原澗 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣新寧道1-7號新寧大廈地下
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原澗推介
高價高營養高級食材,矜責刁鑽的菜式,吸弔一眾喜歡日本飲食文化的顧客
銅鑼灣原澗
| 餐廳分店 | 原澗 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 444 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
原澗訂位
原澗位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣新寧道1-7號新寧大廈地下，餐廳寬敞座位數目共有150個。原澗幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐原澗餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。原澗優惠
原澗 評價 相片
其實這頓飯是去年去吃的，希望這篇食評仍能被刊登出來吧。
和親戚一行七人去吃爐端燒，老實說價錢我覺得真的很貴，不過值得highlight的是這間餐廳的海膽我一向對所有和海膽有關的刺身/壽司都是抗拒的，可能因為曾經吃過質素不佳的，覺得味道很怪但這次在原澗嘗到的真的令我很難忘 這兒的海膽完全沒有任何腥味和苦味，非常鮮甜，令我這個不吃海膽的人也吃了幾件海膽壽司!這兒的食材是高質素的，環境和服務也非常好但價錢方面實在很貴那頓飯最後是吃不飽的......
I tried out Harakan (原澗) in my search for an alternate Japanese venue. The space was nice, modern and roomy, which made for an enjoyable dining experience. The quality of the food was pretty high.Firefly squid (蛍いか沖漬け) this was marinated with some kind of miso, and I liked this a lot less than what I had at Ishiyama (石山).Grilled dried globe fish (ふぐ味醂干し) pretty standard fare and I love it.Homemade sesame tofu (自家製白胡麻豆腐) this was served on a bed of jelly, topped with salmon roe and some wasabi.We had some sashimi of thinly sliced flounder (平目作り) and some peony prawns (牡丹海老), both of which were pretty good especially the prawns. We also had some really nice scallop and foie gras sushi the scallops were very sweet, and the foie was not overdone. This could be my new favorite foie gras sushi in town...The deluxe seafood salad looked pretty good, but I decided to focus on other dishes. We had two dishes from the fried food (揚物) section of the menu, and both were excellent. The deepfried Yonezaka porkchop (米沢豚とんかつ) was great. The batter was good, and the pork had that tasty strip of fat melting in your mouth...not exactly healthy, but tasted awesome. The sea eel tempura (穴子一本天婦羅) was also very, very good. It's something that you'd find at good tempura restaurants in Japan, but is not often seen here in Hong Kong.We were pretty full at this point, so we took care of the bill and moved on to get some dessert in the neighborhood. I think the prices here are reasonable, especially given the quality of the food. Looking forward to coming back to get my fix for a few things... original blogpost with photos:http://chihewanle.blogspot.com/2009/04/newjapanesediscovery.html
據了解曾為日本前首相橋本龍太郎籌劃國宴的壽司師傅松戶利雄來了原澗，而且壽司用料講究，不但用最頂級的新瀉米和海鮮，連泉水都要專程從日本運來，於是便找了一天來試這兒特別推廣的午市放題坐卡位很舒適，環境寧靜，有隱私，而且和自助餐檯很接近，非常方便頭盤和甜品都是自助的，每一款都很有水準，其中關西煮味道濃郁鮮味很好吃，豆腐也嫩滑有豆香身為焦點的自選刺身和壽司更是出色：(1) 海膽是肥美的北海道馬糞海膽，絕對與普通壽司店的大陸便宜貨色不同，色澤深橙，味道濃郁鮮甜，不腥，有海水味(2) 蟹膏也是味道濃郁，鹹香鮮甜，不腥，有海水味(3) 赤貝肥美肉厚又鮮甜爽口(4) 手握壽司一口一件，握得很鬆軟又不散，壽司米軟硬適中，煙韌軟糯有米香(5) 軍艦壽司的紫菜很脆很香自選爐端燒：燒牛舌厚身有咬口，濃郁香甜有肉味燒元貝肉厚又非常鮮甜燒物及揚物：牛肉薄燒味道濃郁香甜，有肉味什錦天婦羅新鮮香脆熱辣但稍油，而且外層的炸槳不夠薄，始終不是主打天婦羅的，不及專門店如天扶良銀雪魚西京燒的肉質厚身嫩滑，魚皮也燒得很香脆甜品的綠茶雪糕很軟滑，綠茶味濃郁有奶香
在公司未搬離CWB 先, 原澗曾是我的飯堂。
現在每個月還是要光顧最少一兩次！港式日本菜總不會帶給我有太大驚喜，這裏的lunch 是例外！特別推介 碎吞拿魚腩飯定食$200 不到: 有新鮮青菜沙律, 滑滑燉蛋一杯, 主角碎吞拿魚腩飯份量十足, 厚厚的一層碎吞拿魚腩放在微暖的日本米飯上，米飯還混滿紫菜絲, 加上特製醬油及少許wasabi, 入口那甘香及嫩滑難以形容。
最後還來個甜品及咖啡, 實在是一個充實的午餐。
地方舒適又清靜....我想不出有任何理由要向這碎吞拿魚腩飯定食say no!
來原澗又係要識揀時間，早Ｄ嚟坐卡位最好。
今日中午叫了二人套餐。
魚生有點失望，但前菜好精緻師傳好有心機，好似食懷石料理咁。
吸物是時令的大蜆，不知是香港定日本貨，好鮮味喎！跟著坐了個鵝肝，煎得真係好香又好食，外面熟但裡面半生，但又暖暖的，好正！銅鑼灣區都應該數一數二。
天婦羅就稍為多了少少油，每個人都有兩隻大蝦同埋南瓜，冬菇，青椒咁。
鐵板牛肉薄燒都好好味，最後仲有味噌湯，甜品和咖啡。
咖啡好香，好炭燒味。
今餐份量好足，問心個句真係，好抵食，食得好開心！PS 個廁所好靚，要試下^^
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原澗餐廳詳細資料：
- 原澗地址: 銅鑼灣新寧道1-7號新寧大廈地下 Robataka Harakan, G/ F,1-7 Sunning Road,, Causeway Bay
- 原澗電話:
- 原澗價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 150
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 原澗 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在茶博士冰室內有任何傳播的風險，茶博士冰室在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳茶博士冰室除了遵守預防及控制疾病的相關規例，茶博士冰室同時建議採取以下措施*茶博士冰室 黃, 茶博士冰室 藍, (茶博士冰室 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
原澗在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內原澗應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳原澗建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
原澗餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳