唯珍上海麵家 佐敦
地址: 佐敦白加士街125號地下
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唯珍上海麵家推介
這種上海麵店舖，很少會令你覺得非常吸引，因此之前幾次經過都未有勇敢進去嘗試。有次帶着小嬰，不想走太遠，於是就毅然第一次進入。原來這店沒有小籠包、鍋貼、生煎包等等小食，就專注做粗麵幼麵的上海麵條，還是害怕炸豬扒會比較乾身，於是我點了無錫排骨粗麵，排骨的質地也不錯，是中式大大件排骨，肉較多，無錫排骨的汁醬算得開胃，不會太過造作，吃麵條的話，難以用汁拌麵，但我還是有這樣做，因為汁醬開胃，而且亦都溫度夠熱燙，這個汁如果用來撈飯或者撈菜飯應該更上一層樓。不過湯麵，其實呢個湯底不是我最喜愛的，因為它的湯，加上少許酸菜的味道，本身仲有少許酸味，不算非常可口的；不過麵條的份量極多，無論是幼麵，定還是我的粗麵，份量都非常多，操上海麵就像平價的烏冬一般，不會太彈牙，但比較粗的麵條，吃起來都覺有咬口。妻子的雲吞，外皮不薄，但內裏餡料都挺為香濃；雞翼即炸，溫度夠熱燙，內裏的肉汁又保存得相當好。店方有幾名員工，應該都是一家人，男的比較寡言，有個阿姐都很開朗，都會撩客人說說話。之前據知還有外賣七折價惠，連四十多元大大碗上海麵都要搞折扣，就知道世界難撈。對於這大件夾抵食的傳統友善上海麵店，我還是會支持。
佐敦唯珍上海麵家
| 餐廳分店 | 唯珍上海麵家 |
|---|---|
| 地區 | 佐敦 |
| 電話訂位 | 27704763 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,粉麵,米線,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 769 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
唯珍上海麵家訂位
唯珍上海麵家位於佐敦區，詳細地址是佐敦白加士街125號地下，餐廳寬敞座位數目共有30個。唯珍上海麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐唯珍上海麵家餐單包括有滬菜,(上海),粉麵/米線,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 27704763 查詢訂座。唯珍上海麵家優惠
唯珍上海麵家 評價 相片
這種上海麵店舖，很少會令你覺得非常吸引，因此之前幾次經過都未有勇敢進去嘗試。
有次帶着小嬰，不想走太遠，於是就毅然第一次進入。
原來這店沒有小籠包、鍋貼、生煎包等等小食，就專注做粗麵幼麵的上海麵條，還是害怕炸豬扒會比較乾身，於是我點了無錫排骨粗麵，排骨的質地也不錯，是中式大大件排骨，肉較多，無錫排骨的汁醬算得開胃，不會太過造作，吃麵條的話，難以用汁拌麵，但我還是有這樣做，因為汁醬開胃，而且亦都溫度夠熱燙，這個汁如果用來撈飯或者撈菜飯應該更上一層樓。
不過湯麵，其實呢個湯底不是我最喜愛的，因為它的湯，加上少許酸菜的味道，本身仲有少許酸味，不算非常可口的；不過麵條的份量極多，無論是幼麵，定還是我的粗麵，份量都非常多，操上海麵就像平價的烏冬一般，不會太彈牙，但比較粗的麵條，吃起來都覺有咬口。
妻子的雲吞，外皮不薄，但內裏餡料都挺為香濃；雞翼即炸，溫度夠熱燙，內裏的肉汁又保存得相當好。
店方有幾名員工，應該都是一家人，男的比較寡言，有個阿姐都很開朗，都會撩客人說說話。
之前據知還有外賣七折價惠，連四十多元大大碗上海麵都要搞折扣，就知道世界難撈。
對於這大件夾抵食的傳統友善上海麵店，我還是會支持。
At 3pm on a weekday, this place is almost at capacity, with only one or two tables spare. It seems like a really popular option for locals in the area, as everyone knew what they wanted and ordered as they walked in or as soon as they sat down without looking at the menu. There is only on Chinese menu. The place is small and the tables are close together, so you are really expected to just eat and leave.I order the Shanghai wonton noodle, which is distinctly different to a Cantonesestyle wonton noodle. The lady behind the counter is wrapping dumplings and scooping up filling from a huge plate of minced meat and vegetables, and I know that these dumplings are super fresh. The bowl of noodles arrive and it is a hearty portion of fine white wheat noodles, four big wontons and a scoop of preserved salty vegetable in a milky broth. The noodles are soft and silky, but is a generic, manufactured noodle. The wontons are tasty, and you can clearly see the large bits of fatty minced meat and roughly cut bakchoy in the filling. Curiously, the vinegar available at the table is the red kind and not the dark Zhenjiang vinegar that is typically used with northern style dumplings. The soup does not have much taste and is even perhaps a little watery, so it relies heavily on the salted vegetable and condiments like chilli oil. The restaurant has a bit of a bleach or cleaning liquid smell, and that kind of affected the flavour of everything I ate. That said, this is a super cheap place to have some basic Shanghainese to fill your belly. A real neighborhood joint for a quick feed, which was exactly what I came here for.
佐敦曾經系自己每日，出出入入左地方，令我在難忘既口味，始終系一碗自家上海麵/自家包上海餃，非常記掛以前呢到既紅豆鍋餅，自從改餐牌後都冇再出現番紅豆鍋餅，呢到湯底依然地出式，豬肉+微胡椒湯底，只此一家🥰☝🏻以前呢到既生煎包、紅豆鍋餅、炸餃子都系最最最鐘意點既菜式，呢家餐牌已經見唔到呢堆選擇，少少既失落，希望日後佢地會再做番啦🙏🏼🥺👉🏻上海粗麵+4粒韭菜餃子🥟最深刻呢到既上海粗麵，可以食到麵香味道，就咁湯底已夠晒入味，面頭配菜有蘿蔔絲、椰菜絲、青蔥、冬菇😚韭菜餃子皮厚度啱啱好，唔會過厚/過薄，餡料韭菜非常之香，配合肉碎，每啖食到停唔落口，服務態度非常之好，老闆俾呢到既餃子可以段粒叫，令到除左想食粗麵外，都同時間食到餃子🥛豆漿豆漿系自家製，搵紙杯裝好，味道偏甜，自己俾較偏好甜味豆漿，食住粗麵+餃子飲杯凍豆漿，真系享受到不得了🤣整體來講，味道同以前水準一樣，老字號果然老字號，手藝令人食完會掛住，最重要始終系個豬肉胡椒湯底+自家製麵食手藝，價錢亦合理，絕對過一排後又再來打攪幫襯！
因為見到有餡餅既相，專登搵埋兩個同事一齊黎食，點知職員話餡餅蔥油餅果的停左幾年。
我以為係hidden menu items, 點知真係off menu. 下次真係要打電話問左先。
位於佐敦嘅上海麵家，聽講佢已經喺度好多年（之前一路都冇留意過），甘岩行過，見佢門口有咁大膽嘅告示，咁就入嚟幫襯下佢啦🤣主食：叫咗個無錫排骨麵同埋豬扒麵，價錢貴就唔係貴，應該咁講，而家食飯嘅價錢，唔使$50就食到，其實已經最平，仲可以加錢加杯豆漿飲。
炸豬扒麵一上檯，見佢都炸得幾脆，唔太乾，啲肉都仲有肉汁（好熱氣丫），而個面就係普通平時食個款，正常上海麵。
無錫排骨反而幾出色，醃得幾入味，酸球甜甜，唔肥，係舊骨大左啲😅攞嚟送個麵都唔錯。
總括來講，以咁嘅價錢，食到一餐，已經冇咩可以再講啦😅
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唯珍上海麵家餐廳詳細資料：
- 唯珍上海麵家地址: 佐敦白加士街125號地下 Wei Chen Noodle Shop, G/ F.,125 Parkes Street, Jordan
- 唯珍上海麵家電話: 27704763
- 唯珍上海麵家價錢: $50以下
- 分類: 滬菜,上海,粉麵,米線,茶餐廳,冰室,
- 座位: 30
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 唯珍上海麵家 Facebook
更多唯珍上海麵家相關資料:
香港餐廳2023推介05月
為減低冠狀病毒病在創之燒內有任何傳播的風險，創之燒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳創之燒除了遵守預防及控制疾病的相關規例，創之燒同時建議採取以下措施*創之燒 黃, 創之燒 藍, (創之燒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
唯珍上海麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內唯珍上海麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳唯珍上海麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
唯珍上海麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳