中華廚藝學院 薄扶林
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中華廚藝學院推介
隨友造訪「中華廚藝學院」聚餐，餐廳裝潢甚富中國特色，並擺放了不同風格的展品。因餐廳屬廚藝學院的一部份，可在窗櫥或直播顯示屏望到師傅們的手藝。另外，同場有古箏演奏表演，進一步加強了餐廳的中式氛圍。 未知是否為了控制優質的用餐環境，餐廳不招待 12 歳以下的小朋友。除此之外，餐廳亦不接待穿短褲的食客。小編有兩位朋友穿著了短褲前來，最後要借穿餐廳免費提供的長褲解決問題。一間餐廳要控制用餐環境及格調而施加合適的限制可以理解，但計及現場相對嘈吵的環境而言，實在與一般酒家中菜廳無異，令所實施的限制顯得不合比例。每天的餐單早由餐廳訂定，不用煩惱點取。是晚享用的餐單名為「大江南北晚宴」，內含 13 款大小美食。四道小前菜一拼送上。由左至右分別是「酥炸黃魚」、「五香牛腱伴蔥油海蜇」，以及「椒鹽圍蝦」。或許因預設餐單的安排，各菜餚早已備製完成。涼盤冷菜當然無問題，但熱食炸品也用上相同處理手法則問題大得多。放涼了的「酥炸黃魚」喪失了酥香脆感。「五香牛腱伴蔥油海蜇」水準持平，蔥油給力效果不足。「椒鹽圍蝦」本味不俗，圍蝦亦見可口，奈何菜式同樣因失溫而失分。是晚湯品「杞子桃膠燉豬𦟌」，湯汁清透足味，桃膠保身滋潤。「脆皮燒鵝」每人兩小件，鵝皮失脆失分，鵝肉味道普通。海參本無味，須依賴醬汁添香。這道「京蔥醬燒海參」用上濃甜的醬燒汁屬不錯的配搭，另建議加入更多京蔥。菜式引入竹筍及西蘭花亦豐富了味道口感。「青椒豉汁蝦球」的風味不及之前的「椒鹽圍蝦」，評價普通。「大千露筍雞球」微辣惹味富麻感，雞球肉質雖談不上細嫰，但也不會「鞋口」，個人挺喜歡。「柱侯脆炸牛腩」與之前的炸品犯上同一個放涼失脆的問題。牛腩連帶少量脂質，吃起來多了一份甘香，亦同時令腩肉更感鬆軟。建議用上更大件的牛腩作菜以加強滿足感及更突出腩肉的滋味。主食「欖菜燒肉炒飯」製作乾爽香口，讚！甜品三弄，款式分別是「楊枝甘露」、「迷你奶皇月餅」及「棗蓉酥餅」。在三款甜品之中，小編最欣賞「迷你奶皇月餅」。除因應節外，酥香不膩的味道是主要原因。回顧整頓晚飯，餐廳的環境與服務基本達至滿意水平，但宜考慮放寬不必要的限制。食品方面，評分只屬中規中矩，尤其是預製待用的處理手法更容易令炸品大盤失分，值得留意改善。
薄扶林中華廚藝學院
| 餐廳分店 | 中華廚藝學院 |
|---|---|
| 地區 | 薄扶林 |
| 電話訂位 | 37177388 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館,少鹽少糖食店, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
中華廚藝學院訂位
中華廚藝學院位於薄扶林區，詳細地址是薄扶林薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓8樓，餐廳寬敞座位數目共有100個。中華廚藝學院幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐中華廚藝學院餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館,少鹽少糖食店等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 37177388 查詢訂座。中華廚藝學院優惠
中華廚藝學院 評價 相片
隨友造訪「中華廚藝學院」聚餐，餐廳裝潢甚富中國特色，並擺放了不同風格的展品。
因餐廳屬廚藝學院的一部份，可在窗櫥或直播顯示屏望到師傅們的手藝。
另外，同場有古箏演奏表演，進一步加強了餐廳的中式氛圍。
未知是否為了控制優質的用餐環境，餐廳不招待 12 歳以下的小朋友。
除此之外，餐廳亦不接待穿短褲的食客。
小編有兩位朋友穿著了短褲前來，最後要借穿餐廳免費提供的長褲解決問題。
一間餐廳要控制用餐環境及格調而施加合適的限制可以理解，但計及現場相對嘈吵的環境而言，實在與一般酒家中菜廳無異，令所實施的限制顯得不合比例。
每天的餐單早由餐廳訂定，不用煩惱點取。
是晚享用的餐單名為「大江南北晚宴」，內含 13 款大小美食。
四道小前菜一拼送上。
由左至右分別是「酥炸黃魚」、「五香牛腱伴蔥油海蜇」，以及「椒鹽圍蝦」。
或許因預設餐單的安排，各菜餚早已備製完成。
涼盤冷菜當然無問題，但熱食炸品也用上相同處理手法則問題大得多。
放涼了的「酥炸黃魚」喪失了酥香脆感。
「五香牛腱伴蔥油海蜇」水準持平，蔥油給力效果不足。
「椒鹽圍蝦」本味不俗，圍蝦亦見可口，奈何菜式同樣因失溫而失分。
是晚湯品「杞子桃膠燉豬𦟌」，湯汁清透足味，桃膠保身滋潤。
「脆皮燒鵝」每人兩小件，鵝皮失脆失分，鵝肉味道普通。
海參本無味，須依賴醬汁添香。
這道「京蔥醬燒海參」用上濃甜的醬燒汁屬不錯的配搭，另建議加入更多京蔥。
菜式引入竹筍及西蘭花亦豐富了味道口感。
「青椒豉汁蝦球」的風味不及之前的「椒鹽圍蝦」，評價普通。
「大千露筍雞球」微辣惹味富麻感，雞球肉質雖談不上細嫰，但也不會「鞋口」，個人挺喜歡。
「柱侯脆炸牛腩」與之前的炸品犯上同一個放涼失脆的問題。
牛腩連帶少量脂質，吃起來多了一份甘香，亦同時令腩肉更感鬆軟。
建議用上更大件的牛腩作菜以加強滿足感及更突出腩肉的滋味。
主食「欖菜燒肉炒飯」製作乾爽香口，讚！甜品三弄，款式分別是「楊枝甘露」、「迷你奶皇月餅」及「棗蓉酥餅」。
在三款甜品之中，小編最欣賞「迷你奶皇月餅」。
除因應節外，酥香不膩的味道是主要原因。
回顧整頓晚飯，餐廳的環境與服務基本達至滿意水平，但宜考慮放寬不必要的限制。
食品方面，評分只屬中規中矩，尤其是預製待用的處理手法更容易令炸品大盤失分，值得留意改善。
最近和朋友聚舊，其中一位是中華廚藝學院的會員，聽聞那處菜式非常有水準，於是今晚一行八人來到此處，一嚐’維也納之夜‘的盛宴。
此處地方舒適寬敞，窗外景色怡人，裝修華麗典雅，在此享受美食，與友人聚舊，最好不過。
頭盤有牛肉清湯、沙律，主菜有牛仔肉或魚，甜品最為豐富，有朱古力蛋糕、梳乎厘和香濃咖啡。
這次晚餐無論環境和氣氛與五星級飯店不遑多讓，食物選材和烹調都是廚藝學院的學生，水準都非常高，唯一缺點是主菜份量似乎少了一點，希望日後有所改善。
今次第二次來這裏吃午餐,跟朋友來,因為朋友是會員,吃一個午餐,又頭盆到甜品都是精心之作,大家看看午餐每位這個價錢（$140）,簡直是超值!最喜愛這個翠塘海鮮豆腐及砵仔鵝肉飯！
學生都很有禮貌，上菜時候主動以英文介紹，大部分學生懂得面露笑容！大家多多支持，他們就是未來5星級大廚喔。
食物部分，很有水準，老火湯味道很出，但個飽點就一般。
最有特色是可以讓我們自選不同的茶，包括八寶查及特色紅茶等，每人一小壺
每年年尾由聖誕假期開始, 就會不停出席飯局, 由年尾吃到年頭, 一直到農曆新年過後才會停下來。
這天來到中華廚藝學院, 原來有一間中菜廳, 由侍應至到廚師, 都是這裡的學生。
湯很清甜, 有竹笙及冬菇, 這兒是標榜沒有味精的, 很好。
餐桌擺切也很精美及講究。
三款點心非常足料及好味。
潮州滷水鵝片香滑入味, 有少少咸。
京葱炒羊肉有少少酥, 但可以接受。
炒菠菜也不錯, 但臘味太多了。
學員自創菜式 ~ 豆卜釀入麻婆牛肉, 炸好了再拌汁上枱, 幾特别。
唯獨份量太少, 每人只有一粒!其間喝了學員推介的飲品。
還有炒麵一碗, 幾好, 沒太多油, 但太淡, 完全沒有味道。
甜品是煎堆仔, 內是紫薯蓉, 新鮮即炸的, 好味喎。
頗精緻的一頓飯, 感謝。
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中華廚藝學院餐廳詳細資料：
- 中華廚藝學院地址: 薄扶林薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓8樓 Chinese Cuisine Training Institute, 8/ F, Pokfulam Training Centre Complex,145 Pokfulam Road, Pok Fu Lam
- 中華廚藝學院電話: 37177388
- 中華廚藝學院價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,少鹽少糖食店,
- 座位: 100
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 中華廚藝學院 Facebook
更多中華廚藝學院相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在吉吉屋內有任何傳播的風險，吉吉屋在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳吉吉屋除了遵守預防及控制疾病的相關規例，吉吉屋同時建議採取以下措施*吉吉屋 黃, 吉吉屋 藍, (吉吉屋 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
中華廚藝學院在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內中華廚藝學院應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳中華廚藝學院建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
中華廚藝學院餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳