ON Dining Kitchen & Lounge 中環
地址: 中環安蘭街18號28-29樓
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ON Dining Kitchen & Lounge推介
ON Dining Kitchen & Lounge提供地中海風味的法國菜，設起司房讓您挑選喜歡的起司，還有約500款餐酒可選擇。
中環ON Dining Kitchen & Lounge
| 餐廳分店 | ON Dining Kitchen & Lounge |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 法國菜,地中海菜,酒吧, |
| 人氣指數 | 466 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
ON Dining Kitchen & Lounge訂位
ON Dining Kitchen & Lounge位於中環區，詳細地址是中環安蘭街18號28-29樓，餐廳寬敞座位數目共有50個。ON Dining Kitchen & Lounge幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐ON Dining Kitchen & Lounge餐單包括有法國菜,地中海菜,酒吧等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。ON Dining Kitchen & Lounge優惠
ON Dining Kitchen & Lounge 評價 相片
lunch time 變‘le bistro” ？！app 訂50% off. 好似好抵，但我覺得大家唔洗去試.🙅🏻♂️🙅🏻♂️🙅🏻♂️veal tenderloin $388😅原價普羅大眾係唔會點，半價$194，好似平dd但食入口，我會答你我都煮到，一點都唔嫩，唔值個價.white asparagus risotto $248,半價$124， 佢飯texture 係ok ge，但實在無料到一個點，得個汁同幾片asparagus,LOL,真係當食客傻. 中環大把地方好食過，抵過佢，值過佢.食完2個dishes好似食左陣風，都廢事再叫野食即轉場，去左ifc dear lilly~（請留意下個post既介紹）地點已經難搵，樓上鋪玩28/29 floor 複式兩層，28/f 係on dining kitchen and lounge,用左29/f bar 飲野果part 做 app 有折既lunch menu😅但自行改左名叫le bistro, menu係印A4紙黏貼😅😅有人話on dining係michelin 1星，下？ really? are you kidding me,唔通想做平價dd又想賺埋lunch,又驚影衰on dining果名所以改埋名叫le bistro？if thats the case, this tactic is too low grade, why app will accept this?唯一好既係因為無人幫襯，夠靜，坐下飲野ok, lunch 就不必lar.認真，我食過佢地其下upper modern bistro都好好，有種物有所值感覺，但今次我太太太失望了.🤦♀️🤦♀️🤦♀️🙄🙄🙄🙄
Booked on dining city and it wouldn’t let you to book for 2 ppl only allow 1. And this restaurant just cancelled, cant accommodate.Stupid and incapable after calling twice.
連續三年被評定一星餐廳，加上是法國菜，相信「米之蓮」對於一間法國菜餐廳的評級應該相當可靠；碰巧又有信用卡指定套餐買一送一優惠 ⋯⋯ 冇理由唔去試試。
「ON Dining」佔據了某幢商廈的 28及29兩層，大廈外牆有一個巨大的 LED 屏幕，輪流介紹大廈內各間餐廳，非常吸引的宣傳效果，在雲咸街 / 安蘭街口已經清楚望見 ⋯⋯ 但每次循環播放各間餐廳的簡介要1分多鐘，為了拍攝這張照片，站在街頭等了一會。
餐廳內有一條螺旋樓梯貫通兩層。
上層是酒吧區兼供應簡約晚餐。
雖然只是簡約晚餐區，但裝修一點也不失禮，仍然相當優雅。
下層定位 modern fine dining 路線，所以並非那種傳統宮庭式氣派豪華裝修（後話：其實，今時今日很多 fine dining 法國菜餐廳已經不走傳統歐洲宮庭式裝修路線），而是舒適簡約中滲透著一種氣氛，總之，一踏進餐廳，已經知道是 fine dining。
由於提早很多時間訂枱，有幸獲分配一張靠近大廈外牆的二人枱，中環的繁華夜景盡入眼簾。
只不過周邊商廈非常密集，而且較餐廳所處的28樓更高，景觀唔算開揚，只能夠從大廈之間的隙縫窺探一丁點海景，未臻完美。
信用卡買一送一的特選晚餐從價錢上來講的確非常吸引，實在不作他選。
以 fine dining 餐廳定位，麵包籃唔合格。
起初見到切片法式長麵包用絲絨袋盛載、牛油又用模具刻了「ON」的餐廳英文名字；雖然麵包款式有點普通，但其他的配搭又做得非常有心思，以為會有驚喜 ⋯⋯ 但麵包既不溫暖、外皮很硬、中心又不夠軟綿，普通一間稍為高級的西餐廳的麵包籃都要比這幾件好吃。
先送上餐牌上沒有的三款開胃小食，分別是鵝肝脆三文治、芝士脆筒配熱情果芒果醬及三文魚籽卷；全部細細件，甚講求廚師手藝。
三文魚籽卷的賣相有點似迷你壽司，外表同樣是黑色，不過由紫菜變成了麵粉皮；白米飯就變成了芝士。
由於實在太細件，濃烈的三文魚籽及芝士的味道都未能清楚細嚐。
三款開胃小食之中，芝士脆筒配熱情果芒果醬最為突出。
先從脆筒底的尖端咬下去，細細個的芝士脆筒非常鬆化、兼有淡淡芝士鹹香。
脆筒實在太細個，第二啖就已經是脆筒的頂端；由於填滿了熱情果芒果醬，酸、甜、香的熱帶水果味道掩蓋了芝士味，非常開胃醒神。
鵝肝脆三文治同樣非常考功夫，明顯見到有兩至三層不同食材。
一啖一小塊 ⋯⋯ 表面香口脆身，但實在無法食得出任何鵝肝香味。
L’amuse bouche Tuna Toro Tartare。
とろ一直是最愛的刺身款式之一，但增加了一個微暖的醬汁，變成一個日法 fusion 菜色之後，個人而言不太懂得欣賞，とろ質素（尤其是切成 Tartare 將即使存在的缺點都掩閉了）無可挑剔，無筋膜、兼油脂甘香。
頭盤有兩款選擇，一個是雅枝竹 (Artichoke & Mache Salad, Mustard & Shaved Truffle)，之前食過雅枝竹但不懂得欣賞；所以一齊揀了 Warm oysters, scallop tartare, truffle & lemon butter, Sago。
一如菜式名字，新鮮生蠔加入了廚師自家調製的松露鮮檸牛油，然後連殻稍為加熱直至牛油呈半溶化狀態，最後放上一小撮紫菜絲。
高級餐廳所採用的生蠔質素當然無可置疑，雖然沒有說明品種，亦並非很大隻，但非常鮮甜、亦夠厚肉，屬於 creamy 質感，兼有淡淡海水鹹香。
連殻加熱只是將生蠔的表面稍為烤熟，大約是三成熟的狀態，與生吃沒有太大分別；但配上松露鮮檸牛油，又有一點焗蠔的影子，可以說生吃及熟吃的優點集於一身。
其實，單單這隻生蠔已經很美味，廚師還要加入帶子刺身他他，增加口感之外，鮮味倍添。
之後是 Pan fried Foie gras, Goose breast slice, Grapes, Salsify, Sauce ChateauChalon。
墊底的就是 Salsify（婆羅門參）。
孤陋寡聞，上網查證之後才知道原來 Salsify 是植物根部，別名西洋牛蒡，因為兩者外形及煮熟後的質感皆有點相似。
據網頁資料，Salsify 煮熟後帶有蠔肉鮮味 ⋯⋯ 但真係食唔出，只係覺得質感軟身、咬落爽口、味道帶蔬菜的清甜。
還是其他三款食材更吸引。
青提子去核剝皮，清甜多汁。
鵝肝內𥚃軟滑，又完全沒有筋膜，每一啖接近入口即溶，鵝脂油香溢滿口腔；只是表面煎得雖然金黃，但稍嫌唔夠香脆。
鵝胸肉是整塊煎香底面兩邊然後才切片，所以每片皆呈均勻淡紅色，並沒有任何煎過的痕跡，同法式煎鴨胸的烹調方法差不多。
配合白酒（ChateauChalon) 調制而成的醬汁，肉味香濃，但不夠嫰滑，而且有些筋膜。
第二道主菜 Roasted Pigeon Gauthier, Eggplant, Berries, Black Garlic, Salmis sauce 的焦點除了去骨及胸腔骨殻的法國小乳鴿之外，當然是深褐色的 salmis sauce。
法式禽類料理中，通常會去骨起肉烹調，或燒烤或煎或焗；剩下來的胸腔骨殻如果被壓榨成極濃稠的汁液，再隔渣調味煮成濃汁就是 salmis sauce，著名的血鴨就是 salmis sauce 的經典。
乳鴿大約七至八成熟，肉味香濃，肉質結實而柔軟，加上表皮煎得夠香口，比起前一道主菜鵝肝及鵝胸肉片好食。
蘸滿同樣鴿味濃郁的 salmis sauce 簡直無可挑剔。
甜品是個拼盤：Blackberry cake, Vanilla Chantilly, Grand Marnier icecream。
Vanilla Chantilly 手打鮮忌廉夠幼滑黏口，但雲呢拿香味唔明顯。
用 Grand Marnier 制成雪糕夠特別，帶有淡淡橙味干邑酒香，但雪糕質感有點似雪芭，而且唔夠挺身，很快已開始溶化。
主角是兩球 Blackberry cake 及配襯的新鮮 Blackberry。
Blackberry cake 呈球狀，唔睇餐牌冇法與蛋糕聯繫起來。
味道複雜，有 Blackberry 果醬、Blackberry 味蛋糕、表面又有一層少少脆的糖衣。
幾特別，但唔算很好食。
Petits Fours 有四款：咖啡味朱古力、紅莓軟糖、小蛋糕及綿花糖，以綿花糖的扭麻花/繩結造型最特別，味道則最愛微酸的紅莓軟糖。
味道唔算很驚喜，用餐環境與 fine dining 有少少落差；如果冇信用卡優惠，不太値得捧場 ⋯⋯ 未至於「喊臉」，但有負星星餐廳的期望。
食品環境先不講昨天打電話來說今晚我老公生日 我想要一個生日蛋糕算是小驚喜寫好名字 晚餐送上桌買單 離開我期待的環節在哪裡去了我的蛋糕呢？我非常生氣 沒有詢問服務生就走了怎麼有這樣奇妙的餐廳這種事 也能忘記差評食品就一般 沒有特別出色 說食物是一星真心勉強接受這環境裝潢 更一般不會再來真心覺得對不起我老公 居然給他了一個沒有生日蛋糕的生日btw 還好只點了四個菜 我還說為什麼就點四個他說先嚐嚐呵呵要的窗位沒留 蛋糕也沒有 真是糟糕透四個菜的錢 都不想給完全掃興這是我在openrice上的第一篇評論就這樣
生日飯梗係要食好啲 Book左#SOHO 的米芝連一星餐廳#OnDining前菜精緻小巧 用料絕不馬虎 有魚子醬 鵝肝等加上脆脆 軟卷等造成不同豐富的口感冰鎮鮑魚切粒加上魚肚凍 ham等 味道層次分明鵝肝肥美 油脂分泌旺盛 幸福的感覺🤤#BlueLobster 龍蝦味及鮮味兩者十分突出 肉質彈牙嫩滑A4西冷和牛唔算太肥美 肉質偏結實最後甜品係三款Light dessertsLychee同Mixed Berries的清新 撞上朱古力的甜同檸檬的酸擺盤一流 味道口感一流 完全將整個晚上昇華👅
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ON Dining Kitchen & Lounge餐廳詳細資料：
- ON Dining Kitchen & Lounge地址: 中環安蘭街18號28-29樓 ON Dining Kitchen & Lounge, 28-29/ F,18 On Lan Street, Central
- ON Dining Kitchen & Lounge電話:
- ON Dining Kitchen & Lounge價錢: $801以上
- 分類: 法國菜,地中海菜,酒吧,
- 座位: 50
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: ON Dining Kitchen & Lounge Facebook
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為減低冠狀病毒病在DEAN & DELUCA Café內有任何傳播的風險，DEAN & DELUCA Café在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳DEAN & DELUCA Café除了遵守預防及控制疾病的相關規例，DEAN & DELUCA Café同時建議採取以下措施*DEAN & DELUCA Café 黃, DEAN & DELUCA Café 藍, (DEAN & DELUCA Café 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
ON Dining Kitchen & Lounge在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內ON Dining Kitchen & Lounge應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳ON Dining Kitchen & Lounge建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
ON Dining Kitchen & Lounge餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳