雄記美食 鴨脷洲
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雄記美食推介
昨日去了鴨脷洲去找尋美食，到了鴨脷洲大街，可能新年關係，好多食市無開門營業，於是繼續在街上行，見到一間 雄記美食 有營業，上網問問住在附近的朋友對他的評語，朋友表示一定要試，於是去門口排隊等入座，它本是一間小店，店內坐位不多，我一行五人等入座實屬正常事，它門外張貼好多某雜誌的美食圖片，有糯米飯、牛雜及腸粉等介紹等了五分鐘終於入座，但老闆娘說：「今日只賣剩牛雜、粗幼麵、腸粉同埋粥，其他都賣晒。」我見在場食客都正在吃炒蛋腸粉，於是我點了一個炒蛋腸粉及每人一碗牛雜麵；當我試了第一口牛雜麵，發覺他們的牛雜好香好滑，牛肚唔靭唔淋，麵湯亦唔太濃但又有牛雜味道，而枱面上的辣椒油好香，辣味不算霸道，落少少已經令到碗麵更加冶味，最後試炒蛋腸粉，可惜味道唔太特出，不過加了炒蛋後比較平常的好食一點！經過一餐試食之後，下次我再去鴨脷洲一定會再到 雄記美食 食他們的糯米飯及其他美食。
鴨脷洲雄記美食
| 餐廳分店 | 雄記美食 |
|---|---|
| 地區 | 鴨脷洲 |
| 電話訂位 | 37088715 |
| 餐單 Menu | 港式, |
| 人氣指數 | 437 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
雄記美食訂位
雄記美食位於鴨脷洲區，詳細地址是鴨脷洲鴨脷洲大街163號怡安大廈地下B舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。雄記美食幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐雄記美食餐單包括有港式等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 37088715 查詢訂座。雄記美食優惠
雄記美食 評價 相片
昨日去了鴨脷洲去找尋美食，到了鴨脷洲大街，可能新年關係，好多食市無開門營業，於是繼續在街上行，見到一間 雄記美食 有營業，上網問問住在附近的朋友對他的評語，朋友表示一定要試，於是去門口排隊等入座，它本是一間小店，店內坐位不多，我一行五人等入座實屬正常事，它門外張貼好多某雜誌的美食圖片，有糯米飯、牛雜及腸粉等介紹等了五分鐘終於入座，但老闆娘說：「今日只賣剩牛雜、粗幼麵、腸粉同埋粥，其他都賣晒。
」我見在場食客都正在吃炒蛋腸粉，於是我點了一個炒蛋腸粉及每人一碗牛雜麵；當我試了第一口牛雜麵，發覺他們的牛雜好香好滑，牛肚唔靭唔淋，麵湯亦唔太濃但又有牛雜味道，而枱面上的辣椒油好香，辣味不算霸道，落少少已經令到碗麵更加冶味，最後試炒蛋腸粉，可惜味道唔太特出，不過加了炒蛋後比較平常的好食一點！經過一餐試食之後，下次我再去鴨脷洲一定會再到 雄記美食 食他們的糯米飯及其他美食。
毛兔🐰：我地去到咁遠食乜呀？ KirkLung：食有米之蓮加持嘅牛雜店～ 毛兔🐰：(・・？） 米之蓮加持店？？ KirkLung：灣仔強記係2016年米芝蓮推介店 食粥同糯米飯 依家我同你去嘅係佢嘅兄弟店 除左以上兩樣重有牛雜同腸粉架～ 毛兔🐰：(⊙v⊙) 咁我樣樣都要～ KirkLung：你食得晒㗎喇？ 毛兔🐰：（・◇・） 今次有黑黑包底嘛～ KirkLung：好啦好啦～ 毛兔🐰：o(*////▽////*)o 蝦米腸加蛋 外脆內滑～正！！ 牛雜粗麵嘅湯好鮮味濃郁呀～ KirkLung：聽講呢到嘅牛雜同湯汁都係每日新鮮熬製而成架！！ 毛兔🐰：o(≧v≦)o 糯米飯好足料又唔硬～ 真係好好味呀～
因為睇過報紙介紹最吸引就梗系用新鮮牛什啦平時食開果d味精多到暈餐餐食完飲水都飲到傻今日行開呢度一諗起就去搵下地址原來系馬會診所隔離細細間好似日本d舖頭仔咁下晝無咩人當然即刻叫個「牛雜粗」呷啖湯幾夠味以$32蚊雞有咁多牛什量就已經好收貨有肚有膀有肺不過就無腸喎咬落好腍好入味香料味剛好牛味又夠牛什處理得好乾淨如果你系勁愛又「咸」又多「味精」就唔洗去呢度實在好耐無食番d有水準牛雜確系一間好有heart小店會再試下佢其他食物可惜系佢地無咖啡奶茶提供
香港人應該「撐小店」😊今日我系鴨脷洲大街發現咗一間美味小店,主打「懷舊牛什」😋所以就走入去試試！坐低眼見環境雖小但整齊乾淨,感覺好舒服👍🏻首先我點咗一個凈牛什及香煎蝦米腸粉,老闆娘仲問我加唔加蛋煎,原來加蛋更令腸粉又香又滑,果然冇介紹錯👏🏻👏🏻店內主打嘅牛什真係值得一試,依家已經好少地方可以食到咁有「鮮味」嘅牛肚、牛肺、牛膀,一食就知牛什洗得好乾淨👍🏻👍🏻👍🏻下次一定會再嚟食花生旺菜皮蛋豬骨粥,因為見到隔離幾枱都食得津津有味😋😋😋
今天專誠到鴨脷洲大街的雄記，試一試他們的牛腩牛肚。
為什麼老遠都揸車去試？我是一個很喜歡吃牛的人，小時候在街上吃牛肚蘿蔔，看小販從一大盆牛什中用大較剪把要的東西剪出來，用長竹籤串好，再浸回牛什湯中，汁一路滴一路吃，別有風味。
可惜近十年來，本人再也吃不到有水準的牛什了。
換來是入了舖內的小店賣的牛什。
大部份小店的牛什都選用了劣質牛什、清洗又馬夫而且煮弄的方法欠專業，一大盆沒有靈魂的牛什根本不能令人提起勁去買來吃。
有時真想吃得緊時也會買，卻次次令人失望而回。
蘿蔔這麼一種平價食物都要買有渣的苦的、牛什每次食都有渣有怪味，吃完總覺得很不乾淨，也很口渴 ，味道也不對勁，不是全沒牛什應有的味道，就是炆得未夠火候就拿出來賣。
故近這幾，都不敢再吃了。
聽朋友說雄記的牛什有水準，我就今天登門造訪一下這間小店。
今天到訪時大約五点十五分，有兩三人在吃東西。
店面面積不算大，可同時容納十二至十六人，但地方清潔整齊，地上潔淨沒油立立的感覺，當天三十度但店內冷氣充足，整體十分舒服。
讚。
看了看餐牌，我就点了最喜歡吃的牛肚蘿蔔及牛腩。
事頭婆一人負責落單及樓面收錢等工作，但招呼欣勤，還推介腐竹糖水及魚旦。
既然老遠跑來，當然要盡試各種食物。
可惜肚子容量有限，原想order埋煎腸粉加旦，但怕浪費故只好留待下次再試食。
食物即叫即弄，一碗牛腩牛肚蘿蔔來了。
碗底還有生菜墊底，加上熱熱的牛什湯，看樣貌就對板了。
先試牛腩，用筷子一夾起放入口中。
正！炆得剛好！軟淋適中，最怕一入口就散開的牛腩！再試牛肚，咬下去！噢，小時候的感覺就回來了。
就是這種味道！是爽的也是淋的也十分入味沒有渣沒有怪味！急不及待試一口熱湯，清甜可口！再夾起蘿蔔，老板已細心的切成一口一粒的大小，放進口咀嚼，甜而不會散開，炆煮的時間控制得宜。
我細看開放式廚房內的男老板，原來他是有客人点才剪出須要的食材及放湯，與放在一大盆炆煮等人來order的分別，這樣牛什蘿蔔等就不會過淋或過咸！蘿蔔一煮超過十至十五分鐘就沒咬口，牛腩牛什也一樣控時間很重要！聽老闆娘說有人認為他們的牛什不夠咸，我不敢苟同。
吃牛什要吃出牛什原有的味道。
牛腩有牛腩味、牛肚也應該有牛肚的味。
一味大咸大辣的食物根本沒有食物本身的靈魂。
事頭婆甚表認同。
她還笑說有人會放鼓油來吃哩！我心想，那牛什淡淡的清香鮮甜還有剩嗎？香港懂吃的人愈來愈少了。
一碗牛腩牛肚蘿蔔，不消一刻就吃完了。
再吃那碗腐竹，碗內竟然有冰塊飄浮，那不是令腐竹糖水淡了嗎？一吃才知原來冰不是後加的，而是弄好腐竹後放入冰格凍出來的，這樣不會沖淡了腐竹糖水的甜味，也是一個很好的消暑食品！老板真有你的！下一次一定要把煎腸粉和炒面等都試一試。
這是一間值得大家揸車來吃的小店！不說不知，原來雄記就在灣仔鵝頸橋附近歷史悠久強記的兄弟店！怪不得新店食物竟有老店的水準！
您對於鴨脷洲餐廳「雄記美食」有何comment？
雄記美食餐廳詳細資料：
- 雄記美食地址: 鴨脷洲鴨脷洲大街163號怡安大廈地下B舖 雄記美食, Shop B, G/ F, Yee On Building,163 Ap Lei Chau Main Street, Ap Lei Chau
- 雄記美食電話: 37088715
- 雄記美食價錢: $50以下
- 分類: 港式,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 雄記美食 Facebook
更多雄記美食相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在福星小廚內有任何傳播的風險，福星小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳福星小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，福星小廚同時建議採取以下措施*福星小廚 黃, 福星小廚 藍, (福星小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
雄記美食在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內雄記美食應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳雄記美食建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
雄記美食餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳