冲菜 尖沙咀
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冲菜推介
中秋節諗住同屋企人去食餐飯啦！奶奶話想食中餐，於是我地就上網搵左D私房菜，不過中秋節全部都full booking😑 呢間沖菜我自己都收藏左好耐，終於book到今日就嚟試下今日我地5個人，menu $3600呢個宋嫂魚羹有D腥，好少魚，失望呢條馬友係甜，用酒糟蒸係出奇制勝，大家都知道其實馬友好平呢個蟹燉橙聽聞係signature，當你以為裡面會有好多蟹肉，會好失望😞老闆話呢個菜式的典故係以前得皇帝先有橙食🙄，所以食橙先係重點🤪講到尾就係比個橙你食，我唔識欣賞😏全晚最高分係呢個雞油飯我地隔離枱幾個女仔都無set menu，D嘢睇落幾好食，下次試下散叫先！
尖沙咀冲菜
| 餐廳分店 | 冲菜 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 90942362 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,私房菜, |
| 人氣指數 | 454 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
冲菜訂位
冲菜位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀山林道50號俊橋商業中心9/F，餐廳寬敞座位數目共有40個。冲菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐冲菜餐單包括有粵菜,(廣東),私房菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 90942362 查詢訂座。冲菜優惠
冲菜 評價 相片
中秋節諗住同屋企人去食餐飯啦！奶奶話想食中餐，於是我地就上網搵左D私房菜，不過中秋節全部都full booking😑 呢間沖菜我自己都收藏左好耐，終於book到今日就嚟試下今日我地5個人，menu $3600呢個宋嫂魚羹有D腥，好少魚，失望呢條馬友係甜，用酒糟蒸係出奇制勝，大家都知道其實馬友好平呢個蟹燉橙聽聞係signature，當你以為裡面會有好多蟹肉，會好失望😞老闆話呢個菜式的典故係以前得皇帝先有橙食🙄，所以食橙先係重點🤪講到尾就係比個橙你食，我唔識欣賞😏全晚最高分係呢個雞油飯我地隔離枱幾個女仔都無set menu，D嘢睇落幾好食，下次試下散叫先！
疫情關係，在課程開始時的期都以網上上課後，近期終於開始實體上課。
雖然網上上課較方便，但我較喜歡上實體課，皆因能更認識同學仔，傾吓講吓，整件事有趣得多。
同學發起每月一晚食好啲亦飲吓酒，求之不得! 剛剛的週五晚大家便殺上山林道沖菜，不亦樂乎!前菜先來一客涼拌魚香鮑魚海參，辣辣哋幾醒胃。
接著是黃金鍋巴蝦多士。
今時今日不多地方有蝦多士供應，這裡的很香口，係正嘅。
蜜汁鳳肝黑毛豬叉燒，叉燒我覺得好過利苑。
胡椒銀杏燉豬肚湯，老闆沖哥特地出來介紹湯無下鹽無下雞粉，只以計算鹹菜多寡來調味。
這講求手工，效果亦好好，喝完不口渴。
油浸荀殼並不像別的酒家變了油炸荀殼，吃起來嫩滑，啖啖肉。
豆酥黃金北海道元貝，隻隻飽滿。
豆酥真是用新鮮黃豆做，而不是用弄完豆漿後的豆渣做，吃起來較鮮味鬆化。
梅乾菜東坡肉，席間同學說是男人恩物，皆因無益老婆通常唔俾叫，當晚大家都破戒，當晚的好甘香，不感到油膩。
梅菜蒸三寸芯後，來了隻獅頭鵝。
感覺和灣仔鹵八飯店的差不多。
鹵八飯店的其實不錯，是贊美。
飯後加上腐竹薏米糖水，不太甜，味道剛好。
酒逢知己千杯少，平日和太太在家開一支太多，難得當日有酒腳，盡興地飲。
我嚮往的生活，是間中朋友來到家中，吃簡單外賣，但飲返幾杯傾吓偈，一樂也。
太太說，老闆沖哥是因有感出街找不到好嘢食，便把心一橫開餐廳，是誠意之作。
當晚每人七百五十元，不收開瓶費，性價比算高。
相比起高價西餐靜靜吃，我更喜愛圍著圓檯熱鬧吃。
當晚很盡興。
失落的時候，便吃好一點調劑，有治癒作用。
小平@花墟道十八號
朋友公司食團年，刻意揀呢間店食嘢，滿心歡喜，專登晏晝唔食嘢等夜晚呢餐食。
先睇睇菜單上菜是誰唔跟菜單， 老闆話跟煮食時間邊樣菜先煮好邊樣上先會好食啲第一道菜 潮式清燉白鱔開始食之前侍應講，話食食嘢唔好講嘢，我哋問佢點解，佢話因為條鱔好多骨，如果以湯嚟計，呢個湯只有鹹酸菜未完全食唔到任何甜味或者其他魚味，同埋條鱔真係超多骨 ，我好多朋友啲嘢食咗一啖先其餘嘅已經冇食第二度菜 酒香花螺其實未到冇任何特別，喺屋企應該都煮到， 侍應話連埋啲薑一齊食好食啲，食落感覺是醉雞做法，只不過係螺做主角第三度菜 黃金鍋巴蝦多士好牽強咁講佢只不過係將多士換咗米通， 跟住老闆又行入嚟問好得意咁講話多士換咗米通，冇吸咁多油，其實食囉咪又係咁多油， 多唔多油本身根本就係煮食溫度問題， 面頭嗰陣用鹹蛋黃但係鹹蛋黃完全冇味，我嘗試提議叫佢試下海膽舖喺面拎去會出未好多，跟住佢又話成本問題佢哋唔會用咁貴食材去煮嘢食畀啲客第四度菜 宋嫂魚羹食之前侍應先上胡椒粉同醋，即刻知道已經奶嘢，因為其實好食根本唔需要加呢啲嘢，一打開個蓋聞到魚腥味， 後面已經唔想講🤫第五度菜 桂花陳酒精雞小弟對食雞都幾有研究， 但係我想講就算幾好食，或者己普通嘅雞，擺得上枱面連最基本都嘅嘢都未做好，就係清洗乾淨成隻雞，雞皮有好多毛， 開頭畀老闆睇老闆話係喎有少少毛，但係隻雞一切開成隻雞都有唔整乾淨嘅毛，連基本都未做好第六度菜 香露焗大蝦正如圖所見，蝦同芹菜味，少少霉第七道菜 蟹釀橙其實睇樣都估到，食落去真正如果嘅一樣， 回甘味好重，真係好q苦，浪費曬啲食材， 我真係忍唔住同個老闆講話呢尾崇真係好苦， 大陸仔回應話我哋飲咗酒 ，但係我想同大家講其實我哋有一半人都係唔飲酒其實仲有其他嘢食我已經唔想影了，認真呢計呢餐飯應該係2020年開年最難忘嘅一餐飯
轉眼出來工作已經20年。
舊同事很有心，發起聚會。
大家都想方便傾計，所以選擇私房菜，我就提議了「沖菜」。
是日菜單非常豐富。
野山椒糟醉豬手 — 非常貼心完全起骨，店長話係用優質的花雕製作，要浸過夜才爽口。
食落清爽、酒味平衡。
重點「野山椒」反而食不出特色。
蜜汁鳳尾魚 — 非常香脆而不油膩，連骨完條食。
我一直以為鳳尾魚是上海嘢。
店長解釋原來本地也有，而且只能野生，是故休漁期結束之後才有供應。
黃金鍋巴蝦多士 — 香口、味濃、熱辣辣。
送冰凍白酒一流。
蜜汁鳳肝黑毛豬叉燒 — 叉燒不錯，稍嫌肥肉比例太高，雖然爽口、較香，但畢竟不太健康。
雞肝則不太受歡迎，剩了很多。
川芎天麻燉大魚頭 — 非常正斗！店長強調原汁原味，不加任何調味，鹽都冇落，鹹味都來自火腿。
湯料一大盤，朋友好鍾意食魚頭，食到唔停口。
個湯感覺好滋補，忍唔住打包。
豆酥銀雪魚 — 類似避風塘炒蟹的做法，不過不辣的。
今日已經有幾味香口嘢，雖然好乾身唔會油淋淋，但係都係膩膩地。
蟹釀橙 — 其中一個招牌菜。
店長親自出馬，選用「臍橙」，要小心手工除去核和依，壤入蟹肉及蟹黃，鮮與甜配搭得不錯。
醬烤花菜 — 醬汁炒的椰菜花，個人覺得前面的菜味道已經好豐富，如果菜清一點更佳。
鹽殻焗雞+油飯 — 幾得意，要用槌敲開鹽殼。
原來斬出來都幾大隻雞。
大家都好飽，所以都剩比較多。
杏仁茶/腰果露 — 個人不喜歡甜品，不過杏仁茶唔太甜。
我都飲晒。
當年初出茅蘆，大家在第一份工作相遇，是一種緣份。
在一起去美國 Training 後，作為顧問，就難免開始了各自的四海漂泊。
不過，這無阻大家的感情。
今晚閒話家常、細說當年點滴，彷彿回到當年，相當愉快～咁有意義的聚會，我帶了一瓶 1999 年 Saint Julien 產區的 Chateau Lagrange。
1999 正是我們上班的年份，轉眼20年。
大家一起舉杯，正如同事所言，「大家飲嘅係青春啊」😂
公司食爆數飯 老闆帶我地薯仔們去食私房菜🤭🤭我地食兩圍 俾左間私房我地 自己圍威喂👏🏼👏🏼今晚嘅菜單料理分別有：1️⃣野山椒糟醉豬手2️⃣蜜汁鳳肝叉燒3️⃣黃金鍋巴蝦多士4️⃣宋嫂魚羹5️⃣香麻海青斑6️⃣東坡肘子7️⃣蟹釀橙8️⃣金銀蛋上湯浸莧菜9️⃣客家蒸鹹獅頭鵝🔟銀杏腐竹薏米糖水呢個豬手炆得超入味 好淋呢碟叉燒可以送成碗飯🤤🤤值得一試
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冲菜餐廳詳細資料：
- 冲菜地址: 尖沙咀山林道50號俊橋商業中心9/F George Private Kitchen, 9/ F, Charmhill Centre,50 Hillwood Road, Tsim Sha Tsui
- 冲菜電話: 90942362
- 冲菜價錢: $401-800
- 分類: 粵菜,廣東,私房菜,
- 座位: 40
- 付款: 現金
- FB專頁: 冲菜 Facebook
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為減低冠狀病毒病在悦榕酒廊內有任何傳播的風險，悦榕酒廊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳悦榕酒廊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，悦榕酒廊同時建議採取以下措施*悦榕酒廊 黃, 悦榕酒廊 藍, (悦榕酒廊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
冲菜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內冲菜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳冲菜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
冲菜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳