麺屋武蔵 (新鴻基中心) 灣仔
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麺屋武蔵 (新鴻基中心)推介
那天是為了尋找理想地道的日式拉麵而來到這間拉麵店，前兩篇提及，我一直都好想在香港能夠找到在日本吃過的那種味道，可惜試了一些拉麵店也未能找到，幸好在第二篇時找到間不錯的，總算有點滿足，至於今次說的這間店雖然不及前篇和日本吃到的那間好味，但我覺得這間的豚角煮的味道也是不錯的，而且外賣的價錢也幾抵食，所以都寫下。那天我選擇堂食，因為我覺得堂食才能夠真正食到廚師的手藝，尤其是拉麵，如果外賣可能會大打折扣，但沾麵則例外，因為沾麵是湯和麵分開上的，麵不會比湯浸淋，而且不會比麵條索哂汁，影響口感，拉麵則不同，拉麵要煮好即刻享用才能夠食到原汁原味。而我點的是豚角煮拉麵，所謂豚角煮，角煮的日文是かくに，是日本九州長崎的料理，類似東坡肉，很多時候配在拉麵之上，用來襯托出拉麵的味道。有些拉麵店會把這個配料分為豚肩和豚角煮，豚肉或豚肩較薄身，無甘油膩，豚角煮則較厚身，油脂較多但個人覺得較好味，所以有的選擇的話一定會選豚角煮。溏心蛋， 又稱為溏心玉子，這間的溏心蛋有流心，紫菜和蔥伴碟，麵的份量不算太多，而湯的份量則不夠多，而且太濃，如果是沾麵的話會剛剛好， 但拉麵則略嫌不夠湯，偏咸。菠蘿特飲的味道可以，有果肉而不是只有果汁，天氣炎熱，一杯凍飲剛好可以解渴，而且酸酸甜甜比較開胃。 至於價錢方面，因為在香港，拉麵一向是比較偏貴，所以這算是合理。
灣仔麺屋武蔵 (新鴻基中心)
| 餐廳分店 | 麺屋武蔵 (新鴻基中心) |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 63338151 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 495 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
麺屋武蔵 (新鴻基中心)訂位
麺屋武蔵 (新鴻基中心)位於灣仔區，詳細地址是灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓101-103號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麺屋武蔵 (新鴻基中心)幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐麺屋武蔵 (新鴻基中心)餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 63338151 查詢訂座。麺屋武蔵 (新鴻基中心)優惠
麺屋武蔵 (新鴻基中心) 評價 相片
那天是為了尋找理想地道的日式拉麵而來到這間拉麵店，前兩篇提及，我一直都好想在香港能夠找到在日本吃過的那種味道，可惜試了一些拉麵店也未能找到，幸好在第二篇時找到間不錯的，總算有點滿足，至於今次說的這間店雖然不及前篇和日本吃到的那間好味，但我覺得這間的豚角煮的味道也是不錯的，而且外賣的價錢也幾抵食，所以都寫下。
那天我選擇堂食，因為我覺得堂食才能夠真正食到廚師的手藝，尤其是拉麵，如果外賣可能會大打折扣，但沾麵則例外，因為沾麵是湯和麵分開上的，麵不會比湯浸淋，而且不會比麵條索哂汁，影響口感，拉麵則不同，拉麵要煮好即刻享用才能夠食到原汁原味。
而我點的是豚角煮拉麵，所謂豚角煮，角煮的日文是かくに，是日本九州長崎的料理，類似東坡肉，很多時候配在拉麵之上，用來襯托出拉麵的味道。
有些拉麵店會把這個配料分為豚肩和豚角煮，豚肉或豚肩較薄身，無甘油膩，豚角煮則較厚身，油脂較多但個人覺得較好味，所以有的選擇的話一定會選豚角煮。
溏心蛋， 又稱為溏心玉子，這間的溏心蛋有流心，紫菜和蔥伴碟，麵的份量不算太多，而湯的份量則不夠多，而且太濃，如果是沾麵的話會剛剛好， 但拉麵則略嫌不夠湯，偏咸。
菠蘿特飲的味道可以，有果肉而不是只有果汁，天氣炎熱，一杯凍飲剛好可以解渴，而且酸酸甜甜比較開胃。
至於價錢方面，因為在香港，拉麵一向是比較偏貴，所以這算是合理。
After visiting Art Central, we looked for a nearby restaurant for lunch.There were many western restaurants and just one ramen restaurant next to HKCEC.I order a ‘black’ bbq pork ramen.After finishing all the noodles, the staff could add pork soup and you could enjoy a full taste of soup.However, it was a bit salty and oily to me.So, I skipped.Ramen could upgrade to a set including a dumplings and special drinks.
行完Art Centre好肚餓，在附近找找有什麼吃。
見麵屋武藏坐得幾舒服，來吃個late lunch。
武藏炸雞配芥末沙律醬 $38怕一個沾麵不夠飽，要多個小食。
炸雞大約有八小件，炸得十分香脆，配上芥末醬十分惹味。
可惜芥末醬的量不夠多，底下的雞沒有沾到足夠的沙律醬。
白沾麵 $79選了豬骨湯的沾麵，湯底濃郁有膠質，但不夠熱。
麵條更平常的拉麵不同，麵條有坑紋，比較粗身，可以掛上很多的湯汁。
有很普通的兩塊薄切叉燒。
差不多食完時，發現原來可以加湯，湯底可變得淡味些少及熱一點。
🌟 蕃茄湯底燒豚拖羅拉麵 🌟蕃茄湯底好濃郁飲到蕃茄嘅甜酸味又保留到拉麵嘅豬骨湯味係個出色嘅蕃茄拉麵湯底拉麵冇得揀軟硬 比較q彈 有咬口燒豚拖羅好香口 肉質嫩滑同q彈嘅拉麵好夾 成個拉麵有層次💜
拉麵店黎講呢間選擇叫多，有拉麵有沾麵，今日本身就算想食沾麵，所以試左佢既沾麵，沾麵有分白，黑，紅既汁，因為無人食辣，所以叫左一黑一白😎白沾麵比較係一般食到既沾麵，味道唔會過鹹，而黑沾麵既味道就比較重，食多左會比較膩🌚除左拉麵沾麵，仲有好多小食，而且有啲fusion感覺，日本店竟然無啦啦藥膳雞，不過今次無試到，試左雞軟骨同薯餅，雞軟骨炸得脆，點埋沙津醬會食唔停口，不過啲五味粉都幾辣，至於薯餅有紫薯同木瓜餡，兩隻味都唔錯，不過紫薯甜味較重
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麺屋武蔵 (新鴻基中心)餐廳詳細資料：
- 麺屋武蔵 (新鴻基中心)地址: 灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓101-103號 Menya Musashi (Sun Hung Kai Centre), Shopnos101-103&101 A-103 A,1/ F, Sun Hung Kai Centre,30 Harbour Road, Wan Chai
- 麺屋武蔵 (新鴻基中心)電話: 63338151
- 麺屋武蔵 (新鴻基中心)價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 麺屋武蔵 (新鴻基中心) Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在四季雲吞麵食內有任何傳播的風險，四季雲吞麵食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳四季雲吞麵食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，四季雲吞麵食同時建議採取以下措施*四季雲吞麵食 黃, 四季雲吞麵食 藍, (四季雲吞麵食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
麺屋武蔵 (新鴻基中心)在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內麺屋武蔵 (新鴻基中心)應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳麺屋武蔵 (新鴻基中心)建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
麺屋武蔵 (新鴻基中心)餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳