翁記潮州粉麵 西環
地址: 西環石塘咀皇后大道西455-485號龍暉花園地下19號舖
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翁記潮州粉麵推介
我諗住喺西環嘅人都冇乜人會唔識翁記粉麵呢間舖頭話說呢間粉面鋪，由我以前讀書到而家大大話話都有10幾年嘅歷史，依然咁多街坊幫襯就知佢平、靚、正以前$10一碗麵，真係好平，就算而家加咗價$35已經食到三餸麵，加埋佢個特製蔥油湯底，又平又有自己特色，唔錯<蘿蔔魚餃麵$30>今日叫咗個蘿蔔魚蛋麵回味下蘿蔔超級林，大概有五、六舊咁，好夠食魚皮餃就得三舊，有啲傷心，好快就食完食翁記一定要食佢個油麵，因為佢個沖涼湯底配油麵係最好食
西環翁記潮州粉麵
| 餐廳分店 | 翁記潮州粉麵 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 93045713 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,粉麵,米線,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 466 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
翁記潮州粉麵訂位
翁記潮州粉麵位於西環區，詳細地址是西環石塘咀皇后大道西455-485號龍暉花園地下19號舖，餐廳寬敞座位數目共有20個。翁記潮州粉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐翁記潮州粉麵餐單包括有潮州菜,粉麵/米線,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 93045713 查詢訂座。翁記潮州粉麵優惠
翁記潮州粉麵 評價 相片
我諗住喺西環嘅人都冇乜人會唔識翁記粉麵呢間舖頭話說呢間粉面鋪，由我以前讀書到而家大大話話都有10幾年嘅歷史，依然咁多街坊幫襯就知佢平、靚、正以前$10一碗麵，真係好平，就算而家加咗價$35已經食到三餸麵，加埋佢個特製蔥油湯底，又平又有自己特色，唔錯<蘿蔔魚餃麵$30>今日叫咗個蘿蔔魚蛋麵回味下蘿蔔超級林，大概有五、六舊咁，好夠食魚皮餃就得三舊，有啲傷心，好快就食完食翁記一定要食佢個油麵，因為佢個沖涼湯底配油麵係最好食
中午嚐了西班牙菜，跟著又喝了咖啡和麵包，偏愛湯湯水水的脾胃在咆哮抗議著！好懷念舊式的粉麵，依稀記得西環、西營盤和上環一帶仍保留著碩果僅存的老味兒！撇除吃過的，第一時間想重溫當年在油麻地結業，其後店主兒子續業遷往上環的麵家，可惜抵達時麵店已休息！不打緊，走遠一點，我們來到西環的「翁記」！「翁記」店主是潮州人，按邏輯推斷所賣的麵食自然就是潮州風味，也許豬雜、扎肉、鮮墨魚和牛丸等在潮州麵食當中，最根深蒂固、印象最為較深刻，可是在「翁記」找到潮味最濃的只得豬粉腸、牛丸和魚餃了！心情有點忐忑，但似有一把聲音在說：「後生仔女，要耐心去發掘呀！」！牆上的餐牌給我們看爛了，選擇困難症又發作，倒不如請老闆介紹好了。
誰知老實率直的老悶，推介了最多人點的三寶麵、即牛丸、魚蛋和魚餃，我們似乎興趣不太大！兩碗麵最終出來了，一碗是蘿蔔、魚皮鮫和豬粉腸油麵 HK$35！另一碗是魚蛋、豬皮和豬大腸幼麵 HK$35。
新鮮的豬粉腸口感不錯，外層彈牙和內層粉粉的，令老公十分喜歡，而豬大腸則燜煮得軟腍，豬腸味則屬一般！坊間多選用炸過的陳皮魚蛋或體形較大的炸魚蛋，而「翁記」所用的魚蛋是潮州的白魚蛋餅，魚蛋從圓形的魚蛋餅逐粒撕下，質感爽彈，可魚味並不濃厚。
至於蘿蔔同樣軟腍入味，迎合大眾的口味！可惡的豬皮失焦了，不過多少也能呈現出十分軟腍和入味的狀態 (可以加點想像啊！)。
跟著是充滿潮州特色的魚餃，雖不是自家製作，但煙韌的餃皮和帶香不糊口的餃餡，我們也認為要比一般的好吃！份量挺多的油麵不過腍，喜歡爽彈口感的我也十分滿意，對於我沒有第一時間介紹湯頭，有感奇怪嗎？個人認為湯頭是「翁記」的最大特色，故在末段介紹更加合適！入口擁有濃而清的豬骨香氣，輕鹹中夾雜著自家製蔥油的郁香，加上蔥花，這是我人生首次嚐到這種潮式豬骨蔥油湯頭，口味非常獨特，可能「翁記」是香港絕無僅有的代表！每天均由這個大鍋子熬製豬骨湯，老闆稱平日通常一鍋湯便足夠，假日有機會要多熬一次！湯頭純鮮鹹香，我喝了一大半也沒有口乾舌燥，如此真材實材、無添加，三餸麵賣 HK$35、四餸麵才 HK$40，確是街坊實惠之選！如果喜歡的話，更可購買「翁記」自家製的蔥油和辣椒油回家品嚐！每天在變，珍惜香港舊味道！
店舖不難找，就在皇后大道西。
order 了 魚餃牛丸墨丸河魚餃：有咬口，不味精。
進餐期間，最多人order 的項目。
牛丸：大粒多汁墨丸：一般河粉：不會太油太軟。
不俗葱油很香，不需另加味落湯底辣椒油有點非一般，依然好味，但不太辣。
個人喜歡辣一點。
相比起米飯，我更偏好粉麵類的最近行開西環個頭，見到有間小麵檔，最鐘意去試小店🙈（成日都有surprise）入到去鋪位唔算大，但都幾懷舊feel。
店內選擇唔算多，但一直飄來陣陣香氣，於是隨意叫了碗墨丸米。
果然！果然有驚喜一上菜已經聞到好濃的欖菜香！（個人超喜歡欖菜炒飯）但望一望又唔似有落欖菜，後來才知是炸蔥油（店內有提供散賣）除了老闆自制炸蔥油，墨丸同樣吸引。
食左好有咬口而且食到粒粒墨魚肉，高質！
以前有一間好好食的粉腸牛丸麵喺銅鑼灣世貿中心後面一條小巷，之後入舖搬左去灣仔都仲有幫襯，可惜幾年前結業了。
一直好懷念果種味道，最近知道原來西環有一間開左好耐的類似潮州麵舖。
今日去開西環，決定要試下呢間，舖面比較陳舊，不過老闆娘都幾有禮貌，當時係星期六的下午兩點，人流也不少，外賣左粉腸牛丸蘿蔔米，加左兩匙辣椒油，不過都唔係幾辣，粉腸唔會太腍、牛丸好爽、蘿蔔腍甜，整體味道同以前食過的有七分相似，去開附近不妨試下。
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翁記潮州粉麵餐廳詳細資料：
- 翁記潮州粉麵地址: 西環石塘咀皇后大道西455-485號龍暉花園地下19號舖 翁記潮州粉麵, Shop19, G/ F, Dragonfair Garden,455-485 Queen's Road West, Shek Tong Tsui, Western District
- 翁記潮州粉麵電話: 93045713
- 翁記潮州粉麵價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜,粉麵,米線,茶餐廳,冰室,
- 座位: 20
- 付款: 現金
- FB專頁: 翁記潮州粉麵 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在悅揚麵包西餅內有任何傳播的風險，悅揚麵包西餅在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳悅揚麵包西餅除了遵守預防及控制疾病的相關規例，悅揚麵包西餅同時建議採取以下措施*悅揚麵包西餅 黃, 悅揚麵包西餅 藍, (悅揚麵包西餅 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
翁記潮州粉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內翁記潮州粉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳翁記潮州粉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
翁記潮州粉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳