老佛爺 新口岸
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老佛爺推介
去澳門的行程都差唔多到尾聲, 但朋友話一定要去一去買呢個酥, 究竟有咩特別?我買左朱古力牛角酥, 樣子看似鬆軟, 朋友話遲去就咩角都冇得買, 難得今次早走, 所以有機會試到。朱古力牛角酥 面上會多幾下朱古力醬做分別, 入口都幾鬆,但無奈已涼, 味道大打折扣, 更有少少泛油。
新口岸老佛爺
| 餐廳分店 | 老佛爺 |
|---|---|
| 地區 | 新口岸 |
| 電話訂位 | +853727455 |
| 餐單 Menu | 多國菜,麵包店, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
老佛爺訂位
老佛爺位於新口岸區，詳細地址是新口岸友誼大馬路1579號新八佰伴2樓212號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。老佛爺幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐老佛爺餐單包括有多國菜,麵包店等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 +853727455 查詢訂座。老佛爺優惠
老佛爺 評價 相片
去澳門的行程都差唔多到尾聲, 但朋友話一定要去一去買呢個酥, 究竟有咩特別?我買左朱古力牛角酥, 樣子看似鬆軟, 朋友話遲去就咩角都冇得買, 難得今次早走, 所以有機會試到。
朱古力牛角酥 面上會多幾下朱古力醬做分別, 入口都幾鬆,但無奈已涼, 味道大打折扣, 更有少少泛油。
永远都在排队，第一天是晚饭后去的，除了牛角包几乎什么都没有了，no吞拿鱼包，no芝士火腿包，no纽约芝士，no叉烧包。
只能买两个牛角包和一块草莓芝士。
牛角包好大好软好酥好香，真的很好吃。
芝士蛋糕么，说实话没有上海张江高科站榖屋的蓝莓芝士好吃。
第二天中午去，还是在排队。
no吞拿鱼包，no芝士火腿包。
还剩两个叉烧包，被排在前面的买走了。
剩下最后一个大包，被我买到了，。
大包好大，比香港连香楼的大包还好吃。
一下子就吃完了，连张大包最后的倩影也未留下。
老佛爺餅店原是開在葡京酒店的，從前設在葡京酒店的所有食肆，都是信心保證，澳門首間米芝蓮三星「Robuchon a Gelera」賭權未開放前已在葡京，沒質量不是物有所值的，通通不可設在葡京內有損聲譽。
那時的酒店餅店流行七時後半價，以求清貨，翌日再做新鮮的，老佛爺六時半便要拉起繩欄，人們紛紛擁至開始排隊。
後來老佛爺開來了新八佰伴，又再搬遷過一次，七時半價也取消了，顧客熱情不減，繩欄長期放著，老見到人們在排隊，只因老佛爺的麵包有質又有量，大大個的麵包，一個黑色印金字氣派紙袋只放一個麵包，免各味道麵包放在一起味道混亂，每人走時也一大膠袋的離去。
冬天時候，我最喜歡的是他們的蒸叉燒飽，放在蒸櫃裡熱著，拿在手裡又暖又軟熟，叉燒顏色鮮艷，味道濃甜，撕下白包一起吃，梳乎也！他們的大croissant也是signature item，牛油味香酥十足，還有不同餡料可選擇，比牛角包的原創地法國更創新求進。
受歡迎程度是雄霸了數層高麵包架的最當眼位置的那一整列。
我通常點吞拿魚及火腿芝士餡料，偶然想吃甜才選朱古力口味。
吞拿魚內餡以沙律醬拌勻，心思在於加入粟米粒及西芹粒，多了自然甜味與芹香，也增加清脆咬口。
有火腿芝士餡料的，牛角包面上已灑上芝士條焗香，與包在內的鹹芝士是兩種風味，但因有火腿，整體上我是覺得鹹了一點。
是日店員建議我試一下cream bun，麵包有點硬、白忌廉也沒什麼特別。
我還是喜歡他們的午餐肉包，午餐肉厚厚的一片，與甜甜黏手的麵包，吃得人很滿足。
我對現在是羊肉味道、薄得考麵包師傅刀功的午餐肉包實在累透了。
最後不可不介紹的是他們引進來的美國金蘋果汁，清澈的金色，喝下去有一種特殊的香氣，直奔腦袋，沒有甜膩感，是爽甜滋味！就這樣看來老佛爺是將平民麵包精做，如跟香港其他開在大型商場的新派麵包店，仍有創新空間，但我相任的是他們對質與量的堅持，希望在不久將來可嚐到老佛爺或進求健康或進求不同麵包種法，帶來的新穎麵包口味與質感。
http://juleswhitekitchen.blogspot.com/
但凡星期四放假，都唔三唔四──返香港一日又貴，請多日假又未必批，今年元旦日留低，就當公司資助我住宿費，反正人家老遠都從香港跑來澳門消費。
按我觀察，澳門的麵店大致分幾類：一為小本經營之個體戶，有個爐有間鋪就做起生意來，類似大陸的那種十分簡陋的小店，馬場／黑沙環／祐漢／關閘附近有不少。
這類店售賣的麵包都很便宜，每個由葡幣1.5起（如饅頭），菠蘿包（約）售兩蚊，腸仔包賣3個半4蚊（不過港式麵包大都輕飄飄的）。
味道是其次，最緊要填肚子。
還有，麵粉莫問出處──隨著去年麵粉大漲價，幫襯開的鋪頭，麵包質數每況愈下，到最後，咬下去口感說不出的奇怪，一看，麵包中間居然呈現灰色……也有無論質數或者種類都類似香港屋邨麵包餅店的，售價比上面的貴一點，不過質量有點保證，起碼不會吃得心裡起疙瘩。
當然有大眾化的連鎖店，如過江聖安娜，地頭馬利奧，還有擬似過江美心。
價錢方面三間大致相若，聖安娜就跟香港的一樣。
走高級路線的，我只知道老佛爺這一間。
首次去到，看到有一塊大玻璃可以看到廚房，十分歡喜，呆在出面成個小時看著四五個師傅焗包整餅。
只是呢，跟現在的文華餅店一樣，麵包跟客人離得遠遠的，連給人看的享受都吝嗇。
一個普通大小的麵包最便宜的五元，杏仁牛角包售十五元，以澳門生活指數計，不可謂不貴。
我去的那天，售貨員領班態度也冷冷的。
麵包都是賣了一批才補充，所以縱使麵包不斷出爐，都也放在廚房的架上。
我選了個牛油忌廉包。
咬下去，還算鬆軟，還給我猜中了，裡頭的是custard 。
因為剛從廚房取出來，custard還是涼涼的。
質素比DONQ差一點點（更別說文華），始終麵包越新鮮越好吃。
下次會嘗試叫店員拿個剛出爐的甚麼包都好來試試。
牛角包係首選!! 午餐包抵食 (午餐肉超大塊! 一罐午餐肉只夠做四個包.)咸牛肉包, 奶皇包, 雞批都好正! 就連一o的冇涵既洋蔥包都好好食,最愛係提子包, 勁多提子, 大大個足夠我食三餐.
您對於新口岸餐廳「老佛爺」有何comment？
老佛爺餐廳詳細資料：
- 老佛爺地址: 新口岸友誼大馬路1579號新八佰伴2樓212號舖 Deli Lafayette, Shop212,2/ F, New Yaohan Department Store, Avenida Comercialde, Porto Exterior
- 老佛爺電話: +853727455
- 老佛爺價錢: $50以下
- 分類: 多國菜,麵包店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 老佛爺 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在龍豐粉麵茶餐廳內有任何傳播的風險，龍豐粉麵茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳龍豐粉麵茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，龍豐粉麵茶餐廳同時建議採取以下措施*龍豐粉麵茶餐廳 黃, 龍豐粉麵茶餐廳 藍, (龍豐粉麵茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
老佛爺在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內老佛爺應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳老佛爺建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
老佛爺餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳