東海薈·拉斐特 銅鑼灣
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東海薈·拉斐特推介
「東海薈•拉斐特」結合東海飲食集團富三十多年經驗的中式餐飲宴會服務，以及拉斐特領導市場的一站式婚嫁專業服務。高雅宴會廳更可讓新人們可筵開華麗盛宴，同時亦可眺望維港的醉人景致。
銅鑼灣東海薈·拉斐特
| 餐廳分店 | 東海薈·拉斐特 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 28279938 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館,酒樓, |
| 人氣指數 | 448 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
東海薈·拉斐特訂位
東海薈·拉斐特位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣告士打道311號皇室堡15A樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。東海薈·拉斐特幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐東海薈·拉斐特餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,點心,中菜館,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 28279938 查詢訂座。東海薈·拉斐特優惠
東海薈·拉斐特 評價 相片
第二次黎呢間東海薈，今次決定同大家分享下呢間幾高質既酒樓，不論環境，或食物質素，都有一定既質素加上宜家時下既環境，如果出得街，又想去間好d既酒樓既話，真係不如去呢間試下呢個景，望落真係好舒服，有少少暫時遠離塵囂既感覺添春卷，外脆內軟，外層炸到脆口又夠靚，咬落去好濃既鮮蝦味都出曬黎，蝦肉爽口彈牙，都幾正架薑芽皮蛋蓮蓉酥，呢個就真係唔係度度有得食啦！只睇外形可能你唔知係乜，不過咬落去就好驚喜！而且重做得好高質添架！咬左落去果張相我就真係無影到了，因為真係掛住食，太好食了實在，出面外層帶有少少粉狀，食落入面雖然有一大舊皮蛋，正常佢既味道係極強烈，不過因為薑芽既出現，所以有個互相抵消既作用，好味得黎，又唔會接受唔到果陣強烈既味道，非常出色架鮮蝦菜苗餃，一句講曬！皮薄餡靚！值得食啊！蜜汁叉燒，作為叉燒控既我，無得唔推介啊！睇個賣相都知好味啦，呈半肥瘦，口感香軟，唔錯唔錯蜜汁叉燒唔一定要配飯既，呢個龍門鴛鴦炒米都架，有鑊氣，配料又夠多，重點係好鬼大碟！勁抵食啊！呢個係一個好值得推介嘅小菜，芥末青檸沙拉蝦球，可能你都聽到芥末會有少少卻步，但係當佢融合青檸及沙拉，成件事係非常好味，而且一啲都唔辣，配上爽口嘅大鮮蝦球，一啖一粒，非常滿足係咪影得好靚呢，因為佢係招牌壽桃包！一般都只係得蓮蓉做餡，但係佢呢個係蓮蓉 x 鹹蛋黃添架！所以味道更加香濃，有感更有層次，難怪成為佢哋嘅招牌啦最後，可能都會想食返個甜品，呢個咖啡糕，就比較清爽，而且咖啡感覺唔肥膩，作最後一道菜色，就真係非常合適啦
疫情中的優惠：星期一5折、星期二6折、星期三7折、星期四8折東海在香港屹立多年，粵菜聞名，但今次到來，大失所望乳豬酥脆，味道不錯南乳粗齊煲，欠缺南乳味道，配料欠缺青菜東海小炒王，韭菜不夠火候，有點生紅酒燴牛尾，牛尾不夠冧，尚未入味黑椒洋蔥炆豬手，味道很好，冧身入味濃湯腿茸白玉，吃起來有點怪黑松露滑蛋蝦仁，中規中矩，正常水準鹽水鴨，正常水準這個分店，樓底較矮，同時光線不足，有所壓迫感勝在特價優惠，相信近來也會惠顧
疫情之下，食客人流仍然好多，中午嘅時候都要等一陣。
枱與枱之間保持寬闊距離，所有餐具都有用高溫熱水清洗，令客人安心。
上點心的速度比較慢，第一碟上菜既竟然係煎麵，而最後上菜嘅係春卷豆椒牛肉煎麵👍🏻醬汁同麵餅分開上，麵餅就可以避免左因為醬汁嘅關係而太快淋，保持脆口豆椒虎皮椒有一半都辣，而且又唔會太生，仲有好多豆豉。
鮮蝦菜苗餃餡料飽滿，蒸得晶凝通透，有鮮蝦味道薑蔥牛柏葉分量多，有六七件牛柏葉，比較重味精，有啲偏油。
雖然點心唔係做得特別精緻，但都食得出廚房係有心機而且味道方面都係高中上水平，而且做緊優惠78折，性價比有3.5分/ 10分。
樓面服務會主動收碟倒水👍🏻
好幾年前大角咀的東海仍在的時候，去了幾次早市，覺得那個點心質素很好，雖然價錢不便宜，但覺得也是很好的用餐體驗，在我心目中，東海的點心就是質素保證，蝦餃、腸粉、蛋黃千層糕保持一貫水準。
可惜大角咀東海已經不在了。
最近趁著東海有點心優惠，所以專程一試。
早上十點到達，環境闊落，我當時的位置是看到海景，很舒服，如果冷氣可以再開大一點就好啦。
臘腸蒸雞飯－是整餐最好的，飯夠乾身，臘腸和雞肉味道不錯，雖然沒有優惠（28元）但整體質素不錯叉燒腸粉 － 叉燒質素不錯，可惜腸粉偏厚，與以前大角咀的皮薄餡靚相差一截，但還好蝦餃－最令人失望的一項點心，蝦肉食下去時感覺很『削』，而且沒有味道不夠，失準之作燒賣－只能說及格，但同樣地蝦肉質素很一般，味道不夠鮮竹捲－好像是蠔皇，對吧？蠔油味偏淡，內餡還可以牛肉球－還好鳳爪－味道其實挺好夠入味其實服務、環境都挺好，與點心水準形成很大的落差。
希望店方可以改善一下點心質素吧，畢竟東海的食物質素在我心目中是很高的位置，不然我也不會特地寫這篇食評啊。
其實都已經係月頭，男人話係水尾啦，不過叫做去“興祝”我地既紀念日咁我以前就好少食大閘蟹既，係跟左佢拆蟹拆多左就想試下食大閘蟹餐，所以佢就同我黎試啦！生拆蟹粉蒜蓉包蟹粉都幾少下，蒜蓉包都唔係好香，如果可以多少少蒜同牛油同無咁燶，應該會帶出個蟹粉既東東瀛花菇螺頭燉雞湯佢話其實佢係因為呢個湯而揀呢間同我食，因為我真係好鍾意飲湯，而佢呢個湯真係好飲既，渣係仲有味，而我係清左既清蒸大閘蟹兩隻佢地都算貼心，會睇你食既情況再問叫起，見未食完會同你停上其他野講番隻蟹，都多膏既，咁我估當造時食會更加好味!濃湯淮山浸時蔬無特別，但其實可以放得好少少酸辣肉燥手打烏冬其實就係少量榨菜肉絲，但個烏冬就真係唔差既薑茶湯丸如果可以再重薑就更好啦
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東海薈·拉斐特餐廳詳細資料：
- 東海薈·拉斐特地址: 銅鑼灣告士打道311號皇室堡15A樓 East Ocean·Lafayette, 15 A/ F, Windsor House,311 Gloucester Road, Causeway Bay
- 東海薈·拉斐特電話: 28279938
- 東海薈·拉斐特價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 東海薈·拉斐特 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Big Fernand內有任何傳播的風險，Big Fernand在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Big Fernand除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Big Fernand同時建議採取以下措施*Big Fernand 黃, Big Fernand 藍, (Big Fernand 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
東海薈·拉斐特在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內東海薈·拉斐特應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳東海薈·拉斐特建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
東海薈·拉斐特餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳