，一定找不到的 😆根的店面是一扇木與黃綠色玻璃組成的門，簡約而富日本風 😊 走進店內，超高樓底增加空間感，一幅裝飾的木牆，加上木的餐桌食具帶出根的主題，亦有種北歐的舒適慢活感。 🤩二樓的大窗面對著球場，女主人說她們在選址的時候看到窗外充滿樹木，一片綠油油的，非常舒適，可是澳門上年的超大颱風將樹木吹倒了 😢二兔的當家 介紹完 Sake 後， 晚宴正式開始，小食是三文魚子配生蠔 鮑魚 奇異果BB and 帶子脆片～ 生蠔雖小 但與木薯醬汁非常合襯十分鮮甜 😍. 而帶子上的 紫蘇花 則有清新田園感 ， 兩者作為前菜都 令人 胃口大開 😋Liquid Salad～ 由 mustard cress 做成的蔬菜蓉汁料， 配上金柚及沙律菜， 醬汁微酸很開胃， 而且蔬菜蓉的份量偏多， 概念就是要自己將所有材料撈勻， 是比較濕嘅沙律湯 😉 店主有自家水耕蔬菜， 新鮮程度有保證 🤩～Beet Root, salmon～ 說這道慢煮三文魚是anthony的 signature dish 一點也沒錯， 用筷子輕輕一夾，柔軟而嫩滑的三文魚便散開，紅菜頭味道融洽 ， 油份滲滿口腔 😚😚 三文魚皮不僅是脆， 而是鬆脆 😋😋 yummy Local clams ～ Local ？ 其實見到menu時 暗地裏都有點慌😂 但個人認為全晚最出色的是這一道煙燻 local clams 😍 蚌肉 彈牙香甜有輕輕的煙薰味道， 配上 海膽醬汁 鮮甜無比 一試難忘 🤩🤩Lobster & Morel ～ 龍蝦新鮮 肉質緊緻， 羊肚菌 味道濃郁， 醬汁吸收羊肚菌鮮味煮得濃稠， 輕輕點在龍蝦肉 已經在味蕾上發揮強大威力 😚 如果龍蝦煮得再熟一點， 龍蝦味會更加突出 😊甜品放在小小的木盒內， 有一顆珍珠似的白朱古力， 一啖把它放到口裏，裏面全是熱情果汁， 酸味的衝擊 ， 很刺激的享受 亦為這道晚餐作完美的終結 😋😋晚餐後到廚房參觀， 全餐廳坐滿大概30位， 他的廚房真的很細，能夠在狹窄的空間 用不同的技巧 做出這麼多驚艷的美食， 大廚的廚藝是十分精湛 👍🏻👍🏻ps 雖然不知道平時的晚餐價錢是怎樣，但這次特別晚餐每位是 $680 ＋ 10％ 就有這麼多高質素的食物， 特登買船飛嚟食呢餐都抵 🤗飢point : 9 /10#hungermarch #飢詩 #非飢詩
新口岸根
| 餐廳分店 | 根 |
|---|---|
| 地區 | 新口岸 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,法國菜, |
| 人氣指數 | 406 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
根訂位
根位於新口岸區，詳細地址是新口岸冼星海大馬路323號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。根幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐根餐單包括有日本菜,法國菜等美食，付款方式有現金付款。根優惠
根 評價 相片
特意來澳門半日，不是去娛樂埸，只為了來一嚐 大廚 Anthony 的特別 二兔 Sake 晚宴 😊。
地點在金沙娛樂場的後街，要不是瑪利奧會長帶我來，一定找不到的 😆根的店面是一扇木與黃綠色玻璃組成的門，簡約而富日本風 😊 走進店內，超高樓底增加空間感，一幅裝飾的木牆，加上木的餐桌食具帶出根的主題，亦有種北歐的舒適慢活感。
🤩二樓的大窗面對著球場，女主人說她們在選址的時候看到窗外充滿樹木，一片綠油油的，非常舒適，可是澳門上年的超大颱風將樹木吹倒了 😢二兔的當家 介紹完 Sake 後， 晚宴正式開始，小食是三文魚子配生蠔 鮑魚 奇異果BB and 帶子脆片～ 生蠔雖小 但與木薯醬汁非常合襯十分鮮甜 😍. 而帶子上的 紫蘇花 則有清新田園感 ， 兩者作為前菜都 令人 胃口大開 😋Liquid Salad～ 由 mustard cress 做成的蔬菜蓉汁料， 配上金柚及沙律菜， 醬汁微酸很開胃， 而且蔬菜蓉的份量偏多， 概念就是要自己將所有材料撈勻， 是比較濕嘅沙律湯 😉 店主有自家水耕蔬菜， 新鮮程度有保證 🤩～Beet Root, salmon～ 說這道慢煮三文魚是anthony的 signature dish 一點也沒錯， 用筷子輕輕一夾，柔軟而嫩滑的三文魚便散開，紅菜頭味道融洽 ， 油份滲滿口腔 😚😚 三文魚皮不僅是脆， 而是鬆脆 😋😋 yummy Local clams ～ Local ？ 其實見到menu時 暗地裏都有點慌😂 但個人認為全晚最出色的是這一道煙燻 local clams 😍 蚌肉 彈牙香甜有輕輕的煙薰味道， 配上 海膽醬汁 鮮甜無比 一試難忘 🤩🤩Lobster & Morel ～ 龍蝦新鮮 肉質緊緻， 羊肚菌 味道濃郁， 醬汁吸收羊肚菌鮮味煮得濃稠， 輕輕點在龍蝦肉 已經在味蕾上發揮強大威力 😚 如果龍蝦煮得再熟一點， 龍蝦味會更加突出 😊甜品放在小小的木盒內， 有一顆珍珠似的白朱古力， 一啖把它放到口裏，裏面全是熱情果汁， 酸味的衝擊 ， 很刺激的享受 亦為這道晚餐作完美的終結 😋😋晚餐後到廚房參觀， 全餐廳坐滿大概30位， 他的廚房真的很細，能夠在狹窄的空間 用不同的技巧 做出這麼多驚艷的美食， 大廚的廚藝是十分精湛 👍🏻👍🏻ps 雖然不知道平時的晚餐價錢是怎樣，但這次特別晚餐每位是 $680 ＋ 10％ 就有這麼多高質素的食物， 特登買船飛嚟食呢餐都抵 🤗飢point : 9 /10#hungermarch #飢詩 #非飢詩
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根餐廳詳細資料：
- 根地址: 新口岸冼星海大馬路323號地下 Root Macau, G/ F,323 Avenida Xian Xing Hai, Porto Exterior
- 根電話:
- 根價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,法國菜,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 根 Facebook
更多根相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在半熟工房內有任何傳播的風險，半熟工房在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳半熟工房除了遵守預防及控制疾病的相關規例，半熟工房同時建議採取以下措施*半熟工房 黃, 半熟工房 藍, (半熟工房 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
根在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內根應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳根建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
根餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳