輝記大排檔 元朗
地址: 元朗大棠道熟食市場C14號舖
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輝記大排檔推介
傳統港式風味大牌檔，鑊氣小炒做得頗為出色，招牌菜是薑蔥霸王雞。
元朗輝記大排檔
| 餐廳分店 | 輝記大排檔 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,大牌檔, |
| 人氣指數 | 425 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
輝記大排檔訂位
輝記大排檔位於元朗區，詳細地址是元朗大棠道熟食市場C14號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。輝記大排檔幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐輝記大排檔餐單包括有港式,大牌檔等美食，付款方式有現金付款。輝記大排檔優惠
輝記大排檔 評價 相片
今天收工後，想食大排檔，就去咗成日要等位在位於大棠道之熟食市場，今天去到不用等位！一坐低梗係叫番支啤酒飲先，每次去到大排檔，因為太多選擇，真係唔知食好🤔🤔，招牌鹽焗雞＄70，雞肉入口嫩滑，味道不會太咸豉椒炒蜆$60，蜆肉細少還有點沙小炒王$75，火候十足👍🏻
跟姑姑拜年後,一行六人在元朗覓食,飢腸轆轆的我們被這裡掛得滿滿的大肥雞吸引著,不如先來個early bird dinner好了。
本在休息的叔叔即時為我們張羅,杯碟碗筷熱茶一概不缺,雖然是大排檔也細意地舖上桌布,有點誠意! 等了良久也沒東西吃,原來仍沒到營業時間,師傅們還在吃飯,這幾個飢餓客人多想去分一杯羹。
第一道腰果雞丁在聽到火爐洪洪聲後不久送到! 很少見到腰果肉丁會用上那麼多肉丁,真壯觀!!肉丁有嚼勁帶滑溜,中間有些少肉汁不會很乾,腰果炸得香脆又不過火,送酒一流!切段西芹很嫩無筋,好吃!炒得很有鑊氣之餘蒜香味很濃,不消一會消失了一半。
特意為表表男友點的咕嚕肉所用脆漿不太厚,炸得蠻脆口也不會一口粉;豬肉蠻厚又不韌,茄汁及醋煮的酸汁很有酸勁,十分開胃! 不過炸豬肉份量不太多,反而跟配菜如洋蔥、青椒和菠蘿相若,看來就很大碟而已。
霸王蔥油雞大大一盆非常可觀!終於忍不住為牠拍張照片也替輝記寫下一筆。
大肥雞表面滿佈芫茜蔥花,造型夠吸引,碟底以味道不濃豉油浸著,在味道而言幫助不大;雞肉雖沒雞味但總算不難吃,雞胸肉也不太粗,底層脂肪組織很厚,師傅選了這隻非常肥美的雞給我們哩!韮菜花鮮魷是有鑊氣菜式之二, 切成段的韮菜花相當幼嫩,自己吃到的就絕對無渣,其獨有菜甜味稍為單薄,鮮魷切成花,一卷卷的細緻漂亮,魷魚不韌夠新鮮,不是冷凍貨色可比;別忘那小碟淡味蝦醬,味道不太鹹又有鮮香,用來蘸魷魚相當好吃。
芥蘭炒牛肉為有鑊氣餸之三,芥蘭苗翠綠無渣,條條揀手,讚!牛肉煎得微焦,其牛肉汁為芥蘭增加肉鮮味,不錯。
自己不吃的薑蔥魚腩煲眾人皆讚,薑片爆得很香,連鯇魚腩也非常新鮮肥美,鄰近市場的確有好處。
叔叔送來一鍋免費的合掌瓜甘筍豬骨雞腳湯,營業時間剛開始,例湯煲得未夠火路,顏色仍是很清澈,相信再過一段時間,湯底定會更濃郁;用上大件豬骨和新鮮雞腳一起煮湯,難怪未夠火路的例湯也有點湯甜了。
很久沒坐在路邊吃飯了,風味真的夠FREE!!只是看著一枱美味餸菜只可淺嚐,皆因要趕赴下場更豐富的開年飯! 這裡會有下次的。
其實是想寫隔離的輝記。
地膽介紹了幾間在元朗較好的食肆，最後大家選擇了大排檔，無目的下走入近路邊的輝記。
有很大的帳蓬，就算坐街邊也不怕。
各款小菜食大眾化，不過未食未知水準如何。
椒鹽鮮魷賣相不夠金黃，雖沒有厚厚的炸粉，亦不會炸得全無脆口，連椒鹽惹味也欠奉。
生炒骨每件也是腍腍的，似乎已炸過很久，甚至上枱再番炸的過程也沒有，而甜酸汁不夠突出。
煎蠔餅索性叫蠔仔炒蛋更為貼切，蠔又少，每啖幾乎只食到炒得很老的雞蛋。
叉燒炒蛋蛋炒得不錯，嫩滑也有點蛋汁，不過叉燒又薄又無味。
回鍋肉他將肉牌加青紅椒就叫做回鍋肉，明顯是港式做法，味道超鹹。
節瓜粉絲煲幾有蝦米的鮮味，粉絲不至腍腍的，叫個算是不錯。
金蛋銀莧菜這味簡單的菜，炒得難食的話，應該唔駛做生意了。
當初以為不夠食，想再加餸，一來唔好食，二來留肚食好到底及甜品。
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輝記大排檔餐廳詳細資料：
- 輝記大排檔地址: 元朗大棠道熟食市場C14號舖 輝記大排檔, Shop C14, Tai Tong Cookedfood Market, Tai Tong Road, Yuen Long
- 輝記大排檔電話:
- 輝記大排檔價錢: $50以下
- 分類: 港式,大牌檔,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 輝記大排檔 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大良八記內有任何傳播的風險，大良八記在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大良八記除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大良八記同時建議採取以下措施*大良八記 黃, 大良八記 藍, (大良八記 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
輝記大排檔在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內輝記大排檔應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳輝記大排檔建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
輝記大排檔餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳