一番鋒味 灣仔
地址: 灣仔灣仔道138號明豐大廈地舖
最後更新:
一番鋒味推介
今晚和友人到這家港式小菜餐廳吃個晚飯順便聚一聚。 前菜，手撕雞，味道很麻，最適合我這些愛吃辣的人，味道是很地道的川味，不錯！ 蘿蔔豬骨雞湯，味道很鮮甜，料足，店員聲稱無落師傅喎！ 時蔬炒龍躉球，肉質爽滑，魚肉鮮味，脆玉瓜亦鮮甜爽脆。 蒜蓉蒸蟶子皇，這道菜的精粹就是那束粉絲，充滿著蒜蓉、香葱和蟶子汁的鮮味，很有水準的一道菜，可媲美大酒家！ 甜品，以這個川貝雪蓮子燉雪梨，很足料，味道清新，不過太甜了，可調較一下。
灣仔一番鋒味
| 餐廳分店 | 一番鋒味 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館, |
| 人氣指數 | 378 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
一番鋒味訂位
一番鋒味位於灣仔區，詳細地址是灣仔灣仔道138號明豐大廈地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。一番鋒味幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐一番鋒味餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館等美食，付款方式有付款。一番鋒味優惠
一番鋒味 評價 相片
今晚和友人到這家港式小菜餐廳吃個晚飯順便聚一聚。
前菜，手撕雞，味道很麻，最適合我這些愛吃辣的人，味道是很地道的川味，不錯！ 蘿蔔豬骨雞湯，味道很鮮甜，料足，店員聲稱無落師傅喎！ 時蔬炒龍躉球，肉質爽滑，魚肉鮮味，脆玉瓜亦鮮甜爽脆。
蒜蓉蒸蟶子皇，這道菜的精粹就是那束粉絲，充滿著蒜蓉、香葱和蟶子汁的鮮味，很有水準的一道菜，可媲美大酒家！ 甜品，以這個川貝雪蓮子燉雪梨，很足料，味道清新，不過太甜了，可調較一下。
灣仔最近新開了一間港式中菜餐廳，店內光線充足，我們被安排坐卡位。
醬香鴨舌($38)，滷水味濃，肉質爽口，可惜凍了少許，像剛從冰箱取出，我個人較喜歡熱食。
避風塘炒蝦 ($78)，風味十足，蒜粒夠香夠惹味，不過都幾辣架，圍蝦鮮甜，肉質爽口彈牙，好味呀！ 蟹粥 ($328) ，色澤鮮黃，充滿著蟹膏，粥底口感軟綿，有鮮甜蟹味，蟹肉則新鮮甜美，肉質爽嫩，有誠意之作！清炒菜芯 ($48)，顏色翠綠，味道鮮甜，好菜！ 甜品時刻 ($32)，棗皇燉雪蓮子，賣相得，口感很膠質，很滋潤，不過太甜，糖可以輕手點。
這裡整體食物質素不錯，不過店內有很多蚊螆，多得跟我們爭吃，希望餐廳注意一下。
身邊有好多人都鍾意食蟹粥，近排知道灣仔開咗間新嘅小菜館係主打蟹粥，地點方便，諗都唔洗諗一定要過嚟試。
裝修簡潔走少少懷舊風，抬頭望望牆身會發現有好多舊式擺設及香港嘅舊相，而且冷氣非常非常勁，我成晚坐喺風口位，食完之後個鼻好似有啲唔聽話喎，哈哈！招牌膏蟹粥 ($328)以一個大砂鍋上菜，一開蓋真係哇咗一聲，係橙黃色嘅粥呀！撈個蟹蓋睇吓先，冇晒蟹膏了，因為全部都跌晒喺啲粥入面喇！試啖粥先，超級鮮甜，勁香蟹膏嘅味道，鍾意食膏蟹嘅朋友一定會好鍾意食；蟹肉新鮮鮮甜、實淨、充滿肉地；食食吓撈到啲蟹膏上嚟，精華已經完全融入成鍋粥，大大舊嘅膏硬硬哋，充滿口感，同軟綿嘅粥係一個好強烈嘅對比；成鍋粥大概有9碗粥，2個人食其實都幾飽肚！燒汁野菌炒貴花蚌 ($88)貴花蚌數量慷慨，而且炒得恰到好處，入味之餘又爽脆；落單時講咗少油少鹹，的確做得到，好多時食小炒只會食到一陣油味，但呢個因為唔多油，所以食得到野菌嘅香味銀稔碌鵝 ($88)睇晒咁多篇食評，都冇人食過呢碟。
媽媽話梗係啦後生嗰啲唔識乜野係銀稔㗎，但係我知喎弊喇真係唔後生了，但而家就少見啲喎，所以媽咪見到呢道菜即刻要叫嚟試吓！鴨肉唔算超級肥，連住皮癡住少少肥膏所以肉質特別軟稔，而且非常入味，甜甜酸酸咁樣，食到冇停口！價錢合理、食物好味而且份量好適合34個人食，下次要再嚟試試其他小菜😋
一番鋒味是一間新開業的中式食肆，因地點就近公司，順理成章成為開飯熱點。
因餐廳主打一眾海鮮小炒及美味蟹粥，點菜時也以此為依歸，來一個魚蝦蟹盛宴。
魚肉代表是蒜香炒龍躉球，擺盤西化美觀富驚喜。
厚肉肥美的龍躉球，肉質相當結實，魚味鮮香。
雖然菜式用油不少，但仍算美味可口。
蝦兵是避風塘炒蝦，所用上的中蝦挺大隻，食感鮮實。
避風塘的風沙佐料固然惹味搶口，但空口品嚐難免有點鹹，建議伴飯或加入粥品享用。
蟹將是招牌蟹粥，廚師以羔蟹入饌，蟹羔豐厚甘香，亦解釋了為什麼粥品會呈淡橙色。
就蟹肉而言，口感相當結實，絶不比肉蟹遜色。
如大家以清甜的粥底作主要目標，以羔蟹入饌未必是最好選擇，水蟹的效果將會更佳。
或許廚師也明白箇中道理，所以在餚粥時以大量魚仔添味，補足缺失了的甜感。
甜品川貝雪蓮子燉雪梨，口味相當甜潤；棗皇燉雪蓮子的潤感比前者更勝一籌，黏稠度更高，而當中的棗皇體積巨大，吸睛吸引。
整體來說，這三碟魚蝦蟹菜餚水準不錯，火喉比預期佳，加上價錢合理，可以一試！
上星期朋友仔知我鍾意食海鮮，就介我去銅鑼灣食蟹粥。
我地點了避風塘賴尿蝦，蟹粥及XO醬炒龍躉球。
蟹粥～睇到個粥，金黃色又聞到香噴噴，原來是蟹膏融化了在粥裡，所以變了金黃色。
朋友把大部份蟹比我食，佢只是食蟹殼上膏同粥，佢地怕食蟹麻煩。
蟹肉多又鮮甜，食粥時有啖啖蟹膏在粥，而米又煮到好棉同滑。
我地每人可以食到3至4碗。
避風塘賴尿蝦～先把賴尿蝦走一下油，再用了大量蒜蓉碎，蔥段，辣椒，薑片炒到配料香味出來了，然後再加賴尿蝦炒熟。
非常之香，但原來的食落都幾辣下的。
我好有心機慢慢擦殼，食時啖啖肉，朋友好驚訝我咁有耐性慢慢擦殼，但話似蟲蟲喎，有點傷心。
賴尿蝦有半隻手掌大，所以都有肉食，加上新鮮，肉嫩又鮮甜。
XO醬炒龍躉球～龍躉魚肉配翠玉瓜，非常之有視覺效果。
魚肉鮮嫩，切厚片，無骨，食落啖啖魚香味，配上爽口翠玉瓜，兩種口覺，再用XO醬炒，少少辣，可以食多兩碗蟹粥都無問題的。
您對於灣仔餐廳「一番鋒味」有何comment？
一番鋒味餐廳詳細資料：
- 一番鋒味地址: 灣仔灣仔道138號明豐大廈地舖 Crabtain Restaurant, G/ F, Ming Fung Building,138 Wan Chai Road, Wan Chai
- 一番鋒味電話:
- 一番鋒味價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 一番鋒味 Facebook
更多一番鋒味相關資料:
香港餐廳2023推介03月
為減低冠狀病毒病在碼頭故事內有任何傳播的風險，碼頭故事在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳碼頭故事除了遵守預防及控制疾病的相關規例，碼頭故事同時建議採取以下措施*碼頭故事 黃, 碼頭故事 藍, (碼頭故事 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
一番鋒味在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內一番鋒味應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳一番鋒味建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
一番鋒味餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳