紅糖 紅磡
地址: 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓
最後更新:
紅糖推介
位於紅磡灣 嘉里酒店7樓 紅糖 由著名中菜行政總廚 余偉經 師傅主理 主打新派粵菜 為紅糖設計 全新餐單 重新演繹 新派中菜 🥢🥢自從吃過好幾間 米芝蓮中菜點心 及專門製作 精緻手工點心食肆 感覺對點心的要求 比以往高 每每想尋找一些 隱世高手 品嚐更精緻 美味的點心料理 🫖🫖紅糖這名字 間中會在 OpenRice 食評中看到 看照片是絕對的吸睛 就像精緻藝術品 當然要試試 是否跟外表一樣棒 🥟🥟我們二人訂了座位 剛開店便抵達 侍應很貼心 給安排了 全海景位置 坐 6 人的圓桌 舒適 因為有長者 更給了咕靠背 很週到 👍👍我們點了紅糖 金魚餃 🐡🐡用鱈魚蒸熟 加入調味 配料做成 像金魚一樣的餃子 蒸熟後放入 水晶茨汁內 外觀就像金魚在游動 但吃起來口感偏軟 沒有一般蒸餃的爽脆 鮮嫩感 雖然高質 但不太合我口味 🥢🥢雙籽鱈魚蟹肉餃 🦀🦀這個蟹肉餃 蟹肉鮮甜 口感脆嫩 上面放上魚籽及蟹籽 極致美味 好好吃 😋😋蒜香排骨陳村粉 🧄🧄濃濃蒜香味 新鮮排骨口感扎實 像自已在街市買回來煮無異 調味恰當 陳村粉爽口彈牙 把排骨的鮮甜味吸收 非常討喜 個人特別偏愛 🍖🍖香梨鹹水角 🍐🍐口感精緻細膩 餡料濃稠適中 不少也不多 香口美味 雪梨頂的樹莖 也用餅乾造成 絕對是心思之作 🥢🥢琥珀核桃酥 🌰🌰內餡口感軟糯 有核桃果粒 外皮像軟身曲奇餅 做成核桃型態 又一藝術之作 😍😍面對這個 無遮擋海景 品嚐精緻又美味 的點心 相當舒適 下次絕對再來 品嚐其他 精緻點心 及美食 🫖🫖
紅磡紅糖
| 餐廳分店 | 紅糖 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 22525279 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,港式,中菜館,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 542 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
紅糖訂位
紅糖位於紅磡區，詳細地址是紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓，餐廳寬敞座位數目共有90個。紅糖幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐紅糖餐單包括有粵菜,(廣東),港式,中菜館,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 22525279 查詢訂座。紅糖優惠
紅糖 評價 相片
位於紅磡灣 嘉里酒店7樓 紅糖 由著名中菜行政總廚 余偉經 師傅主理 主打新派粵菜 為紅糖設計 全新餐單 重新演繹 新派中菜 🥢🥢自從吃過好幾間 米芝蓮中菜點心 及專門製作 精緻手工點心食肆 感覺對點心的要求 比以往高 每每想尋找一些 隱世高手 品嚐更精緻 美味的點心料理 🫖🫖紅糖這名字 間中會在 OpenRice 食評中看到 看照片是絕對的吸睛 就像精緻藝術品 當然要試試 是否跟外表一樣棒 🥟🥟我們二人訂了座位 剛開店便抵達 侍應很貼心 給安排了 全海景位置 坐 6 人的圓桌 舒適 因為有長者 更給了咕靠背 很週到 👍👍我們點了紅糖 金魚餃 🐡🐡用鱈魚蒸熟 加入調味 配料做成 像金魚一樣的餃子 蒸熟後放入 水晶茨汁內 外觀就像金魚在游動 但吃起來口感偏軟 沒有一般蒸餃的爽脆 鮮嫩感 雖然高質 但不太合我口味 🥢🥢雙籽鱈魚蟹肉餃 🦀🦀這個蟹肉餃 蟹肉鮮甜 口感脆嫩 上面放上魚籽及蟹籽 極致美味 好好吃 😋😋蒜香排骨陳村粉 🧄🧄濃濃蒜香味 新鮮排骨口感扎實 像自已在街市買回來煮無異 調味恰當 陳村粉爽口彈牙 把排骨的鮮甜味吸收 非常討喜 個人特別偏愛 🍖🍖香梨鹹水角 🍐🍐口感精緻細膩 餡料濃稠適中 不少也不多 香口美味 雪梨頂的樹莖 也用餅乾造成 絕對是心思之作 🥢🥢琥珀核桃酥 🌰🌰內餡口感軟糯 有核桃果粒 外皮像軟身曲奇餅 做成核桃型態 又一藝術之作 😍😍面對這個 無遮擋海景 品嚐精緻又美味 的點心 相當舒適 下次絕對再來 品嚐其他 精緻點心 及美食 🫖🫖
✨紅糖金魚餃 賣相精緻 係欖菜鱈魚餃 呢個配搭幾新鮮餃皮偏厚 帶少少煙韌欖菜鱈魚餡 口感嫩滑 味道偏清淡✨魚子金箔帶子餃餃皮厚薄適中 帶子鮮味 蘆筍清甜✨日本大根和牛絲酥餅外層酥皮 層次豐富口感酥脆鬆化蘿蔔絲幼身 味道清甜 和牛冇乜存在感 味道唔錯✨香梨咸水角外層香脆 口感帶軟糯餡料滿滿 味道鹹鹹甜甜 但比起其他點心相對普通✨脆蝦紅米腸粉腸粉皮薄 米網皮夠脆 蝦鮮味彈牙✨兩儀炒方脷方脷起肉炒球 肉質嫩滑 蘆筍菇菌爽脆 調味好惹味魚骨炸得香脆 夠乾身 唔油膩 名符其實連骨都食埋✨楓糖黑豚肉叉燒叉燒厚切 啖啖肉好滿足半肥瘦 肉質結實 口感鬆軟 有咬口味道方面 用上楓糖所以冇咁甜 少左份蜜味 多一份楓糖香 味道唔錯 只係我自己偏好食甜d 但Mr.H就覺得呢個已經夠甜✨金果青檸明蝦球外層有層薄薄起沙嘅鹹蛋黃包住蝦球蝦球每隻都大大隻 鮮味 口感爽脆醬汁味道酸甜 幾醒胃✨脆炸鮮奶紫薯盒蜂巢外層鬆脆 內餡外層 滿滿嘅紫薯蓉 幼滑綿密中間 鮮奶流心 流心程度唔錯整體味道唔太甜 唔好甜嘅可以一試我自己就覺得唔夠甜 但Mr.H話夠甜喎✨奶黃小柑桔外皮軟糯 但略嫌有少少黏餡係傳統奶黃餡 質感偏實 唔夠香滑食物一如以往精緻 味道唔錯環境唔錯 坐得舒服 景觀開陽服務唔錯會主動留意客人嘅需要價錢合理
🌹父親節是我重視的節日，早早預訂了收藏，Kerry Hotel 內的中菜廳《紅糖》，為老公慶祝，他比較喜歡吃中式點心。
🌹第一次踏足嘉里酒店，令我驚喜，地方闊落及開揚，比一般酒店算大，搭電梯上餐廳，出電梯後就會見到紅糖鐵閘，入去前我先打卡。
預訂時要求窗邊位置，如願可以坐到一個好位置，景觀很不錯，能望到海景。
紅糖以紅磚色調為主，每張檯之間距離恰當，感覺舒適，望住海景歎杯茶吃美食，與最愛的人輕鬆渡過父親節。
🌹翻看餐牌點食物，叫來7款點心已足夠，每款點心味道很好，賣相造型皆不錯，而服務員💁♂️亦很有禮，開心體驗！💕💕冬菇流沙包⭐️⭐️⭐️⭐️冬菇造型精緻，惟內餡不是流沙X.O.醬豉油皇炒腸粉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️豉油配腸粉，惹味香梨咸水角⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️造型可愛，香口惹味「紅糖」金魚餃⭐️⭐️⭐️⭐️造型精緻，味道一般雪山和牛餐包⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️皮薄餡正日本大根蘿蔔絲酥餅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️造型可愛，充滿蘿蔔香，外皮鬆脆紅糖甜品拼盤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️三款甜品，造型美麗，不甜膩個人評分食物味道⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️衛生⭐️⭐️⭐️⭐️服務⭐️⭐️⭐️⭐️抵食⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️回頭率⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
在網上看到這家餐廳的點心很精緻，離我家也很近，所以這天就訂了座，希望來到這裏試一試。
這裏位於酒店的七樓，環境舒適，大部份的座位都能夠看到維港海景，冷氣溫度好，不會太冷，令人坐得舒服。
坐下後試應先送上三款點心醬及茶水，服務貼心，現在去酒樓飲茶基本上要三催四請才會給你醬汁，這裏就已經自動自覺地放在枱面。
三款醬汁分別是辣椒醬、醬油及自家製XO醬，以自家製XO醬最為惹味。
由於是自己一個人來吃，這天就不吃點心了，反而單點了一些菜式，想試一試他的招牌。
雖然說不吃點心，但看到如此可愛的金魚搞，忍不住來了一客。
金魚餃($78)這條金魚做得非常細緻，可以用胃肖胃妙來形容，金魚甚至有漸變的不同顏色，右邊身比較偏白，左邊就比較紅，完全像一條真正的金魚，不多多拍照簡直是對不起它。
廚師非常細心，把金魚浸在湯內，湯是透明的，在湯的表面畫上綠色的荷葉圖案來模仿金魚在荷塘內游泳，整個賣相都非常美麗。
味道方面，餡料是鱈魚肉及蝦，充滿着海鮮的香味及鮮味，也有一點蔬菜的甜味，美中不足是餃子皮比較厚，可能是為了遷就如此美麗的賣相，有點迫於無奈。
如果只吃金魚，餡料的味道會被餃子皮的厚度蓋過，但連着湯吃就剛好。
湯是冬瓜湯，充滿着冬瓜的金錢味，但完全看不到冬瓜的蹤影，相信是煲到冬瓜溶晒，再用機器打匀，所以吃到其味但不見其影。
評分：7.5/10五色藜麥釀關東遼參($438)呵呵，中午就叫了大菜，本來想要蟹鉗的，但沒有貨，就改了這個關東遼參。
這是一道非常出色的菜式，遼參很大隻，身材實料，發得也好，口感彈牙而不硬實，也不會太柔軟。
釀入的餡料有墨魚膠及蝦膠，可能還有其他的材料不過我吃不出，味道極鮮，充滿海鮮的鮮味及甜味，餡料相對結實，和遼參形成對比。
湯汁方面，在鮮黃色的湯汁內見到有五色藜麥，鮮黃色的湯汁有少少南瓜味但不明顯，味道清甜但非常含蓄，吃不出用了什麼食材。
評分：9/10松露南瓜海鮮炒飯($248)想吃主食但怕份量太大，預先問過可以打包的，所以才叫了這個松露南瓜海鮮炒飯。
來到份量果然很大，應該是四人份量，我吃了兩小碗之後就全部打包了。
上桌時松露香氣濃郁，南瓜切成非常小的小丁，吃不太出南瓜味，蝦及帶子新鮮，炒飯粒粒分明，乾身不油。
炒飯味道比較清淡，喜歡吃重口味的話就可以加他們的自家製XO醬，那樣的話就變得很惹味。
評分：8/10我非常貪心，雖然炒飯要打包，但我仍然要了甜品拼盤，想一次過吃到多款味道。
甜品拼盤($108)朱古力琥珀合桃酥外型非常特別，完全還原了合桃的模樣，朱古力味道不濃，我估純粹是為了上色，內裏有一棵完整的合桃肉，合桃味道香濃。
奶黃小柑桔三款甜品中最為遜色的一款，外表最美麗，但味道只是普通，奶黃甜膩，香味不濃，可以不吃。
青蘋果菊花凍我最喜歡的一款，青蘋果菊花凍，表面鋪滿奇阿子，底下的果凍青蘋果及菊花的味道很突出，非常清新，吃蝦可以解除所有食物的油膩感，為這一頓飯畫上圓滿的句號。
評分：7.5/10總括來說，這裏地方寬敞坐得舒服，侍應服務也周到，菜式味道很好，是值得再來的地方。
唯一不好之處是午飯時間要分兩輪，可能週末比較忙吧！我是由11點吃到1點半的，還有一輪是1點半至3點。
總評分： 8.5/10
遊車河去紅磡，我哋一早去到，點知佢開11點。
環境好舒適，好relax，可能早又無乜人，望住個海食lunch。
叫咗啲點心同泡飯同甜品。
鮑魚燒賣，隻鮑魚好大隻，好好味。
茘茸盒好值得推介，入面有鵝肝同松露。
仲有帶子餃賣相滿分，全白但有蘆筍、魚子、金箔點綴，無得輸。
龍蝦泡飯佢有問分開落爆米定佢落，我哋叫佢一次過落，但原來係有原因，食到第二碗就淋晒，但都仲係好好味😋。
青蘋果菊花又好清新。
原來HSBC credit card 有discount, 值得去食。
您對於紅磡餐廳「紅糖」有何comment？
紅糖餐廳詳細資料：
- 紅糖地址: 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓 Hung Tong, 7/ F, Kerry Hotel Hong Kong,38 Hung Luen Road, Hung Hom
- 紅糖電話: 22525279
- 紅糖價錢: $401-800
- 分類: 粵菜,廣東,港式,中菜館,酒店餐廳,
- 座位: 90
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB,微信支付
- FB專頁: 紅糖 Facebook
更多紅糖相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Victory Restaurant內有任何傳播的風險，Victory Restaurant在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Victory Restaurant除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Victory Restaurant同時建議採取以下措施*Victory Restaurant 黃, Victory Restaurant 藍, (Victory Restaurant 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
紅糖在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內紅糖應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳紅糖建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
紅糖餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳