阿詩瑪壹菌 太古
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阿詩瑪壹菌推介
主打雲南菜的餐廳，裝潢古色古香。供應一系列雲南菜如陳醋排骨、水煮牛及麻婆豆腐，較有特色的有滇池川菜魚及山珍腐皮卷等。
太古阿詩瑪壹菌
| 餐廳分店 | 阿詩瑪壹菌 |
|---|---|
| 地區 | 太古 |
| 電話訂位 | 25609666 |
| 餐單 Menu | 滇菜,雲南,中菜館,咪嘥嘢食店,少鹽少糖食店, |
| 人氣指數 | 613 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
阿詩瑪壹菌訂位
阿詩瑪壹菌位於太古區，詳細地址是太古太古城道18號太古城中心地下003-004號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。阿詩瑪壹菌幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐阿詩瑪壹菌餐單包括有滇菜,(雲南),中菜館,咪嘥嘢食店,少鹽少糖食店等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 25609666 查詢訂座。阿詩瑪壹菌優惠
阿詩瑪壹菌 評價 相片
小時候住港島區，不時會與家人到太古和杏花邨遊玩，搬到九龍後就甚少過海現在通常出沒於油尖旺、銅鑼灣至上環一帶，久而久之也有點厭悶，又想起太古來了由於不常到來，要填肚前還得先閱覽水牌，看看有沒有非大型連鎖店的特色餐廳以雲南菜及菇菌食膳為主的阿詩瑪壹菌攝入眼簾，不如就順勢試試新鮮事入座後店方會隨機奉上兩小碟小食，曾見燻魚、脆豆及青瓜等款式麻辣順風耳爽脆香辣，也許因為是冷盤，麻感不太強烈，開胃又未會過份刺激山珍氣鍋雞其實是小盅湯品，用料十足，儘管滿是雞油，但入口帶油香又不感肥膩雞件還保留了點點肉味，肉富彈性，未算太老，有菇菌相伴，為湯品添上獨特香味一紫陶氣鍋湯量約有兩小碗，算是濃縮精華版，分著嚐剛剛好，不怕太佔胃納至於與湯品相貌相似的山珍氣鍋蒸滑雞又是另一世界，這款則為食材為重的小菜雞肉不改嫩腍，配上鹹鹹甜甜的微稠醬汁正好，更附有少許油脂，香口入味少不了店家主打的菇菌，既有醬汁加成，又褢上滿身的雞油香氣，特別討人歡心松子桂花魚與京城糖醋魚柳，又是我喜歡的酸甜系列，無疑是為我而點前者外微脆，魚肉熟透，腍綿不乾韌，味清，沒有腥味，不過必須趁熱享用伴上松子仁、南瓜及蘿蔔粒，醬汁加上配料同食則偏甜，整個配搭可謂走溫和風至於糖醋魚柳件數不多，勝在肉厚而嫩身，重點是不帶骨，方便懶人如我配的是彩椒，儘管不認為會特地調醬，但也許是心理因素，酸味似乎來得明顯得多或者可以鼓起嚐辣的勇氣，挑戰天府麻辣水煮桂花魚，而坐底的薯粉也是我的目標魚肉件件腍滑，裹上麻辣刺激的外衣，但也不失本有的魚香，不帶腥意薯粉量不多，晶瑩剔透，彈性十足，滑身卻也很好地掛上了湯汁，得人喜愛平日吃不少炒河、炒麵、炒飯和炒粉絲，不過還是首回遇上家鄉炒米線這回事浸湯時亦保有軟彈感，翻炒過則更是滑溜好嚼，熟透，沒有韌硬部份，只是略為油身雖然用上我不太喜歡的酸菜拌炒，但成品味道又頗合心，酸酸辣辣中帶微甜，頗冶味金牌雲腿大餅表層酥脆，不韌口又不油膩，包心則見腍綿，亦不會乾涸難嚥味道帶點甜香，同時又有油鹽蔥花的鹹，可惜只有薄之又薄的餡料，讓人有點失望了餐牌上不再只有豆沙鍋餅、酒釀丸子或湯圓這些耳熟能詳的甜點款式來一客晶瑩剔透的玫瑰冰粉，以花瓣裝飾及點題，入口有著幽幽玫瑰香氣冰粉就是有點嚼勁的啫喱，細嫩清新，雖然是甜品，但吃罷感覺毫無負擔
不明為何 譚X 雲南米線 可以開到 梗有一間係左近 一直認為 不好吃 不地道 每次吃完 整個晚上都會口渴 只是方便而已 🤦♂️🤦♂️阿詩瑪·壹菌 前身叫 阿詩瑪雲南風味軒 在太古城開多年了 口碑都是好的 午飯來吃 點了2人套餐 🥢🥢野菌山珍氣鍋雞 🐔🐔氣鍋 是雲南特色 把所有食材 放盅內 不放水 靠小孔把 蒸氣的水份 燉煮成湯 沒放太多鹽 淡淡的 少許菇菌香味 清甜滋味 🍄🍄前菜是 滇醬肉絲配薄餅 🌮🌮肉絲即炒起 配青瓜條及大葱白 包著熱騰騰薄餅吃 美味無窮 😋😋松露素炒珍菌雲南位處 大山及小山 野生菌類 品種特別多 首次吃到 珍貴 羊肚菌 味道香濃 好特別 🍄🍄香鍋山豬肉 🐗🐗肉味豐富 薄切 配上大葱 等配菜炒香 微辛 沒放很多油 醬汁 廚子手藝了得 👨🍳👨🍳正宗 雲南過橋米線 🍜🍜生肉雞 豬切薄薄的 上桌前 已先放進滾湯內 再放配料及米線 非常正宗的做法 湯頭亦夠濃味 米線嫩滑 真正的雲南風味 🥻🥻甜點是雲南 玫瑰冰粉🌹🌹 玫瑰花煮糖漿 放落冰粉上 加芝麻 冰涼甜點 滿分推介 ✌✌店家還有 很多雲南風味 名菜 不能一次品嚐 下次必定再來 感受雲南品味 😋😋😋
等左成個鐘先嚟，滿心歡喜倒醋諗住食，我屋企人摸到件嘢凍嘅，用叉吉開竟然生肉... 真心想嘔，翻蒸又唔係！呢個質素我唔會再叫嚟食，食物🐼賠左呢碟錢，但我都照上嚟寫！希望大家唔好因size細就一口食落肚！（發現呢度唔比劣評）
好久無食過雲南過橋料線，今天去太古城想起阿詩瑪雲南菜，便去試一試。
我叫了一份過雲南橋米線價錢HK$88，還有口水雞和葱油餅。
口水雞本應寫明較辣有兩隻🌶🌶，但食落不太辣，非常適合我自己的口味，跟住再來葱油餅新鮮熱辣，相信係即叫即做，因為上菜時還有煙出。
最後上雲南米線時，服務員幫你將你喜歡配料放進熱湯裏，雖然我不是米線的熱愛者，但米線的質感非常彈牙，而且份量充足，一個大男孩也吃得很飽。
唯獨人手不足，叫服務員都要有點耐性呢。
在開喇睇左一下午。
最終選左 阿詩瑪 雲南料理為一家三口的晚餐地點。
去過2次雲南旅行。
挺懷念那里的風土人情美食。
我地點左4款美食和2道甜品。
吃得飽飽的。
心滿意足的打道回府 第一次美食。
五福民族拼盤 $158第二道美食。
滇醬肉絲薄餅$98。
只有6塊皮。
如果能多幾塊皮就好第三道美食。
水晶麥鍋巴手卷$138。
好脆第四道美食。
原條酸菜桂花魚？$228。
只有鱼片啊 。
因為我地吾食得辣。
所以點左少辣再來就是飯後甜品。
分別是玫瑰冰冰粉$33和玫瑰豆沙餅$52算上兩碗米飯。
小食$15(一小碟炸黃豆？) 和加一服務費。
共消費了$884。
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阿詩瑪壹菌餐廳詳細資料：
- 阿詩瑪壹菌地址: 太古太古城道18號太古城中心地下003-004號舖 Ashima Yunnan Restaurant, Shop003-004, G/ F, Cityplaza,18 Taikoo Shing Road, Tai Koo
- 阿詩瑪壹菌電話: 25609666
- 阿詩瑪壹菌價錢: $101-200
- 分類: 滇菜,雲南,中菜館,咪嘥嘢食店,少鹽少糖食店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 阿詩瑪壹菌 Facebook
更多阿詩瑪壹菌相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Lounge Hakuba內有任何傳播的風險，Lounge Hakuba在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Lounge Hakuba除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Lounge Hakuba同時建議採取以下措施*Lounge Hakuba 黃, Lounge Hakuba 藍, (Lounge Hakuba 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
阿詩瑪壹菌在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內阿詩瑪壹菌應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳阿詩瑪壹菌建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
阿詩瑪壹菌餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳