麵圃 中環
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麵圃推介
農圃飯店旗下的新派高檔中式麵店，店外的鐵皮屋造型很有六七十年代風格，招牌有黃金炸蝦龍蝦湯配墨魚麵
中環麵圃
| 餐廳分店 | 麵圃 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,外賣店,快餐店, |
| 人氣指數 | 441 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
麵圃訂位
麵圃位於中環區，詳細地址是中環擺花街52號-60號新豐樓地下4號舖，餐廳寬敞座位數目共有19個。麵圃幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐麵圃餐單包括有港式,粉麵/米線,外賣店,快餐店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,八達通,銀聯付款。麵圃優惠
麵圃 評價 相片
話說食肆難做，入場容易守業難，日久見真章。
麵圃年前開業，曾光顧兩次，當時覺得湯頭出色，材料有心思，印象良好，奈何要在地鐡站走一段路方能到達，久未再光顧！是日周日，在IFC看完電影，反又不介意長途前往，重溫舊夢。
超級細小的店舖，裝潢十分有特色，懷舊麵店的風味，但卻舒適企理。
入門左方是開放式做麵的廚房，右方是掛滿懷舊風味的裝飾，例如舊的電影海報及報紙，走過一條峽窄的巷子，方是用餐桌椅區。
亦有復古式麵店吧枱位，適合單身客人。
個人來說，非常欣賞這個擺放餐牌調味料的掛牆架的設計，疑似度身設計，剛好放上六款調味料，就是紙巾亦可掛上，省位得很，塑膠料子，青綠顏色，遠望似郵箱。
兩款辣醬，左方用青辣椒做的，都幾辣；右方是豆鼓辣椒，記得去年是表明是余均益標誌的出品，懷舊風味十足，但現標誌失去，換了來源，嚐一嚐，香味真的有所不及，不只是崇尚名牌，醬油古方有其可取。
下午茶餐有三款麵選擇，另加小吃或飲品，售價$50，周日也有供應，以現在外吃的市場價錢作比較，可算實惠。
我選了天婦羅龍蝦湯薯粉，及話梅茄子；同伴點同樣的湯頭加素麵及溫泉蛋，小吃大家可以分吃。
店員自動送上暖水兩杯，服務週到。
天婦羅龍蝦湯薯粉天婦羅分開上，實在不分上不成，如果直接放在麵上，幾秒便已經腍了，變成慘不忍睹。
天婦羅即點即炸，炸醬薄而脆，酥香熱辣，蝦肉鮮嫩，備以鮮檸檬及沙律醬，除客人意願添味，得分；可惜身軀瘦弱得可憐，有些小家，依稀記得，去年的大只得多！橙褐色的湯頭，看似濃郁，但味覺無期望的滿足，嚐一口，又在失分，似濃非濃之龍蝦湯味，湯頭中有蝦膏的口感，但味道有些搶，疑似加添了人做香味，並非百分百自然，跟店子剛開始時有別！湯頭內有粟米丶青菜及海帶。
我的薯粉不俗，晶瑩煙靱不過腍。
食伴的素麵亦十分掛汁，同樣即點即做，對辦。
話梅茄子車厘茄子是一可塑性甚高的料子，以話梅醃之，茄子全身鹹酸入味，入口爆出之水份同樣醒胃，非常合我心意，我的必點小吃，一客有6粒。
溏心蛋今時今日，溏心蛋大行其道，實無出錯之理，見賣相流心有光澤已知無失準，入口軟滑，隨即溶化，一客一只雞蛋分半，二人分吃剛好。
$50計的水準，不過不失，但似乎大不如前！今天周日下午三時半踏進，並無其他客人，不知道其他日子生意如何？但難道淡了點，材料上省一點，才是營商之道。
招牌龍蝦湯什錦海鮮墨魚麵一入口湯底濃郁又夠熱,好好味,湯質很厚,但又不會太咸,很正宗的龍蝦湯什錦海鮮墨魚麵 ,做得頗出色, 吃得滿足,麵條則用上直身幼麵, 掛湯能力不俗仲要超美味流心蛋玉子,蛋味未是最上乘級數,晶瑩欲滴的溏心效果,試過的人定必大舉10分滿分的分牌!紅棗雪梨水
店名：麵圃地址：中環擺花街52號60號新豐樓地下4號鋪好味指數：7／10價錢：$88醒胃酸菜湯香煎黑豚肉珍珠薯粉酸菜湯底惹味醒胃，薯粉煮得較為腍身，主要配料有黑豚肉，味道一般般，不是很突出。
店名：麵圃地址：中環擺花街52號60號新豐樓地下4號鋪好味指數：7.3／10價錢：$98招牌龍蝦湯什錦海鮮墨魚麵湯底呈鮮橙色，味道頗為鮮香，但不夠濃郁。
墨魚麵條幼細，入口爽。
配料有海帶，粟米，木耳，菠菜。
海鮮有蝦，青口，蜆，墨魚等。
另外仲試左雪梨水同唐心蛋，雪梨水用左薑一齊煲，整杯飲品都充滿薑的味道，很特別。
而唐心蛋普普通通，其中一隻的蛋黃由於過熟，沒有流心的效果。
之前麵圃在短時間內成為中環的新貴，但不知為甚麼我一直都來有意慾前來。
今天突然很想吃麵，那我便想起麵圃。
溏心蛋我這個雞蛋痴又怎能不點溏心蛋呢。
一看到這溏心蛋就知道對版，色澤光亮而且看到呈現溏心的蛋黃。
當然光是看是沒有用的，一定要試下去才知道這個是否真正的溏心蛋。
口感軟綿綿，帶有香濃的蛋香和微微的咸香，是一個美味而不折不扣的溏之蛋。
即使把它吃掉，口裡還有溏心蛋的餘香。
秘汁炒安格斯牛肉這道菜用了燒汁來炒的，這醬汁跟牛肉是一個很好的配搭。
牛肉和洋蔥完全吸收了濃濃的燒汁味，惹味非常。
牛肉有著香濃的牛肉味，而在牛肉加上香蔥和芝麻令這道小食的味道更上一層樓。
酸菜香煎黑豚肉珍珠薯粉相對早前兩個小吃，這個麵卻令我有點失望。
雖然湯底辣度適中，但沒有我期望的那麼濃，也不夠鮮。
酸菜不夠酸，未能帶動我的食慾。
而黑豚肉欠缺香濃的肉味，未能刺激我的味蕾。
反而珍珠薯薯粉非常彈牙而有咬口，做得非常好。
整體麵圃的食物屬中上，但如能改善不足之處，便能更上一層樓。
聽咗呢間麵店好耐，終於有機會試試。
午餐時段，唔係好多人，唔洗等，service親切，點咗推介嘅蕃茄牛肋條湯白素麵，牛肋條好tender, 番茄湯應冇加雞粉或味精，好淸，不過有啲酸，飲唔出有牛肉味。
整體唔錯，價錢偏高，值唔值就見仁見智。
下次再試過龍蝦湯。
您對於中環餐廳「麵圃」有何comment？
麵圃餐廳詳細資料：
- 麵圃地址: 中環擺花街52號-60號新豐樓地下4號舖 Noodle House, Shop4, G/ F, Sun Fung House,52-60 Lyndhurst Terrace, Central
- 麵圃電話:
- 麵圃價錢: $51-100
- 分類: 港式,粉麵,米線,外賣店,快餐店,
- 座位: 19
- 付款: Visa,Master,現金,八達通,銀聯
- FB專頁: 麵圃 Facebook
更多麵圃相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在醉榴香內有任何傳播的風險，醉榴香在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳醉榴香除了遵守預防及控制疾病的相關規例，醉榴香同時建議採取以下措施*醉榴香 黃, 醉榴香 藍, (醉榴香 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
麵圃在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內麵圃應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳麵圃建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
麵圃餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳