鮨福 西環
地址: 西環西營盤高街70號恆陞大樓地下
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鮨福推介
老實說，要在香港找到達到心目中的水準的正宗日式店子，情況可比一期一會，先不論師傅的功力，單是食物的新鮮度，大部分都只屬流水作業。但話雖如此，還是會周圍去試，因為就算不如日本當地的，也總會有一些地方令人偶有驚喜，這天一期一會上的正是位於西環的鮨福。經過漫長又沈重的工作天，終於「放監」，來到了這家位於港大附近的日式小店参與師友共聚。店子在西營盤高街，賣點是由日籍師傅主理，食材由日本運送，這裡店子不大，佈置簡單，有點點私房菜風味，幽靜的環境，令人也不其然的放鬆下來。在好奇下和店舖的「管家」閒聊了一回，由於附近以學校為主，為了讓學生都能夠嘗試到高質素的日本料理，小店在午市時間有價錢較相宜的午市定食供應。食物方面，先送上雜錦魚生，三文魚。鱆紅。立魚。甜蝦。帶子。赤身。等等。另外有一個海鮮JELLY杯，看似一樣的魚生其實在質感、爽脆度和清甜味方面都有不同，其中最出色的要數海鮮JELLY杯，柚子汁和海鮮如甜蝦配合得恰到好處，令人回味!冷盤出色，主菜更令人期待。之後出埸的是精選壽司盤，陣容十分強大，食材也十分新鮮，壽司盤色彩鮮明，即使未飽口腹，已足堪悅目。師傅已在壽司中調味(即加入了山葵，醬油等)。壽司都非常新鮮，當中以玻璃蝦、吞拿，令人印象深刻。再來便是「管家」所說的幸之和牛飯，香味濃郁，和牛配上醬汁，卻沒有油膩之感，有令人「幸福」的感覺。最後送上甜品，「不是豆腐」，為晚餐寫上完美句號。「不是豆腐」是甚麼? 你嘗試一下便會知道。這天晚上的一期一會，美食再加上貼心的服務，令我有再光顧的意慾，延續這個令人驚喜的一期一會。
西環鮨福
| 餐廳分店 | 鮨福 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 403 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
鮨福訂位
鮨福位於西環區，詳細地址是西環西營盤高街70號恆陞大樓地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鮨福幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐鮨福餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有付款。鮨福優惠
鮨福 評價 相片
老實說，要在香港找到達到心目中的水準的正宗日式店子，情況可比一期一會，先不論師傅的功力，單是食物的新鮮度，大部分都只屬流水作業。
但話雖如此，還是會周圍去試，因為就算不如日本當地的，也總會有一些地方令人偶有驚喜，這天一期一會上的正是位於西環的鮨福。
經過漫長又沈重的工作天，終於「放監」，來到了這家位於港大附近的日式小店参與師友共聚。
店子在西營盤高街，賣點是由日籍師傅主理，食材由日本運送，這裡店子不大，佈置簡單，有點點私房菜風味，幽靜的環境，令人也不其然的放鬆下來。
在好奇下和店舖的「管家」閒聊了一回，由於附近以學校為主，為了讓學生都能夠嘗試到高質素的日本料理，小店在午市時間有價錢較相宜的午市定食供應。
食物方面，先送上雜錦魚生，三文魚。
鱆紅。
立魚。
甜蝦。
帶子。
赤身。
等等。
另外有一個海鮮JELLY杯，看似一樣的魚生其實在質感、爽脆度和清甜味方面都有不同，其中最出色的要數海鮮JELLY杯，柚子汁和海鮮如甜蝦配合得恰到好處，令人回味!冷盤出色，主菜更令人期待。
之後出埸的是精選壽司盤，陣容十分強大，食材也十分新鮮，壽司盤色彩鮮明，即使未飽口腹，已足堪悅目。
師傅已在壽司中調味(即加入了山葵，醬油等)。
壽司都非常新鮮，當中以玻璃蝦、吞拿，令人印象深刻。
再來便是「管家」所說的幸之和牛飯，香味濃郁，和牛配上醬汁，卻沒有油膩之感，有令人「幸福」的感覺。
最後送上甜品，「不是豆腐」，為晚餐寫上完美句號。
「不是豆腐」是甚麼? 你嘗試一下便會知道。
這天晚上的一期一會，美食再加上貼心的服務，令我有再光顧的意慾，延續這個令人驚喜的一期一會。
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鮨福餐廳詳細資料：
- 鮨福地址: 西環西營盤高街70號恆陞大樓地下 Sushi FuKu, G/ F, Hang Sing Mansion,70 High Street, Sai Ying Pun, Western District
- 鮨福電話:
- 鮨福價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 鮨福 Facebook
更多鮨福相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在食德小館內有任何傳播的風險，食德小館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳食德小館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，食德小館同時建議採取以下措施*食德小館 黃, 食德小館 藍, (食德小館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨福在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨福應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨福建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨福餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳