101肉燥飯專門店 屯門

101肉燥飯專門店 評價 相片

星期六晚油畫班下課後，本想回家吃晚餐，但上課前已經打算今晚吃方包夾香腸，再加一點點零食，沒錯，我就是打算這樣子填飽肚便算!不過下課後，我真的很肚餓，想想還要至少45MINS才回到家，實在不想挨肚餓，所以決定幫襯就近的101肉燥飯專門店!每次上課總經過這食店，內心也常常想來試一次，這次飢腸轆轆的我，沒理由不來吃晚餐啦.門外的手繪黑板寫着是日晚市套餐，價錢為$27$31，還包指定的冷熱台式飲品或港式飲品，價錢實在平得驚人!入到店內，餐廳面積很大，就像一般的工廠飯堂，有數張可坐8人的長方枱，另靠牆邊也有數張4人枱，我一個人當然是坐四人枱，而且抬頭望還有一部電視，可以看電視送飯呢! 這店也有很多單身男人來吃飯，我一個女仔來吃，是不是較少有呢? 但對於只想填飽肚的我，也不必理會別人的眼光~是日星期六也有五款套餐供應，4款飯類、一款公仔麵，總有一款對胃的!由於這店名字為肉燥飯專門店，當然要點來試試，而我點的是5款套餐中唯一一款肉燥飯系列. 我選了C餐，串燒拼火腿肉燥飯及少甜凍珍珠奶茶，只售$27. 我實在想不到除了到老麥吃$21餐外，那裡有比這店平的晚餐，還要包凍飲呢!少甜凍珍珠奶茶先送上珍珠奶茶，奶茶以啤酒杯盛著，都幾大杯，但我叫了少甜的奶茶，甜度仍相當高，不知道有否減了甜. 另外，奶茶內的珍珠是細細粒的，可惜很淋、很糊口的，不太好吃，但又有少部份是彈牙的，真奇怪.串燒拼火腿肉燥飯這肉燥飯真的很大堆頭，有兩串串燒雞肉、一片火腿、少量雜菜，還有肉燥飯，份量很多.先嚐一口肉燥飯，不得了，飯是微暖的，而且有些還是一舊舊的，這些不夠熱的硬飯，怎可能好吃; 至於肉燥是瘦肉為主的，只有少量肥肉，以肉燥來說，這是幾健康的，不過肉燥味道偏淡，不夠濃味，我就不是太喜歡了. 至於火腿味道正常; 另外，那兩串雞肉串出奇地是超級熱辣，是即場翻炸的，雞肉幾嫩滑，還有一點點鹹味，相對於那微暖而一舊舊的硬飯，這串燒算好吃.雖則那些硬飯很難吃，但我實在太餓了，可以把整碗飯鯨吞，一粒飯都無剩，有時，我都幾佩服自己，即使幾難吃的食物，只要叫了也會盡量吃，吃到照鏡為止，很多出生在落後地方的人，可能整個人生，也沒有飽肚的一刻，所以不會浪費食物呀!!結帳只需$27，換來飽肚的感覺，對於食物味道，有時也不能要求太多，但如果有熱飯吃，我想我可能會回頭的! 飽著肚子回家去的感覺最好^^

無聊嘅星期六下午，係工聯會上完堂就同同學仔黎左呢間101食tea...嘩。

下午茶一個牛乳蛋芝士麵包杯野都係$19。

味道仲要唔差喎。

真係有香濃芝士味，仲有香草係面$19都冇馬虎！有買相。

讚另外要讚一讚D職員。

因為本人鐘意多牛油（叫左西多）D職員真係有多到牛油俾我！！同埋杯飲品真係小左冰。

好驚喜因為出面好多茶餐都做唔到！

石排頭路由頭至尾食肆不少,唯一的台式餐廳仙桃源開業初期成為我家飯堂,某天路經發現已改名為101肉燥飯專門店,,原來又易手了??一於又來一試,看看店主從台灣學到的肉燥飯是否真的有台灣地道風味。

餐廳裡面格局及裝修都跟以前相似,連木枱如小童靠背椅也沒換掉,水吧廚房設計基本跟以前沒兩樣,只是店員制服及餐牌名字改了,款式也比以前的多選擇。

三款晚餐裡已包括很多不同小吃及主菜,不用多想三份全點了,結果長桌子堆著大大小小碟子,非常豐富似的。

將一條玉子豆腐炸至表面香脆成為第一道前菜炸玉子豆腐,黃色的玉子豆腐一向滑得不像豆腐,像布丁般的滑溜依然保留,只是表面不如外面般夠脆,加上像豉汁的醬汁其實是沒味道的,令味道本已輕淡的玉子豆腐仍如沒調味般。

另外兩款是較普通的炸墨魚餅及雞肉串燒,兩者看來都是來貨加熱而成,墨魚餅裡面真有一點墨魚粒,經調味後是大眾普遍會接受的冷凍食品;雞肉串燒的雞肉有著微微咖喱味,用來增加食味或去除雪味也是可行辦法,當然這兩串串燒必然沒有一點曾燒烤過的香氣了。

隨餐還有蔬菜,總算可以平衡一下,台灣人很喜歡的小棠菜及生菜也點了,簡單以水焯熟的蔬菜本身菜香一般,加入像玉子豆腐那款的不算好吃的淡味醬汁,不如省掉更好! 當陣子真的很懷念那些年仙桃源大部份食品都會澆上的冬菇肉燥汁。

曾是仙桃源鎮店之物醬汁豬扒仍在菜單上,只是無論外型及食味也跟以前的相距很遠,豬扒上那如稀釋醬油膏的醬汁除了不能跟冬菇汁相比外,連沾蛋牌的醬油膏也不同,食味當然更不同;連骨豬扒質素也平平,沒有用上鬆肉粉的豬扒還可以一嚼,不過這水準已不能成為鎮店之寶了。

炆豬軟骨大大一碗原來有高麗菜墊底,豬軟骨連骨炆得酥軟連軟骨也可吃,酥軟肉質帶點肥肉較甘腴,像豉油的炆煮味道頗夠濃郁,老實說這款豬軟骨其實不算真的好吃,只是相對來說已是較出色的主菜了。

酥炸雞翼本來仍有點期望,炸物好難不好吃的嘛,三枚雞中翼尚算入味肉質也算得夠滑但炸得不香脆,外皮要是可以酥脆一點,水準絕對可以扭轉的。

套餐可選白飯或肉燥飯,既然連店名也稱為肉燥飯專門店就沒可能點白飯了吧?!一碗澆上多多肉醬的就是傳聞中老闆去台灣學藝的成果,大量瘦肉粒煮成的肉燥不像台式般充滿油份曾經在台北通化街夜市吃過全肥肉的肉燥飯,雖正宗但有點嚇人,這碗不油光的肉燥調味不很特別,鹹鹹香香的用來伴飯也過關,只是味道上沒有太大特色而已,吃罷這碗101肉燥飯更懷念以前的不正宗冬菇肉燥汁。

隨餐飲品選了很久沒飲的蜂蜜綠茶,外觀有點清澈的台式飲品真的有點蜂蜜香甜,甜度剛好的很滋潤,綠茶淡淡的滲出茉莉香,水準反而不錯!有點後悔沒有加$3變成珍寶裝。

大人的熱柑桔檸檬雖只有一片檸檬卻很清香,柑桔蜜的酸甜加上鮮檸檬的清新,這種酸甜都有點幫助消化的作用。

愛吃甜的大人以一份奶油椰香吐司作飯後甜品,剛烘好的吐司奶香足及夠脆,帶有一點砂糖的甜,加起來的效果也不會難吃。

年廿八花市前先補充體力,首選也是這家101,只因對其下午茶皇牌套餐實在有興趣,$24價錢有一般常餐的組合還有牛乳炒蛋,不試試就不死心。

娘親的米線餐的米線頗為像樣,有著如一般小鍋米線的腐皮、韮菜、芽菜及肉末,只是米線煮得偏軟,湯底也如沒加鹽似的,清清淡淡不是每個客人也接受得到,起碼同場有位阿哥食客就投訴湯底太淡了。

自己的茶餐比想像中簡單,想吃的牛油厚多變成普通薄多,牛油只是快速隨意的抹上,薄身多士是比較香脆,只是個人仍愛厚多的外脆內軟多一點,只是不想再花時間等候更換了;雞肉腸仔不用多評,煎熟後的食味通常不會出大岔子。

是日主菜的北海道牛奶炒蛋,一堆雞蛋炒得鬆散,沒有半生蛋汁營造更滑嫩效果,說是牛奶炒蛋但奶香相當單薄,相信是份量不太多之故,幸好炒得不太油,尚算可以接受的水準。

捨棄豬骨湯選了蕃茄湯配叉燒通粉,無坑通粉煮得欠缺彈力也不是軟至溶爛,份量也真足夠連湯吃光都很滿足;叉燒跟通粉同樣份量不少,全瘦肉質也不粗韌;蕃茄湯有著一點鮮茄肉,微酸的湯底可以再濃郁一點更好,加有少量洋蔥粒增加爽脆口感,相信愛蕃茄的屯門街坊都會接受的。

反正年假開始,晚一點睡也不是問題,一於+$3來杯珍寶凍奶茶, 像花瓶般高的玻璃杯,連平時也算夠長的珍珠奶茶飲管也只餘少許,這份量對我這奶茶怪來說一點也不成問題,難怪阿姐也說:"好大杯架,見到個杯都好開心!"。

港式絲襪奶茶果然算是有點勁道,不如一般台式奶茶般薄身及有著奶精味,整杯奶茶算得有點港式複雜紅茶香,質感也比一般台式奶茶較厚,加冰後的初期也不會太沖淡其頗濃味道,當冰溶化後當會不同,不知道是否假期中胃口更好,轉眼間珍寶奶茶只餘吉杯一個,小意思小意思。

娘親的熱奶茶以傳統厚身咖啡杯送上,貫徹港式奶茶的造型而不是以台式玻璃杯,阿姐也提醒要是這份量不夠飲,可以加$3變大杯,+$6變珍寶杯,多謝提醒。

石排頭店的服務沒有如食友在新墟店的糟糕,阿姐總算有傾有講,只是廚房似乎要看清楚點菜單所寫的指示了,在人客不多的情況下2個茶餐也有錯漏,要是滿座的話情形會否更亂呢??

難得一天星期日早起無事幹, 而且又可出街行行, 當然不會錯過睇平價電影的機會。

十一點前的早場, 實收$25一張飛, 是連吃早餐也不能這麼便宜。

我今日才知道原來我們身邊還有很多人喜歡電影的, 因為$25的早場幾乎座無虛席。

我比開場早五分鐘到, 已只可選銀幕前第三行的最邊位而已, 可知他們一早便買了票。

看完戲出來, 一個人踱踱街上, 看到那邊標榜台式肉燥飯專門店, 便過去望望。

老實說, 平時在屯門的時間不多, 要不是長達十年以上的老鋪的話, 它的更替我是不得而知的。

可是, 當我在看外面餐牌的時候, 卻不停聽到街坊說: "噢! 這裡開了一家新東西!"。

當時有點餓, 於是便入內試試虛實。

餐牌一點都不複雜,基本上都是以肉燥飯為底, 再加上另外一些作料。

無論什麼作料都是$30有找的, 而撈麵則更便宜, 加上一杯冷熱基本飲品+$3, 如是其實較複雜的台式特飲便+$5或+$8不等。

我打量一下餐牌, 再看看店面, 餐廳可算是流轉得快, 吃的都是街坊味道吧!我點的是.... 我明明心想會是一個雞扒玉子豆腐肉燥飯, 為何來了一個串燒炸墨魚餅肉燥飯呢? 其實我心中滿肚疑團, 可是看單上又是好生一個3號餐, 但我明明想的又或是講的是2號吧! 我沒有追究, 沒有去討論, 繼續照吃吧! 先吃旁邊有營養但很礙事的椰菜, 不過它比一般所謂"大碗飯"放有的椰菜都來得乾水, 不然水浸般令味道變淡。

這個乾水而脆, 大碗飯中已算處理不錯。

炸墨魚餅, 是普通不過的供應商已做好交來的貨色, 餐廳只要稍一加工, 便可賣。

這樣的墨魚餅當然不應考究是否又爽口又彈牙而有鮮味,這些形容詞套不了上去。

還是一句: "算吧!"串燒, 是雞肉來的, 也許是雞柳, 其實都是一串串已加工好交來的。

不過"串燒"這字用錯了, 應叫"串炸", 因為每兩串東西是用油輕炸的, 可能曾經都有燒這個步驟, 但一點燒味都沒有。

無論如何, 總得說說味道, 老實說, 味道不算差, 雞肉淋而軟, 雞件外面轉角位置往往脆口。

而且在不用醬汁的情況下也有少許甜味, 算是可以的了。

至於肉燥飯, 肉燥用的是免治碎肉, 基本上全瘦, 茨汁濃稠, 高密度令它對飯的滲透性低。

所以當將肉燥與飯拉入口時, 肉燥與飯的融合性很低。

如是一個好的肉燥飯, 用上的肉肥瘦比例要均勻, 瘦肉打碎, 肥肉切成小丁方, 烹調時等肥肉的油份溶入瘦肉之中, 使瘦肉有肉感而甘香, 肥肉化口, 蓋在少許偏乾的飯上, 回味無窮! 不過這個肉燥的味道雖然茨稠肉瘦, 甘味不足, 但調味還是可以, 可只是帶了點突出來的甜味, 相信落糖也不少。

另外一提是白飯, 香飯煲得太軟, 水份過多, 而且打飯時未有完全打鬆, 使飯身出現一舊舊的情況, 這亦是令肉燥未能融入飯中的原因之一。

附上的飲品是一個蜂蜜綠茶, 茶的味道只能說有明顯而人工的蜂蜜香, 而且茶還挺甜。

不過另外想說的是茶的外面有一條頗長的頭髮附在杯身, 初時以為在入面, 但經檢查後可幸是在外面。

店員問我頭髮在入面嗎? 我說不! 老實說, 我並不想追究什麼, 但她那見怪不怪的回應, 確實使我擔心。

最後, 她拋下一句對不起便散了! 而更有趣的是我聽到鄰桌的人也遇到相似情況, 她也同樣這麼回應, 我看這不是偶然事件了。

心中沒有追究, 只是希望在做那茶水部的朋友束起頭髮, 免得快速的新陳代謝能反映在客人的杯上。

有朝一日, 如真的落入杯內, 而客人又不如我般毫不注意衛生的話, 那可以很麻煩的。

作為街坊食肆, 我沒有過分的要求。

$32一餐, 一碗大碗飯, 一個飲品, 已今時今日的消費指標, 算是合格。

可是這店說到好像大規模連鎖一樣的肉燥飯專門店, 我只看到這裡是專門只提供肉燥飯, 而看不到肉燥飯專門在哪裡? 如有一日連鎖開遍全香港的話, 希望這個問題不要忘記解決。

101肉燥飯專門店餐單提供港式,台灣菜,茶餐廳/冰室等推介美食位於屯門區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金。

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101肉燥飯專門店餐廳詳細資料：

• 101肉燥飯專門店地址:
  屯門石排頭路5號偉昌工業中心地下G號舖
  101 Taiwanese, Shop G, G/ F, Wah Cheung Industiral Building,5 Shek Pai Tau Road, Tuen Mun
• 101肉燥飯專門店電話:  
• 101肉燥飯專門店價錢: $51-100
• 分類: 港式,台灣菜,茶餐廳,冰室,
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 101肉燥飯專門店 Facebook

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