老四火鍋小廚 荃灣
地址: 荃灣香車街街市3樓15-18號舖
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老四火鍋小廚推介
大排檔源自十九世紀，風摩至今。大排檔的環境雖然朴素草根，但菜式特別夠「鍋氣」。價格親民，所以特別受歡迎。每次去大排檔食飯，就係鍾意呢種親切嘅感覺，好似返屋企食飯咁，街坊式親切嘅笑容，見到每個人都會大聲打招呼甚至坐低吹下水，無拘無束把氣氛打成一片，非常接地氣。炒蜆＄88話咁快熱乎乎嘅炒蜆出爐，香味撲鼻，讓人一看就流口水，吃落完全感覺到夠晒鍋氣，蜆肉夠大隻夠飽滿，肉質夠鮮美，乾淨無沙，蒜香味十足。椒鹽鮮魷＄88外層金黃脆香，鮮魷肉質彈牙有嚼口，鮮嫩爽滑還非常入味。趁熱吃還特別香口，若然蘸上醋汁更加醒胃出味。想不到大排檔對食物的伴碟也有講究，新鮮沙律菜伴碟為菜式注入生命力，絕對係色香味俱全。啫啫通菜$88通菜翠綠，看上去晶螢透亮，想不到入口卻沒有過多油膩感，帶有蝦醬的咸香，蔥蒜香，還加左辣椒粒、蝦米、豆豉炒勻令味道更加提鮮，夠晒惹味，通菜口感鮮嫩而保持爽口，鍋氣方面也絕不輸蝕，絕對係必食推介之一。督督面賣相吾錯，炒麵條條完整，夠鍋氣，無過多油膩感，吃落感到口味乾淨高級，沒有坊間一些大排擋的油膩俗味，配上秘制醬料和香蔥，拌勻後吃起來更加香口。大排檔吸引大家的除了食物夠鍋氣夠美味之外，還有那份抹不掉的舊情懷和親切感。
荃灣老四火鍋小廚
| 餐廳分店 | 老四火鍋小廚 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 96016110 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,火鍋, |
| 人氣指數 | 453 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
老四火鍋小廚訂位
老四火鍋小廚位於荃灣區，詳細地址是荃灣香車街街市3樓15-18號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。老四火鍋小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐老四火鍋小廚餐單包括有粵菜,(廣東),火鍋等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 96016110 查詢訂座。老四火鍋小廚優惠
老四火鍋小廚 評價 相片
大排檔源自十九世紀，風摩至今。
大排檔的環境雖然朴素草根，但菜式特別夠「鍋氣」。
價格親民，所以特別受歡迎。
每次去大排檔食飯，就係鍾意呢種親切嘅感覺，好似返屋企食飯咁，街坊式親切嘅笑容，見到每個人都會大聲打招呼甚至坐低吹下水，無拘無束把氣氛打成一片，非常接地氣。
炒蜆＄88話咁快熱乎乎嘅炒蜆出爐，香味撲鼻，讓人一看就流口水，吃落完全感覺到夠晒鍋氣，蜆肉夠大隻夠飽滿，肉質夠鮮美，乾淨無沙，蒜香味十足。
椒鹽鮮魷＄88外層金黃脆香，鮮魷肉質彈牙有嚼口，鮮嫩爽滑還非常入味。
趁熱吃還特別香口，若然蘸上醋汁更加醒胃出味。
想不到大排檔對食物的伴碟也有講究，新鮮沙律菜伴碟為菜式注入生命力，絕對係色香味俱全。
啫啫通菜$88通菜翠綠，看上去晶螢透亮，想不到入口卻沒有過多油膩感，帶有蝦醬的咸香，蔥蒜香，還加左辣椒粒、蝦米、豆豉炒勻令味道更加提鮮，夠晒惹味，通菜口感鮮嫩而保持爽口，鍋氣方面也絕不輸蝕，絕對係必食推介之一。
督督面賣相吾錯，炒麵條條完整，夠鍋氣，無過多油膩感，吃落感到口味乾淨高級，沒有坊間一些大排擋的油膩俗味，配上秘制醬料和香蔥，拌勻後吃起來更加香口。
大排檔吸引大家的除了食物夠鍋氣夠美味之外，還有那份抹不掉的舊情懷和親切感。
香車街街市除咗老闆娘米線出名之外 其實仲有好多檔口都好好食 呢間老四火鍋小廚啲小菜好夠鑊氣風扇同冷氣都足夠 唔會話太熱餐牌選擇好豐富牛肚炒鴨血($98)牛肚入味軟爛 有𡁻口鴨血爽脆嫩滑 冇腥味而且質感厚實 唔會一夾就散啫啫通菜煲($88)通菜爽口嫩滑 蝦醬咸香味好濃郁有鑊氣之餘 通菜依然保持到水份再加上豬肉碎、蝦乾、辣椒、蒜頭、乾蔥 非常惹味開胃椒鹽雞軟骨($85)雞軟骨外酥內脆 口感豐富炸粉上得好均勻 粒粒都咁脆卜卜椒鹽調味拿捏得啱啱好 食落唔會過鹹送啤酒一流呀
香車街街市啲嘢食都幾好味～ 之前有食過佢哋嗰邊嘅米線，大排檔。
都令我留下左唔錯嘅印象～🥰所以今日我哋就食咗呢間大排檔 試下新野🙈麻辣墨魚頭 $88麻辣味好惹味～ 墨魚頭好爽脆而且吸晒啲麻辣汁 正！ 係一個唔錯嘅開胃菜同前菜😍 另外食得辣得滯佢會有少少中華海草比你隔住咁食 會無咁辣🤣 佢除咗墨魚頭裏面仲有木耳～芥辣一口牛 $88芥辣手撕雞就聽過喇 一口牛都係第一次試🤓 一口牛柳粒唔會太韌而咬唔開😚 配埋芥辣都幾夾😍金銀蛋娃娃菜 $85娃娃菜份量好多 金銀蛋味道正常 湯唔會太咸☺️
香車街街市樓上的老四，我見電視節目都介紹過，最為人熟悉的係“人揸麵”但今次我冇叫到，因為得我和謙兩個食唔哂。
難得上到來老四，緊係要炒d 鑊氣小炒啦！我和謙就叫左以下3款美食，但係太太大碟食唔哂，唔浪費的我們最後都係要打包。
⚛酥炸沙薑雞（半隻）～ 上台時完全嚇親想點呀😅😅咁大碟，完全唔似得半隻，咬落外層超酥脆，入面雞肉就滑溜溜用沙薑醃過，味道幾好。
⚛啫啫生菜煲～ 我最愛的啫啫煲，大量豬肉碎加蝦米仔爆得夠惹味，加上生菜新鮮夠爽甜，一定要食。
⚛生炒海味糯米飯 ～ 謙謙講明要叫，因佢見到旁邊枱的人那碟超吸引，果然冇叫錯， 糯米飯來到嘗一口，粒粒軟糯吸收哂海味的鮮味咸香，因加左好多大隻蝦乾，魷魚， 蝦米， 菜圃極之美味， 超級推介。
有時覺得自己真係好佬🤣 好鬼鍾意食有鑊氣小炒，今日又黎呢間係荃灣香車街街市既「老四火鍋小廚」，朋友帶過黎食幾次都覺得好食又夠鑊氣，今晚得2人食飯，簡單叫左3個小菜+啤酒🍻隊隊佢🥳 .🍴芥末牛柳粒 $88芥末醬清新刺激，配埋洋蔥炒既牛柳粒好香好入味，牛柳粒淋身有牛味，仲有好多粒.🍴豉汁蒸蝴蝶鱔 $128一食就食得出個鱔好新鮮，蒸完出黎時間岩岩好，爽口鮮甜，豉汁既濃味同魚既鮮味十分配合，餸飯一流.🍴金沙墨魚餅 $108 必食推介呢個墨魚餅，啖啖墨魚粒爽口彈牙，8舊大大舊，配埋佢地咸香又唔肥膩既金沙蛋黃醬超好食
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老四火鍋小廚餐廳詳細資料：
- 老四火鍋小廚地址: 荃灣香車街街市3樓15-18號舖 老四火鍋小廚, Shop15-18,3/ F, Heung Che Street Market, Tsuen Wan
- 老四火鍋小廚電話: 96016110
- 老四火鍋小廚價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,火鍋,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 老四火鍋小廚 Facebook
更多老四火鍋小廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在貓館內有任何傳播的風險，貓館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳貓館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，貓館同時建議採取以下措施*貓館 黃, 貓館 藍, (貓館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
老四火鍋小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內老四火鍋小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳老四火鍋小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
老四火鍋小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳