和暢金廚 大埔
地址: 大埔南盛街17號南盛樓地舖
最後更新:
和暢金廚推介
上月某個周日和老公在大埔吃晚飯，發現了這家優質小館，不但食物美味，還散發著書卷味、人情味。地方雖然不大，但設計雅緻，店舖內外的對聯，工整合律，言之有物。字體方正茂密，豐膄雄渾。門外兩旁的 務實中見廚藝與服務的承諾。 頌大自然的美妙交融，喻惜食惜緣。牆上的是日推介餐牌，也是以書法書寫的，很有心思。門外貼了報章、雜誌的招牌菜的報導，我們點了當中部份的菜式，另外有些是老闆娘的推介。東江釀豆腐 ($35 )在長條形的豆腐中間開，釀入鯪魚肉，有别於一般魚肉在外面的方式，這做法難度較高。像鍋貼般大小，易吃又不易爛，賣相吸引見心思。 湯底鮮味，豆味濃郁，鯪魚肉彈牙有魚香，相當出色。客家鹹雞例牌($35)味帶鹹香卻濃淡得宜，雞皮爽彈，肉質嫩滑少脂肪，很有雞味。 鋪了薑蓉墊底加上雞油香，更添滋味! 以自家品牌的雄雞碟盛載，有懷舊風味，35元實在超值!蜆芥鯪魚球 (5 粒 $25 )外皮金黃香脆不油膩，加了馬蹄的鯪魚肉柔韌爽甜，魚味香濃。京蔥燒魚 ($68)彩虹鯛魚先炸後燜，醬汁鮮味恰到好處，加上京蒽散發著香氣。連魚鰭魚骨都卜卜脆，十分美味。芝蔴骨($60)排骨酥香，入口即骨肉分離，隨即融化，肉汁充沛卻已全渗了入內，無須再外加醬料或芡汁卻很入味。鋪滿芝蔴和葱花，真的色香味俱全，但份量略嫌迷你，有點意猶未盡。蔥油牛肉餃 (4 隻$ 24)相當大粒，外皮薄而通透幼滑，饀料十足，肉嫩而牛味濃郁，滿佈青葱，味道很好。與老闆娘傾談，得知對聯原來出自老闆的廚藝師父，而書法則是師母的手筆。師父真是多才多藝，和師母真合拍!除此之外，店內還展示了多幅畫作，原來是夥拍非牟利的社區機構，展示長者的與義工一起創作的感人藝術作品。我和老公都很欣賞這裡的食物和氣氛，決定找天再來。
大埔和暢金廚
| 餐廳分店 | 和暢金廚 |
|---|---|
| 地區 | 大埔 |
| 電話訂位 | 34883287 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館,咪嘥嘢食店, |
| 人氣指數 | 418 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
和暢金廚訂位
和暢金廚位於大埔區，詳細地址是大埔南盛街17號南盛樓地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。和暢金廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐和暢金廚餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館,咪嘥嘢食店等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 34883287 查詢訂座。和暢金廚優惠
和暢金廚 評價 相片
上月某個周日和老公在大埔吃晚飯，發現了這家優質小館，不但食物美味，還散發著書卷味、人情味。
地方雖然不大，但設計雅緻，店舖內外的對聯，工整合律，言之有物。
字體方正茂密，豐膄雄渾。
門外兩旁的 務實中見廚藝與服務的承諾。
頌大自然的美妙交融，喻惜食惜緣。
牆上的是日推介餐牌，也是以書法書寫的，很有心思。
門外貼了報章、雜誌的招牌菜的報導，我們點了當中部份的菜式，另外有些是老闆娘的推介。
東江釀豆腐 ($35 )在長條形的豆腐中間開，釀入鯪魚肉，有别於一般魚肉在外面的方式，這做法難度較高。
像鍋貼般大小，易吃又不易爛，賣相吸引見心思。
湯底鮮味，豆味濃郁，鯪魚肉彈牙有魚香，相當出色。
客家鹹雞例牌($35)味帶鹹香卻濃淡得宜，雞皮爽彈，肉質嫩滑少脂肪，很有雞味。
鋪了薑蓉墊底加上雞油香，更添滋味! 以自家品牌的雄雞碟盛載，有懷舊風味，35元實在超值!蜆芥鯪魚球 (5 粒 $25 )外皮金黃香脆不油膩，加了馬蹄的鯪魚肉柔韌爽甜，魚味香濃。
京蔥燒魚 ($68)彩虹鯛魚先炸後燜，醬汁鮮味恰到好處，加上京蒽散發著香氣。
連魚鰭魚骨都卜卜脆，十分美味。
芝蔴骨($60)排骨酥香，入口即骨肉分離，隨即融化，肉汁充沛卻已全渗了入內，無須再外加醬料或芡汁卻很入味。
鋪滿芝蔴和葱花，真的色香味俱全，但份量略嫌迷你，有點意猶未盡。
蔥油牛肉餃 (4 隻$ 24)相當大粒，外皮薄而通透幼滑，饀料十足，肉嫩而牛味濃郁，滿佈青葱，味道很好。
與老闆娘傾談，得知對聯原來出自老闆的廚藝師父，而書法則是師母的手筆。
師父真是多才多藝，和師母真合拍!除此之外，店內還展示了多幅畫作，原來是夥拍非牟利的社區機構，展示長者的與義工一起創作的感人藝術作品。
我和老公都很欣賞這裡的食物和氣氛，決定找天再來。
大埔都好耐冇入過來，今日約左人係依度，就索性早啲過來尋食，睇下有乜特別嘅小店 ( 又係個句，連鎖大店，商場大店完全吾係我杯茶 )。
跟感覺遊走，終於逛到啲舊樓範圍，離遠見到依間個名幾特別，行到門口仲見到有啲介紹佢嘅舊剪報貼係玻璃上面，睇真啲仲有佢同 蔡瀾 影相，但通常依啲太多名咀名人嘅店我反而覺得掉忌，通常都中招，應該係我嘅咀巴吾及佢地！行多個圈見到冇乜比佢天更令我想入去食，最後決定回來食。
叫左個 客家鹹雞飯套餐，再另加一碟 清炒萵笋。
個鹹雞套餐，味道啱啱好都吾錯，但如果用 走地雞 就更絕配。
反而我比較欣賞個清炒萵笋，愈簡單嘅菜有時愈考功夫，好多地方炒出來都好求其，以為炒兩下就上檯，但好多都失手！
懷舊菜小店，吳永皓師傅徒弟店。
朋友話帶我去好多次，卒之試咗啦。
餐牌選擇一般多。
老闆娘話返咗鮑魚，就試咗冰鎮鮑魚$68一隻，見到水吧放咗一盤啱啱包好嘅素鵝$38，又試埋。
朋友介紹食家鄕蠔鉢$40同客家鹹雞$34。
個人like素鵝同鹹雞，超有雞味。
特色懷舊菜特色店，街坊價，不錯。
昨晚與友人👯♀️🏃🏽♀️共三人去等位食晚飯，等咗一陣先有人岀嚟門口派号碼。
其間，我留意到有幾個比我遲來的人🚶🏼♀️🚶🏼♀️🚶🏼♀️，走到職員面前傾咗一陣(可能係熟客啩)。
結果，十五分鐘後有位，佢哋竟然安排咗比我遲來嗰三個人入坐，本來諗住放棄，去等二度食就算，但係諗兩諗決定要同職員表示不滿。
當然佢哋咪就係話因為嗰幾個係熟客，所以咪俾人入先囉，ok fine,間舖係你哋嘅，我無話可說。
我只可以用行動表態，以後唔再幫襯，再好味嘅食物，如果一入門口之前我已經要經過不公平嘅待遇我寧願唔食。
祝生意蒸蒸日上，客人光顧前要諗諗自己嘅時間是否寶貴，因為佢哋隨時會係你等緊位嘅時候安排一d佢哋所謂嘅熟客入坐先過你💆🏼♀️
據我所知，和暢金廚是由名廚吳師傅主理，所以品質有一定保證。
有時想唔到吃咩就會去吃，因為可以少份量點菜 ，而且可以吃到家鄉的味道。
鹹雞一定要吃，唔係平時吃的大肥雞，好有雞味。
懷舊狗仔粉細細碗，湯底好夠味，有蝦米同冬菇。
豬手真係勁勁勁好吃，仲有好特別嘅紅棗糕，只有哩到先吃到。
其他唔逐一介紹了，總結樣樣都好滿意。
您對於大埔餐廳「和暢金廚」有何comment？
和暢金廚餐廳詳細資料：
- 和暢金廚地址: 大埔南盛街17號南盛樓地舖 和暢金廚, G/ F, Nam Shing Building,17 Nam Shing Street, Tai Po
- 和暢金廚電話: 34883287
- 和暢金廚價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,咪嘥嘢食店,
- 座位: 未知
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 和暢金廚 Facebook
更多和暢金廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在月滿坊內有任何傳播的風險，月滿坊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳月滿坊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，月滿坊同時建議採取以下措施*月滿坊 黃, 月滿坊 藍, (月滿坊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
和暢金廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內和暢金廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳和暢金廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
和暢金廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳