何洪記 赤鱲角
地址: 赤鱲角香港國際機場一號客運大樓5樓抵港層接機大堂5T161號舖(非禁區)
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何洪記推介
六日前在機場禁區內食過一餐好失望的中餐，今晚夜機回到香港，又再懷念中餐、尤其港式食品；在接機大堂見到「何洪記」，決定在此醫肚。要數香港雲吞麵歷史最悠久的老店，首推「麥奀記」，雖然近年廣開分店、革新門面裝修之後，質素有所下降、人氣已不及當年，但與坊間絕大多數雲吞麵店比較，口碑仍然大為優勝。唯一能夠與之分庭抗禮，並有青出於籃之勢的，不得不提「何洪記」。據了解，何釗洪先生師承廣州雲吞麵大王麥煥池先生，而麥煥池先生的兒子正是麥奀。所以，兩間小店一直是香港最出名的雲吞麵店。「何洪記」在香港由街邊檔做起，入舖後一直駐守霎東街老店，早幾年銅鑼灣希慎廣場開業，才賣掉霎東街老舖遷入商場；至於機場分店則在2015年開業。其實，「何洪記」另外有一個分支「正斗」，是何釗洪先生兒子10多年前創立的另外一個品牌；到了今天，兩個品牌皆由何釗洪先生的兒子管理了。老店年代，「何洪記」與「麥奀記」最大分別在於後者一直堅持只買雲吞麵、牛腩麵等等廣東傳統麵食，而「何洪記」早已開始兼賣炒粉麵飯及粥品。雲吞麵當然是首本戲，但炒粉麵飯的質素與大酒樓比較也不遑多讓；粥品雖然及不上其他馳名粥店，但也勝過很多小店了。近年，甚至出品點心、小菜及廣東燒味；銅鑼灣總店也獲《米芝蓮》肯定，頒予一星餐廳。已經有一段時間沒有光顧「何洪記」，今晚一於試齊三款美食，回味一下。正斗鮮蝦雲吞麵（$60）味道差過從前。湯底尚算能夠保持質素，顏色清澈金黃，有濃郁大地魚鹹香及蝦籽香味。全蛋麵條雖然已算幼身，但未做到銀絲細麵；咬落爽口彈牙、但略欠爽韌，亦殘留極輕微的食用鹼水；其實，麵條質素已經相當高，但作為頂級雲吞麵名店、索價亦高，質素應該更高。全蝦雲吞跟足傳統做法，細細粒、包成金魚散尾狀，一啖一粒；蝦肉爽口鮮甜，餡料如果再多一點大地魚碎就會更加好。「何洪記」的炒粉麵飯向來質素不錯，尤其乾炒牛河就更加出名，老店年代已經常食過翻尋味；但今時今日已由當年的 $50 左右一碟，加價至 $120，好彩機場分店的乾炒牛河（$120）仍然保持高質素、好味道。炒河粉油潤而不油淋淋、乾身而不乾涸，入口滑溜。牛肉鬆軟，炒得香口，有牛味，應該係優質本地牛肉。想起六日前在機場禁區食過的另一碟乾炒牛河，同樣係《米芝蓮》星級餐廳的機場分店（註：總店是高級中菜館，機場分店就走平民快餐店路線），質素就差了一大截。肉丸粥（$68）入口黏稠度剛好，但未夠綿滑；而且，始終不是粥品專門店，也不可以要求稀粥或稠粥，未必適合所有人口味。粥底稍嫌未夠鮮甜，肉丸尚算爽口彈牙。一如所料，粥品水準只屬中上水平。回想當年價錢，「何洪記」越來越貴，而雲吞麵的質素似乎有所下降，至於乾炒牛河就仍然能夠保持。忽然間想起，香港機場一宣稱「價格保證」，機場內餐廳的出品價格，必須於同一日市區內的同一間餐廳的同一款出品相同；否則，可以作出投訴 ⋯⋯ 究竟「何洪記」是否做到了這個保證？
赤鱲角何洪記
| 餐廳分店 | 何洪記 |
|---|---|
| 地區 | 赤鱲角 |
| 電話訂位 | 23236690 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粉麵,米線,粥品,懷舊老店, |
| 人氣指數 | 478 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
何洪記訂位
何洪記位於赤鱲角區，詳細地址是赤鱲角香港國際機場一號客運大樓5樓抵港層接機大堂5T161號舖(非禁區)，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。何洪記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐何洪記餐單包括有粵菜,(廣東),粉麵/米線,粥品,懷舊老店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,八達通,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 23236690 查詢訂座。何洪記優惠
何洪記 評價 相片
六日前在機場禁區內食過一餐好失望的中餐，今晚夜機回到香港，又再懷念中餐、尤其港式食品；在接機大堂見到「何洪記」，決定在此醫肚。
要數香港雲吞麵歷史最悠久的老店，首推「麥奀記」，雖然近年廣開分店、革新門面裝修之後，質素有所下降、人氣已不及當年，但與坊間絕大多數雲吞麵店比較，口碑仍然大為優勝。
唯一能夠與之分庭抗禮，並有青出於籃之勢的，不得不提「何洪記」。
據了解，何釗洪先生師承廣州雲吞麵大王麥煥池先生，而麥煥池先生的兒子正是麥奀。
所以，兩間小店一直是香港最出名的雲吞麵店。
「何洪記」在香港由街邊檔做起，入舖後一直駐守霎東街老店，早幾年銅鑼灣希慎廣場開業，才賣掉霎東街老舖遷入商場；至於機場分店則在2015年開業。
其實，「何洪記」另外有一個分支「正斗」，是何釗洪先生兒子10多年前創立的另外一個品牌；到了今天，兩個品牌皆由何釗洪先生的兒子管理了。
老店年代，「何洪記」與「麥奀記」最大分別在於後者一直堅持只買雲吞麵、牛腩麵等等廣東傳統麵食，而「何洪記」早已開始兼賣炒粉麵飯及粥品。
雲吞麵當然是首本戲，但炒粉麵飯的質素與大酒樓比較也不遑多讓；粥品雖然及不上其他馳名粥店，但也勝過很多小店了。
近年，甚至出品點心、小菜及廣東燒味；銅鑼灣總店也獲《米芝蓮》肯定，頒予一星餐廳。
已經有一段時間沒有光顧「何洪記」，今晚一於試齊三款美食，回味一下。
正斗鮮蝦雲吞麵（$60）味道差過從前。
湯底尚算能夠保持質素，顏色清澈金黃，有濃郁大地魚鹹香及蝦籽香味。
全蛋麵條雖然已算幼身，但未做到銀絲細麵；咬落爽口彈牙、但略欠爽韌，亦殘留極輕微的食用鹼水；其實，麵條質素已經相當高，但作為頂級雲吞麵名店、索價亦高，質素應該更高。
全蝦雲吞跟足傳統做法，細細粒、包成金魚散尾狀，一啖一粒；蝦肉爽口鮮甜，餡料如果再多一點大地魚碎就會更加好。
「何洪記」的炒粉麵飯向來質素不錯，尤其乾炒牛河就更加出名，老店年代已經常食過翻尋味；但今時今日已由當年的 $50 左右一碟，加價至 $120，好彩機場分店的乾炒牛河（$120）仍然保持高質素、好味道。
炒河粉油潤而不油淋淋、乾身而不乾涸，入口滑溜。
牛肉鬆軟，炒得香口，有牛味，應該係優質本地牛肉。
想起六日前在機場禁區食過的另一碟乾炒牛河，同樣係《米芝蓮》星級餐廳的機場分店（註：總店是高級中菜館，機場分店就走平民快餐店路線），質素就差了一大截。
肉丸粥（$68）入口黏稠度剛好，但未夠綿滑；而且，始終不是粥品專門店，也不可以要求稀粥或稠粥，未必適合所有人口味。
粥底稍嫌未夠鮮甜，肉丸尚算爽口彈牙。
一如所料，粥品水準只屬中上水平。
回想當年價錢，「何洪記」越來越貴，而雲吞麵的質素似乎有所下降，至於乾炒牛河就仍然能夠保持。
忽然間想起，香港機場一宣稱「價格保證」，機場內餐廳的出品價格，必須於同一日市區內的同一間餐廳的同一款出品相同；否則，可以作出投訴 ⋯⋯ 究竟「何洪記」是否做到了這個保證？
完全比米芝蓮騙到了😹還好不是正餐。
一直都好想試何洪記，原來...就只如此。
我以為粥品同腸粉係佢馳名，到底係機場比較Hea，定係已經賺夠左唔優做？還是其實他們馳名的只有雲吞麵？
一碗$68荔灣艇仔粥 是我在香港從此未試過的難食及貨不對辦。
粥底的稀度有如稀粥水，艇仔粥你豬皮也沒有只得五六條幼如髪絲的魷魚絲。
菜苗餃又乾又細粒，超市買回來的「淘大點心」比它還要好份量。
雖然心知要愛惜食物，但這碗粥的難食程度難以入口😖😖😖
Went here last Thursday, food court had no available seats, lucklily this resto had 1 table available for our family of 5, we ordered congee, noodles, some dimsum and more, affordable food and really worth it for this Michelin Star resto, our bill was around $100 for 5 of us, highly recommended!
入到去一坐低即刻有人斟茶，茶有怪味，換過杯都係咁，叫左一碗白粥同雲吞麵，咁就中左伏…………碗麵細到嘔，得三粒雲吞，仲要勁細粒……碗粥都好細碗，兩樣野加埋成舊幾水，完全唔值囉⋯⋯服務又唔係特別好……咁嘅質素都仲要收加一，見到其他人食嘅野樣樣都細細碗細細碟，分量真係小得可憐，價錢一d都唔平喎，又唔係特別好食……連杯茶都咁差都仲要收茶錢，真係好垃圾，本來全部一粒星都唔想畀，只係冇得唔畀………真係不可一，不可再……
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何洪記餐廳詳細資料：
- 何洪記地址: 赤鱲角香港國際機場一號客運大樓5樓抵港層接機大堂5T161號舖(非禁區) Ho Hung Kee, ( Non- Restricted Area) Shop5 T161, Arrivals Meetersand Greeters Hall,5/ F, Terminal1, Hong Kong International Airport, Chek Lap Kok
- 何洪記電話: 23236690
- 何洪記價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,粉麵,米線,粥品,懷舊老店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,八達通,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 何洪記 Facebook
更多何洪記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在La Boheme內有任何傳播的風險，La Boheme在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳La Boheme除了遵守預防及控制疾病的相關規例，La Boheme同時建議採取以下措施*La Boheme 黃, La Boheme 藍, (La Boheme 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
何洪記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內何洪記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳何洪記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
何洪記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳