聚一醉火鍋小館 紅磡
地址: 紅磡崇潔街16-18號地舖
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聚一醉火鍋小館推介
上次在红磡食了個麻辣鷄煲好好味，今次又想再食麻辣鷄煲。於是再次来到红磡祟潔街。聚一醉。個名好有诗意。今次决定试吓此間。.我喜歡有骨膠原的花膠，麻辣花膠鷄煲，再適合我了。我们有2個人。叫了半隻鷄煲。食完可以再叫其它打火鍋。鷄煲上抬後。侍應告诉我们，鷄件已熟透，煮沸就可以食。鷄件大小適中，吸收了濃濃的湯汁。食落肉質軟淋，吸收了麻辣味及濃郁湯味的鷄件。味道充满口腔。里面我最最喜愛的花膠，份量都很足，吸收湯汁後，食落有麻辣及濃汁味的花膠，很有口感，不過我觉得再淋一㸃會好些。鷄煲里還有薄蓮藕片,有口感及很入味，洋葱及甜椒，吸收了芡汁，真是不一样的洋葱及甜椒的味道我们還追加了港島蠔及唐蒿，港岛蠔略帶少少潔苦，唐蒿吸收了鷄汁的味，好好味。先生要了啤酒，我要了支汽水，食火鍋最夹。食半只鷄也不觉済。食物質素不错，不過，坐得不是很舒服。餐枱的比例比較高，再加上一個爐及鍋，連男人都要站起來夾餸。
紅磡聚一醉火鍋小館
| 餐廳分店 | 聚一醉火鍋小館 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,火鍋,雞煲, |
| 人氣指數 | 522 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
聚一醉火鍋小館訂位
聚一醉火鍋小館位於紅磡區，詳細地址是紅磡崇潔街16-18號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。聚一醉火鍋小館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐聚一醉火鍋小館餐單包括有港式,火鍋,雞煲等美食，付款方式有付款。聚一醉火鍋小館優惠
聚一醉火鍋小館 評價 相片
上次在红磡食了個麻辣鷄煲好好味，今次又想再食麻辣鷄煲。
於是再次来到红磡祟潔街。
聚一醉。
個名好有诗意。
今次决定试吓此間。
.我喜歡有骨膠原的花膠，麻辣花膠鷄煲，再適合我了。
我们有2個人。
叫了半隻鷄煲。
食完可以再叫其它打火鍋。
鷄煲上抬後。
侍應告诉我们，鷄件已熟透，煮沸就可以食。
鷄件大小適中，吸收了濃濃的湯汁。
食落肉質軟淋，吸收了麻辣味及濃郁湯味的鷄件。
味道充满口腔。
里面我最最喜愛的花膠，份量都很足，吸收湯汁後，食落有麻辣及濃汁味的花膠，很有口感，不過我觉得再淋一㸃會好些。
鷄煲里還有薄蓮藕片,有口感及很入味，洋葱及甜椒，吸收了芡汁，真是不一样的洋葱及甜椒的味道我们還追加了港島蠔及唐蒿，港岛蠔略帶少少潔苦，唐蒿吸收了鷄汁的味，好好味。
先生要了啤酒，我要了支汽水，食火鍋最夹。
食半只鷄也不觉済。
食物質素不错，不過，坐得不是很舒服。
餐枱的比例比較高，再加上一個爐及鍋，連男人都要站起來夾餸。
對打邊爐超熱愛嘅我，打極唔停口，無懼熱氣都依然要打邊爐。
湯底大家想要蕃茄薯仔湯，材料多，味道濃豐富但又唔搶咗蓋過其他食材嘅鮮味。
打邊爐嘅話我牛魔王點少得食肥牛，呢度嘅牛肉質素高，性價比高，完全係入口即融嘅感覺，好味推介！！值得order！！響鈴卷仲冒著溫熱嘅白氣，未食都知道係即叫即炸嘅新鮮響鈴卷，一沉就撈上黎食，超級脆，食唔停。
蝦送上黎仲生猛跳，好鮮味，大隻多肉，好味。
丸同魚滑都好彈牙。
菜好新鮮，鮮甜。
冬天最啱去打邊爐，餐廳位於媽咪屋企附近，非常方便，見到呢到有胡椒豬肚鷄湯，啱哂媽咪口味，所以黎食晚餐。
湯底叫咗胡椒豬肚鷄湯，勁濃胡椒味，仲有好多豬肚好足料，忍唔住連湯都飲埋，好暖身。
打邊爐點少得肥牛，推介呢度嘅肥牛同牛粒，顏色肉質靚，質素好好，好出色，入口即溶。
手打丸都好彈牙。
炸魚皮即叫即炸店仲有我最仲意食嘅黃帝菜，唔係間間火鍋店有，新鮮爽口。
總括：食物質素好，食物種類多，價錢合理，服務好，會再encore～
冬天最常吃的應該都是打邊爐，方便又暖烘烘的，今次便來到紅磡的聚一醉。
典型的火鍋店格局，不過桌跟椅中間的距離有點遠，因為固定不能動，因此坐得不舒服。
胡椒豬肚雞湯 濃濃的胡椒味配上爽口的豬肚，但美中不足是雞肉不夠嫩滑而且太細。
手工鳳城水餃 體型比一般的水餃大，而蔬菜同肉的比例平均。
竹串蝦 鮮蝦用竹子串好，方便在湯中找尋。
蝦肉口感彈牙有鮮味，這個價格來說非常不錯。
牛頸脊 牛頸脊色澤鮮明，脂肪分佈平均，牛味濃郁。
食物不錯，但出現漏單的情況，而且某位員工態度不太友善，不論你跟她說甚麼，她都回答「不知道，因為我今天第一天上班。
」服務方面有非常大的改善空間。
秋風起，又是打邊爐的日子。
今次同朋友試了一間紅磡的新晉火鍋店。
門面光猛新淨，新開張果然有點不一樣。
入內座無虛席，好彩老闆好好人，開了一間VIP房給我們。
店內食品選擇頗豐富，一點也不單調，每樣食物都好吸引，令我們花了不少時間點餐。
點餐後侍應哥哥捧來醬料架，多款醬料應有盡有，又加一分。
不久就上湯底，醉雞湯底有足足半隻雞，浸在花雕酒中十分吸引。
湯底油分不多十分清透，香氣四溢，有濃濃的藥材味。
淺嚐一件，雞肉嫩滑又有雞味如鮮雞般。
再來最吸引眼球的就是牛頸脊，牛肉色澤鮮明，肥瘦分佈十分平均。
輕輕淥一淥就食得，入口牛味十分濃郁，滿滿地充斥口腔，帶來滿滿的滿足感。
如此高質素牛肉，只是二百來一大盤，十分抵食。
鮮蝦亦是我杯茶，大大隻的鮮蝦十分用心地用竹子串好，方便入口。
入口蝦肉彈牙有咬口，是新鮮蝦的質感，而且蝦味十足。
白鱔片同樣值得一讚，大廚刀功甚高，白鱔切成薄薄一片，十分易熟。
肉質偏嫩滑，鮮而不腥。
侍應姐姐熱切推介的嚮玲同樣是佳品。
他們即炸的嚮玲脆口不油膩，比起現成的好吃多了。
其他食品各有各精彩，但基本上都好出色。
整體而言，沒有一道火鍋料是不令我們滿意的。
而廚師的擺碟亦甚有誠意，每款食物都是美美地，沒有因為火鍋生料而怱略伴碟，真正色香味俱全。
蝦滑拼墨魚滑竟然以太極形狀上碟，不得不讚賞他們的創意。
十分滿足的晚餐，價錢也很相宜，一點也不吃力。
看來紅磡祟潔美食街又要變出一片天了。
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聚一醉火鍋小館餐廳詳細資料：
- 聚一醉火鍋小館地址: 紅磡崇潔街16-18號地舖 聚一醉火鍋小館, G/ F,16-18 Sung Kit Street, Hung Hom
- 聚一醉火鍋小館電話:
- 聚一醉火鍋小館價錢: $201-400
- 分類: 港式,火鍋,雞煲,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 聚一醉火鍋小館 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在太平洋酒吧 (錦興大廈)內有任何傳播的風險，太平洋酒吧 (錦興大廈)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳太平洋酒吧 (錦興大廈)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，太平洋酒吧 (錦興大廈)同時建議採取以下措施*太平洋酒吧 (錦興大廈) 黃, 太平洋酒吧 (錦興大廈) 藍, (太平洋酒吧 (錦興大廈) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
聚一醉火鍋小館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內聚一醉火鍋小館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳聚一醉火鍋小館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
聚一醉火鍋小館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳