正斗記 中環
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正斗記推介
九月初八‧陰天 我的食評很快寫起，但很遲才出，想不到未出上次飯局的食評，就已結業。就算忙碌的一天，也要開飯，粉絲會會長搞了一局來這裡吃乳豬，當然不可以錯過。接近九時才可以離開工作崗位，也要趕來，飯局已近中段了。 要多謝左右的食友，替我留起不少的食物，還砌得很美觀，有心思。快速的追回進度，烤乳豬就算是凍了也是皮脆卜卜的，這裡的乳豬是連皮帶肉的，醃料足味也好吃。人們說這裡跟佐敦的新斗記是同源的，是耶非耶，不得而知，但以這個烤乳豬的水準來說，以絕對的青出於藍，仍然是必吃的項目；另外的菜色，留不下很深刻的印象，吃的碟數種類也太多了，記得什麼就寫什麼吧。粉葛湯不錯，甜美又夠火侯；咕嚕肉上次來吃出色，是晚的是一般過一般，又韌又不酸甜，差點以為自己去錯地方；豬腳仔不錯，略嫌這裡的是細隻一點，吃起上來口口是骨的；虎尖椒炒大腸也不太差，但大腸是雪藏貨，風味大減，以致連另一碟的鹹菜炒大腸也沒有去吃了；燒鱔吃得一口是骨，肉卻不多；燒鵝不錯，皮脆肉美味。但鄰座的食友評語卻一般，似乎是部位問題；桂花炒魚肚只是一堆芽菜炒碎蛋，魚肚的份量非常少，其實與其不打算下魚肚的，不如索性叫芽菜炒蛋就算；米酒雞一大窩的，但只吃了一隻雞腳，也入味的；吉列石斑很搞笑，石斑塊出奇的小，而墊底的是脆米底，又出奇的又厚又大，兼不好吃。點的是個螢光黃色的咖喱汁，是個一無是處的菜色；涼瓜炒田雞的涼菜好吃，夠爽夠苦，給我吃了不少；孜然寸骨沒有吃了，一向對下重味的雪藏寸骨沒有好感； 澱粉質方面，一來是三窩粥，只吃了拆骨泥鯭粥，感覺是沒有上次的鮮甜，不知何解；正斗炒飯炒得乾身香口，好吃；另一個魚翅撈飯看起來像一個稀底的福建炒飯，不要想著有魚翅的話，會吃得開心一點。 全晚是生力、青島及藍冰三款輪流上，喝得離開時人也腳步浮浮的，正好將公司的麻煩瑣碎事一併忘掉。 埋單二百四，謝謝謝會長的努力奔波，我們有開心快樂的一晚。
中環正斗記
| 餐廳分店 | 正斗記 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,燒臘, |
| 人氣指數 | 421 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
正斗記訂位
正斗記位於中環區，詳細地址是中環士丹利街86號地下(士丹利街,近嘉咸街街市)，餐廳寬敞座位數目共有50個。正斗記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐正斗記餐單包括有粵菜,(廣東),燒臘等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。正斗記優惠
正斗記 評價 相片
九月初八‧陰天 我的食評很快寫起，但很遲才出，想不到未出上次飯局的食評，就已結業。
就算忙碌的一天，也要開飯，粉絲會會長搞了一局來這裡吃乳豬，當然不可以錯過。
接近九時才可以離開工作崗位，也要趕來，飯局已近中段了。
要多謝左右的食友，替我留起不少的食物，還砌得很美觀，有心思。
快速的追回進度，烤乳豬就算是凍了也是皮脆卜卜的，這裡的乳豬是連皮帶肉的，醃料足味也好吃。
人們說這裡跟佐敦的新斗記是同源的，是耶非耶，不得而知，但以這個烤乳豬的水準來說，以絕對的青出於藍，仍然是必吃的項目；另外的菜色，留不下很深刻的印象，吃的碟數種類也太多了，記得什麼就寫什麼吧。
粉葛湯不錯，甜美又夠火侯；咕嚕肉上次來吃出色，是晚的是一般過一般，又韌又不酸甜，差點以為自己去錯地方；豬腳仔不錯，略嫌這裡的是細隻一點，吃起上來口口是骨的；虎尖椒炒大腸也不太差，但大腸是雪藏貨，風味大減，以致連另一碟的鹹菜炒大腸也沒有去吃了；燒鱔吃得一口是骨，肉卻不多；燒鵝不錯，皮脆肉美味。
但鄰座的食友評語卻一般，似乎是部位問題；桂花炒魚肚只是一堆芽菜炒碎蛋，魚肚的份量非常少，其實與其不打算下魚肚的，不如索性叫芽菜炒蛋就算；米酒雞一大窩的，但只吃了一隻雞腳，也入味的；吉列石斑很搞笑，石斑塊出奇的小，而墊底的是脆米底，又出奇的又厚又大，兼不好吃。
點的是個螢光黃色的咖喱汁，是個一無是處的菜色；涼瓜炒田雞的涼菜好吃，夠爽夠苦，給我吃了不少；孜然寸骨沒有吃了，一向對下重味的雪藏寸骨沒有好感； 澱粉質方面，一來是三窩粥，只吃了拆骨泥鯭粥，感覺是沒有上次的鮮甜，不知何解；正斗炒飯炒得乾身香口，好吃；另一個魚翅撈飯看起來像一個稀底的福建炒飯，不要想著有魚翅的話，會吃得開心一點。
全晚是生力、青島及藍冰三款輪流上，喝得離開時人也腳步浮浮的，正好將公司的麻煩瑣碎事一併忘掉。
埋單二百四，謝謝謝會長的努力奔波，我們有開心快樂的一晚。
來到這兒，望見餐牌，跟佐敦新斗記是同一個模樣。
所以落order時根本可以連menu也不用看，隨口就可以說出一大堆菜來...幾經波折，定期的老友飯局來了這兒。
似曾相識的餐牌，再加上老友食家曾經來訪，所以點菜真的沒有太大難度....其中一老友提議喝老火湯，當然舉手舉腳贊成。
是晚為金銀菜煲豬踭，一點師傅也沒有，很夠火路，喝得極過癮，連平時不太好湯水的我也來個添食....老友食家點名的孜然串骨，黑胡椒粒下得極重手，肉一撕即掉，極淰身及有咬口，是送酒恩物。
失色的是稍嫌孜然粉下得不太夠，而且味道亦不全然滲入肉中，有點可惜....太座愛吃炒蜆，見鄰座叫的賣相很對辦，不叫怎向太座交待 ?吃落也是不錯，最重要的是蜆肉夠肥夠厚身，而且沒有很多沙。
加點豉汁去炒，惹味之極...吃了兩個下酒小菜，但整晚只是喝了一支忌亷及喝茶，奇哉怪也桶蠔也是太座的摯愛，就來個薑葱煲的。
蠔很肥美，但我更愛吃葱...新斗記的粟米斑塊名聞遐邇，這裏也有得吃。
水準也是不太差，脆漿很薄且炸得全然不油，魚很新鮮且片得很厚身，吃落很有口感；但魚本身卻一點味道也沒有，全靠粟米汁調味，這點可是比新斗記遜色了....來這裏，不吃炭燒乳豬，就等同沒有來過。
號稱即叫即燒的，但吃一片後竟發覺是涼的，雖皮仍然脆口，但風味已是差天共地了。
而且肉也不夠鹹香...這隻乳豬，還是要到新斗記吃....其他小菜水準可算中規中矩。
啫啫生菜煲夠晒"鑊氣"，豉油皇鵝腸雖不太夠肥美，但勝在豉油本身尚入味，還吃得過....見有豉油皇炒麵，雖已有了八九成飽，還是忍不住要叫。
炒得很乾身，豉油微甜，味頗佳，但好些朋友卻覺麵條乾得有點硬，小弟絕對認同。
但雖如此，小弟還是覺得這炒麵已是有水準了 (總比那些濕漉漉的出品為佳)...看來，是時候回新斗記吃吃了....
為什麼一個乳豬飯盒要四十五元，而且唔包飲品？個價企得咁硬一定有d野，所以要試試。
我叫咗雙拼乳豬叉燒(要加七元啊)飯。
果然，乳豬皮薄又脆，少油，孔豬肉很嫩，味道剛好又不會太咸。
叉燒半肥廋(無特別指名)，肥的少，但叉燒一d都唔un，燒到有dd燶，好味﹗份量唔算大，唔算抵食。
如果係普通雙拼飯三十有找，合理。
唯一唔好，係食完之後勁想飲水。
重有係做外賣的速度，真係不得了地慢。
今日同女友去完迪士尼死都唔o係o個度食o野返番市區搵食好好多去返中環soho o個邊又唔知食咩好誤打誤撞入左呢度老細兜左我入去仲話一定正就入去試下一試招牌菜1. 寸骨唔記得左佢係咩名堂tim 好招牌o既菜呢o既好香 好好味小弟好鍾意骨上o既蒜心2. 手抓羊扒 無得頂又係 小弟好like 食羊又整得香 老細問我"so"唔"so" 真係一d 都唔so不過我like d 羊so d呢 所以so d 對我來講可能仲正呢!3. 西蘭花帶子合格菜式沒甚驚喜 係夜晚去好多o野都賣哂 本來係叫牛柳c露筍 無哂再叫雙蚌 又無先叫呢個d o野食真係好正 叫了一支啤用碗飲?! 好豪wo!!!個碗係冰碗 d 啤好凍 !! 正!!不過真係無壞咁夜去有8折定9折 (因為見到帳單好抵都無咩點睇清楚)價錢非常抵3 樣o野 + 2 碗飯 + 多支啤都係$170!!!! 一定返兜呀!!
放學約了同學們..加宮川老師一行九人走上山...老師不食雞腳田雞.so田雞粥食.咁有咩食呢...招牌菜~乳豬...皮脆,有油香,入味,但好食死的位置是豬頭肉後尾怎那一塊...油冧冧..皮脆,,但可以不筧得油膩...神奇真的像燒肉版東坡肉...好食到無影相.再來粟米斑塊...炸的香口非常,有魚的甜味...點解乾争争？汁另上囉好肥仔的花甲...椒鹽魷魚...又是香香蘇的老師唔食的鵝腸豉油王...腸好芽菜更好有外國人必點...古老肉苦瓜..自己炒好過...未夠苦...最大敗筆....粥,粉麵.雞粥..雞還雞粥還粥,泥鯭粥好些但完全唔係生記嗰皮,豉油皇炒麵還可...貴勺就...勺deal吊....濕淋淋好彩還有個幾好的琵琶豆腐同可以在外買來新鮮豆腐花..yeah買單千一...so far ok啦.
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正斗記餐廳詳細資料：
- 正斗記地址: 中環士丹利街86號地下(士丹利街,近嘉咸街街市) Good Stuff, G/ F,86 Stanley Street, Central
- 正斗記電話:
- 正斗記價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,燒臘,
- 座位: 50
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 正斗記 Facebook
更多正斗記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在角廊內有任何傳播的風險，角廊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳角廊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，角廊同時建議採取以下措施*角廊 黃, 角廊 藍, (角廊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
正斗記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內正斗記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳正斗記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
正斗記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳