Pierre 中環
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Pierre推介
Pierre Gegnaire 提供的法式菜餚，以傳統的法式烹飪方法，做出精美的現代法國菜。
中環Pierre
| 餐廳分店 | Pierre |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 法國菜,Fine,Dining,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 547 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
Pierre訂位
Pierre位於中環區，詳細地址是中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Pierre幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐Pierre餐單包括有法國菜,Fine,Dining,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款。Pierre優惠
Pierre 評價 相片
I was able to book the last Saturday lunch available before it will be closed. They have a specific menu called Wine Not Tasting Menu with wine pairing. The restaurant had a lovely view it was such a great day outside.The amuse bouche was slightly changed and again the meringue should be ate first. It was a lovely tomato flavor and was really refreshing.The ingredients of the first dish all seemed strange initially but wow they made it into a great dish. The sweetness of the watermelon and tartness of the tomato complemented the tartare well and the black olive ice cream was fragrant without being overbearing. The dish totally makes you want more.The flavor of the carpaccio of the second dish was spot on. However, the "tart" base was unfortunately very hard. I had a bit of difficulty to cut into it.The lamb was absolutely tender and moist. It was seasoned well the amount of sauce was just right to wrapping the lamb without spilling on the side and ruining the elegance of the dish. Again the savory Comte matched the white chocolate so well. In view there is no cocoa, the bitterness won't affect the dish. The burnt white chocolate also added a lovely color to the dish.I totally looked forward to the Grand Dessert and it definitely didn't disappoint. I definitely preferred the chocolate one this time and their sorbetwas berry flavored which was a better combo. I am definitely going to miss this place
Pierre, Man Wah and M Bar will be closing at the end of the month for renovation of the top floor of Mandarin Oriental Hotel and it was only recently that I have been to try out Pierre, one of the most prestigious French finedining restaurants in Hong Kong. The menu we tried was the Memories of Pierre tasting menu consisting of 9 courses. Overall experience was superb, a dreamy, perfect getaway on a weekday night. My personal favourites were the langoustine, the veal and the cheese course. They may be quite fully booked for the rest of the month, but if you get a chance please do pay a last visit. Pierre will be dearly missed.
作為傳統高級五星酒店入面餐廳，服務我自己覺得比外面同樣米芝蓮星級餐廳更好👍🏽之前試過峴港被評為全球十大餐廳之一嘅La Maison 1888 十分滿意，於是揾個藉口朋友生日，去試文華東方入面同為名廚Pierre Gagnaire旗下主理嘅 Pierre ，不過香港嘅Pierre 就顯得平平無奇，最好算係個鵝肝湯😋其他菜式味道平實，主菜魚同牛仔肉都好嫩滑，但可惜未有一道菜令我覺得有驚喜，只可以話以尼個價錢食到嘅合理、合格！👌🏻冇令我之後值得回味嘅菜式招牌牛油🧈
今年選了在Pierre慶祝好友生日. 疫請雖稍為放緩但文華酒店防疫措施非常到位, 是晚在Pierre吃飯大家吃得很安心又開心. 7道菜晚餐, 份量精準. 憑著多年追⭐️經驗, 這裏不會像其他星級餐廳吃完前面的course已吃不下甜品或Petit Four. 有細意品嚐甜品的空間, 所以很覺得很完滿. Honestly the photos don’t justify the taste, service and ambience.Having been to Pierre Gagnaire restaurant in Seoul, Pierre in HK really is a top notch Michelin Star dining experience.Perfect for celebration and a special occasion. Such a wonderful experience and we will definitely come back again.
聖誕節同另一半黎呢度食飯慶祝，三個月前就訂定window seat, 期待左好耐終於到聖誕節。
餐廳好貼心咁比左個靚海景位我地坐，加上早到，感覺好似包場咁非常舒適。
文華酒店一向都不會令人失望，每間餐廳的服務同食物水準都十分之高，所以每次節日都揀呢個酒店食飯慶祝。
我地揀左個tasting menu, 職員好細心知道我唔太肚餓就幫我同request左由6道菜減到4道。
頭盤個生蠔非常新鮮，仲有淡淡的海水味。
之後個signature龍蝦都好彈牙好鮮甜，擺盤又靚。
主菜係鹿肉，有烤同燉兩種煮法，肉質鮮嫩有驚喜。
成晚最開心嘅係個grand dessert, 有4樣咁多，加埋chef送嘅綠茶撻，足足食左5樣甜品。
去fine dining最怕食左味道太濃嘅食物，呢間比幾星期前再次光顧的Robuchon食物淡小小，本人比較欣賞。
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Pierre餐廳詳細資料：
- Pierre地址: 中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 Pierre, 25/ F, Mandarin Oriental Hong Kong,5 Connaught Road Central, Central
- Pierre電話:
- Pierre價錢: $801以上
- 分類: 法國菜,Fine,Dining,酒店餐廳,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: Pierre Facebook
更多Pierre相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在LLBBistro內有任何傳播的風險，LLBBistro在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳LLBBistro除了遵守預防及控制疾病的相關規例，LLBBistro同時建議採取以下措施*LLBBistro 黃, LLBBistro 藍, (LLBBistro 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Pierre在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Pierre應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Pierre建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Pierre餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳