鳳城禮記魚翅海鮮酒家 路氹城
地址: 路氹城蓮花海濱大馬路澳門百老匯百老匯美食街A-G023-G026號舖
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鳳城禮記魚翅海鮮酒家推介
由葉氏三代經營達70年的鳳城禮記魚翅海鮮酒家是澳門最歷史悠久的酒家之一。招牌雞煲翅、金錢蟹盒、蔥油雞等都保留順德菜傳統的經典菜式
路氹城鳳城禮記魚翅海鮮酒家
| 餐廳分店 | 鳳城禮記魚翅海鮮酒家 |
|---|---|
| 地區 | 路氹城 |
| 電話訂位 | +85388831817 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,山珍海味,中菜館, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
鳳城禮記魚翅海鮮酒家訂位
鳳城禮記魚翅海鮮酒家位於路氹城區，詳細地址是路氹城蓮花海濱大馬路澳門百老匯百老匯美食街A-G023-G026號舖，餐廳寬敞座位數目共有60個。鳳城禮記魚翅海鮮酒家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐鳳城禮記魚翅海鮮酒家餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,山珍海味,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB,微信支付,Macaupass,,Mpay付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85388831817 查詢訂座。鳳城禮記魚翅海鮮酒家優惠
鳳城禮記魚翅海鮮酒家 評價 相片
整個下晝在天浪淘園玩水，一家三口攰到趴喺度，尤其是小女兒，上到酒店倒頭便睡，食晚飯時間因此推遲了。
原本想去「陶陶居」，但原來幾個月前剛剛結業，而且亦沒有時間出返去澳門（因為要趕去睇煙花）；索性就在酒店附近的另一間澳門老字號的分店「鳳城禮記」開餐。
餐廳並非在酒店基座的高級商場內，而是位於一條模仿老澳門（氹仔）風情的食街；兩邊都是較為平民化的餐廳，其中有幾間是薄有名氣的澳門老字號餐廳分店，「禮記」正是其一。
既然模仿食街，有不少餐廳索性在室外擺放餐枱。
「禮記」在澳門有70多年歷史，與「陶陶居」及「李康記」同樣有不少捧場客。
三間老字號酒家的相同之處，全部都以魚翅馳名，但又可以豐儉由人。
午市套餐的價錢就非常吸引，幾十蚊就有老火例湯、精美小菜一碟及白飯一碗，話晒都是澳門老字號飯店，真的幾吸引。
既然幫襯「禮記」，當然要食魚翅（雖然有違近年保育物種的大趨勢，但幾年先食一次，就當任性一次吧！）餐牌上有多款不同價位、不同炮製方法的魚翅可供選擇，由於鍾意飲湯，又想翅針粗一點，揀了雞煲大鮑翅(2位用)（$488）。
魚翅本身淡而無味，所以食魚翅最重要係湯底。
「禮記」的魚翅湯底以鮮雞、西施骨、金華火腿熬煮 8小時而成；所有熬湯材料的精華及膠原骨質徹底融入濃湯之內，呈淡黃色、濃郁而不透明。
湯底味濃而不油膩，啖啖充滿鮮雞及金華火腿原味。
二人份量可以分到四小碗。
一梳梳原隻小翅，雖然翅針唔算很粗，但大大啖放入口，很滿足。
一如所料，魚翅無味，其實湯底才是精華。
食翅只是為了滿足心理慾望，下次都係支持保護鯊魚，唔再食翅。
波士頓龍蝦（$288）揀了芝士焗及伊麵底，但見唔到明顯的濃稠芝士醬汁，有點奇怪?! 雖然是游水龍蝦，但肉質唔夠彈牙爽口、龍蝦鮮味亦唔突出，有點失望；加上冇明顯芝士濃香、只有淡淡芝士鹹味，失去了芝士焗的原意。
伊麵亦唔見得理想，太軟、太腍，缺少了伊麵應該有的綿韌口感。
鴻運炸子雞半隻（$108）望落去似乎對板，但原來炸子雞被唔夠脆、雞肉唔夠入味、質感亦唔夠嫰滑。
好在價錢唔算貴，但整體味道真的不太好，同普通大排檔質素差不多。
椒鹽鮮魷（$78）令人失望，似乎只是隨便沾上少許乾粉炸香，然後再沾上生蒜蓉翻炸。
魷魚炸得唔夠香口，但又炸得太過乾身，口感唔理想；味道唔夠惹味，咬落唔夠爽口。
總之，每個範疇就總是欠缺少少，並不是一碟好食的椒鹽鮮魷。
試了三個小菜，有肉、有游水海鮮、亦有香口小食，未至於難食、價錢亦唔貴，但作為一間有70幾年歷史的老字號，出品質素就確實令人失望。
唯一值得讚賞的就只有雞煲大鮑翅，湯底靚、魚翅分量亦足料、定價亦相對合理 ⋯⋯ 但如果積極支持環保、保護瀕臨絕種海洋生物，唔食魚翅的話，就可以不來了。
暑假尾聲又唔想搭貴飛機外出旅遊，最好就係去澳門玩，一行十人嚟到呢間老字號酒家食晚飯，今次已經係第二次嚟，因為上次掛住食，忘記影相，今次補影分享返呢度嘅菜式有幾咁吸引，每樣都煮得非常出色，大家都食得好開心，去澳門玩嘅朋友不妨試試啦！
食過幾次添發想轉下食店、試下新野麻，上網調查過多間魚翅店，最後決定禮記。
事隔幾年又再次踏足澳門，身邊的又是另一個，您估我想架？時也命也。
落船即刻跳上的士，四眼肥姐司機都不知道禮記在那裡，幸好都識得車我地到百老滙大街啫，問問路轉個彎就在不遠處。
早餐都未食，第一餐已經係午飯喇，好肚餓呢﹗步入酒樓只得一對父婦在進餐，幾乎包場，何解那麼冷清？澳門非常樂於被赤化嗎？全部侍應都是來自神州，操州語，仲要唔識廣東話！我問如何走到新濠天地，她們只識用普通回答，失望。
美女走出門外抽抽煙，我就負責發板啦。
套餐 $1000 蚊，快靚正唔洗諗，而且非常豐富，雞鮑翅湯、蝦子雜菌海蔘煲、蔥油淋雞、高湯浸莧菜、清蒸青斑仔、桂花糕。
雞鮑翅湯，雞味清淡，奶味濃郁，翅針也不少，湯料有金華火腿絲又有雞肉，每人有兩碗多，味道可口甜美黏黏的，蠻不錯呢。
蝦子雜菌海蔘煲，吱吱喳喳香噴噴送上，鑊氣迫人，再兜炒兩下，蝦子氣味更突出更芳香。
秀珍菇、雞髀菇、鮮冬菇、鮮草菇，全部鮮爽味甜。
海蔘絲本身無味，混埋雜菇齊齊食，零舍不同。
最後再來兩棵爽甜西蘭花清清味蕾，完美的結束。
蔥油淋雞，涼浸浸白切雞嫩滑彈彈，半肥瘦無肥膏，雞甜味突出，肉地有嚼勁而不鞋不乾。
蔥油惹味不腥嗅，搭上雞肉蔥油撈飯極之惹味開胃。
話明唔想食太多飯，最後都失守了，兩碗飯全數消滅，罪過罪過。
質素好過港雞百萬，味道好過港雞千倍，雖然不是熱食，但色香味俱全，無得頂呀﹗驚喜的演繹與烹調，拍爛手掌。
清蒸青斑仔，即叫即劏蒸魚需時，十五分鐘騰雲駕霚出場 ﹗姐姐們不拆魚的？無緊要，停我親手處理。
蒸得略為有點過熟，魚肉實淨微鞋，有鮮味有魚味，味道不錯，啖啖肉入口非常暢快，魚肚及臉珠登最嫩滑美味。
何解用上甜豉油？味道怪怪的喎，用豉抽、用蒸魚豉油才是麻。
上湯浸時蔬，最初還以為係蕃薯苗，食緊既時候都覺得蕃薯苗，夾起細看下發現葉身好長喎，莧菜來的呢。
腍腍的，不爽但鮮甜，大注大注地塞入嘴中，滿足又滿意。
真的真的十分飽啊，真的真的好滿足啊，食飽充滿力量與美女向著賭場出發，殺呀﹗
8:30到百老汇食街还是很旺，刚好外面有桌刚走，服务员很忙但态度超好，一家吃得很满意，🐔鲍鱼翅汤很浓很到位。
坐外面气氛很棒，很干净。
还有很多合理价格的葡萄牙葡萄酒气泡酒选择。
澳門百老匯大街真係好多嘢食！輕食又有、糖水甜品又有、馬來西亞嘢又有、台灣嘢又有、小龍包又有、粥粉麵又有、街頭小吃又有、呢回就嚟呢間禮記...試吓小菜！三個人叫咗四碟菜..份量啱啱好！我哋 order 咗椒鹽茄子🍆...呢個真係超 like！外面鬆化，茄子又juicy👍 咕嚕肉好多菠蘿🍍酸酸甜甜..好味！蓮藕餅第一次食...煎得好香！炸鮮奶依家吾係周圍都有得食。
啲奶入口即溶，做得相當吾錯！最重要既係三個人食..加茶介再加埋一...都只不過係MOP350!
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鳳城禮記魚翅海鮮酒家餐廳詳細資料：
- 鳳城禮記魚翅海鮮酒家地址: 路氹城蓮花海濱大馬路澳門百老匯百老匯美食街A-G023-G026號舖 Fong Seng Lai Kei Restaurant, Broadway Food Street Shop A- G023- G026, Broadway Macau, Avenida Marginal Florde Lotus, Coloane- Taipa
- 鳳城禮記魚翅海鮮酒家電話: +85388831817
- 鳳城禮記魚翅海鮮酒家價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,山珍海味,中菜館,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB,微信支付,Macaupass,,Mpay
- FB專頁: 鳳城禮記魚翅海鮮酒家 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在the vege lab內有任何傳播的風險，the vege lab在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳the vege lab除了遵守預防及控制疾病的相關規例，the vege lab同時建議採取以下措施*the vege lab 黃, the vege lab 藍, (the vege lab 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鳳城禮記魚翅海鮮酒家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鳳城禮記魚翅海鮮酒家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鳳城禮記魚翅海鮮酒家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鳳城禮記魚翅海鮮酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳