貘記 灣仔
地址: 灣仔軒尼詩道365號富德樓8樓
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貘記推介
好舒服既一個地方....本身係睇到OPENRICE之後先搵到呢間地方....一入到去就見到有好多舊式既碗碗碟碟.............睇得出係要去第2到搵番黎既...價錢亦都相對地便宜...好有複古風啊~好喜歡之後就再見到原來佢地呢到有得嗌野飲嗌野食...我都唔執輸....坐低扮一下偽文青先.嗌左件Lemon blueberry cake係好普通既野...但正正一件咁普通既野要整得難食....亦都相當困難....蛋糕好軟好軟....中間夾著的blueberry好像和蛋糕已經溶為一體但仍然有相當的咬口感....LEMON味亦亦微微帶出了....好喜歡HEA爆的佳品...House blend black coffee Makee 邀請本地咖啡烘培店（roasting frequency)調製咖啡豆,口味香濃,帶果香,酸度較低旁邊還付送了店主自家製的cookies....好好味....不太硬不太軟.....恰到好處~~~
灣仔貘記
| 餐廳分店 | 貘記 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,咖啡店, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
貘記訂位
貘記位於灣仔區，詳細地址是灣仔軒尼詩道365號富德樓8樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。貘記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐貘記餐單包括有西式,咖啡店等美食，付款方式有付款。貘記優惠
貘記 評價 相片
好舒服既一個地方....本身係睇到OPENRICE之後先搵到呢間地方....一入到去就見到有好多舊式既碗碗碟碟.............睇得出係要去第2到搵番黎既...價錢亦都相對地便宜...好有複古風啊~好喜歡之後就再見到原來佢地呢到有得嗌野飲嗌野食...我都唔執輸....坐低扮一下偽文青先.嗌左件Lemon blueberry cake係好普通既野...但正正一件咁普通既野要整得難食....亦都相當困難....蛋糕好軟好軟....中間夾著的blueberry好像和蛋糕已經溶為一體但仍然有相當的咬口感....LEMON味亦亦微微帶出了....好喜歡HEA爆的佳品...House blend black coffee Makee 邀請本地咖啡烘培店（roasting frequency)調製咖啡豆,口味香濃,帶果香,酸度較低旁邊還付送了店主自家製的cookies....好好味....不太硬不太軟.....恰到好處~~~
一直想嚟呢度好耐，但每次都夾唔啱時間。
星期六嘅下午，等食晚飯，一個人戇居居就上嚟睇吓啦！去完睇“舊課本展覽室”，落嚟嘆杯茶食件餅環境：一入嚟就好似去咗舊香港咁，舊傢具、碗碟、書、梳妝檯，開住小學果陣最討厭嘅吊扇(而家不知幾咁鍾意)。
呢度係雜貨店、展覽館，亦都係cafe。
賣嘅精品好多係店主去旅行買嘅嘢，本身唔係cafe，但係香港人太鍾意食嘢，呢度環境咁好，唔嘆杯茶食件cake又真係對唔住自己噃特製伯爵紅茶：市面上嘅伯爵紅茶多數係噴香精喺茶葉上，呢啲用上小農種植嘅有機茶葉加上有機香油，清幽嘅香油更能將天然嘅茶葉香氣散揮得淋漓盡致。
茶的確冇出面果啲咁濃烈，甚至乎係我飲過最啖嘅伯爵茶，就算擺耐咗濃咗啲，都依然令你感覺唔會飲完之後當晚會瞓唔著。
記住問店長攞蜂蜜呀，落啲蜂蜜後更覺清甜黑糖香蕉磅蛋糕($33)：劈頭就問店主，啲蛋糕係咪你哋自己做㗎？佢話，唔係我哋做㗎。
心諗哎呀，係你買返嚟之後賣㗎？好在唔係，原來係佢朋友做嘅，放心晒。
嚟得呢啲地方，點可以賣一啲通街都買到嘅蛋糕㗎！叫佢做蛋糕，不如叫佢做麵包會更貼切，麵包上有一塊薄荷葉點綴。
麵包叮熱過但唔會過火，只會暖暖哋。
香蕉味比想像中淡而且有啲乾，飲啖嘢先好吞啊，會打思egg㗎。
老實說呢個香蕉蛋糕並不是食過最好味嘅，不過就真係唔甜，而且我buy你係自家製！坐喺度聽音樂飲茶嘆件cake真係一流....服務：店長非常好禮貌！
是一個展覽。
將 cafe 裝扮成冰室。
現在已經沒有真正的冰室。
是一份情懷。
點了一杯蘋果冰茶。
用一個木盤盛著。
茶不是很香，果沒有很多肉。
倒是用具都很精緻。
配了一口朱古力，有一點 Royce的味道。
很甘，液體成份很重，所以很滑，和非常香。
入口就溶化了。
就如所有美好的事物，沒有留下。
一件黑糖香蕉蛋糕。
如果你知道這裡的特質。
第一是很多食物都是人手造的。
第二就是不用動物奶。
所以整件東西很植物。
很香香蕉味，和很新鮮。
一杯土耳其咖啡。
我必須承認我是從來沒有喝過土耳其咖啡。
根據店長的講法，這杯是類似一個 shot。
土耳其人會一口喝完，杯裡還有半杯渣，加水，再喝。
我不打算這樣。
咖啡本身很香。
一沖出來就引了另外一位客人走過來看，他問我是不是爪哇咖啡？因為他聞到好酸。
真正喝下去是很酸很甘的。
所以喝了一次，勉強啄了一口渣我就放棄了。
我相信：喜歡的人會好喜歡這咖啡。
不過我不是那個人。
總算是試過。
杯裡還有半杯渣。
留給喜歡的人吧。
旁邊的擺設好古典，就如逝去的童年。
埋單用的樹精。
這些東西是屬於那個不再存在的時空。
灣仔是個很好玩的地方，其中在軒尼詩道有座樓高14層的舊式大廈，現在逐漸改變成一幢百花齊放的文化小社區。
除了可以坐下來休息的cafe，也有髮型屋、畫廊、展覽館，以及個人工作室等。
我想要認真的行，應該可以耗上一整天。
貘，是一種傻呼呼的動物，外型似豬，圓圓的鼻子可以伸縮，無自衞能力，遇襲只能逃，是瀕臨絕種的哺乳類動物。
店名叫貘記，是否想要表達在香港這個講求利益的現實社會中要搞藝術製作、經營夢想的困難？爬上八樓，穿過窄巷，看見一室柔和的燈光。
店內堆滿懷舊的寶藏，等待有緣人帶它們回家。
除了懷舊的日用品、塑膠菜籃、杯碟、鐵皮玩具、火柴盒，小店的佈置亦令人懷念舊日的時光。
這兒有像課室的一人學生座，也有老上海的二人皮梳化。
店員個子高高的，髮型和柔柔的語調都像日男，和味很重。
店內許多角落都能發現貓蹤，店主想必是愛貓之人。
小店只有八個座位，客人都很寧靜，有自己看書的，也有談天的，很有日和感。
這裡的碗碟雜貨，來源很廣，不單有來自老香港的，也有搜羅自日本和台灣的。
這兒甚至發現我很喜歡的台灣香菇包品牌blahblanblah，五年前在當地買的雙面大布袋，一直無間斷地用了好幾年才退役。
小店內擺放的，似是貨品又似是藝術品，將它們拿上手把玩時，可以像想每一件的背後都有一段故事。
放眼整個空間都是寶，要收集起來，相信要很大耐心。
以前唸書的時候，有儲火柴盒的習慣，這種「收集」回來的快樂，我想我能了解。
貘記的餐牌很簡單，餐飲和糕點都只有幾款選擇。
每款餐飲均會附送有機燕麥紅莓曲奇，口感煙韌帶牛油香，感覺很健康。
男友點的是不加冰濃香冰咖啡，怕苦的話，可以加一點蜜糖，那便會變成較易入口的蜂蜜黑咖啡了。
四月選的是有機薄荷茶，店方選用的是美國品牌Bigelow的產品，除了擁有USDA有機認証，更是成分天然，不含咖啡因。
茶包內混了兩種薄荷，沖出來小小的一壺，香氣四溢。
熱熱的薄荷香氣在囗中化作清涼，嚥下，再吸一囗氣，口腔盡是清涼。
明明是熱茶，舒緩的清涼感覺卻走遍全身，很神奇。
另外，熱水可以refill，客人可以慢慢品嚐。
聽說戚風蛋糕今日新鮮出爐，所以忍不住點了一個。
啡色餅皮邊的口感比較硬一點，蛋糕芯相對比較柔軟，最喜歡是旁邊淡黃色的雲呢拿味奶cream，口感非常輕柔，吃落肚彷彿零負擔。
相比之下，個人還是比較想念大坑La famille 的戚風味道，那種輕柔如風的口感，最令人難忘。
在香港，說要慢活、要享受生命有時候真的很奢侈，貘記或許可以提供一個空間，讓你暫時忘記自己身處香港，然後好好感受片刻的寧靜和美好。
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貘記餐廳詳細資料：
- 貘記地址: 灣仔軒尼詩道365號富德樓8樓 Makee, 8/ F, Foo Tak Building,365 Hennessy Road, Wan Chai
- 貘記電話:
- 貘記價錢: $51-100
- 分類: 西式,咖啡店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 貘記 Facebook
更多貘記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在意樂餐廳內有任何傳播的風險，意樂餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳意樂餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，意樂餐廳同時建議採取以下措施*意樂餐廳 黃, 意樂餐廳 藍, (意樂餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
貘記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內貘記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳貘記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
貘記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳