上海佬蟹莊 灣仔
地址: 灣仔杜老誌道5號1樓
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上海佬蟹莊推介
多款具型格的新派上海菜取材舊上海的中西合璧文化特質，注入健康元素與西方食材，城中名人熱店之選。
灣仔上海佬蟹莊
| 餐廳分店 | 上海佬蟹莊 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,中菜館,蟹店, |
| 人氣指數 | 457 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
上海佬蟹莊訂位
上海佬蟹莊位於灣仔區，詳細地址是灣仔杜老誌道5號1樓，餐廳寬敞座位數目共有120個。上海佬蟹莊幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐上海佬蟹莊餐單包括有滬菜,(上海),中菜館,蟹店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。上海佬蟹莊優惠
上海佬蟹莊 評價 相片
筆者多月前曾到上海佬蟹莊享用晚飯，食後評價不俗 (相關食評：開心生日飯)。
今日舊地重遊，目標當然是一頓美味的午餐。
只可惜期望越大，失望越大，最後抱著不滿的心情而歸。
午膳時段，菜館有兩款套餐提供，一款主打飯麵，另一款主打主菜。
四人同行前菜三小碟分甘同味。
四喜烤麩吸汁上味見彈性。
脆皮素鵝製作比預期油膩，脆感一般。
灌湯小籠包湯汁豐碩，肉餡味道與滑感不過不失。
各前菜味道雖未予驚喜，但基本上交出應有的功課。
是日飯餐的「出事位」在於普通不過的揚州炒飯，配料少，不出味，結果令炒飯味道過於單一，只有過鹹的食感。
雖然米飯質感富嚼勁，筆者還是少有地「棄船」！ 因飯麵套餐簡單，單是主食「出事」也難免拿取較低的分數。
一間菜館早晚二市的水準有差距，需留意一下！
日式放題開到成行成市，不過吃得多也覺得沒有新意，今次就來到位於灣仔的上海佬蟹莊，試一試中式上海菜放題！假日午市的上海滬菜放題逢星期六、日及公眾假期 11:30am 3:00pm供應，價錢為每位$148，另收加一。
餐牌的選擇也不少呢！餐館內環境寬敞，坐得舒服。
鎮江餚肉餚肉口感層次鮮明，滲透出甘醇的酒香，味道不會過鹹。
揚州拌乾絲豆腐乾絲切得非常纖幼，配合爽口木耳絲，以上海菜來說相對比較清淡。
雞絲粉皮上海菜中我最喜歡的冷盤 ^o^ 透薄粉皮滑溜溜，點上滋味濃郁麻醬，清新不油膩。
酸辣湯酸辣湯是我老公至愛的，一喝入口就在味蕾引發酸辣鹹香，十分開胃。
宋嫂魚羹味道清鮮，魚肉嫩滑，不過可能碗太小，魚肉數量不多。
灌湯小籠包吃上海菜又怎能沒有小籠包？！在這裡放題更可瘋狂任食 XD 外皮雖然略厚了一點，不過內裡餡肉保持濕潤，鮮美多汁。
炸銀絲卷口感外脆內軟，色澤誘人，外皮炸得金黃脆卜卜，銀絲卷夠香甜，口感軟綿柔，我就是很愛吃，忍不住一塊接一塊不停吃 XD雞絲春卷同樣都是炸成金黃色，口感香脆，不過外皮較厚，而且餡料不多，好像就只吃到春卷皮的味道而已 .蘿蔔絲酥餅酥皮造工細緻而脆口，不會過厚，內裡白蘿蔔切成一絲絲，只可惜美中不足是鹹香之中略帶微微苦澀味。
生煎鍋貼底皮煎得焦黃香口，仍可保持內裡的肉汁，不過稍嫌外皮略厚不夠軟滑。
回鍋肉豬肉煮得軟腍入味，不過始終口味偏濃，吃得多會覺得有點油膩。
川椒子雞我本身不太吃辣，不過這道菜的辣度我也接受到，雞塊炸得鬆脆，配上炸蒜蓉、花生及腰果，極之香口。
糟溜魚片微醺酒糟味配上鮮嫩柔滑的魚柳，更能突出魚片的鮮美。
三鮮炒年糕年糕口感煙煙韌韌，不過如果加多一點材料，就可令味道更豐富。
椰汁西米糕帶有濃郁椰子香氣，加上口感黏糯的粒粒西米，香甜但不滯膩。
柚子桂花糕晶瑩剔透的桂花糕，配合酸甜的柚子果香，滿有陣陣清新馨香。
今晚又來到我們拍拖去過的一家上海餐廳，很久也沒有兩口子出外橕枱腳了。
這家餐廳是老公找的，他知我愛食，當時他為了追我，都花盡心思去找好東西吃，想不到他的品味不錯 。
今晚星期日，這裡的生意不像以前那麽好，是經濟差的緣故嗎？ 小妹其實很愛這裡的格局，感覺真的很上海，旁邊的客房以不同鮮豔顏色的窗簾佈置，為餐廳作了時尚的點綴。
今晚，我倆被安排坐在廂座，記得我們第一次來也是坐廂座的。
先點了個五行拼盤($188)，賣相得！中：燈影牛肉，把牛肉切得很薄，能在燈影下透光，再炸，味道可口，口感像薯片，再加上桂花蜜，一流！左上：蟹肉啫喱，賣相精美，啫喱口感滑，內裡還有蟹膏及蟹肉，再醮上醋來吃，帶出蟹的鮮味；右上：蒜泥白肉，白肉甘香，加上帶麻的醬油，美味；右下：口水雞，花生醬加上麻辣，為鮮嫩的雞帶來刺激感；左下：素鵝，這個腐皮有點硬，味道相對較其他普通。
炸子雞($180半隻)，皮炸得很薄很脆，雖則是冰鮮雞，但肉質同樣帶鮮嫩感覺。
我倆的至愛，蜜汁火方($168四件），金華火腿甘香可口，加上桂花蜜和香脆腐皮，再以飽夾來吃，小妹覺得這個才是真正的三文治！ 酥炸排骨菜飯($78)，飯以石鍋上，能夠保持溫度，又會有飯焦效果，排骨則炸得剛好，肉質鬆化。
梅菜千層肉配火方餅($168)，梅菜豬肉是老公的至愛，這道菜不負眾望，豬肉甘香，師傅刀功出色，每塊都很薄，再把其和梅菜夾在一起吃，豬肉的甘香再加上梅菜的甜味，非筆墨所能形容。
和牛生煎包($52三隻），口感像叉燒包，胡麻味重，牛肉味濃。
雪梨雪耳茶($25)，味道清新，感覺滋潤，用料足！ 酒釀丸子（$48)，為是晚最令人失望的一道菜，味道很淡，丸子又很腍，沒有口感。
吃上海菜，這裡很值得推介！
久違的姊妹淘又聚會啦！今次聚餐主要目的係一年一度食大閘蟹宴。
今年大閘蟹價格比較貴，最低消費都要五百幾蚊一個套餐。
算啦一年一度豁出去吧！食好啲！前菜花雕酒醉雞墨魚子燻蛋蒜香小黃瓜蟹拑凍最具特色是蟹拑凍，將蟹肉拆碎，工序繁複，賣相吸引之餘，味道亦不錯，加少許陳醋更添美味。
蟹粉文思豆腐羹色澤金黃，蟹粉份量不少。
味道剛好，有濃郁芬芳的蟹味，越食越想食多碗。
主角江蘇大閘蟹上埸了。
氣勢逼人，熱呼呼的。
蟹膏金黃，好香好濃。
還有白色的蟹膏，黏著口腔，真捨不得吞下去。
太好味了。
蟹肉鮮甜，近乎完美。
蟹粉黃金磚黃金磚即炸豆腐。
豆腐滑溜，本來跟蟹膏合配，可惜蟹膏調味過鹹。
蟹粉伴麵蟹粉完全沒有香味，相信用了質素比較差的。
伴麺本身沒有什麼味，再加上淡而無味的蟹粉，淡而無味。
清炒豆苗，不過不失啦！蟹粉小籠包皮薄餡靚，熱烘烘，幾乎燙親嘴。
薑茶紫薯湯圓薑茶夠薑，相信能驅除寒氣。
中午$180 任食中式點心，款式唔算多。
比較好食有蒜蓉青瓜，紅油炒手，薑汁湯丸，魚肉羹。
由於我果日中午坐滿人，好多食客不停 order, 侍應生明顯唔夠人，連冇水都要叫左好多次，先至有人理 ......
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上海佬蟹莊餐廳詳細資料：
- 上海佬蟹莊地址: 灣仔杜老誌道5號1樓 Shanghai Lo, 1/ F,5 Tonnochy Road, Wan Chai
- 上海佬蟹莊電話:
- 上海佬蟹莊價錢: $201-400
- 分類: 滬菜,上海,中菜館,蟹店,
- 座位: 120
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 上海佬蟹莊 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Detour內有任何傳播的風險，Detour在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Detour除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Detour同時建議採取以下措施*Detour 黃, Detour 藍, (Detour 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
上海佬蟹莊在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內上海佬蟹莊應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳上海佬蟹莊建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
上海佬蟹莊餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳